Comment faire cuire un brocoli savoureux?

Sachant bien cuisiner le brocoli, chaque spécialiste culinaire peut diversifier son alimentation habituelle en proposant de nombreux plats intéressants. Le chou discuté est idéal pour faire des soupes, des salades, des ragoûts et, bien sûr, des plats d’accompagnement. En plus, c'est aussi très utile.

Délicieuse soupe de brocoli et de purée de crème

Ingrédients: 390 g de chou frais, 90 ml de crème épaisse, 3 g de noix de muscade moulue, une tranche de beurre, un oignon entier, du sel, du poivre noir fraîchement moulu.

1. L'oignon est pelé, coupé en dés et frit dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'une légère rougeur apparaisse dans une poêle à parois épaisses. Si vous surexposez le légume en feu, la soupe deviendra plus tard amère.
2. La tête de chou est coupée en inflorescences, lavée.
3. Le brocoli est envoyé dans un bol avec des oignons tout préparés, du poivre et du sel.
4. Un verre d'eau bouillante est versé. Les légumes mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le brocoli se ramollisse. Cela prendra 20 à 25 minutes.
5. Ensuite, la masse végétale traverse le mélangeur. Il devrait devenir homogène.
6. De la noix de muscade est ajoutée, de la crème très épaisse, le mélangeur est réactivé.

Ensuite, il vous suffit de réchauffer la purée de soupe au brocoli sur un petit feu. Vous n'avez pas besoin de le faire bouillir!

Comment faire cuire du chou cuit à la vapeur dans une mijoteuse?

Ingrédients: une livre de chou frais, un demi-verre de crème sure épaisse très grasse, du sel.

1. Le brocoli est bien lavé, coupé en inflorescences. La tige dense est enlevée.
2. Chaque "fleur" est coupée en tranches, pratique pour piquer à la fourchette.
3. Environ un verre d'eau brute est versé dans le fond de la «casserole intelligente».Buse montée sur le dessus pour la cuisson à la vapeur.
4. Le chou déchiqueté est versé dans le récipient avec les trous. Il ne devrait pas être rempli plus des 2/3. Sinon, la couche supérieure de tranches de légume restera humide.
5. Dans le mode approprié, le brocoli cuit à la vapeur dans une mijoteuse cuit pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, il peut être servi immédiatement pour le dîner.

Top Treat est versé avec de la crème sure mélangée avec du sel.

Brocolis cuits dans une sauce crémeuse

Ingrédients: 620 g d’inflorescences de chou, un demi-litre de crème à teneur moyenne ou élevée en matières grasses, 40 g de farine blanche, un morceau de beurre, du sel, de la noix de muscade et du poivre noir.

1. Divisé en petites inflorescences, le légume est plongé dans l'eau pendant 3,5 minutes. Il est préférable de saler le liquide tout de suite.
2. Le beurre est fondu dans la casserole. La farine lui est immédiatement versée. En remuant fréquemment avec une spatule, la masse est légèrement frite jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
3. La crème est versée dans la casserole, le sel et tous les assaisonnements sont ajoutés. 1,5 cuillère à thé est généralement suffisant pour le volume indiqué de sauce tendre. sel fin
4. La masse crémeuse est cuite pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne complètement homogène. Ce n’est qu’après cela que le seau est retiré du feu.
5. Le chou chaud est disposé dans la sauce.

Il reste à bien mélanger les produits, et vous pouvez servir le plat pour le dîner.

Omelette au chou et au bacon

Ingrédients: 4 tranches de bacon, 4 gros œufs crus, 110 ml de lait écrémé, 2 tomates, un brin de persil, 120 g de brocoli, un demi-poivron doux, sel.

1. Des lanières de bacon sont hachées et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dans une poêle à frire sèche des deux côtés. Déplacé sur du papier absorbant.
2. Le poivre est broyé avec des barres ou des cubes et ramolli dans le même poêlon. Des «parapluies» de chou et des morceaux de tomates pelées y sont ajoutés.
3. Le lait est salé, poivré, on y verse des œufs bien battus.
4. Le mélange lait d'oeuf est versé sur des légumes déjà ramollis. Des morceaux de bacon sont répartis sur le dessus.
5. Il est frit sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

L'omelette obtenue est généreusement saupoudrée d'herbes fraîches.

Quiche au poulet et brocoli

Composition des produits: un verre avec une lame de farine, 65 g de beurre, 2 œufs crus, 3 c. l eau purifiée, une pincée de sel, 280 g de filet de poulet, 380 g de champignons frais, 220 g de chou, un demi-oignon blanc, un verre de crème moyennement grasse, 160 g de fromage, 1 petit. une cuillère de noix de muscade.

1. Le poulet est bouilli.
2. Le fromage frotte finement.
3. Un œuf cru est mélangé avec du beurre ramolli. Il n'est pas nécessaire d'atteindre l'uniformité de masse.
4. De la farine tamisée avec du sel fin est versée dans le mélange d’huile d’oeuf et de l’eau.
5. Pétrir la pâte, qui doit être enveloppée dans un film plastique et rangée au froid pendant une demi-heure.
6. Le chou est divisé en inflorescences, après quoi il est immergé dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, l'eau est drainée et le brocoli se transforme en eau glacée.
7. La viande refroidie est coupée en petits morceaux, champignons - tranches, oignons - cubes miniatures. Ensemble, les composants sont frits jusqu'à ce que les champignons soient complètement cuits.
8. Du chou bouilli, de la noix de muscade, du sel et la moitié du fromage râpé sont ajoutés au contenu de la casserole.
9. La pâte préparée est disposée dans une forme ronde. Les côtés sont faits.
10. La base est aménagée le remplissage. Un mélange du reste des œufs, du fromage râpé et de la crème est versé sur le dessus.

La quiche est cuite au four chaud 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Légumes au four avec du fromage

Ingrédients: 290 g de chou, 120 - 140 g de fromage, 2 gros œufs, 110 ml de lait écrémé, sel.

1. Tout d'abord, le chou est coupé en "parapluies" et plongé dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes. Immédiatement après, il est rempli d’eau glacée et disposé sur une passoire.
2. Les oeufs crus battent bien avec du sel. Ils versent du lait. Vous pouvez le remplacer par une crème faible en gras. Tout le fromage râpé est versé dans la masse immédiatement. Vous devez choisir un produit de ces variétés qui fondent bien au four.
3. Le plat de cuisson est huilé. Le chou préparé est disposé en couche uniforme. Légume salé au goût.
4. Ensuite, versez le mélange d’œufs de la deuxième étape.

La gâterie est cuite pendant 20 à 25 minutes à 180 - 190 degrés. Une croûte de fromage rose devrait apparaître à la surface du plat.

Côtelettes maigres

Composition des produits: 430 g d’inflorescences de brocoli, 2 c. à soupe de farine + un peu pour paner, 6 - 7 pommes de terre moyennes bouillies, sel et épices préférées, herbes.

1. La pomme de terre refroidie est pelée et finement frottée.
2. Dans de l'huile bien chauffée, le chou coupé en petits morceaux est frit jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
3. Les pommes de terre et le brocoli sont mélangés, interrompus par un mélangeur. Les épices, le sel, la farine sont ajoutés à la masse.
4. Après avoir mélangé les produits de la viande hachée, les escalopes sont moulées à la main.

Ils sont panés dans le reste de la farine et frits dans de l’huile chaude en une croûte délicieuse. Décorer avec des légumes verts et une portion de pois verts.

Casserole de chou-fleur

Ingrédients: une livre de brocoli, 290 g de crème sure, 220 g de fromage, 5 gros œufs, 2 c. l beurre, 2 c. l miettes miettes, une pincée de noix de muscade moulue, sel, poivre.

1. Les inflorescences de brocolis congelés sont envoyées dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
2. À ce moment, le fromage frotte finement. On y verse le contenu de tous les œufs crus, de la crème sure, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
3. La forme résistante à la chaleur est bien enduite de beurre fondu et parsemée de miettes.
4. Le chou bouilli est disposé sur le dessus, la masse de crème aigre-d'oeuf est versée.

Le plat est cuit dans un four très chaud pendant un peu moins d'une demi-heure. Servir une cocotte chaude avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Salade de brocoli, oeuf et concombre

Ingrédients: 220 g de chou (frais ou congelé), 3 gros œufs durs, un bouquet d’herbes fraîches, un gros concombre frais, une crème sure, du sel.

1. Le brocoli est coupé en inflorescences et bouilli dans de l'eau salée. Ils devraient ramollir, mais ne pas tomber en morceaux. Les inflorescences refroidies sont coupées en petits morceaux.
2. Les œufs à la coque se débarrassent de la coquille et sont coupés en cubes. Le concombre frais est coupé de la même manière. Auparavant, il peut être retiré de la peau.
3. Les légumes sont lavés, séchés et hachés finement.
4. Tous les ingrédients de la salade préparée sont mélangés dans un bol. Il reste à ajouter du sel.

Vous pouvez remplir la salade de brocoli avec de la crème sure, de la mayonnaise maison ou toute autre sauce appropriée.

Poitrine de poulet multicooked avec brocoli

Ingrédients: 2 poitrines de poulet, 220 g de crème sure grasse, 330 g de chou, 1-3 gousses d'ail, 130 g de fromage, sel, mélange d'épices.

1. Chaque sein est lavé, séché, coupé en deux parties (mais pas complètement), retourné et légèrement battu.
2. La viande est frottée de tous côtés avec du sel de roche, des épices préférées.
3. L'ail frotte finement et se mélange à la crème sure.
4. Le brocoli et le fromage sont coupés en petits morceaux.
5. Le chou salé préparé avec du fromage est déposé sur la poitrine. Le blanc est plié dans une enveloppe. Si nécessaire, vous pouvez le réparer avec des cure-dents.
6. La viande est soigneusement graissée avec de la crème sure.
7. Au fond du «pot intelligent», on verse un verre d'eau. Un récipient pour la cuisson des plats cuits à la vapeur est installé sur le dessus. Des enveloppes de poulet sont disposées dessus.

Dans un mode approprié, la gâterie est préparée pendant 50 minutes. Garnir de légumes frais.

Brocoli dans la pâte - simple et délicieux

Ingrédients: 390 g de chou congelé, 160 ml d’eau minérale fortement carbonatée, 120 g de farine de première qualité, œuf, gousse d’ail, sel, ½ cuillère à café de levure chimique, mélange de poivrons.

1. Inflorescences de trempette de chou congelé dans de l'eau bouillante. Après la prochaine ébullition du liquide, ils bouillent pendant 3 minutes.
2. Le brocoli fini est transféré dans un tamis.
3. Pour aérer la pâte, battre les blancs d'œufs séparément. Des pics denses devraient apparaître dans le bol.
4. La moitié de l'eau minérale, le jaune sont versés dans un récipient séparé, tous les autres ingrédients de la recette sont ajoutés. L'ail est pré-haché.
5. Le mélange est mélangé vigoureusement. Après cela, le soda restant y coule. Les protéines interfèrent doucement avec la pâte.
6. Les inflorescences du légume sont piquées alternativement sur une fourche et immergées dans une masse dense et luxuriante.

Le brocoli en pâte est frit dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'une croûte de bronze apparaisse.

Feuilleté au poulet et brocoli

Ingrédients: une livre de pâte feuilletée du magasin congelée, la même quantité de poulet, 120 g de fromage, 230 g de chou, citron, ail frais, une pincée de sésame, sel, poivre, 3 c. l l'huile d'olive.

1. La pâte est retirée du réfrigérateur à l'avance.
2. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux, remplis de jus de citron. Le zeste, tiré du fruit avec une râpe fine, va également à la viande.
3. L'ail râpé est transféré dans des tranches de poulet, de l'huile est versée, du sel et du poivre sont ajoutés. Après mélange, la masse est laissée pendant 20 minutes.
4. Le brocoli, trié en inflorescences, est cuit à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, le légume est étendu sur une serviette en papier pour laisser un excès de liquide.
5. Des morceaux de poulet mariné sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile chaude.
6. La pâte est divisée en deux parties, elles roulent légèrement. Le premier est constitué de chou et de viande. La seconde moitié est répartie par le haut. Les bords tiennent bien ensemble.

Le plat est cuit au four pendant 17 à 20 minutes jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.

Cuisson sur un plat d'accompagnement

Ingrédients: une livre de chou, 230 g de haricots verts, 2 carottes, 2 à 3 gousses d'ail, 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive, un demi citron, un bouquet de persil frais, du sel fin

1. Les carottes sont pelées et coupées avec de grandes et longues pailles.
2. Le chou est soigneusement lavé, après quoi il est coupé de la base et divisé en petites inflorescences. Le brocoli est bouilli dans de l'eau bouillante pendant 8 à 9 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
3. Les carottes et les haricots sont bouillis et bouillis pendant 10 à 12 minutes.
4. Tous les légumes préparés sont versés dans une passoire et immédiatement aspergés d’eau glacée. Cela permettra au brocoli et aux haricots de conserver leur couleur verte riche et appétissante.
5. Dans les légumineuses, les queues de cheval sont coupées. Les haricots sont coupés en 3 ou 4 morceaux.
6. L'huile d'olive est chauffée dans une poêle à frire. L'ail écrasé est frit pendant une demi-minute. Dès qu'un arôme agréable apparaît, vous pouvez ajouter tous les légumes préparés dans la casserole.
7. La friture dure 3 à 4 minutes. À ce stade, du sel est ajouté au futur plat d'accompagnement. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement à votre goût.
8. Les légumes prêts sont disposés sur une grande assiette plate. Le persil frais finement haché déborde d'en haut. D'autres verts parfumés feront l'affaire. Les légumes sont versés avec le jus d'un demi citron.

La garniture de brocoli est servie chaude. La composition de légumes supplémentaires dans le plat peut être modifiée à votre guise.

Recette de soupe au chou pour petits enfants

Ingrédients: 1 litre de bouillon de légumes, 1 pc. oignons et carottes, 1 cuillère à soupe. riz long, 310 g d’inflorescences de chou, sel, masse verte.

1. Les légumes (oignons et carottes) sont hachés très finement et envoyés au bouillon préchauffé.
2. Les céréales de riz lavées sont versées dans le liquide.
3. Après 15 minutes, vous pouvez ajouter du brocoli, du sel.
4. Au bout de 10 à 12 minutes supplémentaires, la soupe est retirée du feu, refroidit et réduit en purée.
5. Les verts sont envoyés à la casserole et la masse est portée à ébullition.

Il ne reste plus qu'à cuire le plat quelques minutes. Les verts de table sont un agent de guérison qui enrichit le corps en croissance en vitamines et en minéraux.

Salade De Thon

Composition des produits: une boîte de thon (conserves dans son propre jus), 340 g d’inflorescences de chou, 2 tomates mûres, 2 c. À soupe chacune. l l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron vert, une gousse d'ail.

1. Les inflorescences de chou sont bouillies pendant 4 à 5 minutes. Ils ne devraient pas devenir mous.
2. Le jus de thon est égoutté, le poisson est malaxé à la fourchette.
3. Les tomates sont coupées en tranches moyennes.
4. Le chou est disposé en une seule couche sur un plat. Tranches de tomates garnies de morceaux de poisson.
5. Mélanger la sauce, l'ail écrasé, le jus de citron vert, l'huile.

Vinaigrette généreusement versée sur la salade finie.

Chou frit avec des légumes dans une casserole

Ingrédients: une livre d'inflorescences de chou, 5 c. l huile de tournesol, 2 à 5 gousses d'ail, 2 à 3 c. l pâtes de tomates, 2 pincées d'herbes aromatiques sèches, sel gemme.

1. Le brocoli est lavé, trié en "parapluies", séché.
2. L'ail est coupé en gros morceaux et frit dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse. Ses tranches sont retirées de la poêle. Les inflorescences de chou sont envoyées à la place de l'ail dans l'huile. Un couple de cuillères à soupe d'eau et de sel sont ajoutés.
3. Le brocoli dans une casserole est cuit pendant 6 à 7 minutes.
4. 120 ml d'eau sont chauffés dans une casserole. La pâte de tomate qui coule dedans, 1 cuillère à soupe. ldes huiles, des herbes aromatiques sont versées. Les ingrédients se mélangent bien.
5. La messe est envoyée au feu, portée à ébullition et languit pendant quelques minutes sous le couvercle.

Le chou préparé est servi avec la sauce aromatique obtenue.