L'un des plus célèbres, simples à préparer, les petits déjeuners universels sont des crêpes. Ce plat est excellent comme apéritif, gâterie ou dessert. Ce serait bien de savoir cuisiner des crêpes avec du lait pour que tout le monde soit agréablement surpris par les capacités culinaires exceptionnelles de l'hôtesse. Cela aidera certaines des recettes les plus demandées du plat revendiqué.

Crêpes classiques au lait

Pour préparer un type de pancake aussi populaire, préparez les ingrédients suivants:

  • 200 ml de lait;
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine;
  • 75 ml d'eau;
  • 2 cuillères à soupe l sucre
  • 1 cuillère à soupe l huile végétale;
  • une poignée de sel;
  • beurre.

Etapes de préparation:

  1. Tamisez la farine dans un récipient à côtés hauts, ajoutez-y une poignée de sel. Nous faisons un petit approfondissement au centre, y enfonçons un œuf et commençons à pétrir la pâte.
  2. Ajoutez de l'eau, un peu de lait chaud et quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé.
  3. Continuer à pétrir la composition obtenue, en versant progressivement le reste de la farine.
  4. Nous connectons les composants de manière à ce que la pâte acquière une structure homogène et ressemble à la crème sure liquide.
  5. Versez l'huile dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
  6. Nous chauffons la poêle, graissons sa surface avec de la graisse, versons la louche centrale de pâte au centre. Après 30 secondes retournez la crêpe et après 10 autres retirez-la.
  7. Lubrifiez le produit fini avec du beurre pour le rendre plus doux et plus savoureux.

Nous servons une friandise avec n'importe quelle garniture: crème sure, confiture, champignons, caviar ou pâte de chocolat.

Délicatesse ajourée avec de l'eau bouillante

Pour préparer de délicieuses crêpes mais aussi de belles crêpes, vous devrez utiliser de l’eau bouillante pour les préparer.Vous obtiendrez un traitement ajouré intéressant, idéal pour une occasion spéciale ou comme collation mémorable le matin.

Ingrédients Essentiels:

  • 200 ml de lait;
  • 2 oeufs
  • 200 ml d'eau bouillante;
  • 75 ml d'huile végétale;
  • 250 g de farine;
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 2 cuillères à soupe l sucre
  • une pincée de sel.

Stages de travail:

  1. Battez les œufs avec une petite pincée de sel. Après ajouter le sucre.
  2. Verser de l'eau bouillante dans le mélange résultant, en mélangeant intensivement les ingrédients.
  3. Introduisez le lait en un mince filet.
  4. Verser la farine de blé et la levure chimique.
  5. Nous connectons la composition avec un fouet pour éliminer les grumeaux.
  6. Ajouter la graisse végétale et mélanger à nouveau les ingrédients.
  7. Nous chauffons la poêle à frire au-dessus d’un grand feu, en graissons la surface (juste avant le premier pancake) et commençons à cuire une friandise ajourée.
  8. Vous ne pouvez retourner le produit que lorsque sa surface est recouverte de trous.

Pour la table, le plat est mieux servi encore chaud avec n'importe quelle garniture préférée.

Des conseils! Pas besoin de lubrifier les crêpes avant de servir avec quelque chose de liquide, sinon le remplissage entier s'écoulera immédiatement par les trous.

Cuisson à la crème

La recette des crêpes à la crème n'est pas trop différente de leur homologue classique. La seule différence est qu'avec de l'eau bouillie, les crêpes peuvent être diluées.

 

Ingrédients requis:

  • 200 ml de lait;
  • 1 cuillère à soupe eau bouillante;
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre cristallisé;
  • 2 cuillères à soupe la farine;
  • une petite poignée de soda;
  • 50-70 ml d'huile végétale.

Stages de travail:

  1. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajoutez du lait chaud, puis mélangez le tout. Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez du sucre et du soda.
  2. Ajoutez par portions de la farine en mélangeant la pâte obtenue.
  3. Ajoutez de la graisse. Agitez les produits avec un fouet pour enlever les grumeaux.
  4. Versez de l'eau bouillante en mélangeant énergiquement la pâte afin que ses composants ne tournent pas.
  5. Nous commençons à préparer une friandise dans une poêle chaude et grasse.
  6. Nous servons le plat fini à la table avec du beurre.

 

 

Pancakes minces et tendres

Pour faire des crêpes minces sur du lait sans trop d'effort, il vous suffit d'un peu de patience et des produits suivants:

  • 2 œufs de poule;
  • 1 cuillère à soupe la farine;
  • 200 ml d'eau gazeuse;
  • 1 cuillère à soupe le lait;
  • 50 g de sucre;
  • la vanilline;
  • une pincée de sel;
  • beurre.

Étapes du processus:

  1. Battez les œufs en ajoutant progressivement le sel et deux cuillères à soupe de sucre.
  2. Versez du soda et du lait chaud, connectez les composants.
  3. Introduire progressivement la farine de blé tamisée et chauffée.
  4. Nous travaillons activement avec un fouet.
  5. Versez l'huile raffinée dans la masse résultante.
  6. La pâte finie sera un peu liquide, mais une telle base est considérée comme la clé des cercles minces.
  7. Faites cuire une friandise dans une poêle chaude en faisant dorer les deux côtés des cercles.

Au début, les crêpes peuvent se déchirer, car elles s'avèrent vraiment très minces. Lorsque vous remplissez votre main, le processus de cuisson sera beaucoup plus facile.

Avec de la levure

Voulez-vous cuisiner des crêpes plus épaisses? Ajoutez un peu de levure à la pâte. Un tel traitement ressemble plus à des crêpes, ce qui n'affectera pas leur goût excellent.

Pour préparer de telles crêpes, préparez les ingrédients suivants:

  • 3 œufs de poule;
  • 300 ml de lait;
  • 75 g de sucre;
  • 300 g de farine;
  • 200 ml d'eau;
  • 1 sachet de levure sèche;
  • 100 ml d'huile végétale;
  • 1 cuillère à café le soda;
  • une petite quantité de sel.

Etapes de préparation:

  1. Battez les œufs au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, ajoutez du sucre et une poignée de sel. Nous continuons à travailler jusqu'à l'apparition des premières grosses bulles, pas plus de 2 minutes.
  2. Versez du lait non écrémé et de l'eau.
  3. Versez la farine de blé chauffée, la levure, le soda. Pétrir la pâte, couvrir avec une serviette et donner le temps de se lever dans un endroit chaud.
  4. Après environ une heure, versez la graisse végétale, pétrissez soigneusement la base de la crêpe et laissez reposer pendant 35 minutes.
  5. Vous pouvez commencer à faire des crêpes. Faites chauffer une poêle avec un peu de graisse.Versez un peu de pâte au centre de la casserole et attendez qu'elle s'étende d'elle-même et prenne la forme nécessaire. Ne pas étaler la pâte avec une louche, sinon les bulles d'air qui apparaissent sur la cuisson vont éclater.
  6. Déjà sur la plaque, graisser la surface de la friandise avec du beurre.

Important! Les crêpes à la levure ne sont pas trop sucrées, il est donc préférable d'utiliser de la viande ou de la pâte de foie, du poisson et du caviar comme garniture.

Crêpes en dentelle de lait aigre

Il s'avère que vous pouvez préparer des crêpes qui ont bon goût, pas seulement avec du lait frais. Le yogourt est parfait pour des buts désignés.

Pour cuire des produits de dentelle sur du lait fermenté, veillez à ce que ces produits soient disponibles:

  • 1 cuillère à soupe la farine;
  • 1 oeuf
  • 25 g de sucre;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • ½ cuillère à café les sels;
  • 200 ml de lait aigre;
  • sur la pointe d'un couteau à soda.

Etapes de préparation:

  1. Nous faisons d'abord la pâte. Combinez le sucre, le lait aigre à la température ambiante, l'œuf, le beurre (de préférence raffiné) et un peu de sel.
  2. Battez les ingrédients énumérés avec un mélangeur.
  3. Ajoutez la farine préalablement tamisée et réchauffée à température ambiante, puis mélangez bien la pâte.
  4. Laissez le mélange reposer pendant 30 à 40 minutes sous une serviette.
  5. Après l'heure indiquée, ajoutez du soda dilué en le combinant avec d'autres composants.
  6. Lubrifiez la poêle préchauffée avec de la graisse et passez à cuire les pancakes.

Servir des rafraîchissements préparés peuvent être encore chauds ou refroidis - il n'y a pas beaucoup de différence.

Aucun soda ajouté

Il ne sera pas difficile de préparer une excellente pâte à crêpes au lait sans soda si vous suivez clairement la recette.

Cela nécessite la présence de tels composants:

  • 2 oeufs;
  • 250 ml de lait;
  • 50 ml d'eau;
  • 1 cuillère à soupe l sucre
  • ½ cuillère à café les sels;
  • 100 g de farine;
  • un peu de beurre;
  • 3 cuillères à soupe l toute graisse végétale.

Etapes de préparation:

  1. Nous combinons le sucre en poudre avec la moitié du volume de lait indiqué. Ajouter de l'eau, du sel et des œufs. Battez les ingrédients énumérés avec un mélangeur.
  2. Tamiser la farine pour les produits, en pétrissant doucement la pâte obtenue.
  3. Versez le reste du lait, puis ajoutez le beurre fondu. Pétrir la pâte en l'amenant à une structure liquide homogène.
  4. Nous chauffons bien la poêle, graissons sa surface avec de la graisse (juste avant de cuire la première portion) et commençons à cuire des pancakes.

La gâterie qui en résultera ne sera pas aussi luxuriante que la version avec soda, mais tout à fait savoureuse et particulièrement tendre.

Crêpes minces avec des trous

Une autre recette pas à pas de crêpes au lait vous aidera à apprendre à cuisiner des friandises incroyables avec du cognac. En utilisant des boissons fortement alcoolisées, il est facile de fabriquer des produits extrêmement fins et délicats.

Pour ce faire, préparez les ingrédients suivants:

  • 500 ml de lait;
  • 150 ml d'eau;
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe l sucre
  • 250 g de farine;
  • 3 cuillères à soupe l le cognac;
  • 50 g de beurre;
  • une pincée de sel;
  • graisse végétale.

Important! Si vous utilisez l'option huile, vous aurez certainement besoin d'eau, sinon les deux composants peuvent être totalement éliminés. Un tel additif n'affectera pas le goût incroyable du plat.

Etapes de préparation:

  1. Tamiser la farine dans un bol profond.
  2. Ajouter le sucre granulé et un peu de sel.
  3. Versez du lait chaud sur les composants secs. Nous mélangeons les ingrédients en éliminant tous les grumeaux.
  4. Nous attachons les œufs, sortis du réfrigérateur à l’avance, et le cognac.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez exclure la graisse végétale de la recette, en la remplaçant par une quantité similaire de crème sure. Mélangez bien la pâte avec un fouet.
  6. Si la base de la crêpe est épaisse, diluez-la avec une petite quantité d’eau bouillie ou de lait. Dans le même but, la crème est bonne.
  7. Le test terminé doit être perfusé pendant au moins une heure.
  8. Après une période de temps déterminée, mettez la poêle sur un grand feu, graissez le récipient avec du beurre et commencez à cuire des pancakes. La cuisson peut être retournée lorsque sa surface est recouverte de trous. Soit dit en passant, plus la pâte est infusée longtemps, plus il y a de trous dans un cercle fin lors du traitement thermique.
  9. Nous étalons les friandises en tas sur une belle assiette et servons à la table.

J'aimerais croire que parmi la liste de recettes fournie pour les crêpes au lait, chaque femme au foyer trouvera une option appropriée pour les friandises préférées de chacun. N'ayez pas peur d'expérimenter, de savourer des exploits culinaires, de cuisiner avec plaisir et de savourer votre repas!

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