Comment faire cuire la bouillie de pois?

La bouillie de pois était l'un des plats principaux de la table de tous les jours en Russie. De vieilles recettes, il est connu qu'il a été cuit dans l'huile de noix ou de graines de pavot. Les ménagères modernes privent indûment un tel traitement de leur attention. En sachant cuisiner de la bouillie de pois délicieuse, vous pourrez facilement diversifier les plats d’accompagnement habituels, ainsi que nourrir de manière consistante toute la famille pendant une période d’austérité. Après tout, c'est aussi un plat de budget.

La recette classique de la bouillie de pois

Selon la recette classique du plat en discussion, un minimum de produit est pris: 40 ml de matière grasse laitière, 2 c. boire de l'eau purifiée, 1 cuillère à soupe. les légumineuses, le sel, une tranche d'huile.

1. Les pois sont remplis d'eau et demi petites cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Cela réduira considérablement le temps de trempage. Après 60 à 70 minutes, les céréales peuvent être lavées à l’eau et mises à bouillir dans des plats à parois épaisses.
2. Le feu pendant la cuisson devrait être minime. Il diminue immédiatement après avoir fait bouillir le liquide.
3. Après environ 25 minutes, le produit peut être salé.
4. Le temps de cuisson total sera de 45 à 50 minutes.
5. Le porridge prêt se transforme en purée de pommes de terre à l’aide d’un mélangeur spécial.

Il reste à ajouter le beurre.

Comment cuisiner avec de la viande?

Si le salaire est encore éloigné et que les travailleurs à domicile attendent un dîner copieux, cette bouillie peut être cuite sur un os nu. Mais tout sera dans le plat mais il y aura des morceaux de viande. En plus de l'os, il se prend: 2 oignons, sel, 1,5 c. pois

1. Le bouillon de viande fort est cuit à partir de noyaux et d'oignons. Vous pouvez améliorer son goût avec des feuilles de laurier et des herbes aromatiques. Le temps de cuisson total est de 70 à 80 minutes.
2. Ensuite, la viande est retirée de l'os, hachée finement et mise de côté.
3. Les os et les légumes sont jetés et, dans un bouillon salé, les pois sont cuits jusqu'à tendreté, soit environ 45 minutes.
4. À la fin, de la viande est ajoutée au traitement fini.

De même, vous pouvez faire cuire la bouillie avec du poulet.

Avec le ragoût

Il est très important de choisir un ragoût savoureux de qualité. Assez sera 1 boîte de porc ou de produit de boeuf. Vous devez également préparer: 410 g de pois, deux cuillères à soupe d’huile de ferme, des carottes, du sel, des oignons. Une recette détaillée pour la bouillie avec le ragoût est publiée ci-dessous.

1. Les pois lavés sont versés avec de l'eau propre et envoyés à la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Le ragoût et la graisse de la boîte de conserve sont disposés dans la casserole. Des oignons et des carottes râpés sont frits dessus.
3. Cuire les aliments jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé de la casserole.
4. Du sel, de l'huile ainsi que de la friture de viande et de légumes sont ajoutés aux pois finis.

Pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez exclure l'huile de la recette.

Dans une cocotte

Il est particulièrement pratique de cuisiner de la bouillie de pois à l'aide d'une casserole miracle. Une mijoteuse permettra à l'hôtesse de vaquer à ses affaires pendant la préparation du dîner. Cette recette comprend: 1 cuillère à soupe. pois secs hachés, la même quantité d’eau potable, sel, une tranche d’huile riche en graisse.

1. Tout d'abord, les pois sont soigneusement lavés, après quoi il est versé avec de l'eau froide pendant 5-6 heures.
2. Le produit préparé est déposé dans le bol de l'appareil et salé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement.
3. En mode "Pilaf", le traitement prépare un cycle de préréglage entièrement automatique.
4. Ensuite, le plat est laissé pendant 15-17 minutes sur le chauffage.

Le porridge est servi à la table avec du beurre fondu.

Avec l'ajout de viandes fumées

Vous pouvez prendre n'importe quelle viande fumée pour le plat en question. Un jarret de porc et des morceaux de carcasse de poulet, et même des saucisses feront l'affaire. Les produits fumés doivent peser au moins 250 grammes. De plus, il est utilisé: 2 oignons, 230 g de pois, sel.

1. Les légumineuses doivent être pré-remplies d’eau toute la nuit. Cela réduira considérablement le temps nécessaire pour faire bouillir le produit.
2. Le matin, les pois sont versés dans de l’eau salée fraîche et mis à cuire. Il est important d'éliminer périodiquement la mousse de sa surface.
3. Les viandes et les légumes fumés sélectionnés sont finement hachés. Ensuite, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si utilisé, par exemple, jarret de porc, puis l'huile ne peut pas être ajoutée, elle sera bue en quantité suffisante de porc.
4. Les pois prêts sont mélangés dans une poêle avec une friture de viande et d'oignons.

Le plat est servi chaud.

Recette pour cuisiner sur l'eau

Ceux qui suivent leur silhouette et leur santé seront certainement intéressés par la recette suivante. Il comprenait: 1 cuillère à soupe. légumineuses, 2 fois plus de liquide, sel, huile de ferme.

1. Les pois d'un tel plat sont trempés toute la nuit dans de l'eau froide ou versés avec du bicarbonate de soude pendant environ une heure et demie. Si cela n'est pas fait à l'avance, le produit sera cuit jusqu'à tendreté pendant trop longtemps.
2. Les légumineuses sont versées avec de l'eau fraîche et cuites pendant 35 à 45 minutes. Après environ 20 minutes, la masse doit être salée. Vous pouvez également ajouter de l'ail en grains et du poivre noir moulu.
3. Le beurre est ajouté au pois fini.

Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser la bouillie avant de la servir.

Aux champignons

La bouillie de pois aux champignons sauvages est une autre version de la recette classique. Un tel additif rendra le plat très nutritif et nutritif même sans l'utilisation de produits carnés. S'il n'y a pas de champignons forestiers à portée de main, des champignons (380 g) conviendront. Aussi pris: 4 c. boire de l'eau purifiée, 2 c. légumineuses, 4 c. huile non aromatique, 3 oignons blancs moyens, sel.

1. Les champignons forestiers sont pré-bouillis, les champignons sont hachés immédiatement.
2. L'oignon est pelé et haché.
3. Le légume est frit jusqu'à coloration dorée avec de l'huile végétale bien chauffée. Si vous le remplacez par crémeux, la bouillie sera encore plus riche en calories et plus savoureuse.
4. Lorsque l'oignon est doré, vous pouvez y ajouter des champignons et poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes.
5. Trempés à l'avance pendant plusieurs heures, les pois lavés sont placés dans un grand pot en argile.
6. Garnir de champignons et d'oignons grillés.
7. Les produits sont coulés dans de l'eau puis mélangés, après quoi le récipient est envoyé au four chaud pendant une demi-heure.
8. Il ne reste plus qu’à trouver un pot, saler et éventuellement poivrer le contenu.Ensuite, les plats retournent au four de refroidissement déjà éteint pendant encore 10-15 minutes.

Le dîner est préparé sur des assiettes et servi à table.

Avec des oignons et des carottes

La bouillie de pois aux légumes attirera non seulement les adultes, mais aussi les plus petits membres de la famille. C'est un excellent moyen de nourrir caprice avec des carottes, des oignons et des céréales en bonne santé. En plus des légumes énumérés (1 pièce), la recette comprendra: un demi-verre de pois, du sel, 60 ml de crème, un demi-poivron, 1 c. l'eau potable.

1. Les pois lavés et trempés dans l’eau vont cuire pendant 45 minutes. Il est important de ne pas oublier de remuer constamment et d'éliminer éventuellement la mousse.
2. Tout d'abord, l'oignon haché est frit sur n'importe quel gras jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, la carotte râpée est ajoutée à la poêle. Enfin, de fines tranches de poivron sont déposées sur le reste des ingrédients et un peu d'eau est versé.
3. Ensemble, les légumes sont cuits pendant 7 à 9 minutes. À ce stade, vous devez les saler au goût et, si vous le souhaitez, ajouter des herbes aromatiques.
4. La bouillie de pois prête après l’ajout de la crème se transforme en purée de pommes de terre.
5. Le plat est disposé sur des assiettes et sur le dessus généreusement recouvert de jus de légumes.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec chaque portion individuelle, vous pouvez mélanger directement les céréales préparées avec les légumes à frire directement dans la casserole.