La viande de lapin est exceptionnellement tendre, savoureuse et juteuse. En termes de teneur en matières grasses, c'est la même chose que le poulet, mais en satiété et en douceur, il est supérieur à la volaille.
Nous allons vous dire comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse.
Contenu matériel:
Lapin lapin
Dans une mijoteuse, il est peu probable que le plat ne soit ni cuit ni brûlé. À la sortie, vous trouverez une viande incroyablement douce et tendre, légèrement croustillante.
Ingrédients Essentiels:
- une carcasse de lapin;
- des épices au goût;
- mayonnaise - 50 gr .;
- sel - 12 gr.
Méthode de cuisson:
- Lapin vidé en deux parties.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le sel et les assaisonnements. Tout se mélange.
- Avec cette masse, enrobez la viande de tous les côtés.
- Les moitiés de lapin préparées sont placées dans une mijoteuse.
- Dans le menu, cliquez sur l'élément “Cuisson”.
- Nous faisons cuire 20 minutes de chaque côté pour que la viande acquière une croûte uniformément dorée.
- Maintenant, nous passons l'équipement de cuisine en mode "Extinction", nous réglons la minuterie sur 2 heures.
- Il en résulte un plat rose tendre.
Lapin braisé aux pommes de terre
La viande de lapin meilleure ressemble avec des pommes de terre. Essayez de répéter un tel plat.
Vous aurez besoin de:
- deux feuilles de laurier;
- un lapin;
- une carotte;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- un bouquet d'herbes fraîches;
- deux oignons;
- poivre noir;
- d'autres épices à votre goût.
Instructions étape par étape:
- Couper la carcasse en cubes en portions.
- Broyer les carottes épluchées avec une râpe.
- Les bulbes sont retirés des enveloppes et hachés finement.
- Nous retirons la peau des pommes de terre, lavons les tubercules à l’eau courante, les coupons en petits morceaux.
- Faites frire les morceaux de viande en activant le programme “Frying” pendant 10 minutes.
- De temps en temps, les cubes doivent être retournés avec une spatule en bois.
- Après 7 minutes, versez les légumes hachés, versez l'huile et laissez cuire jusqu'à la fin.
- Dès que le programme de friture est terminé, ajoutez les pommes de terre dans le bol et saupoudrez d'épices.
- Nous continuons la cuisson en mode "Extinction". Temps - 1 heure.
- Quand il reste quelques minutes à la fin, versez les verts hachés. Le lapin aux pommes de terre est prêt.
Recette de crème sure
La crème sure donne à la viande encore plus de douceur et de richesse. Les tranches de crème sure ne font que fondre dans la bouche.
Liste de produits:
- deux gousses d'ail;
- viande de lapin - 0,5 kg;
- une pincée de poivre noir moulu;
- un morceau de beurre;
- une carotte;
- crème sure - 0,3 kg;
- huile végétale - 30 ml;
- sel au goût;
- un oignon;
- aneth vert au goût.
Comment faire cuire un lapin savoureux:
- Le lapin doit être coupé en cubes de la taille du lot.
- Mélanger les légumes et le beurre dans le bol multicuiseur.
- Activer le mode "Friture".
- Une fois le beurre fondu, déposez les morceaux de viande et faites-les cuire 20 minutes dans les deux barils.
- Placez le lapin brunissant dans une assiette séparée.
- Hachez l'oignon pelé sous forme de demi-anneaux.
- Traitez les carottes dans une râpe.
- Saupoudrer les légumes et passer dans une cocotte dans le même mode.
- Au bout de 10 minutes, passez la viande dans l'oignon avec les carottes et laissez cuire au programme de ragoût pendant 40 minutes.
- Écrasez l'ail sous la presse à ce moment-là.
- Hacher finement l'aneth lavé.
- Combinez ces deux ingrédients avec de la crème sure.
- Saupoudrez de poivre et de sel ensuite.
- Au bout de 40 minutes, remplissez le plat de sauce à la crème sure et laissez cuire encore une demi-heure.
Aux champignons
Ingrédients de base:
- champignons - 180 gr .;
- cinq pommes de terre;
- une feuille de laurier;
- lapin - 0,6 kg;
- huile de tournesol - 50 ml;
- sel - 12 gr .;
- une carotte;
- un oignon.
Option de cuisson:
- Nous avons coupé la viande en petits morceaux. Il est préférable de prendre la pulpe.
- Nous traitons les légumes de manière standard et les hachons avec un couteau.
- Champignons pelés coupés en cercles.
- Dans une mijoteuse, combinez des morceaux de viande de lapin avec des oignons et des carottes, versez le tout avec de l'huile végétale.
- Passer pendant 20 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre hachées et les champignons.
- Versez de l'eau pour couvrir les aliments.
- Ajouter les ingrédients en vrac et une feuille de persil.
- Appuyez sur le bouton "Extinction" et attendez une heure et demie.
- La gâterie peut être servie avec des herbes ou une sauce à la crème sure.
En sauce au vin
Cette sauce donne au plat rustique habituel une saveur et une sophistication uniques. Le plat de lapin gagnera une position forte à n'importe quelle table.
La composition de la recette:
- carcasse de lapin - 2 kg;
- branche de céleri;
- vin rouge - 0,2 l;
- deux oignons;
- basilic sec ou thym.
Instructions de cuisson:
- Divisez la carcasse en portions.
- Nous mettons dans une mijoteuse et cuisons la viande dans le mode "Frying" dans de l'huile végétale.
- Après 15 minutes, ajoutez l'oignon blanc haché.
- Dès que la viande et l'oignon ont pris une teinte dorée, remplissez-les d'eau, versez des assaisonnements.
- Faire cuire pendant une demi-heure.
- Ajoutez le vin rouge et le basilic dans la mijoteuse, coupez-les en petits morceaux.
- Nous cuisinons en activant le programme «Extinction» pendant 30 minutes supplémentaires.
Rôti dans une cocotte
Vous aurez besoin de:
- crème sure - 250 gr .;
- carottes - 1 pc .;
- trois gousses d'ail;
- une carcasse de lapin;
- oignon - 1 pc .;
- huile d'olive - 17 ml;
- poivre et sel au goût.
Option pour faire du rôti aromatique:
- Traitez la viande avec un mélange de poivre noir et de sel.
- Racine de carotte pelée à travers une râpe grossière.
- Hachez finement l'oignon.
- Les morceaux de lapin sont placés dans un bol multicuiseur préalablement enduit d'huile et cuits à 40 ° C en mode «Cuisson».
- À ce moment-là, passez les légumes dans une casserole et ajoutez-les à l'ingrédient principal du multicuiseur.
- Ajoutez le reste des épices, ajoutez la crème sure et versez une petite quantité d’eau.
- Dès que l’appareil de cuisine sonne la fin du programme, saupoudrez le plat d’ail haché et ajoutez des feuilles de légumes si vous le souhaitez. Bon appétit!
Aux pruneaux
Liste de produits:
- carottes - 100 gr .;
- moutarde - 4 gr .;
- lapin - 1,5 kg;
- un oignon;
- pruneaux dénoyautés - 0,1 kg;
- sel - 10 gr .;
- crème sure - 50 gr .;
- poivre moulu au goût;
- ketchup - 40 gr.
Cuisine étape par étape:
- Couper la viande en petits cubes.
- Ajoutez-les à la mijoteuse, sélectionnez l'élément "Friture" dans le menu du programme. Cuire la viande pendant une demi-heure, en la retournant de temps en temps.
- Couper les carottes en pailles et les oignons en petits cubes.
- Ajoutez-les à la viande de lapin et faites-les frire pendant environ 10 minutes.
- Versez le ketchup, la crème sure, versez toutes les épices et le sel, mettez la moutarde.
- Réglez l'appareil sur le mode "Extinction" et laissez cuire une heure et demie.
- 30 minutes avant que la mijoteuse produise un son distinctif, ajoutez des pruneaux.
