Peu de gens savent comment cuisiner les asperges, de sorte que ce produit devient la base de l'un des plats préférés de la famille. Bien que le processus technologique s'accompagne de certaines subtilités, l'utilisation de la culture végétale est assez simple, le traitement ne prend pas beaucoup de temps et d'effort.

Soumis à la recette et à la connaissance des caractéristiques culinaires, l’asperge devient non seulement un délice exquis, mais également un véritable entrepôt d’éléments traces précieux.

Un simple plat d'asperges fraîches dans une casserole

La possibilité de cuire des asperges dans une casserole ne peut pas être qualifiée d’utile, mais le ragoût sera très savoureux.

Le produit vert, cuit dans une casserole, a un goût excellent.

La liste suivante des composants sera requise par ordonnance:

  • asperges vertes - 300 g;
  • des épices au goût;
  • ail - trois gousses;
  • beurre - une cuillère à soupe. l.
  • huile d'olive - une cuillère à soupe. l.

Instructions de cuisson:

  1. Préparez l'ingrédient principal: rincez, coupez les extrémités dures, nettoyez. Si vous le souhaitez, vous pouvez précuire les asperges pour lesquelles elles sont coulées dans de l'eau bouillante et laisser mijoter pendant cinq minutes au maximum.
  2. Ensuite, vous devriez bien faire chauffer la poêle avec de l'huile. Ajouter le sel et l'ail pelé.
  3. Ensuite, les asperges sont disposées en une couche, les plats sont bien fermés, les produits sont frits pendant environ cinq minutes.

Le plat fini est servi avec du jus de citron, du fromage râpé ou une sauce à la crème. Souvent utilisé comme plat d'accompagnement pour le poisson cuit au four.

Cuisson à partir de légumes surgelés

Cette culture saine est le complément idéal de la plupart des plats de viande, des salades et des soupes. Malheureusement, il n’est pas toujours possible d’acheter une telle plante fraîche, mais les asperges congelées sont une très bonne alternative.La recette nécessitera les ingrédients suivants:

  • gousses congelées - 300 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • sauce soja - 1 c. l.
  • épices - facultatif.

Comment faire cuire un plat:

  1. Porter la température dans le four à 175 degrés.
  2. Ensuite, vous devez tapisser le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
  3. Lubrifiez le récipient avec de l'huile d'olive et de la sauce soja.
  4. Vous devez maintenant préparer un produit congelé: rincez, nettoyez et enlevez les extrémités dures.
  5. Placez les asperges dans les plats préparés, en plongeant dans le mélange obtenu de tous les côtés. Ajoutez des épices à votre préférence.
  6. Ensuite, le plat est cuit pendant dix minutes.

Il peut être servi séparément, préalablement saupoudré de fromage à pâte dure ou assaisonné de sauce crémeuse.

Salade savoureuse et saine

Les asperges font partie intégrante de nombreuses excellentes créations culinaires, en particulier des salades. Un plat similaire peut être préparé à partir d'un produit frais ou congelé. Le résultat est un en-cas très nutritif et piquant enrichi de substances saines.

 

Ce dont vous avez besoin pour vous faire plaisir:

  • asperges - 100 g;
  • olives - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • herbes fraîches - à goûter;
  • huile d'olive - 6 c. l.
  • ail - deux gousses;
  • assaisonnements - facultatif.

Plan de préparation:

  1. Vous devez d’abord faire bouillir les asperges pelées, puis abaisser les brindilles prétraitées dans de l’eau froide et bouillante. Ne chauffez pas plus de cinq minutes, puis placez-les dans l'eau froide pendant 2-3 minutes.
  2. À ce moment-là, les olives et l'ail sont finement hachés et le fromage est coupé en cubes. Persil, un bouquet de salade et de basilic à déchirer avec vos mains.
  3. Tous les composants sont bien mélangés, ajoutez les épices et l'huile d'olive.

Vous pouvez remplir la salade obtenue non seulement avec de l'huile, mais également avec d'autres sauces préférées.

Un plat de fuju séché cuit au four

Fuju n'est pas aussi célèbre et commun que les asperges. Toutefois, un tel composant à base de soja n’est pas moins savoureux et utile, car il contient des minéraux essentiels, des acides aminés et des oligo-éléments.

Les plats de cette culture végétale saturent également parfaitement le corps de réserves de protéines. Fuju aux graines de sésame est capable de diversifier parfaitement les composants dans l'exécution de la recette originale.

Pour un plat, vous devez vous armer de l'ensemble suivant:

  • asperges séchées - 250 g;
  • sésame blanc - 1 c.
  • sel et sucre - 1 c.
  • carottes - un pc .;
  • vinaigre de cidre - 50 ml;
  • huile d'olive - 50 ml.

Cuisson:

  1. Trempez le produit principal dans un liquide froid pendant cinq heures. Si vous sautez ce point, la collation s'avérera très dure et presque immangeable.
  2. Ensuite, coupez les asperges en morceaux pas très gros.
  3. Moudre une carotte et mélanger avec les plantes préparées.
  4. Faites frire les graines de sésame dans une casserole, puis graissez le plat avec de l'huile d'olive et remplissez-le de fuja, de carottes, de graines de sésame et d'épices.
  5. Envoyez la pièce au four pendant dix minutes.

Il est recommandé de servir avec l'ajout de vinaigre de cidre.

Recette Asperge Coréenne

Les asperges séchées sont souvent associées à des carottes coréennes. Cette recette est parfaite pour les gourmands et les amateurs de sarriette. Pour cuisiner à la maison, vous devez vous armer de cet ensemble de composants:

  • asperges de soja - 200 g;
  • poivron doux - 1 pc .;
  • ail - 4 gousses;
  • ampoules - deux pièces .;
  • Carottes coréennes - 300 g;
  • sauce de soja - 40 ml.

Cuisson:

  1. Vous devez d’abord verser des asperges séchées dans de l’eau salée tiède et les laisser reposer pendant cinq heures.
  2. Ensuite, vous devez hacher le poivron, les oignons et l'ail, puis ces légumes sont frits dans une poêle.
  3. Dès que les produits sont doux et légèrement dorés, on y ajoute de l'asperge de soja. Après avoir versé un peu d'eau, la bonne quantité d'épices et de sauce chinoise. Cuire dix minutes.
  4. Après avoir éteint la casserole, la masse obtenue est mélangée à des carottes coréennes et envoyée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Vous ne devriez pas ajouter beaucoup de sel, car il est abondant dans la composition de la sauce de soja.

Une autre option pour obtenir des plats épicés est une recette d'asperges séchées marinées dans un style asiatique. Ce que vous devez prendre:

  • produit séché - 200 g;
  • ail - cinq gousses;
  • huile végétale - 6 c. l.
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. l;
  • sel et poivre au goût;
  • sauce soja - 2 c. l.
  • sucre - ½ cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson:

  1. Pour commencer, l'ingrédient principal doit être laissé dans de l'eau froide pendant une journée.
  2. Ensuite, coupez les asperges en petits morceaux.
  3. L'ail est maintenant pelé, combiné avec du sucre, du sel, du beurre, du vinaigre et de la sauce soja.
  4. Verser les asperges avec la marinade obtenue, ajouter le poivre noir et bien mélanger.
  5. Couvrir la vaisselle avec de la nourriture et réfrigérer pendant dix heures.

Plus le plat y reste longtemps, meilleur il sera saturé de marinade, il gagnera en saveur et en arôme.

Conseils de cuisine expérimentés

Les chefs expérimentés et les chefs professionnels connaissent quelques astuces et secrets pour cuisiner cette source verte de vitamines. La règle principale est la durée du traitement thermique des gousses.

Il ne faut que cinq minutes pour blanchir les asperges, sinon le produit risque de bouillir, de prendre un aspect appétissant et d’avoir un mauvais goût.

Et aussi pour la cuisson, il est recommandé de préférer les casseroles profondes dans lesquelles les asperges seront cuites uniformément. Les cosses sont placées verticalement pour que les extrémités dures puissent bien se souder.

Il est également important de noter que pendant le chauffage, ce produit peut perdre sa couleur naturelle. Pour éviter que cela se produise et que les cosses aient conservé leur couleur, placez-les dans un bol avec de l'eau bouillante salée.

Il est préférable d’ajouter les différentes garnitures et les sauces immédiatement avant de servir. Par exemple, le jus de citron, le vinaigre ou le vin. Immédiatement après la cuisson, il est recommandé de retirer les asperges du feu et de les placer dans un liquide froid - cela se révélera croustillant et pas trop liquide.

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