En dépit de son nom inhabituel, le lagman n’est en fait qu’une soupe de nouilles. Regardons comment cuisiner un lagman et quelles sont les variations de ce plat.

Comment faire cuire un lagman classique à la maison?

Il n’est pas difficile de préparer correctement un lagman selon une recette traditionnelle, le plus important est de suivre la recette.

Produits requis:

  • plusieurs pommes de terre;
  • deux oignons;
  • un peu de pâte de tomate;
  • deux gousses d'ail;
  • environ 400 grammes de poulet;
  • deux tomates et deux poivrons;
  • un paquet de spaghettis;
  • des épices au goût.

Processus de cuisson:

  1. Faites d'abord bouillir les pâtes.
  2. Passons maintenant à la friture des ingrédients. Dans une casserole, l'oignon haché et les carottes râpées, mélanger avec la viande et la pâte de tomates, faire revenir pendant un moment.
  3. Là, dans la casserole, ajoutez le poivron et l'ail hachés, un peu plus tard les tomates et continuez la cuisson.
  4. Pendant la friture, épluchez les pommes de terre, mettez-les dans un poêlon pour la viande avec des légumes et versez deux verres d'eau. Si la casserole n'est pas profonde, vous pouvez utiliser une casserole.
  5. Une fois que tous les produits ont été combinés, vous devez les cuire au moins 20 minutes, les recouvrir d’un couvercle et régler la température de chauffage sur une température basse.

Recette de porc

Lagman avec du porc est également délicieux, mais le résultat est plus audacieux, bien que riche en goût.

Ingrédients Essentiels:

  • 200 grammes de spaghettis ou de nouilles;
  • plusieurs pommes de terre;
  • une tomate;
  • carottes et oignons;
  • une livre de porc;
  • un peu de pâte de tomate;
  • épices, poivrons, herbes - à votre goût.

Le processus de cuisson:

  1. Il est préférable de choisir une viande non grasse pour ce plat, bien que le porc ne soit traditionnellement pas utilisé du tout.Nous coupons la viande en morceaux et l'envoyons dans une poêle bien chaude.
  2. Lorsque la viande est légèrement frite, ajoutez-y les premiers oignons hachés, puis les carottes hachées.
  3. La prochaine étape est les tomates. Ils doivent également être hachés et ajoutés à la viande avec des légumes. Ne pas oublier de remuer légèrement tous les produits.
  4. Maintenant, vous avez besoin d'un bon pot, où tous les produits de la casserole sont transférés. Des pommes de terre en tranches, de la pâte de tomate, des nouilles et tous les composants y sont versés. À ce stade, vous pouvez ajouter toutes les épices.
  5. Il reste à attendre l'ébullition, couvrez légèrement le couvercle et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.

Boeuf Lagman

Lagman au bœuf est généralement un plat de la cuisine ouzbek, mais il leur est venu de Chine. Bien qu'il s'agisse d'une soupe, elle peut être servie à la fois en premier et en second.

Produits requis:

  • carottes et oignons;
  • un peu de pâte de tomate;
  • une paire de pommes de terre;
  • nouilles spéciales ou spaghettis réguliers;
  • environ 600 grammes de boeuf;
  • plusieurs tomates;
  • diverses épices.

Processus de cuisson:

  1. Nous préparons la viande, la lavons, la coupons en morceaux et l'envoyons dans une casserole bien chaude. Pendant qu'il est légèrement frit, hachez l'oignon, trois carottes et étalez-les avec la viande. Cuire quelques minutes.
  2. Maintenant, ajoutez les pommes de terre hachées au reste des légumes avec de la viande, mettez un peu de pâte de tomate et remplissez le tout d'eau. Cuire environ 20 minutes à feu très doux.
  3. Après ce temps, nous mettons également les tomates, couvrons le hibou et cuisons encore 10 minutes.
  4. Pendant le processus de cuisson de la viande avec des légumes, vous devez faire bouillir les nouilles. Une fois prête, elle est disposée dans des assiettes et vers le haut, versez le jus de viande et de légumes qui en résulte.

Option Poulet

Lagman au poulet - une recette qui peut aussi être appelée traditionnelle. Bien que pour ce plat, vous pouvez utiliser presque toutes les viandes et mettre les légumes à votre goût.

Produits nécessaires pour la cuisson:

  • plusieurs tomates;
  • deux poivrons;
  • une carotte et un oignon;
  • environ 600 grammes de poulet;
  • une cuillère de pâte de tomate;
  • trois pommes de terre;
  • nouilles ou spaghettis - 200 grammes;
  • assaisonnements et épices.

Processus de cuisson:

  1. Commençons par cuisiner avec de la viande. Comme dans d'autres recettes de ce plat, il doit être coupé en petits morceaux et envoyé à la poêle. Quand il change légèrement de couleur, vous pouvez ajouter des légumes.
  2. Commencez par y déposer l'oignon haché, puis les carottes, les poivrons et les tomates. Nous faisons cuire tout cela pendant environ cinq minutes. Vous pouvez assaisonner avec un peu d'épices. Versez de l'eau et laissez mijoter un moment.
  3. À ce moment-là, préparez-vous à cuire des nouilles, faites-les cuire comme des pâtes ordinaires.
  4. Ensuite, les plaques sont prises où le lagman sera disposé. Tout d'abord, mettez les nouilles et versez la sauce à la viande sur le dessus.

Ouzbek

Lagman en Ouzbek à la maison n'est pas du tout difficile. Bien que le nom semble être le contraire. Le goût est tel que vous ne l'oublierez pas de sitôt.

Produits nécessaires pour la cuisson:

  • carottes et oignons - 1 chacun;
  • plusieurs pommes de terre;
  • deux tomates;
  • 800 grammes de boeuf;
  • nouilles - environ 200 grammes;
  • deux poivrons;
  • ail, épices

Processus de cuisson:

  1. Il est préférable de faire des nouilles par eux-mêmes, mais tout le monde ne réussira pas et ne prendra pas longtemps. Par conséquent, vous pouvez acheter une version toute faite spécialement pour lagman. Faites-le bouillir et allez à la préparation des produits restants.
  2. Couper la viande en morceaux et mettre dans une casserole, laisser cuire un moment, puis y ajouter des oignons hachés et des carottes râpées.
  3. Un peu plus tard, on ajoute de l'ail haché, des tomates en dés et du poivron doux. Garder le feu pendant environ 10 minutes.
  4. Maintenant, les légumes avec de la viande sont versés avec de l'eau et des carrés de pommes de terre leur sont disposés. Tout cela est cuit pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
  5. Il ne reste plus qu'à mettre sur une assiette les premières nouilles, puis les légumes cuits à la viande.

Cuisson à la mijoteuse - rapide et savoureuse

Cuire ce plat dans une mijoteuse est un plaisir. De plus, cela ne gâche pas son goût.

Ingrédients Essentiels:

  • 600 grammes de viande;
  • oignons et carottes - un chacun;
  • deux tomates;
  • pommes de terre - deux morceaux;
  • des poivrons doux;
  • environ 200 grammes de nouilles;
  • quelques gousses d'ail et d'autres épices.

Processus de cuisson:

  1. Pour commencer, tout couper. La viande est en morceaux de taille moyenne. Nous transformons les oignons en rondelles, l’ail en petits carrés et les tomates, les pommes de terre, les poivrons et les carottes en carrés moyens.
  2. Nous prenons une tasse du multicuiseur, y mettons la viande en premier, activons le mode de cuisson ou de friture et cuisons la viande pendant environ cinq minutes. Ajoutez-y de l'ail et de l'oignon. Tenez jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.
  3. Après cela, étalez le reste des légumes, remplissez d’eau, ajoutez les assaisonnements, fermez et réglez le mode “soupe” ou “ragoût” pendant environ 90 minutes.
  4. Lors de la préparation de la viande avec des légumes, vous devez faire bouillir les nouilles. Lorsque tout est prêt, mettez les nouilles dans une assiette et versez-les dans la sauce.

Agneau en tatar

Pour cette recette, seul l'agneau est utilisé, bien que cette viande ne soit pas particulièrement commune chez nous.

Produits requis:

  • agneau - 600 grammes;
  • trois pommes de terre;
  • un oignon et une carotte;
  • trois tomates;
  • deux poivrons;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, poivre, autres assaisonnements;
  • environ 200 grammes de nouilles.

Processus de cuisson:

  1. Dans l'eau chaude, amenez les nouilles au plus vite et retirez-les sur le côté.
  2. Nous nous tournons vers la cuisson de la viande. Il doit être coupé en morceaux. Nous le faisons également avec des légumes, tout doit être coupé.
  3. Dans les plats aux parois épaisses, on étale la viande, on attend qu'elle brunisse et on met l'oignon, puis la carotte et le poivre. Après un certain temps, étalez les pommes de terre, assaisonnez avec toutes les épices sélectionnées et laissez mijoter un moment.
  4. Maintenant, vous pouvez mettre des tomates hachées et cuire environ 15 minutes.
  5. Après ce temps, remplissez le tout avec de l'eau ou du bouillon, qui reste des nouilles. Lorsque la garniture est prête, le plat peut être servi. Les nouilles sont d'abord préparées, puis la sauce à la viande.

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