Des beignes délicats, doux, juteux et savoureux sont créés pour être la décoration principale de la réception. Vous pouvez les préparer vous-même avec de la crème, du chocolat, du glaçage ou du sucre en poudre. Nous allons vous dire comment faire des beignets correctement.
Contenu matériel:
Donuts - une recette classique
Les beignets peuvent être préparés de plusieurs manières. La recette classique est la plus simple et la plus fiable.
Au four
La cuisson laisse le four tendre, luxuriant. Les beignets ne font que fondre dans la bouche.
Ingrédients Essentiels:
- crème sure - 0,1 kg;
- farine - 0,2 kg;
- deux oeufs;
- lait - 20 ml;
- une poignée de noix;
- cannelle - 4 g;
- beurre - 100 gr;
- pâte à levure chimique - 12 gr;
- sucre - 80 gr.
Cuisine étape par étape:
- Enlevez l'huile du réfrigérateur à l'avance. Dès qu'il se ramollit. Transformez-le en une masse homogène dans un mélangeur.
- Ajoutez du sucre et battez les œufs.
- Mélanger la levure et la farine dans un bol. 1/2 de cette quantité, transférer dans un mélangeur et battre avec l'ajout de crème sure.
- Transférer la masse résultante dans le reste de la farine dans un bol.
- Traitez le moule à beignets avec de l’huile végétale et chargez la pâte dans chacun d’eux.
- Ne mettez pas trop de pâte, car elle se lèvera pendant la cuisson.
- Temps de cuisson - 35 minutes. La température du four est de 180 degrés.
- Pour glacer, mélanger la cannelle, le lait et le sucre en poudre dans un bol commun.
- Une fois que les beignets sont prêts, refroidissez-les et recouvrez-les de la glaçure obtenue.
- Vous pouvez verser des noix hachées sur le dessus. Avoir un bon thé!
Dans la casserole
Dans la poêle, les beignets acquièrent une belle croûte dorée et à l'intérieur de la pâte, elle reste aérienne, avec des millions de bulles.
Vous aurez besoin de:
- sucre granulé - 40 gr;
- farine - 0,9 kg;
- levure - 11 g;
- eau - 0,1 l;
- lait - 0,5 l;
- huile végétale - 0,5 l;
- beurre - 100 g;
- vanilline et sel au goût.
Subtilités de la cuisine:
- Nous faisons bouillir de l'eau et la versons dans un bol, versons le sucre et la levure.
- Nous cassons les œufs dans la masse totale, versons du lait tiède, ajoutons du beurre ramolli, du sel et de la vanilline.
- Nous transformons le tout en un mélange homogène à l'aide d'un mélangeur.
- Ajouter progressivement la farine.
- Le résultat devrait être un pain de pâte élastique.
- Nous l’avons fait monter à la chaleur pendant une heure et demie.
- Abaisser la pâte augmentée en une crêpe.
- Nous prenons un verre et pressons dans la couche de pâte, à condition que cela soit suffisant. Il s'avère beaucoup de petits cercles.
- Dans chacun des cercles avec un verre plus petit, nous faisons un autre cercle. Ce sera un trou de beignet.
- Nous donnons des cercles splendides à nos mains et les mettons dans une casserole remplie d'huile.
- Frire de tous les côtés pendant 2 minutes.
- En conséquence, les beignets à la graisse d’or sortent, si vous n’aimez pas le beurre, passez un dessert avec une serviette.
- Versez du sucre en poudre dessus et servez.
Dans une cocotte
Liste de produits:
- eau - 0,1 l;
- beurre - 50 gr;
- farine de première qualité - 270 g;
- levure - 15 g;
- trois œufs;
- sucre - 25 gr;
- sel, sucre en poudre au goût.
Les secrets de la cuisine:
- Farine divisée en deux parties. Tamiser avec le sel, mélanger avec la levure, le sucre et verser de l'eau.
- Faire une pâte et enlever pendant une heure.
- Après le temps est venu de combiner la pâte avec le reste de la pâte, casser les oeufs dans cette masse et mettre du beurre ramolli, former un morceau de pâte.
- Divisez un gros kolobok en plusieurs petits, écartez le milieu avec un doigt et roulez dans la farine.
- Versez le beurre dans le multicuiseur, placez les futurs beignets sur le dessus.
- Dans le menu programme, installez le programme "Frying".
- Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sur le kéfir
Les beignets de kéfir sont cuits rapidement et la pâte est plus douce et plus aérée qu'avec de l'eau et de l'huile.
La composition de la recette:
- soude - 5 gr;
- un oeuf;
- kéfir - 0,25 l;
- acide citrique - 3 g;
- une pincée de sel;
- farine de blé - 0,3 kg;
- cannelle - 3 gr;
- huile de tournesol - 0,5 l;
- sucre - 50 gr.
Comment faire cuire un festin délicieux:
- Battez dans un bol profond, battez l'oeuf cru, le sel, 40 ml de beurre et le sucre.
- Mélanger la farine avec la cannelle, l'acide citrique et le soda.
- Versez-le dans le mélange d'œufs et préparez la pâte.
- Graisser les mains et la planche à découper avec de l’huile végétale.
- Prenez de petits morceaux à tour de rôle dans le morceau de pâte et formez des boules.
- Avec vos mains, faites un trou au milieu du chignon et déposez-les sur un carter d’huile préchauffé.
- Frire des deux côtés. Sur les beignets, une fine croûte dorée se forme très vite. Il est préférable de le servir chaud.
De la pâte au lait
Vous aurez besoin de:
- deux oeufs;
- eau - 0,1 l;
- farine - 0,4 kg;
- levure - 10 g;
- lait - 0,5 l;
- sucre - 50 gr;
- margarine ou beurre - 125 g;
- sel - 15 gr.
Comment faire de la pâte à beignets:
- Versez l'eau et le lait dans une casserole, faites chauffer le mélange, versez la levure et le sucre, laissez reposer 15 minutes.
- Battez les œufs séparément, faites chauffer l'huile au micro-ondes et versez-la dans un bol avec du sel.
- Combinez le contenu des deux pots et ajoutez de la farine.
- Laissez le kolobok résultant de la pâte pendant une heure et demie sous une serviette.
- Roulez la balle en une couche, faites-y un grand nombre de petits cercles.
- Ne les touchez pas jusqu'à ce qu'ils soient doublés.
- Versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer.
- Cuire les beignets pendant 4 minutes et les faire griller pendant 2 minutes de chaque côté.
- Débarrassez-vous des beignes avec des essuie-tout.
- Il vous reste à saupoudrer de sucre glace ou de couler du chocolat fondu. Bon appétit!
Beignets au caillé
Ces beignets sont très savoureux, sains et nutritifs.
Ingrédients de base:
- deux œufs de poule;
- soude - 5 gr;
- sel - 8 g;
- fromage cottage - 400 gr;
- huile de friture;
- farine - 0,3 kg;
- sucre - 65 g;
- sucre glace pour la décoration;
- sucre vanillé.
C'est intéressant:beignets de fromage cottage
Instructions étape par étape:
- Dans un bol, mélanger le fromage cottage, le soda, le sucre, les œufs, la farine et le sel.
- Mélangez tout à fond.
- Les mains font la pâte et enroulent de petits koloboks.
- Appuyez sur le milieu de chaque morceau.
- Chauffer une poêle avec de l'huile.
- Dès que l'huile est pleine, expédiez le premier lot de beignets.
- Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré et retirez l'huile qui coule avec une serviette en papier.
- Saupoudrer de sucre vanillé ou de dessert en poudre.
Friandise au chocolat
Les beignets, recouverts de glaçage au chocolat sucré, seront certainement à l'honneur à la table.
Vous aurez besoin de:
- cacao - 50 gr;
- sel - 10 g;
- un jaune;
- farine - 0,56 kg;
- pâte à levure chimique - 8 g;
- beurre - 60 gr;
- sucre - 0,18 kg;
- yaourt blanc - 0,3 l;
- deux œufs de poule;
- cannelle - 5 gr;
- soude - 4 gr.
Préparation pas à pas:
- Couper le beurre en morceaux et mettre au micro-ondes pour faire fondre.
- Combinez dans un bol commun tous les aliments secs, sauf le sucre.
- Après cela, casser les œufs dans un autre bol. Séparez le jaune de l'un d'entre eux.
- Versez le sucre et fouettez à nouveau.
- Versez le yaourt et le beurre, mélangez.
- Faites de la pâte aromatique noire avec vos mains.
- Fermez-le au réfrigérateur pendant une heure.
- Rouler le pain en une couche épaisse.
- Couper le cercle extérieur avec un grand verre et le cercle intérieur avec le capuchon de la bouteille.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et commencez à faire frire des beignets.
- Une fois que les produits sont trop cuits, laissez-les refroidir et faites cuire le glaçage.
- Diluer le sucre en poudre dans une fraction d'eau.
- Sirotez les beignets refroidis dans le mélange.
Sur le lait concentré
Liste de produits:
- soude - 3 gr;
- lait concentré - 400 gr;
- farine - 0,3 kg;
- sac de sucre en poudre;
- quatre œufs;
- huile végétale pour la friture.
Comment faire cuire des beignets sur du lait condensé:
- Farine à travers un tamis et mélanger avec du soda.
- Versez les œufs crus dans un bol avec le lait concentré et battez avec un fouet.
- Versez le contenu du bol dans la farine.
- Ce devrait être une pâte épaisse.
- Versez l'huile de tournesol dans la casserole et faites chauffer.
- À l'aide d'une cuillère, déposez des morceaux de pâte et faites-les frire jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.
- Saupoudrer le festin fini avec du sucre en poudre. Bon appétit!
Donuts Berlinois à la maison
Les Berlinois sont des beignets fourrés à l'intérieur. Ils ressemblent à de petites crumpets ronds.
Liste de produits:
- sucre glace - 75 g;
- deux oeufs;
- farine - 390 gr;
- lait - 0,1 l;
- sucre - 50 gr;
- un morceau de beurre;
- sel - 3 g;
- sucre vanillé - 11 g;
- eau - 50 ml;
- levure - 10 gr.
Cuisine étape par étape:
- Versez la levure avec de l'eau bouillie et retirez la solution pendant 15 minutes.
- Dans un autre bol, casser les œufs, verser le lait et frémir avec de l’eau, verser le sucre et la moitié de la farine. Mélangez.
- Mettez le beurre et ajoutez la farine, mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la pâte à chauffer pendant 2 heures, au cours desquelles elle devrait bien lever et écraser.
- Nous déroulons un cercle de pâte et y faisons de petits cercles. Laissez-les pendant 60 minutes.
- Les beignets obtenus sont frits dans une casserole à feu moyen dans une grande quantité d'huile.
- Comme garniture, vous pouvez utiliser de la confiture, de la crème pâtissière ou du chocolat fondu.
- Nous pompons le remplissage à l'intérieur du beignet à l'aide d'une seringue à confiserie et nous saupoudrons la gâterie de poudre. Bon appétit!
Options de garniture et de glaçage pour les beignets
Fondamentalement, la pâte à beignets est préparée selon des recettes similaires, mais les garnitures et le glaçage peuvent être très différents. Pour un tel dessert, tout ce qui est disponible est utilisé: fruits, confiture, chocolat, sucre glace ou cannelle. Pour la garniture, le lait concentré, la confiture, le chocolat fondu ou le fromage cottage conviennent bien. Tout dépend de vos préférences. Vous pouvez faire une décoration supplémentaire pour les beignets en utilisant du sucre en poudre, des noix, de la vanille ou des flocons de différentes couleurs.
Glaçage au chocolat et aux framboises
Les principaux ingrédients:
- purée de framboises - 60 g;
- sucre glace - 100 g;
- chocolat noir - 50 gr;
- lait - 50 ml;
- vanille - 5 gr.
Comment faire un émail incroyable?
Versez le lait dans la casserole, ajoutez la vanille et le sucre glace. Chauffer le mélange sur le gaz et y tremper chaque beignet. Après cela, mettez les framboises dans la masse restante.Mettez le mélange dans une seringue de confiserie et répartissez-le sur le beignet, puis faites fondre le chocolat dans un autre bol et répétez la même procédure qu'avec les framboises.
Glaçage au beignet aux bleuets
Ingrédients
- jus de myrtille - 60 ml;
- sucre moulu - 100 gr.
Comment faire cuire:
Mélanger le sucre avec le jus de myrtille. Une fois que le mélange a une consistance épaisse, trempez-le dans les beignets. En guise de décoration supplémentaire, vous pouvez prendre du sucre en poudre ou des céréales.
Glaçure colorée
Liste de produits:
- deux blancs d'œufs;
- jus de citron - 40 gr;
- sucre glace - 200 g;
- jus de carotte et de betterave.
Recette savoureuse:recette de beignets à la maison
Méthode de cuisson:
Battez les blancs avec du sucre en poudre. Versez le jus de citron dans cette masse. Ensuite, versez le liquide dans différentes coupes et ajoutez-y du jus de couleur différente. Vous pouvez utiliser des cerises, du jus d'orange ou du cacao. Trempez les beignets dans le glaçage, attendez qu'il sèche et servez le dessert sur la table.
