Comment faire cuire le pilaf avec du poulet? 7 recettes de cuisine détaillées

Le pilaf est un plat multinational ayant une longue histoire. Fait intéressant, c’était à l’origine végétarien, mais aujourd’hui, il est difficile d’imaginer la gâterie sans viande en question. De plus, l'histoire racontera comment cuire du pilaf avec du poulet de manière appropriée et savoureuse.

Comment faire cuire le pilaf avec du poulet dans une casserole?

Ingrédients: 770 g de poulet, 320 g d'oignons et de carottes, sel de table, 2 têtes d'ail, un peu moins d'un litre d'eau filtrée, 410 g de riz pour pilaf, épices.

1. Les morceaux de poulet lavés et séchés sont frits dans une grande quantité d'huile raffinée directement dans une casserole à fond épais.
2. Lorsqu'ils obtiennent une légère teinte dorée, vous pouvez verser la moitié des rondelles d'oignon et de grandes barres de carottes sur la viande. Ensemble, les aliments sont rôtis pendant encore 6-7 minutes.
3. Le sel et les assaisonnements sont ajoutés au goût.
4. Le riz cru est disposé sur le dessus, lavé à l'eau claire. Des têtes d'ail débarrassées des cosses y sont collées.
5. Les ingrédients sont versés avec de l'eau chaude.

Sous le couvercle, le pilaf dans la casserole est cuit pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Il n'est pas nécessaire de remuer le plat dans le processus.

Cuisiner en ouzbek dans un chaudron

Ingrédients: 1 carotte, un verre de riz à grains longs, 2 oignons rouges, sel, 270-290 g de poulet, une pincée d'épine-vinette et de paprika sucré, de l'huile de tournesol non raffinée, 3 grosses gousses d'ail.

1. Les carottes sont pelées et coupées en fines lanières, les oignons en demi-anneaux.
2. Dans un chaudron contenant de l'huile non raffinée, un oignon est d'abord frit, puis cuit à l'aide de carottes. Les légumes devraient ramollir légèrement.
3. Ensuite, placez de gros morceaux de viande dans le chaudron, puis versez les épices et le sel à votre goût.
4. Les produits sont versés avec un verre d'eau chaude et mijoter pendant 12-14 minutes sous un couvercle fermé en remuant fréquemment.
5. Le riz bien lavé est déposé sur le dessus pour la friture. Des gousses d'ail pelées y sont collées à des endroits différents.
6. Un autre demi-verre d'eau chaude est ajouté.

Après ébullition, faites cuire le plat sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Dans une cocotte

Ingrédients: grosses carottes, quart de poulet (300-350 g), huile raffinée, 380 g de riz cuit à la vapeur, 630 ml d'eau, oignon, tête d'ail, herbes aromatiques.

1. Initialement, les légumes coupés au hasard sont cuits à la friture ou au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. À côté d'eux sont disposés des morceaux de poulet. La viande lors de la coupe n'a pas besoin d'être trop finement moulue.
3. Ensemble, les aliments sont frits jusqu'à ce que le poulet blanchisse.
4. Il reste à ajouter des herbes aromatiques et du sel.
5. Du riz sec et une tête d'ail non pelée sont disposés sur le dessus. Si la variété de céréales est correctement sélectionnée, il n'est pas nécessaire de la laver.
6. De l'eau chaude est versée dans le bol de la casserole intelligente.

Le pilaf de poulet parfumé dans une mijoteuse est préparé dans le programme approprié jusqu'à sa fin. Il est important de laisser le plat pendant 12-14 minutes supplémentaires en mode chauffage.

Aux champignons

Ingrédients: 2 oignons, 280 g de champignons, 1,5 tasse de riz pour pilaf, 330 g de poulet, 3 carottes, 3-4 gousses d'ail, huile raffinée, sel de table, un peu de safran, zira et curcuma.

C'est intéressant:quel riz est meilleur pour le pilaf

1. À feu vif jusqu'à coloration dorée, les cubes de paille et d'oignon sont frits.
2. Ensuite, ils sont cuits avec des tranches de filet, jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
3. Le riz soigneusement lavé est réparti sur le dessus. Les gruaux sont nivelés à l'aide d'une spatule, puis des gousses d'ail pelées sont collées à l'intérieur.
4. La masse est salée et remplie d'eau. Le liquide doit être 1 cm plus haut que le reste des ingrédients.
5. Sous la couverture, le futur pilaf languira pendant 17 à 20 minutes.
6. A cette époque, les champignons sont frits dans une poêle à frire séparée.
7. Lorsque le plat est presque prêt, des épices y sont déposées. Des champignons frits sont disposés au-dessus des friandises. Après cela, le pilaf doit être perfusé pendant 12 à 14 minutes supplémentaires.

Avant de servir, le plat est bien mélangé.

Comment faire du pilaf au poulet dans une poêle?

Ingrédients: 570 grammes de poulet, grosses carottes, 2 oignons, 2 tasses de riz Barakat, 4-5 gousses d'ail, sel, huile raffinée.

1. Premièrement, les légumes hachés sont alternativement frits dans une casserole. Ensuite, ils sont déjà cuits avec des morceaux de poulet. Pour un tel plat, toutes les parties de la carcasse conviennent.
2. Le contenu de la casserole est salé.
3. Le riz lavé est réparti sur le dessus, dans lequel des gousses d'ail sont insérées au hasard. Après, 3 tasses d'eau froide filtrée sont versées dans la casserole.

Tout d'abord, le pilaf avec du poulet dans une casserole est cuit à feu vif pendant 10 à 12 minutes, puis 12 à 14 autres minutes - lentement. Avant de servir, vous devez brasser encore 10 minutes sous le couvercle.

Pilaf lâche et savoureux au four

Ingrédients: 1 carotte, 7-8 cuisses de poulet, 270-290 g de riz à grains longs, herbes aromatiques pour pilaf, 3-4 petits oignons, 2 c. à soupe de moutarde douce.

1. La chair est retirée des hanches, salée et mélangée à de la moutarde. Il devrait également rester de la viande sur les os.
2. Les oignons sont coupés en cubes, les carottes sont coupées en lanières.
3. Les légumes sont disposés au fond d'un verre. Le riz lavé est réparti sur le dessus et les assaisonnements sont parsemés.
4. Les ingrédients sont mélangés et versés avec de l'eau, dont le niveau devrait être comparable à celui du riz.
5. La chair et les os de viande marinés sont étendus sur le dessus.

Sous la couverture, le pilaf sera cuit au four pendant 90-110 minutes. Une température de 180-190 degrés suffit.

Avec l'ajout de pruneaux

Ingrédients: 2 carottes, 1,5 verre de riz à facettes, 720 g de poulet, tête d'ail, 5 grammes de curcuma et zira, 8-9 pcs. pruneaux, 2 oignons, sel, herbes fraîches.

1. Les légumes sont hachés et frits dans de l'huile raffinée. Quand ils sont dorés, les épices, le sel et les morceaux de poulet peuvent être ajoutés à la casserole. Ensemble, les aliments sont cuits jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
2. Le riz bien lavé est réparti sur le dessus. Les gousses d'ail et les pruneaux sont collés à sa surface à différents endroits.
3. L'eau coule d'en haut. Ce doit être un doigt au-dessus du niveau de la céréale.

Sous le couvercle, la gâterie languit un peu moins d'une demi-heure. Vous ne pouvez mélanger que le pilaf déjà préparé.