Les plats de légumes peuvent être non seulement sains, mais délicieux, voire délicieux. Une option qui a acquis une immense popularité est le plat de ratatouille. Comment faire cuire la ratatouille? Ses différentes variantes sont détaillées dans notre publication.
Contenu matériel:
Recette Française Classique
La recette de la cuisine provençale peut être préparée de manière standard au four.
Un ensemble d'ingrédients:
- ail - 3 gousses;
- tomates - 3 pcs .;
- courgettes et aubergines - 1 pc .;
- huile végétale - 1 c. l.
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- oignon - 1 pc .;
- romarin, menthe et thym - 3 branches chacune;
- assaisonnements.
Les principales étapes de préparation:
- Tous les légumes sont coupés en minces cercles.
- Dans un premier temps, le plat de cuisson doit être graissé avec du beurre.
- Ensuite, mettez une couche d'oignon, d'ail et d'herbes.
- Étalez le reste des légumes en les alternant alternativement.
- Ajoutez le reste des herbes, des épices et de l'huile.
- Couvrir le plat fini avec du papier d'aluminium et l'envoyer au four à une température de 180 ° pendant 50 minutes.
- Après cela, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat au four encore une demi-heure.
Ratatouille à la mijoteuse
Bien que les ingrédients du plat puissent rester les mêmes, la recette ne sera plus considérée comme un classique à cause de la mijoteuse. Cela ne deviendra pas traditionnel à cause d'une méthode de traitement thermique complètement différente, mais le goût du plat préparé selon la recette modifiée n'est en aucun cas inférieur à celui d'un aliment ordinaire.
Liste des produits nécessaires:
- oignon - 1 pc .;
- poivron doux - 1 pc .;
- aubergines, courgettes - 2 pcs .;
- tomates - 3 pcs .;
- vin blanc sec - 1 verre;
- ail - 2 dents;
- épices, herbes, assaisonnements;
- huile d'olive et pâte de tomates - 2 cuillères à soupe chacune.
Processus de cuisson:
- Tous les légumes sont coupés en fines tranches ou en cercles.
- Pour les vieux légumes, retirez la peau et les veines dures.
- Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile, placez tous les ingrédients en alternance.
- Puis versez le vin, la pâte de tomates sur les légumes, ajoutez les épices et les herbes.
- Dans la mijoteuse, sélectionnez le mode "Extinction".
- Réglez la minuterie sur une heure, attendez que le travail soit terminé.
Légumes frais cuits au four
La façon la plus simple de cuisiner la ratatouille à la maison est de cuire au four pour obtenir un plat nutritif contenant peu de calories.
Les principaux ingrédients:
- poivron doux - 1 pc .;
- citron - 1 pc .;
- assaisonnements et herbes;
- aubergines - 1 pc .;
- courgettes - 1 pc .;
- 100 ml de vin blanc sec;
- tomates - 2 pcs .;
- huile d'olive - 1 cuillère.
Méthode de cuisson:
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres produits dans le plat, il n'est pas nécessaire de respecter strictement la recette.
- Trancher les légumes.
- Étaler alternativement dans un formulaire, en alternance les uns avec les autres.
- Préparez la garniture pour la ratatouille séparément. Pour ce faire, mélangez le vin, l'huile, les épices et les herbes, versez les légumes.
- Répartissez les ingrédients sur le papier d'aluminium, qui est placé dans le moule.
- Sur le plat est également recouvert de papier d'aluminium.
- Cuisson au four pendant 20-30 minutes. Il doit être chauffé à 180 °.
Cuisson dans une casserole
Le ragoût de légumes aux aubergines et aux courgettes peut être cuit très rapidement à la maison. Il n'est pas nécessaire de créer un plat à la cuisson, vous pouvez donc utiliser une poêle à frire.
Pour le plat vous avez besoin des produits suivants:
- thym et basilic - une branche;
- ail - 2 dents;
- oignon - 2 pcs .;
- huile d'olive ou végétale au choix - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- Tomate
- le poivre;
- aubergines, courgettes - 2 pcs .;
- les épices.
Il est préférable de choisir une casserole plus grande et une casserole plus profonde avec un couvercle.
Les principales étapes de la cuisine:
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les aubergines, coupées en rondelles.
- Attendez que la couleur change, puis ajoutez l'oignon et l'ail.
- Après cinq autres minutes, les poivrons et les tomates sont ajoutés.
- Ensuite, le ragoût est assaisonné d'épices et d'herbes.
- Après cela, la casserole est couverte, le feu est réduit et le ragoût est cuit.
- La cuisson dure en moyenne 25 minutes.
- Ensuite, retirez le couvercle et laissez cuire le plat pendant 5 minutes, en augmentant la chaleur pour évaporer le liquide en excès.
Avec des poitrines de poulet
Lorsque la viande apparaît dans la ratatouille de légumes, le plat cesse d'être français. Mais alors cela devient un dîner complet, sain et satisfaisant.
Nous avons besoin de tels composants:
- tomate - 1 pc .;
- courgettes - 1 pc .;
- poivre - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- filet de poulet - 500 g;
- ail - 1 gousse;
- pâte de tomate 3 cuillères à soupe;
- des épices et des herbes;
- huile d'olive - 2 c. l
Etapes de cuisson:
- Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail hachés, au choix, jusqu'à ce que la couleur change.
- Ajoutez le filet coupé en petits morceaux.
- Attendez que ça commence à brunir, ajoutez le reste de la nourriture et de l’eau.
- Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
- Ajouter les épices, le plat fini peut être assaisonné avec des herbes.
Ratatouille d'herbes de Provence et pommes de terre
Vous aurez besoin de tels produits:
- pommes de terre - 3 pcs .;
- aubergines, courgettes - 2 pcs .;
- vin blanc - 100 ml;
- jus de citron de la moitié du fruit;
- oignon - 1 pc .;
- tomates - 2 pcs .;
- assaisonnements et herbes de provence.
Etapes de cuisson:
- Peler et couper les pommes de terre en dés et les faire frire séparément.
- Légumes hachés Passion: courgettes, aubergines, oignons.
- Après avoir changé de couleur, ajoutez l'ail.
- Attendez que les morceaux acquièrent une teinte dorée et de la douceur.
- Dans une casserole, combinez les légumes avec les pommes de terre, ajoutez tous les autres ingrédients.
- Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le plat pendant un tiers d’heure sous le couvercle.
