Les crêpes de pommes de terre sont appelées crêpes de pommes de terre. Ce plat est considéré biélorusse, mais il est aimé et préparé dans de nombreux pays. Selon le pays dans lequel le plat est préparé, la galette de pomme de terre a un nom et une composition différents. Platz, crêpes de pommes de terre, tartuhi, kakorki sont tous les noms du même plat.
Faites attention à plusieurs recettes qui peuvent diversifier votre idée des pancakes à la pomme de terre.
Contenu matériel:
Crêpes de pommes de terre classiques
Voici la recette principale préparée à la hâte par les hôtesses. En gros, c’était tellement draniki que nos grand-mères et nos mères nous ont préparé.
Produits:
- 5 pommes de terre;
- 2 œufs de poule;
- 1 tête d'oignon;
- 3 grandes cuillères de farine;
- huile de friture;
- les épices.
Comment faire cuire des crêpes aux pommes de terre:
- Le plus difficile dans la fabrication de crêpes de pommes de terre est le râpage de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et frottez-les avec une râpe fine.
- Ajouter l'œuf, l'oignon haché, la farine et le sel dans les pommes de terre.
- Mélangez bien tout. Tout, la "pâte" pour la friture est prête.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et commencez à étaler les crêpes avec une cuillère. Appuyez dessus avec une spatule.
- Frire pendant 4 minutes de chaque côté et servir immédiatement.
Mangez avec de la crème sure.
Avec l'ajout de champignons
Le vichy aux pommes de terre et aux champignons est un plat préféré des habitants de l’Ukraine occidentale. Ils ont mis des champignons dans presque tous leurs plats, et les pancakes à la pomme de terre ne faisaient pas exception.
Ce qui est requis:
- pommes de terre - 700 g;
- champignons (champignons, cèpes, girolles - à choisir) - 300 g;
- incliner 1 grosse tête;
- farine jusqu'à 2 cuillères à soupe (combien vont prendre);
- un oeuf;
- les épices.
Cuisson:
- Tout d'abord, nous allons faire cuire des champignons. Hacher finement l'oignon, puis les champignons et les envoyer dans une poêle préchauffée avec du beurre. Salez et faites frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Maintenant, faites cuire les pommes de terre. Nous le nettoyons et le frottons sur une râpe moyenne.
- Nous conduisons dans l'oeuf, salons, ajoutons des épices et mélangons le tout.
- Verser les champignons sautés, fariner et mélanger à nouveau.
- Maintenant nous commençons à faire frire. Nous plaçons les galettes de pommes de terre sur une casserole bien chaude avec une cuillère et les pressons dessus pour qu'elles soient plates.
- Nous attendons qu'ils aient une couleur dorée et les retirons. Servir tiède avec l'ajout de crème sure.
Crêpes de pommes de terre à la viande hachée
Ce plat s'avère plus satisfaisant et, bien sûr, riche en calories. Au goût, cette version des galettes de pommes de terre ressemble à du blanchâtre. Un autre nom pour ce plat est les sorciers.
Plus de matériaux:sorciers de pommes de terre à la viande hachée - recette
Produits:
- 300 g de viande hachée;
- 8 pommes de terre;
- 1 oignon;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine 2 cuillères à soupe;
- les épices et le beurre à frire.
Cuisson:
- Épluchez et râpez les pommes de terre du bon côté de la râpe. Si vous avez une moissonneuse-batteuse, utilisez la buse pour galettes de pommes de terre.
- Ajouter les œufs, la farine, le sel et incorporer la pomme de terre.
- Ajoutez la viande hachée et ajoutez-y l'oignon haché. Pétrir pour que tout soit bien distribué.
- En attendant, nous devrions réchauffer la poêle avec de l'huile.
- Passons maintenant à la partie amusante: mettez 1,5 c. À soupe dans la casserole. composition, sur une petite tortilla de viande hachée, recouvrir d'une couche de pommes de terre.
- Faites frire jusqu'à ce que les pommes soient dorées et, une fois retournées, laissez-les chauffer à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
- Placez les crêpes tout préparés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Servez chaud.
Recette sans oeuf
Qui va bénéficier de cette recette? Peut-être ceux qui jeûnent. Les végétariens sont également ravis d’utiliser la recette de galettes de pommes de terre sans œufs.
Ingrédients
- 8 grosses pommes de terre;
- éventuellement des carottes;
- farine 3 cuillères à soupe;
- les épices
- huile de friture.
Comment cuisiner?
- Préparez les légumes: rincez, épluchez.
- Trois pommes de terre sur une râpe fine, salez et laissez reposer pendant 10 minutes pour laisser le jus sortir.
- Râpez les carottes et ajoutez-les aux pommes de terre.
- Ajouter la farine, les épices préférées et bien pétrir.
- Nous devons maintenant bien réchauffer la poêle avec de l'huile. Si l'huile grésille, vous pouvez cuisiner.
- Faire frire les galettes de pommes de terre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Répétez jusqu'à épuisement du mélange.
- Assurez-vous qu'elles ne sont pas hautes, sinon les galettes de pommes de terre risquent de ne pas être frites.
- Servir à jeun avec de la mayonnaise maigre. Si désiré avec de l'ail.
Avec du fromage au four
Les galettes de pommes de terre au four sont moins grasses, ce qui signifie qu'elles sont en meilleure santé et peuvent être mangées par des personnes souffrant de maladies de l'estomac. Et le fait que ces crêpes soient cuites avec du fromage leur confère un piquant particulier.
Ingrédients
- 7 pommes de terre;
- fromage à pâte dure environ 120 g;
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail;
- beurre fondu - 30 g;
- cuillère à café d'origan;
- les épices.
Cuisson:
- Frottez le fromage sur une râpe grossière.
- Puis hachez l'ail.
- Frottez les pommes de terre sur une râpe grossière et remplissez-les d'eau froide. Laissez-le reposer un peu, puis pressez-le et transférez-le dans le conteneur.
- Mélangez le fromage, les pommes de terre, les œufs, le beurre, l'ail et toutes les épices.
- Lubrifiez un peu le parchemin avec de l'huile et étendez-le avec une fine couche de draniki.
- À 20 ° C, cuire environ 20 minutes. Bon appétit!
Pancakes de carême
La composition des composants:
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 oignons;
- farine 2 cuillères à soupe;
- les épices
- beurre à frire.
Cuisson:
- Épluchez la pomme de terre et trois sur une râpe. Presser le jus.
- Si possible, râpez l'oignon et ajoutez-le aux pommes de terre. Envoyez la farine là-bas, mélangez toutes les épices.
- Nous mettons des draniki en portions sur une poêle chaude et les plaquons dessus pour qu'ils soient plats.
- Frire pendant 3 minutes de chaque côté afin qu'ils soient dorés.
- Ensuite, maintenez-les sur une serviette en papier afin que la graisse laisse.
De pommes de terre et courgettes
Les galettes de pomme de terre à partir de courgettes et de pommes de terre sont un plat des mois de juin et juillet. En été, quand les légumes sont jeunes, ils peuvent être utilisés dans n'importe quel plat. Mais les pommes de terre doivent être vieilles.
Qu'est-ce qui est nécessaire?
- une livre de courgettes;
- une livre de pommes de terre;
- une tête d'oignon;
- un oeuf;
- farine environ 2 cuillères à soupe;
- les épices et le beurre.
Nous commençons à cuisiner:
- Laver les légumes, peler et enlever les graines.
- Sur une râpe grossière, râpez d'abord les pommes de terre, puis les courgettes et les oignons.Si vous obtenez beaucoup de jus, alors il faut le presser.
- Dans ce mélange, nous introduisons le reste des ingrédients: œuf, farine, épices.
- Frire dans une poêle chaude pendant 3 minutes de chaque côté.
- Incorporer le mélange constamment dans un bol avant chaque portion pour la friture.
- Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Aux oignons verts
Les oignons verts ajoutent une touche d'été aux classiques pancakes à la pomme de terre. Ils seront beaux et juteux.
Produits pour galettes de pommes de terre:
- 8 pommes de terre;
- une cuillère à soupe de farine;
- un oeuf;
- un bouquet d'oignons verts;
- les épices et le beurre.
Cuisson:
- Trois pommes de terre sur une râpe, que vous jugez nécessaires. Beaucoup de gens l'aiment sur de petites cellules.
- Dans la "pâte", ajoutez l'oeuf, la farine et le sel. Bien mélanger et ajouter les oignons verts hachés.
- Si beaucoup de liquide est libéré, vidangez.
- Maintenant vous pouvez faire frire. Chauffer une poêle avec de l'huile et y déposer des pancakes.
- Faites frire jusqu'à ce que le brun doré soit pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Servez chaud.
Crêpes de pommes de terre de régime sans farine
Il y a plusieurs raisons de manger des crêpes diététiques. Peut-être que quelqu'un surveille attentivement sa silhouette et ne veut pas manger de kilos en trop. D'autres aliments diététiques sont indiqués pour des raisons de santé. Dans tous les cas, cette recette sera utile à tout le monde.
Produits pour la préparation de crêpes alimentaires:
- une livre de pommes de terre;
- crème sure 2 grandes cuillères;
- huile 50 ml;
- un oeuf;
- les épices.
Cuisson:
- Nous nettoyons les pommes de terre, nous les lavons et trois sur une râpe. Vous n'avez pas besoin de presser le jus.
- Introduisez l'œuf et la crème sure dans les pommes de terre.
- Saler, poivrer et pétrir à fond.
- Maintenant, mettez les draniki en portions sur une poêle chaude et pressez dessus pour les aplatir.
- Frire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Répétez l’action jusqu’à ce que toute la pâte soit terminée.
Et à la fin, nous présentons quelques secrets pour préparer des crêpes parfaites:
- La pomme de terre pour les crêpes doit être vieille. Jeune - trop féculents, ce qui empêche les produits de rester en forme.
- Il n'est pas nécessaire de frotter les pommes de terre à la main. Les progrès avancent et ce travail peut maintenant être effectué avec des mélangeurs, des moissonneuses-batteuses, des hachoirs à viande.
- Ne mettez pas beaucoup de farine. Cela peut les transformer en crêpes "en caoutchouc".
- En plus des classiques du sel et du poivre, diluez les crêpes avec différents assaisonnements. Ail - parfait.
- Vous n'avez besoin de frire que dans la poêle la plus chaude. Si les plats sont juste chauds, vos pancakes à la pomme de terre ressembleront à des galettes de pomme de terre à la vapeur. L'huile devrait aussi suffire. Beaucoup de gens préfèrent faire frire le saindoux ou le ghee et l'huile de tournesol en même temps.
