Comment faire cuire des crêpes sur l'eau - 7 recettes

Crêpes parfumées minces - un plat qui est préparé dans chaque famille. Les options pour leur utilisation sont une variété infinie. Ils sont lubrifiés avec de la confiture, de la crème sure, du lait concentré, de la confiture de baies ou du miel. Mangez avec du thé, du lait et du cacao. Vous pouvez envelopper une grande variété de garnitures, ce qui en fait le plat principal le plus copieux (avec la viande) et se transforme en un dessert sucré (avec des fruits) ou en un petit-déjeuner léger (avec du fromage cottage). Comment faire cuire des crêpes sur l'eau, sans passer beaucoup de temps sur la préparation, nous allons décrire ci-dessous. Il existe de nombreuses variantes du test - du plus simple au plus complexe avec une longue liste d'ingrédients - enfin, nous avons choisi le plus intéressant et le plus délicieux.

La recette classique des pancakes minces sur l'eau

Cette option est très populaire et de nombreuses hôtesses y ont recours à Shrovetide. Il est familier depuis son enfance et se transmet de génération en génération.

Les crêpes sur l'eau comprennent:

• 3 oeufs
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 pile de l'eau
• 2 pile farine
• 2-3 cuillères à soupe l grandit. les huiles.

Il est très facile de préparer des gâteaux minces simples: d’abord nous libérons les œufs de leur coquille et nous les enfonçons dans un récipient pour mélanger la pâte. Ensuite, nous ajoutons du sel, de l'eau et avec un mélangeur, nous apportons un état de mousse légère et aérée. Une fois le mélange transformé en mousse, allumez le beurre et la farine. Encore une fois, battre avec un mélangeur jusqu'à obtention d'un liquide homogène sans grumeaux.

Nous réchauffons bien le moule à crêpes. Au début, il est recommandé de graisser la surface de la casserole avec de l’huile, vous n’aurez alors pas besoin de le faire: cet ingrédient est dans la pâte et les crêpes ne gênent pas.

Versez la pâte liquide de la louche sur une casserole préchauffée de manière à ce qu'elle couvre tout le fond du récipient. Nous faisons frire sur un feu calme pendant 2-3 minutes de tous les côtés.Vous devez vous concentrer sur la préparation en tant que crêpe - si elle est dorée et ne casse pas, elle est prête.

Pour une note. Si la crêpe se casse, essayez d’ajouter 1 œuf et une poignée de farine à la pâte. Si des bâtons se forment pendant la friture - encore ½-1 c. l huile végétale.

Comment faire cuire des crêpes épaisses sur l'eau

Les crêpes nourrissantes et appétissantes qui sentent partout dans la maison au bord de l'eau avec des œufs sont suffisamment élastiques pour permettre de faire facilement des rouleaux de printemps et de les sortir rapidement.

Et si vous envisagez de faire un plat sucré, augmentez légèrement la portion de sucre:

• eau 600 ml
• farine 300gr
• oeufs 3pcs
• sel ½ c. à thé
• soude ½ c. à thé
• sucre 2-3 c. l
• grandit. huile 1 cuillère à soupe. l
• citron ½ cuillère à thé d'acide

Séquence d’actions: déposez les œufs dans un récipient large pour la pâte et agitez-les bien avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Après avoir versé de l'eau, ajoutez du sucre et fouettez à nouveau. Plus l'écume de la masse d'œufs est escarpée, plus les crêpes seront magnifiques et tendres.

Dans un verre séparé dans 100 ml d’eau, on dilue l’acide. Mélanger séparément le sel, le soda et la farine, puis mélanger le tout et mélanger à nouveau avec un mélangeur. Laisser infuser 20 minutes. Ajouter le beurre, fouetter et faire frire.

Sur une poêle préchauffée et graissée, versez un peu de pâte. Nous attendons qu'il durcisse par le haut et nous le retournons. Nous le mettons sur le plat, en graissant les crêpes avec du beurre fondu ou du ghee - de cette façon, ils ne résisteront pas aux intempéries et auront un goût crémeux délicat.

Crêpes ajourées aux oeufs

Pour les crêpes délicates, on utilise une pâte classique, connue de presque toutes les femmes au foyer, qui prépare au moins une fois par an ce traitement en vue de son traitement à l'huile de pain.

Par consistance, une pâte liquide homogène doit être faite, de sorte qu’il soit pratique de faire une crêpe à motifs:

• eau 250 ml
• oeufs 2
• farine 100-200 gr (selon la variété, le volume peut augmenter)
• sucre 2 c. l
• sel 1 cuillère à café
• rast. huile 2 c. l

La pâte à crêpes à l’eau commence par la préparation de la masse d’œufs: battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. En battant, versez des volumes d'eau en portions. Lorsque le mélange d'œufs se transforme en mousse, ajoutez progressivement la farine et le beurre, et continuez à fouetter.

Pour préparer des crêpes délicates, nous vous recommandons d’utiliser une méthode simple: une bouteille d’eau en plastique ordinaire avec un trou dans le couvercle. Verser la pâte dans des récipients et dessiner des dessins sur une casserole chaude. L'option la plus simple est le gril. Dès que la crêpe est saisie par le haut, retournez-la délicatement à l'aide d'une spatule pour que les crêpes cuisent uniformément.

Ces délicieuses crêpes auront fière allure avec de la confiture et de la crème fouettée. Il n'y a rien à parler de la combinaison de saveur - ils se combinent parfaitement. Peut également être complété avec des baies fraîches.

Crêpes minces à la crème dans de l'eau bouillante

Les crêpes à la crème sont réputées pour leur tendresse et leur douceur.

Tout le monde devrait essayer cette recette au moins une fois:

• 3 oeufs
• 2 pile farine
• 2-3 cuillères à soupe l rast. les huiles
• ½ c. À thé sel et levure chimique
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1 pile eau bouillante
• 1 cuillère à soupe eau plate

Tout d’abord, préparez un mélange d’œufs avec de l’eau, du sucre et du sel. La prochaine étape consiste à tamiser la farine et la levure chimique au moyen d’un tamis dans un récipient à mélanger et à verser le mélange d’œufs. Mélanger et verser lentement l'eau bouillante. L'eau bouillante fraîche rend les crêpes plus élastiques, fines et légèrement délicates.

Versez une louche de pâte dans une casserole bien chaude et répartissez-la sur tout le fond. Cuire jusqu'à tendreté. Vous pouvez les étendre les unes sur les autres, en les graissant chacune avec du beurre fondu, ou en les pliant quatre fois dans une poêle, puis les transférer dans un plat large.

Recette sans oeuf

Une recette très simple.

Un de ses avantages est la rapidité de préparation de la pâte - seulement 5-7 minutes:

• 1 litre d'eau
• ⅓ c. À thé le sel
• 1.5 pile farine
• ½ cuillère à café soda
• 2 cuillères à soupe l rast. les huiles

La pâte est pétrie en quelques minutes: mélangez tous les produits préparés à l’avance et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes afin que la pâte soit infusée. Il est préférable de battre la pâte avec un fouet ou un mixeur.Bien entendu, dans ce dernier cas, l’uniformité sera beaucoup plus facile et plus rapide.

Graisser une poêle à crêpes avec de l'huile et faire frire les crêpes dessus. Vous pouvez servir avec de la pâte au chocolat, des baies, du sucre ou de la crème fouettée.

Pour une note. Pendant que tout le lot de crêpes est cuit, il est recommandé de couvrir les plats préparés pour qu'ils retiennent la chaleur. Cette méthode aide également à ramollir les crêpes trop séchées dans une casserole.

Crêpes maigres à l'eau minérale

Ces crêpes sont une méthode de cuisson économique:

• farine - 1 pile.
• eau hautement gazeuse sans additifs - 2 cheminées.
• sel - ½ cuillère à café
• grandit. huile - 3 c. l
• sucre - 1 cuillère à soupe. l

Dans un premier temps, nous tamisons le mélange de farine, ainsi que le sel, le soda et le sucre. Versez un peu de soda et mélangez rapidement avec un fouet. La pâte se malaxe rapidement grâce à une eau très pétillante. Versez l'huile et mélangez pour la dernière fois. La pâte est très liquide.

Lubrifiez la poêle avec de l'huile et chauffez. Versez une petite portion de la pâte et faites cuire. Grâce aux sodas, les crêpes sont très fines et pétillantes. Cette recette est parfaite pour la garniture: fromage, œufs et champignons, viande ou fruits. Pendant le jeûne, ils peuvent être servis avec de la confiture ou du miel pour le thé.

Pour une note. Si vous utilisez deux poêles pour la friture, les crêpes seront prêtes beaucoup plus rapidement.

Une recette de crêpes de levure luxuriante

Les crêpes luxuriantes avec levure sont communément appelées royales. Ils ne sont pas destinés à emballer la garniture en raison de leur épaisseur, mais sont parfaits comme dessert pour le thé.

• farine 500 gr
• eau chaude 700 ml
• levure vivante 25 g ou sèche 8 g
• oeufs 2 pcs.
• sucre 1 c. l
• sel 1 cuillère à café
• beurre 2 c. l

Comment faire cuire:

1. Nous préparons la pâte avec l’étape initiale: nous diluons la levure dans de l’eau chaude (200 ml), ajoutons la moitié de la farine, pétrissons avec précaution et laissons sous la serviette pendant 40 minutes, de préférence dans un endroit chaud.
2. Divisez le jaune et la protéine dans des bols séparés de taille telle qu'il convient de les fouetter avec un fouet. Ajouter le sucre, le sel et le beurre fondu au jaune. Bien mélanger et ajouter à la pâte. Bien mélanger avec une cuillère.
3. Ajoutez le reste de la farine et de l'eau chaude à la pâte, mais pas de l'eau bouillante, 500 ml. Bien mélanger et laisser agir un moment.
4. Pendant ce temps, battez les protéines et ajoutez-les à la pâte. Mélangez la dernière fois et vous pouvez commencer à frire. Par consistance, la pâte deviendra liquide en bouillonnant.
5. Lubrifiez un peu la poêle avec de l'huile et faites chauffer à feu doux. Versez une petite quantité de pâte de manière à ce que le diamètre des crêpes soit légèrement inférieur à celui de la poêle (environ 15 cm).

Le plat deviendra magnifique et très doux. Vous pouvez le servir avec du miel, de la confiture maison ou en option - graissez le dessert avec de la pâte de chocolat.