Lorsque vous avez besoin de préparer un délicieux dîner copieux, mais que vous n’avez pas beaucoup de temps, utilisez les recettes suggérées. Dans le cadre de cette publication, nous avons expliqué comment cuire des boulettes de viande hachées à base de viande. Vous trouverez ci-après des instructions détaillées pour obtenir des côtelettes douces et magnifiques que tous les membres de la famille adoreront.

Côtelettes de porc hachées classiques

La plupart des gens mangent du porc tous les jours. Cette viande savoureuse, peu coûteuse, vous permettra de cuisiner un grand nombre de plats. Les plus populaires sont les côtelettes de porc émincées. Ils sont juteux, incroyablement tendres et satisfaisants, mais tout le monde n’est pas comme ça. Par conséquent, nous proposons d’envisager une recette simple pour leur préparation.

Produits requis:

  • porc - 600 g;
  • gros oignon - 1 pc .;
  • ail - 2 gousses;
  • oeuf - 1 pc .;
  • pain blanc (de préférence hier, frais n'est pas bon pour la viande hachée) - 3 tranches;
  • lait - 0,5 cuillère à soupe;
  • sel et poivre;
  • farine ou chapelure;
  • huile de tournesol.

Etapes de cuisson:

  1. Dans un hachoir à viande, vous devez faire défiler la viande, l'oignon et l'ail hachés.
  2. Faire tremper le pain dans le lait pour ramollir les croûtes. S'il n'y a pas de lait, vous pouvez prendre de l'eau ordinaire. Pressez légèrement les morceaux, ajoutez la viande hachée.
  3. Battez l'oeuf, salez et poivrez, mélangez bien, couvrez la tasse d'une pellicule plastique et mettez au froid pendant 10 à 15 minutes.
  4. Former les côtelettes, bien rouler dans la panure.
  5. Dans une casserole, chauffer l’huile de tournesol, sa quantité doit être telle qu’elle dissimule environ un quart de la hauteur des escalopes.
  6. Mettre les blancs de viande dans une casserole, les presser légèrement pour les aplatir, les faire frire sous le couvercle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent croûtés.

Servir les galettes de viande avec ou sans accompagnement.

Comment faire cuire le boeuf dans une cocotte

Nous proposons une autre recette pour de délicieuses boulettes de viande, que nous cuisinons à l'aide du pan préféré de toutes les femmes - les cuisinières multiples. Nous allons utiliser du bœuf, côtelettes au goût sortir spécial. Mais cette viande n'est pas si facile à préparer que du porc, et avec une mauvaise approche, le plat s'avérera dur.

Ingrédients

  • pulpe de boeuf - 500 g;
  • mayonnaise - 2 c. l.
  • oeuf - 1 pc .;
  • oignon - 1 tête;
  • ail - 2 gousses;
  • pain d’hier - 3 gros morceaux;
  • lait - 0,5 cuillère à soupe;
  • aneth - à goûter;
  • toute panure;
  • le sel;
  • poivre moulu;
  • huile de tournesol.

Comme dans la première recette, s'il n'y a pas de lait, prenez de l'eau.

La mayonnaise donnera du juteux aux galettes. Il peut être remplacé par de la crème sure.

Cuisson:

  1. Tournez la viande dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Ensemble avec le boeuf, tordre l'oignon et l'ail.
  2. Ajouter la mayonnaise, l'oeuf, le sel et le poivre, l'aneth haché.
  3. Trempez le pain avec les croûtes dans le lait, envoyez-le à la viande hachée, pétrissez-le avec vos mains. Former les côtelettes, rouler dans la chapelure.
  4. Faire chauffer l'huile dans une mijoteuse, y faire revenir les produits semi-finis à base de viande. Vous pouvez le mettre sur le mode "Bake".

Nous vous recommandons de fermer la casserole avec un couvercle pour que les côtelettes soient plus juteuses.

Ragoût de boulettes de viande dans une sauce dans une casserole

Vous pouvez faire cuire des boulettes de poulet émincées d'une manière légèrement différente de celle décrite ci-dessus. La volaille n’est pas aussi juteuse et nous suggérons donc de lui cuire les boulettes de viande dans la sauce tomate. Il en sortira incroyablement savoureux et satisfaisant, et non moins important, faible en calories!

 

Composants pour boulettes de viande:

  • filet de poulet - 500 à 600 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • tomates dans leur propre jus - 1 boîte;
  • persil et aneth - un tas;
  • farine - 3 à 4 c. l.
  • pain - 2 morceaux;
  • lait - 1/3 st.
  • le sel;
  • oeuf - 1 pc .;
  • assaisonnements pour le poulet - un couple de pincée;
  • l'huile.

Comment faire cuire:

  1. Couper le poulet, rincer, verser dans un hachoir à viande, faire de même avec les oignons.
  2. Faire tremper le pain dans le lait, ajouter à la viande hachée avec l'œuf, saler.
  3. Broyer les tomates et les herbes dans une sauce au mélangeur. Ajouter l'assaisonnement.
  4. Faites frire les galettes à feu vif pour que le jus ne coule pas. Puis remplissez de sauce, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Fait! Servir les galettes avec des pâtes ou du riz, en arrosant abondamment le plat d'accompagnement avec de la tomate.

Cuisson au four

Tout le monde peut faire frire les côtelettes dans une casserole. Les choses sont plus compliquées à les faire cuire au four. Nous vous expliquerons comment préparer des côtelettes savoureuses et juteuses en les cuisant au four.

Produits composants:

  • porc - 500 g;
  • pain - 2 morceaux;
  • carottes - 1 pc .;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • lait - 1/3 st.
  • le sel;
  • poivre noir;
  • chapelure;
  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • oeuf - 1 pc.

Côtelettes de cuisine:

  1. Couper la pulpe de viande afin que les morceaux passent facilement dans le hachoir à viande. Rincer.
  2. Faire bouillir les carottes, les peler et les hacher finement.
  3. Peler l'oignon, faire défiler dans un hachoir à viande avec du porc.
  4. Faire tremper le pain, en faire du gruau, l'ajouter à la viande hachée, y envoyer les carottes aussi. Salez, ajoutez le poivre, l'oeuf, mélangez.
  5. Former des côtelettes, rouler dans la chapelure, mettre sur une plaque à pâtisserie.
  6. Couper le fromage en fines lanières, poser sur les côtelettes.
  7. Régler pour cuire à 180 degrés.

Au four, le fromage ira dans les côtelettes, ne laissera pas le jus s'évaporer, donc le plat sortira pas sec.

Servir avec n'importe quelle garniture, les légumes frais ou cuits au four sont parfaits.

Côtelettes de dinde frites

La viande de dinde est un produit diététique sain. La viande est savoureuse et juteuse, alors de merveilleuses côtelettes en sortiront. Ils sont parfaits pour la purée de pommes de terre, le riz bouilli ou tout autre plat d'accompagnement.

Parmi les produits, il faudra:

  • filet de dinde - 500 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • ail - 2 gousses;
  • semoule - 2 c. l.
  • les verts - un tas;
  • champignons - 200 g;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l.
  • huile végétale - dans la casserole;
  • oeuf - 1 pc .;
  • farine panure;
  • poivre

Méthode de cuisson:

  1. Faire sauter les champignons finement hachés dans du beurre. Convient comme champignons et autres espèces.
  2. Tournez la viande dans un hachoir à viande avec des oignons et de l'ail.Ajoutez la semoule et l'oeuf, laissez insister 15 minutes. Pendant ce temps, les céréales vont gonfler et les côtelettes, même sans pain, deviendront grasses et tendres.
  3. Mélangez la viande hachée avec les champignons et les légumes verts finement hachés, formez des galettes, roulez dans la farine. Frire dans l'huile chaude sous le couvercle de chaque côté.

De délicieuses côtelettes sont prêtes. Ils peuvent ne pas avoir besoin d'un plat d'accompagnement, car ils contiennent des champignons. Un tel plat peut être mangé simplement avec du pain.

Délicieuse recette mixte hachée

Nous avons examiné plusieurs recettes de boulettes de viande, mais néanmoins, pour ne pas goûter une option, on ne peut la comparer à celle faite d’un mélange de plusieurs types de viande. Prenez du bœuf et du porc, voici un «duo» classique, dont le plat s'avère toujours étonnant.

 

Produits pour la cuisine:

  • boeuf - 300 g;
  • porc gras - 200 - 300 g;
  • oignon - 1 tête;
  • ail - 2 gousses;
  • pain - 3 tranches;
  • lait ou eau - 1/3 st.
  • oeuf - 1 pc .;
  • le sel;
  • farine ou craquelins;
  • poivre moulu.

Vous pouvez prendre des assaisonnements pour la cuisson de la viande, avec eux les côtelettes se révéleront plus savoureuses.

Cuisine étape par étape:

  1. Couper la viande en petits morceaux, rincer. Ensuite, faites défiler avec un ail et des oignons dans un hachoir à viande.
  2. Trempez le pain dans du lait ou de l'eau, ajoutez-le à la viande hachée en pressant un peu. Battez dans un oeuf, ajoutez le sel et les épices.
  3. Bien rouler chaque côtelette panée - elles seront plus juteuses. La douceur du plat en dépend également, car la viande sèche est dure.
  4. Chauffer l'huile dans une poêle, mettre les galettes, couvrir avec un couvercle. Vous devez faire frire environ 10 minutes de chaque côté - laissez-vous guider par l'apparition d'une croûte.

Selon la recette que vous faites frire les côtelettes, sortez-les toujours de la casserole lorsque vous êtes prêt pour que le plat ne soit pas saturé d'huile. Il est conseillé de les plier dans un premier temps sur une serviette en papier, ce qui laissera l'excès de graisse et donc les calories. Tout le monde aime les boulettes de viande, mais les enfants les aiment particulièrement. Bon appétit!

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