Comment faire cuire le foie de poulet - 10 recettes délicieuses

Le foie de poulet est présent dans l’alimentation de presque toutes les familles, non seulement en raison de sa valeur nutritive, mais également de sa cuisson rapide et facile. Avant de faire cuire le foie de poulet, vous devez savoir qu’il n’est pas inférieur au bœuf en raison de sa teneur en fer et en vitamines du groupe B, mais qu’il n’est absolument pas exigeant pour la sélection de produits apparentés.

Foie De Poulet - Une Recette Classique

L'exécution la plus simple, mais non moins satisfaisante, est la recette classique, qui nécessitera les ingrédients les plus courants:

• foie - 500 g;
• oignons - 2-3 têtes;
• huile de tournesol - 30 ml;
• sel, épices - au goût.

Pour créer un plat selon la recette classique, vous pouvez suivre les étapes ci-dessous, ce qui vous permettra de servir un foie très savoureux à la table:

1. Les abats sont lavés et séchés avec une serviette en papier, puis divisés en quartiers.
2. Les oignons pelés sont coupés avec des anneaux.
3. Les oignons sont disposés dans une poêle à frire avec de l'huile chaude et frits à feu moyen-vif jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.
4. Le foie est étendu à l'oignon et, avec une agitation constante, est frit pendant 7 minutes.
5. Le contenu de la casserole est salé, poivré, puis recouvert d’un couvercle et le feu est réduit au minimum.
6. Après 5 minutes de cuisson, le foie de poulet aux oignons est prêt.

Compote de crème sure (foie de Stroganoff)

 

Un plat idéal pour un dîner décontracté, il suffit de fondre dans la bouche et de faire un régime. Pour créer un sous-produit nutritif dans la crème sure, il suffit d'ajouter 200 à 300 g de crème sure aux principaux ingrédients de la recette classique, en fonction de la gravité souhaitée de la sauce.La méthode de cuisson est également similaire à la méthode classique avec une nuance: avant de passer à la dernière étape, les oignons frits et le foie sont versés avec la crème sure et cuits à la vapeur pendant un quart d’heure sous le couvercle.

Des conseils! Le foie de poulet à la crème sure deviendra encore plus tendre si vous faites tremper le produit dans le lait pendant un quart d’heure avant la cuisson.

Beignets de foie de poulet

Un excellent plat principal autonome qui va bien avec les accompagnements de pommes de terre.

C'est intéressant:foie de poulet multicuisé - recette

Pour préparer des pancakes à partir d'un demi-kilo de foie, il vous faut:

• foie - 500 g;
• oignon - 1 tête;
• huile de tournesol - 30 ml;
• œuf de poule - 1 pc .;
• farine - 50 g;
• sel, épices - au goût.

Pour profiter de crêpes douces à la suite:

1. Le foie et les oignons préparés sont passés dans un hachoir à viande ou broyés dans une moissonneuse-batteuse.
2. Un œuf est introduit dans la viande hachée et de la farine est ajoutée, après quoi tout est soigneusement mélangé, salé et assaisonné.
3. Un mélange de consistance assez liquide est déposé dans une casserole bien chaude avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol.
4. La friture se produit sur un feu pas trop intense: un côté est frit jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur les bords, le second - avec un couvercle fermé jusqu'à ce que la crêpe soit complètement cuite.

Attention! Si vous épaississez la masse du foie, vous obtiendrez des côtelettes de foie: le principe de préparation et l'ensemble des ingrédients contenus dans deux plats sont similaires.

Comment faire une pate?

Le pâté de foie de poulet est une autre friandise nutritive qui, si elle est bien faite, sera très utile même sur la table de fête.

Pour goûter le pâté à la maison, il vous faut:

• foie - 250 g;
• oignons - 2-3 têtes;
• carottes - 1 pc .;
• beurre - 100 g;
• huile de tournesol - 50 ml;
• sel, épices - au goût.

Avant de commencer à cuisiner, préparez les produits:

• l'huile est maintenue à la température ambiante pour ramollir;
• les oignons pelés sont écrasés;
• les carottes frottent sur une râpe fine;
• le foie lavé est coupé en petits morceaux.

Après avoir préparé les produits:

1. Les oignons sont répartis dans une casserole préchauffée avec ½ huile de tournesol et sautés pendant 5-6 minutes à feu doux.
2. Ajouter les carottes à l'oignon, tout est mélangé et continue à être pasiruyutsya encore 10-12 minutes à une racine molle.
3. Le mélange d'oignons et de carottes est placé dans un bol séparé et la moitié restante de l'huile de tournesol est versée dans la casserole.
4. Le foie est préparé dans de l'huile chaude et frit pendant 5 minutes sur un feu assez intense.
5. Après la disparition du sang, le foie est étendu aux légumes.
6. Les abats et les légumes sont passés dans un hachoir à viande.
7. Après refroidissement, beurre, sel et épices sont ajoutés au mélange.
8. Tout est soigneusement mélangé et placé dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.

La pâte est prête à manger.

Oriental à la sauce soja

Un superbe plat nutritif aux notes orientales, épicé à la sauce soja et aux épices utilisés dans la cuisine orientale.

Pour préparer un plat, vous devez acheter:

• foie - 500 g;
• oignon - 1 tête;
• sauce de soja - 75 ml;
• pâte de tomate - 25 g;
• miel - 25 g;
• amidon - 20 g;
• ail - 3 gousses;
• huile de tournesol - 50 ml;
• sel, épices (curry, paprika) - au goût.

La méthode de cuisson est assez simple:

1. Le foie lavé est coupé en fines tranches.
2. Dans un récipient séparé, mélanger ½ huile, amidon, épices, sel et purée d’ail.
3. Tandis que le foie vieillit dans le mélange pendant 15 minutes, on prépare un autre plat en versant de la sauce soja, du miel et de la pâte de tomate.
4. Sur le plat préchauffé avec l'huile restante, le foie est étendu, après l'avoir fait frire à feu vif pendant 5 minutes, mettez les demi-anneaux à l'oignon.
5. Au bout de 5 minutes, tout est versé dans la sauce, que vous pouvez éventuellement diluer avec de l'eau bouillante.
6. Après 10 minutes de langage du contenu sur feu doux, la délicatesse est prête.

Attention! Si le ketchup est utilisé à la place des pâtes, le miel en est réduit de moitié.

Foie de poulet frit avec des légumes

Un plat riche en vitamines et autres nutriments est un foie avec des légumes, préparé à partir des produits suivants:

• foie - 500 g;
• oignon - 2 têtes;
• courgettes - 1 pc .;
• aubergines - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 2 pcs .;
• tomates - 3 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• huile de tournesol - 50 ml;
• sel, épices - au goût.

Pour préparer une sorte de ragoût de légumes avec le foie, les abats et les légumes sont coupés: foie - en deux, oignons - demi - anneaux, aubergines et courgettes - rondelles, poivrons - rayés, tomates en tranches, ail - pétales minces.

Quand tout est préparé:

1. Les rondelles d'aubergines sont salées et essorées après 20 minutes.
2. Le foie est disposé sur une poêle chauffée, où il est frit à feu moyen.
3. Au bout de 7 minutes, les tranches d'abats sont retournées, salées, assaisonnées et cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en remuant constamment.
4. Dans une casserole, les oignons et l'ail sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi ils sont transférés au foie.
5. Ensuite, les aubergines, les courgettes et le poivron sont séparément trop cuits, après quoi tous les légumes et le foie sont combinés dans une casserole mijotée préalablement chauffée.
6. Des tomates sont disposées devant le ragoût et le poêle s'éteint.
7. Tout est salé, assaisonné et fermé avec un couvercle.
8. Après 5 minutes, le repas est prêt.

Salade simple et délicieuse au foie de poulet

Les invités se sont précipités dans le code, la salade de foie va venir à la rescousse, étant un régal délicieux, pour la préparation de laquelle il est nécessaire:

• foie - 350 g;
• oignon - 2 pcs .;
• carottes - 2 pièces .;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• œuf de poule - 5 pièces;
• mayonnaise - 250 g;
• sel, épices - au goût.

La salade feuilletée est préparée comme suit:

1. Les pommes de terre et les œufs sont bouillis et hachés.
2. Les oignons hachés et les carottes râpées sont frits.
3. Le foie est bouilli, coupé en lanières et frit.
4. Les couches sont enduites de mayonnaise: pommes de terre, foie, mélange de carottes et d'oignons, œufs.

Foie de pommes de terre au four

Une recette intéressante pour les casseroles au foie plaira même aux plus fins gourmets.

Pour mettre en œuvre une recette à partir d'un demi-kilogramme d'abats, vous aurez besoin de:

• oignons - 150 g;
• carottes - 200 g;
• pommes de terre - 600 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• huile de tournesol - 30 ml;
• crème sure - 300 ml;
• sel, épices - au goût.

Pour la cuisine:

1. Les oignons hachés et les carottes râpées sont légèrement frits.
2. Des tranches de foie sont ajoutées au mélange carotte-oignon, après quoi tout est frit pendant 3-4 minutes.
3. De la crème sure est ajoutée, salée, assaisonnée, puis tout est cuit pendant 7 minutes.
4. Séparément, jusqu'à ce que les pommes de terre salées soient cuites, coupées en tranches.
5. ½ masse de foie, pommes de terre, ½ foie, fromage râpé sont disposés en couches dans un pot.
6. Après 30 minutes de cuisson au four à 180 °, le plat est prêt.

Comment faire cuire le pilaf?

Le riz est un plat d'accompagnement idéal pour le foie. Et après avoir un peu expérimenté, vous pouvez combiner les deux produits dans une sorte de pilaf.

Pour ce faire, vous devez prendre:

• foie - 450 g;
• riz - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• huile de tournesol - 50 ml;
• eau bouillante - 300 ml;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Des morceaux de foie sont frits à feu vif et les légumes hachés sont passivés séparément.
2. Le riz, le foie et les légumes lavés sont disposés dans une casserole, après quoi tout est salé, assaisonné et versé avec de l'eau bouillante.
3. Prépare jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Soupe écossaise

La soupe au foie de poulet est un plat traditionnel de tradition écossaise que vous devrez préparer:

• foie - 300 g;
• orge - 70 g;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1⁄2 pcs .;
• pommes de terre - 150 g;
• eau - 1,5 l;
• sel, épices - au goût.

Il est préparé selon ce schéma:

1. L'orge est placée dans une casserole d'eau et cuite à feu moyen.
2. Au bout d'une demi-heure, on ajoute des pommes de terre en dés, des légumes hachés, du sel et des épices.
3. Lorsque les pommes de terre ont atteint leur état fini, le foie est précuit pendant 2 minutes dans la casserole.
4. Au bout de 5 minutes, le poêle s'éteint et la soupe est infusée avant de servir 10 à 12 minutes.

 

Donc Les plats de foie de poulet sont très variés et faciles à préparer. Avec un produit aussi simple, vous pouvez ajouter du zeste à n’importe quel menu.