Les premières recettes de gelée sont apparues il y a mille ans, quand en Russie le lait d'avoine était salé pour la cuisson de ce plat délicieux. Certes, ils ne le fabriquaient pas sous forme liquide, mais sous forme congelée, ils le découpaient en morceaux, qui étaient servis avec de l’huile de chanvre chaude et mangés avec de la confiture ou du lait. Aujourd'hui, vous pouvez cuisiner non seulement de la gelée au grain aigre, mais également des desserts aux fruits et aux baies. Et comment cuisiner de la gelée, vous apprendrez de notre article.

Amidon et confiture de confiture

Les avantages de kissel pour le corps sont inestimables. Les médecins recommandent de le boire pour les maladies de l'estomac et des intestins, pour les maux de gorge. Il est conseillé aux nutritionnistes d'inclure une telle boisson dans le régime alimentaire des personnes en surpoids.

Ingrédients

  • une tasse de confiture;
  • deux cuillères à soupe de sucre ordinaire;
  • litre d'eau (bouillie, froide);
  • deux cuillères à soupe d'amidon;
  • plusieurs grammes d'acide citrique.

Méthode de cuisson:

  1. Dans une casserole contenant trois litres d'eau, mélangez la confiture et placez le bol sur le feu.
  2. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, passez-le dans un tamis, versez l'édulcorant, l'acide citrique, et revenez au feu.
  3. Ensuite, prenez un bol avec de l’eau et dissolvez-y la poudre d’amidon. Versez le mélange dans une composition languissante avec un mince filet en remuant constamment, attendez jusqu'à ce que la gelée bout et éteignez le poêle.

De fruits secs

Une gelée délicieuse et nutritive peut être préparée de différentes manières.

Vous pouvez également utiliser des fruits secs car, comme vous le savez, ils contiennent plus de minéraux que de fruits frais. En outre, les fruits secs contiennent beaucoup de fibres et d’autres nutriments.

Ingrédients

  • ½ kg de fruits secs;
  • un demi-verre de sable sucré;
  • une cuillerée de jus de citron;
  • zeste d'agrumes;
  • deux cuillères à soupe d'amidon;
  • deux bourgeons de clou de girofle;
  • écorce de cannelle.

Méthode de cuisson:

  1. Avant de faire bouillir la gelée de fruits secs, ils doivent être trempés dans de l’eau pendant quelques heures. Si vous achetez des fruits secs au magasin, assurez-vous de les rincer avant de les laisser tremper.
  2. Ensuite, on verse un litre et demi d’eau dans la casserole, on y met des fruits, des épices, un édulcorant, du zeste et du jus de citron. Nous mettons le conteneur à feu et faisons bouillir son contenu pendant 15 minutes.
  3. Ensuite, étalez les fruits secs et introduisez l’amidon, qui doit d’abord être dilué dans une petite quantité d’eau.
  4. Dès que la gelée est recouverte des premières bulles, nous retournons les fruits séchés, chauffons la composition pendant plusieurs minutes et retirons la boisson du feu.

Pour que la surface du dessert ne soit pas retardée par le film, saupoudrez-la de sucre.

Cuisson à la compote

De la compote de baies, vous pouvez cuisiner de la gelée qui, en apparence et en goût, ressemblera à de la gelée. Vous pouvez décorer le dessert fini avec de la crème fouettée, des baies ou tout simplement saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients

  • litre de compote de baies;
  • trois cuillères à soupe de poudre d'amidon.

Méthode de cuisson:

  1. Nous mettons la casserole avec la compote de baies sur la cuisinière. Dès que la boisson est légèrement réchauffée, retirez le bol et incorporez la poudre d'amidon. Il est préférable de tamiser l'amidon pour que la gelée se révèle sans grumeaux.
  2. Versez la poudre d'amidon diluée dans la compote, mélangez bien et retirez-la du feu après l'ébullition.
  3. Versez la gelée dans les bols, mettez au froid pour bien épaissir. Avant de servir, décorez à votre discrétion.

Comment faire de la gelée épaisse d'avoine

La recette de kissel à la farine d'avoine remonte à l'époque de l'invasion du joug tatare-mongol. Une telle boisson est préparée aujourd'hui, car elle est très savoureuse, nutritive et saine. Il y a différentes façons de le cuisiner, mais nous allons cuisiner un dessert selon une vieille recette russe. Le goût de la gelée d’avoine finie doit être d’une acidité douce.

Ingrédients

  • 280 g de farine d'avoine;
  • une tranche de pain brun;
  • un demi litre d'eau.

Méthode de cuisson:

  1. La farine d'avoine doit être versée dans de l'eau tiède, mettre une tranche de pain et laisser reposer quelques jours dans une pièce chaude.
  2. Afin de ne pas trop fermenter notre levain, il est parfois nécessaire de remuer. Ensuite, le liquide doit être égoutté et le contenu bouilli en ajoutant un peu de sel.
  3. La gelée toute prête aura une teinte grisâtre, ce qui n’est pas très appétissant, alors versez la boisson dans un bol et décorez-la de fruits ou de baies. Https: //www.youtube.com/watch? V = MlaZ3zDZIt8 & t = 105s

De baies congelées

En seulement une demi-heure, vous pouvez préparer une délicieuse gelée, même à partir de baies congelées. Vous pouvez prendre certaines baies, mais il est préférable d’utiliser un mélange de baies. Les fruits ne peuvent même pas être décongelés, si cela ne nécessite pas une recette stricte.

Ingrédients

  • 420 g de baies congelées de framboises, de fraises, de cassis et de cassis;
  • 140 g d'amidon et de sable doux;
  • 2,2 litres d'eau.

Méthode de cuisson:

  1. Décongelez les baies et hachez le mélangeur si vous le souhaitez. Remplissez avec deux litres d'eau, ajoutez l'édulcorant et allumez le feu.
  2. La poudre d'amidon est mélangée dans un bol d'eau.
  3. Dès que les baies ont bouilli, faites cuire pendant cinq minutes, puis versez-y le mélange d’amidon, mélangez et faites bouillir jusqu’à consistance épaisse. Https: //www.youtube.com/watch? V = qb3yS8Hc3ww & t = 4s

Recette de pomme

Les pommes pour la gelée peuvent être consommées de différentes manières: fraîches, séchées, sous forme de purée de pommes de terre, de conserves ou même de fruits à l'étouffée.

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 1,2 litres d'eau;
  • 55 g d'amidon;
  • une demi-tasse de sable sucré.

Méthode de cuisson:

  1. Nous nettoyons les fruits de la peau et des graines, coupés en petits morceaux.
  2. Dans un litre d'eau bouillante, déposez des tranches de fruits et, au bout de cinq minutes, ajoutez l'édulcorant. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  3. Dans un verre d'eau bouillie, on mélange la poudre d'amidon et on la verse dans la compote de pomme.Nous attendons jusqu'à ébullition et retirons de la cuisinière une gelée presque prête à l'emploi. Https: //www.youtube.com/watch? V = wy1SQz_UM5M

Gelée De Lait Maison

Même la femme au foyer la moins expérimentée peut cuisiner de la gelée au lait.

La fécule de pomme de terre est utilisée comme épaississant ou un dessert à base de fécule de maïs est cuit. La densité de la boisson, sa densité, dépend de la quantité de cet ingrédient.

Si vous voulez boire de la gelée, prenez deux cuillères à soupe de poudre blanche par litre de liquide. Si vous voulez avoir de la gelée, doublez-en le montant. Pour la saveur, mettez de la cannelle, de la vanille ou de l'extrait d'amande.

Ingrédients

  • litre de lait;
  • 70 g d'amidon et de sable doux;
  • la vanilline (au bout d'un couteau).

Méthode de cuisson:

  1. Versez le lait dans la casserole en laissant un verre dans lequel diluer la poudre d’amidon.
  2. Préchauffez un peu et ajoutez un édulcorant.
  3. Dès que les granules de sucre se dissolvent et que le lait commence à bouillir, versez la purée d'amidon en remuant le lait en cercle.
  4. Une fois que la gelée a frappé, mettez la vanilline et au bout de trois minutes, vous pouvez la verser dans les pots. Https: //www.youtube.com/watch? V = xHpCDcSzzWw

De myrtilles

Les bleuets kissel sont souvent prescrits par les médecins aux enfants et aux adultes lors de maux d’estomac et autres maux de ventre. Une telle baie contient des tanins, ainsi que de nombreux autres vitamines et acides utiles.

Ingrédients

  • 270 g de bleuets;
  • quatre cuillères à soupe d'amidon;
  • sable doux au goût;
  • une pincée d'acide citrique.

Méthode de cuisson:

  1. Placez la casserole avec les myrtilles et deux litres d'eau sur la cuisinière.
  2. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, filtrez les baies, hachez-les avec un mélangeur et remettez-les dans la casserole avec l'édulcorant et l'acide citrique.
  3. Diluez la poudre d'amidon avec de l'eau et, dès que le bouillon de baies bout pendant dix minutes, versez-le dans la casserole.
  4. Amener la gelée à ébullition et retirer du feu.

Boisson cerise

La savoureuse gelée de cerises sera un substitut digne des compotes et des boissons aux fruits. Une telle boisson peut étancher la soif et la faim en même temps.

Ingrédients

  • 350 g de cerises;
  • un demi-litre d'eau;
  • trois cuillères à soupe de sable sucré;
  • deux cuillères à soupe d'amidon.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons les cerises et, s'il reste du temps, nous débarrassons les baies des cailloux.
  2. Nous mettons les fruits dans une casserole, versons de l’eau, en laissant un peu pour diluer l’amidon.
  3. Dès que la composition de baies bouillonne, versez l'édulcorant et réchauffez la compote jusqu'à ce qu'elle devienne saturée et brillante.
  4. Verser le mélange d'amidon. Une fois la gelée épaissie, vous pouvez éteindre le feu. Https: //www.youtube.com/watch? V = B4Zs03ZHlIg

Comment faire cuire la gelée d'un paquet

Lorsque la saison des baies et des fruits se termine, vous pouvez préparer la gelée d'un paquet. Ce produit a ses fans et ses adversaires. Bien sûr, il est difficile de comparer une boisson d'un paquet à un produit naturel, mais grâce à la poudre de baies et de fruits, il est tout à fait possible de préparer une délicieuse gelée.

Avant d’utiliser le contenu de l’emballage, faites attention à la composition du produit. Il ne devrait contenir que des extraits naturels de baies et de fruits. Et aussi regarder la date d'expiration et lisez attentivement les instructions.

Méthode de cuisson:

  1. Versez de l'eau dans la casserole. Verser le mélange sec dans un bol et diluer avec de l'eau (200 ml).
  2. Dès que le liquide bout, versez la composition obtenue à partir de la poudre, remuez et laissez cuire pendant deux minutes jusqu'à épaississement.

En dépit du fait que la gelée est une boisson primordiale russe, elle était appréciée des résidents d'autres pays. Il est préférable de le cuire à partir de produits naturels, car ce n'est qu'ainsi que vous ne pourrez pas vous inquiéter de la présence de colorants et d'autres «produits chimiques» dans la composition.

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