Avant l'apparition des hot dogs, nos amateurs de restauration rapide ont acheté des saucisses dans la pâte, mais ces pâtisseries cuites à la maison se révèlent beaucoup plus savoureuses et plus saines. La durée de sa préparation sera inférieure à celle de la cuisson des tartes, car vous n’avez pas besoin de cuire la farce. Cet article explique comment faire cuire des saucisses dans la pâte au four, dans la mijoteuse et dans une casserole à partir de différents types de pâte.

Saucisses cuites au four au four

Étant donné que la pâte feuilletée pour les saucisses peut être préparée à l'avance, ou achetée dans le même magasin que les saucisses elles-mêmes, même un écolier peut se charger de la préparation de cette cuisson.

Pour nourrir toute la famille de délicieuses saucisses dans une pâte feuilletée, il vous faut:

  • 500 g de pâte à levure feuilletée;
  • 10-14 saucisses (selon la taille);
  • 1 jaune;
  • 30-45 ml de lait.

Séquence de cuisson:

  1. Rouler une couche de pâte feuilletée sur une surface de travail saupoudrée de farine sur une épaisseur de 5-7 mm, puis la couper en lanières de un à deux centimètres et demi d'épaisseur.
  2. Retirez délicatement les boyaux des saucisses et enroulez légèrement chaque bande de pâte. Placez les saucisses préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à une certaine distance les unes des autres.
  3. Secouez un peu le jaune jusqu'à consistance lisse avec un peu de lait. Lubrifiez la surface des pièces avec le mélange, en prêtant une attention particulière aux joints. Cela trahira non seulement une belle croûte brillante, mais ne permettra pas non plus au test de se disperser au niveau des articulations.
  4. Le four à saucisses doit être à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Plus de matériaux: saucisses en pâte feuilletée

À la levure

La pâte à levure préparée à titre gratuit peut être utilisée non seulement pour les tartes et les pizzas, mais également pour d’autres préparations simples comme les saucisses dans la pâte.Avec un minimum de temps et de produits, cela créera une délicieuse collation à l’école ou au travail.

Pour une partie du test, conçue pour dix saucisses, vous devez prendre:

  • 250 ml de lait;
  • 90 g de sucre;
  • 30 g de levure pressée fraîche;
  • 2 oeufs
  • 5 g de sel;
  • 100 ml d'huile de tournesol;
  • 500 g de farine.

Comment faire cuire:

  1. Incorporer le sucre et la levure dans le lait chaud. Versez un œuf de poule légèrement détaché dans ce mélange, un peu de légumes. Mélangez bien le tout, salez, ajoutez la farine et pétrissez la pâte molle, qui laissera reposer pendant 40 minutes.
  2. Approchez-vous de la pâte, pétrissez à nouveau et divisez-la en dix parties égales, roulez chacune d'elles en un paquet avec lequel envelopper une saucisse. Envoyez chacun des blancs à la casserole préparée. Les saucisses dans la pâte peuvent être cuites avec du fromage. Pour ce faire, dans chaque saucisse, une incision longitudinale est d'abord faite et remplie de gros morceaux de fromage, puis la saucisse est enveloppée de pâte et cuite, comme d'habitude.
  3. Secouez le reste de l'œuf avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et graissez leurs saucisses sur une plaque à pâtisserie. Laisser les pièces reposer pendant 20 minutes, puis les envoyer au four préchauffé pendant 20 minutes à 200 degrés. Cuire au four jusqu'à l'obtention d'un goût doré.

Saucisses à la pâte de kéfir

Les saucisses dans les pâtisseries au four peuvent être préparées non seulement à base de pâte feuilletée ou à base de levure, elles sont également salées et utilisent une pâte à base de kéfir sans levure. Un produit laitier à pétrir peut être pris avec n’importe quel pourcentage de matières grasses. En fonction de cela, plus ou moins de farine sera nécessaire.

La composition d'une portion de saucisses dans la pâte de kéfir comprend:

  • 200 ml de kéfir;
  • 30 g de sucre;
  • 5 g de sel;
  • 5 g de soude;
  • 1 oeuf pour la lubrification
  • 30 g de sésame à saupoudrer;
  • 6-8 saucisses;
  • 300-320 g de farine de blé.

Progrès:

  1. Dissoudre tous les cristaux de sucre et de sel dans du kéfir chaud. Puis passez le soda dans une passoire, remuez et laissez jusqu'à ce que la masse soit mousseuse et grossisse plusieurs fois.
  2. Tamiser la farine en petites portions dans un mélange de kéfir et pétrir une pâte molle mais non collante. Laissez reposer un quart d'heure et commencez à «emballer» les saucisses dans la pâte.
  3. Après avoir enveloppé chaque saucisson dans la pâte de la manière habituelle, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de parchemin. Lubrifiez le produit avec un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame. Four de 25 minutes à une demi-heure à 190-200 degrés.

À base de beurre pâte au lait

Le beurre et les œufs sont des petits pains qui rendent la pâte plus lourde, mais en même temps la rendent plus savoureuse. Si vous utilisez les proportions éprouvées des ingrédients, les pâtisseries sont succulentes et luxuriantes.

Pour les saucisses dans la pâtisserie sont utilisés:

  • 250 ml de lait;
  • 1 oeuf et le jaune pour la lubrification;
  • 30 g de sucre;
  • 50 g de beurre;
  • 11 g de levure sèche;
  • 3 g de sel;
  • 500 g de farine de blé;
  • 12 saucisses.

La procédure pour pétrir la pâte et cuire au four:

  1. Diluez 5 g de sucre et de levure dans du lait chaud. Laissez le mélange chaud pendant 10-15 minutes. Broyez l'oeuf avec le sucre restant et le sel.
  2. Combinez l'œuf avec la pâte, la farine et le beurre ramolli. Pétrir la pâte, qui est divisée en douze tranches égales.
  3. Rouler chaque morceau de pâte en un paquet fin, qui sera deux fois plus long que la saucisse, et envelopper les saucisses dans une spirale.
  4. Les saucisses "emballées" dans la pâte, les déposer sur une plaque à pâtisserie, les badigeonner de jaune et les cuire au four après quinze minutes de levée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lorsque vous faites cuire des saucisses dans la pâte, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou de carvi.

Dans une cocotte

Faire cuire des saucisses frites dans la pâte sortira même sans four, en utilisant simplement le merveilleux assistant multicuiseur. Il convient à la confection de produits de boulangerie à partir de n’importe quel type de pâte, mais les produits dérivés de la pâte à levure de fromage cottage sont particulièrement tendres.

Pour lui, vous devez prendre:

  • 7 g de levure instantanée sèche;
  • 200 ml de lait;
  • 50 g de sucre;
  • 4 g de sel;
  • 200 g de fromage cottage;
  • 500 g de farine;
  • 2 jaunes;
  • 50 g de beurre.
  • 7 saucisses.

Comment faire cuire des saucisses dans une pâte dans une mijoteuse:

  1. Pour le test, mélangez 50 ml de lait chaud avec du sucre, de la levure et deux cuillères à soupe de farine. Laissez la pâte pendant un quart d'heure.
  2. Pendant ce temps, dans le lait restant, passez le fromage cottage dans un tamis. Salez le fromage cottage et la masse de lait obtenus, combinez-les avec les jaunes et la pâte. Incorporer la farine. Ramassez la pâte en une masse et laissez-la sur la table, recouverte d'une serviette, environ 1-2 heures.
  3. Lorsque la masse est mûre, enroulez-la autour des saucisses et placez-la au fond du bol multicuiseur graissé au beurre. Cuire en mode «Cuisson» pendant 20 minutes, puis le retourner et cuire à la même quantité en utilisant la même fonction.

Recette pas à pas pour la cuisson dans une casserole

Les saucisses dans une pâte dans une casserole, bien sûr, n’est pas le plat le plus sain, mais, malgré la teneur en calories, cette pâtisserie a de nombreux fans. Dans une casserole, vous pouvez faire cuire une saucisse enveloppée dans de la levure, du kéfir, de la levure et de la pâte à la pomme de terre.

Puisque les formulations des deux premiers types de pâte ont déjà été décrites, envisagez la possibilité de cuire au four sur la pâte à la pomme de terre:

  • 900 g de pommes de terre;
  • 1 œuf de poule;
  • 80 g de farine;
  • sel au goût;
  • 6-8 saucisses;
  • 100 ml d'huile végétale pour la friture.

Etapes de cuisson:

  1. Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, décantez l'eau et écrasez-les en purée.
  2. Laissez les pommes de terre refroidir, ajoutez l'oeuf et la farine. Pétrir la pâte de pomme de terre molle.
  3. Enroulez chaque saucisse dans la masse obtenue et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Sortez les saucisses préparées sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Comment envelopper une saucisse dans une pâte?

Il existe plusieurs options pour emballer les saucisses dans la pâte. Certaines femmes au foyer créent des chefs-d'œuvre comestibles sous forme de fleurs et d'animaux à l'aide de pâte et de saucisses.

Mais considérons des méthodes plus pratiques qui ne nécessitent pas de longues manipulations:

  1. Harnais Un garrot fin est formé à partir de la pâte, qui est enroulée autour de la saucisse, en se retournant étroitement.
  2. Rayures. La pâte est roulée en une fine couche qui est coupée en lanières de un centimètre à deux centimètres. Ces lanières sont enroulées autour d’une saucisse dans un petit chevauchement.
  3. Queue de cochon. Un morceau de pâte est roulé dans un gâteau rond d'un centimètre plus long que la longueur de la saucisse. La saucisse est placée au centre, les bords libres obliques sont coupés en lanières de 1 à 2 cm de largeur, puis pliées en alternance avec une tresse ventrale.
  4. Tarte La pâte est divisée en deux parties et enroulée en rectangles de largeur égale à la longueur des saucisses. Cette longueur est suffisante pour les disposer à un centimètre et demi de distance. Mettez les saucisses sur une couche, couvrez-en une seconde. Fermez les bords et séparez les saucisses en pressant la couche supérieure de la pâte sur le bas du dos du couteau.

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