Toute femme au foyer doit savoir cuisiner la okrochka. Après tout, ce plat savoureux simple est aimé par les adultes et les enfants. Une telle soupe froide hypocalorique a un goût riche et est bénéfique pour le corps.
Contenu matériel:
Okrochka classique sur kvass
Okrochka sur kvass est l'option de cuisson la plus commune pour ce plat. Habituellement, ils utilisent du kvass non sucré à teneur moyenne en gaz carbonique, mais vous pouvez en prendre de tout en fonction de vos préférences.
Produits requis:
- 4 pommes de terre;
- 200 g de saucisse cuite;
- 3 oeufs
- 2 concombres frais;
- la moitié de l'ampoule;
- un bouquet de verdure;
- 1 litre de kvass;
- crème sure.
Cuisson:
- Lavez et faites bouillir les pommes de terre (pour okrochka, la variété jaune est plus appropriée). Dés
- Cuire les œufs pendant 7 à 10 minutes et les hacher grossièrement.
- Moudre les saucisses, les concombres et les oignons.
- Lavez et séchez les légumes verts, hachez-les finement. Traditionnellement, les oignons verts et l'aneth sont placés dans l'okroshka.
- Mélangez tous les aliments dans une casserole.
- Disposez le mélange sur des assiettes de service et versez-y du kvas frais.
- Servir avec de la crème sure.
Pour décorer le plat fini, vous pouvez mettre dans une assiette des œufs de caille à moitié bouillis ou des feuilles d'herbes fraîches.
Cuisson sur le kéfir
Okrochka sur le kéfir a un goût particulièrement doux avec une légère acidité. Idéal pour ceux qui n'aiment pas les boissons gazeuses. Ce plat est mieux fait avec des viandes maigres.
Produits:
- 300 g de poulet ou de dinde;
- 4–5 pommes de terre;
- 3 oeufs
- 5-6 pcs radis;
- 2 concombres moyens;
- de l'aneth au goût;
- 1,5 litres de kéfir.
Recette pas à pas:
- Faire bouillir la viande, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
- Faire bouillir et hacher les pommes de terre et les œufs.
- Lavez les radis et les concombres. S'ils ont une peau épaisse et amère, il vaut mieux la peler. Couper les légumes en dés.
- Lavez l'aneth et hachez-le finement.
- Combinez tous les produits.
- Verser la salade de kéfir directement sur une assiette.
Il est préférable d'utiliser un produit avec un pourcentage minimum de matières grasses, sinon l'okrochka se révélera trop épais. Si nécessaire, le kéfir peut être dilué avec de l'eau.
Comment faire cuire du lactosérum
Okrochka délicieux sur le lactosérum est une excellente option pour une collation légère. Ce produit est faible en calories, en bonne santé et a un goût riche et riche. Le sérum peut être utilisé soit prêt à l'emploi, soit fabriqué indépendamment.
Nous aurons besoin de:
- 4 saucisses au lait;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 2 petits concombres;
- 3 oeufs
- un bouquet de légumes verts (aneth, oignons nouveaux);
- 0,5 l de sérum.
Cuisson:
- Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Les saucisses peuvent être utilisées crues et bouillies.
- Hacher finement et mélanger tous les produits.
- Rincez et séchez les verts. Hacher finement avec vos mains ou couper.
- Pour préparer le lactosérum, prenez le kéfir et versez-le dans des plats en fer. Le récipient doit être chauffé au bain-marie jusqu'à ce que le liquide se sépare du caillé.
- Sérum cool.
Le mélange de légumes préparé doit être versé avec du lactosérum immédiatement avant utilisation, ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise au goût.
Okrochka avec saucisse sur l'ayran
L'Ayran est une boisson au lait acide très saine qui apaise parfaitement la soif et augmente l'appétit. Okrochka sur un tel verre tourne au vinaigre.
Ingrédients
- 200 g de saucisse;
- 400 g de pommes de terre;
- 2 concombres;
- 3 oeufs
- 1 oignon;
- 5 têtes de radis;
- un grand bouquet de verdure;
- 700 ml d'ayran.
Cuisson:
- Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir et les couper en cubes.
- Couper le saucisson en petites lanières. Vous pouvez prendre un docteur ou fumé.
- Œufs durs et hacher finement.
- Lavez et hachez le concombre, le radis et l'oignon. Il est nécessaire de peler les légumes s'ils sont trop mûrs.
- Lavez et hachez les légumes verts, ajoutez-les à d'autres produits. Les herbes vont bien avec le goût de l'ayran, vous pouvez donc en utiliser plusieurs types à la fois: l'aneth, le persil, les oignons verts et la coriandre.
- Mélanger tous les produits dans un récipient profond, mettre sur des assiettes et verser ayran.
Recette Mayonnaise
Quand il n’ya pas de boisson standard pour la vinaigrette okrochka, la mayonnaise au citron diluée dans de l’eau vient à la rescousse. Au goût, cette recette n'est en aucun cas inférieure à la plus courante et très utile lorsque le plat doit être cuit à la hâte.
Nous aurons besoin de:
- 300 g de viande bouillie;
- 4 grosses pommes de terre;
- 3 oeufs
- 3 concombres frais;
- un demi citron;
- 1 petit oignon;
- les verts facultatifs;
- 150 g de mayonnaise;
- crème sure au goût.
Nous préparons comme suit:
- Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, refroidir et la diviser avec un couteau en petits morceaux. Une bonne combinaison de saveurs est le porc avec du poulet ou le boeuf avec la dinde.
- Faire bouillir les pommes de terre et les œufs et les émietter.
- Lavez et coupez les concombres frais en les pelant.
- Hacher l'oignon.
- Ajoutez des verts si vous le souhaitez.
- Diluer la mayonnaise dans 1 à 1,5 l d’eau en remuant jusqu’à disparition des grumeaux.
- Ajouter le jus de citron.
Servir frais avec de la crème sure.
Option facile sur l'eau
En tant que vinaigrette pour okroshka, vous pouvez utiliser différentes boissons et de l’eau pure. Pour confectionner de la okrochka savoureuse au fil de l’eau, il est recommandé d’ajouter aux champignons, au poisson, aux légumes marinés ou au radis noir.
Ingrédients
- 200 g de boeuf;
- 200 g de champignons salés;
- 2 oeufs
- 2 concombres marinés;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- 1 oignon;
- un bouquet de verdure;
- crème sure.
Cuisson:
- Cuire la viande et couper en petits morceaux.
- Broyer les champignons, après avoir laissé l'excès de liquide s'écouler.
- Couper les pommes de terre et les œufs à la coque en petits cubes. Par densité, moudre la moitié de la purée de pommes de terre.
- Moudre les concombres et les oignons, mélanger avec le reste des ingrédients.
- Hachez les légumes verts et ajoutez-les à d'autres produits à la fin. L'aneth et les oignons verts vont bien avec les champignons.
- Diluer okrochka avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.
Servir le plat avec l'ajout de crème sure.
Okrochka savoureuse au kéfir et à l'eau minérale
Une autre façon populaire de cuisiner l'okroshka est d'utiliser du kéfir et de l'eau minérale. Le kéfir donne à ce plat la satiété et l’eau minérale - un goût rafraîchissant. Pour ajouter des épices, vous pouvez ajouter de la vinaigrette à la moutarde.
Produits requis:
- 200 g de saucisse cuite;
- 100 g de porc;
- 4 pommes de terre;
- 5 oeufs;
- 3 concombres;
- verts au goût;
- 0,5 l de kéfir faible en gras;
- 0,5 eau minérale;
- 1 cuillère à soupe l moutarde finie;
- crème sure.
Cuisson:
- Faire bouillir le porc et le couper en petits morceaux.
- Couper la saucisse en lanières.
- Faites cuire les pommes de terre et les œufs, laissez 2 jaunes d'œuf pour la vinaigrette, hachez le reste.
- Laver les concombres, si nécessaire, peler et hacher. Mélangez tous les produits.
- Pour préparer la vinaigrette, moudre deux jaunes avec de la moutarde et mélanger le mélange obtenu avec la masse. Laisser infuser 30 minutes.
- Mélanger le kéfir avec de l'eau minérale et assaisonner l'okroshka directement dans des assiettes.
- Servir avec de la crème sure refroidie.
Il existe un grand nombre de recettes d'okroshka et de nombreuses subtilités dans sa préparation. Par exemple, si vous voulez un plat plus épais, frottez quelques jaunes et demi de pommes de terre et ajoutez-les à la masse totale. Si vous avez besoin d’une version facile de cette soupe, évitez d’ajouter de la viande et choisissez du kvas ou de l’eau minérale comme remplissage. Et n'oubliez pas les légumes verts et les légumes épicés, tels que le radis, le radis et le raifort. Avec eux, okrochka deviendra vraiment savoureuse.
