Comment faire des crêpes - 11 des recettes les plus délicieuses

Crêpes - un plat traditionnel russe, aimé depuis l'enfance. Il est associé à un petit-déjeuner maison confortable préparé le week-end par les mains d'une mère ou d'une grand-mère bienveillante. Chaud, rose, gras, avec la chaleur de la chaleur. Nous mangeons, en ajoutant de la confiture, du miel, de la confiture, des baies fraîches, de la crème, du lait concentré, de la crème sure, du fromage cottage. Vous trouverez des réponses à toutes les questions concernant la préparation de crêpes dans le matériel culinaire présenté.

Crêpes minces au lait

Crêpes au lait - une option traditionnelle. Mais même lui a beaucoup de variations. Ne désespérez pas si la cuisson ne réussit pas tout de suite. L'art de fabriquer des produits délicats exige de l'expérience et des compétences. Voici une option gagnant-gagnant.

Vous aurez besoin de:

• 200 g de farine de blé;
• ½ litre de lait;
• oeufs - 3 pcs .;
• 2 cuillères à soupe l sucre;
• ½ cuillère à café les sels;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;

 

Cuisine étape par étape:

1. Nous obtenons les produits du réfrigérateur à l'avance. Ils devraient chauffer et être à la même température. L'huile végétale peut être remplacée par du beurre fondu. Cela rendra les crêpes plus rosées.
2. Nous prenons les oeufs de taille moyenne. Conduisez-les dans le bol. Versez-y du sel et du sucre ordinaire, mélangez le tout avec un fouet à main ou avec un mélangeur d’abord à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. Nous réalisons une structure unique.
3. Verser 1/3 de la quantité de lait dans le mélange air-œuf-sucre obtenu, poursuivre le processus.
4. Nous introduisons de la farine dans ce mélange. Prenez le blé de la plus haute qualité, passez au crible. Pétrir une pâte épaisse, en cassant tous les morceaux.
5. Diluer la composition en ajoutant les 2/3 du lait, ainsi que de l'huile de tournesol raffinée. Nous interférons avec un fouet.
6. Nous faisons cuire dans une casserole. Graisser et chauffer beaucoup. Mieux nous le ferons, plus les pancakes deviendront plus aérés.
7. Nous prenons une portion de la pâte avec une louche.Nous faisons pivoter la casserole en cercle, en répartissant doucement et uniformément la composition sur le fond.
8. Nous vérifions l'apparence de la friture de la crêpe. Si la surface n'est plus liquide et que les bords ont commencé à s'assombrir, il est temps de la retourner.
9. Dès que l'autre côté est doré, retirez le produit fini.
10. Répétez les mêmes étapes avec le reste du test. La casserole ne peut plus être traitée avec de la graisse, elle est déjà bien suffisante dans la pâte. Mais si les crêpes restent collées, nous répétons le processus.

Les crêpes déjà cuites sont empilées les unes sur les autres sur un grand plat. Avant de servir, il est préférable de retourner la pile résultante.

 

Cuisson sur le kéfir

Nourrit, avec un nombre incroyable de bulles, les produits les plus délicats, fondants en bouche. Tout cela concerne des crêpes cuites avec un produit à base de lait fermenté. Si vous observez toutes les proportions indiquées dans la recette, les crêpes avec des trous de kéfir cuisent parfaitement.

Vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe la farine;
• 1 cuillère à soupe kéfir (la graisse n'a pas d'importance);
• 1 cuillère à soupe eau bouillante (verre de 250 g);
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe l sucre granulé;
• 1/2 c. sels et soude;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale.

Cuisine étape par étape:

1. Nous formons une mousse épaisse en fouettant vigoureusement les œufs avec du sucre ou une pincée de sel avec un mélangeur ou un fouet.
2. Verser le kéfir dans la composition résultante.
3. Le point culminant - ajoutez de l’eau bouillante à la masse fouettée d’œufs de kéfir. Nous le faisons lentement, en un mince filet, sans arrêter le mélange de la pâte une seconde. (Si tout est fait rapidement, le kéfir de l'eau bouillante peut s'enrouler.) Nous voyons comment notre future pâte à crêpes a moussé.
4. Versez la farine tamisée dans le mélange obtenu. Tout mélanger.
5. C'était le tour de la soude. Ajoutez-le et la quantité d'huile végétale raffinée indiquée dans les ingrédients.
6. Patience! Ne vous précipitez pas pour faire cuire immédiatement, donnez la pâte cinq minutes pour insister. Nous attendons la fin de la réaction de la soude avec l’acide de kéfir. Plus nombreuses sont les bulles qui se forment activement lors du test, plus le nombre de trous dans les crêpes sera grand.
7. Dix minutes plus tard, nous procédons à une cuisson familière.

Des crêpes si délicieuses! Juste le temps de les retourner. Impossible de résister!

Sur le lactosérum

Cette recette est destinée aux ménagères économes et économiques dans lesquelles tous les produits sont commercialisés. Si vous avez encore du lactosérum de lait pour faire du fromage cottage ou du kéfir, faites-y cuire de délicieux crêpes dorées au goût étonnant, de charmantes crêpes aux contours croustillants.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de lactosérum;
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe la farine;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1/3 Art. sucre granulé;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à café soda

Cuisine étape par étape:

1. Nous combinons de gros œufs de poule dans un bol avec une cuillère de sel et 1/3 de tasse de sucre cristallisé blanc ordinaire. Prends un mixer. Fouet
2. Versez le lactosérum dans ce magnifique mélange d’œufs. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez activement.
3. Tamisez dans une masse liquide un verre de farine de qualité supérieure de 250 grammes de blé (premium). Pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle pendant la cuisson, versez trois cuillères à soupe de graisse végétale dans la pâte. La masse obtenue est similaire à une crème épaisse, ce qui signifie la consistance correcte de la composition. Si ce n'est pas le cas, ajustez-le avec de la farine ou du liquide.
5. Allumer le feu moyen. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne versez la pâte que sur une poêle bien chaude.

Les pancakes au sérum sont très bons! Si vous ne possédez pas un tel produit et que vous souhaitez remplir la recette, nous achetons du sérum en magasin.

Crêpes à la crème sure

Les crêpes seront tendres, avec une texture dense. Ils resteront doux et ne perdront pas leur goût même si vous les cuisez vous-même pour le petit-déjeuner le soir. Il suffit de réchauffer les cercles tendres pendant une minute au micro-ondes et ils sont à nouveau comme s'ils venaient de cuire.

Vous aurez besoin de:

• huile maigre;
• 2 oeufs
• 1 tasse de crème sure (15-20% de matières grasses);
• 3 c. À thé sable;
• 100 ml d'eau;
• ½ cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à soupe farine

Cuisine étape par étape:

1. Nous divisons les œufs en protéines et en jaunes. Nous les mettons dans des conteneurs différents.
2. Dans un bol avec des jaunes, nous étalons toute la crème sure, versons le sucre et un peu de sel. Ajouter de l'eau, mélanger le tout.
3. Nous nous tournons vers le réservoir avec des protéines. Battez-les jusqu'à obtenir une mousse blanche aérée.
4. Nous connectons les deux structures.
5. Maintenant, nous tamisons la farine et l'introduisons en partie dans le mélange de crème sure en remuant constamment avec un fouet, empêchant ainsi la formation de grumeaux.
6. Avec le test terminé. Il s'est avéré densité moyenne. Cuire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

En raison de sa texture dense, les crêpes à la crème sure cuisent et se retournent facilement. Le premier ne sera certainement pas nul!

Sur le yaourt

Les produits laitiers fermentés semblent avoir été créés pour cuire de délicieuses pâtisseries. Un bon exemple est la recette de crêpes au yogourt minces.

Vous aurez besoin de:

• 250 g de yaourt;
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
• ½ cuillère à café de sel;
• 150 g d'eau bouillante;
• 300 g de farine tamisée;
• ½ cuillère à café de soude;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale.

Cuisine étape par étape:

1. Prenez un fouet ou un mixeur. Placez les oeufs dans un bol profondément nettoyé, ajoutez une pincée de sel et deux cuillères à soupe de sucre cristallisé ordinaire. Fouetter correctement.
2. Dans un autre bol, nous plaçons du yaourt avec du soda. Nous attendons environ cinq minutes jusqu'à ce que les bulles apparaissent.
3. Combinez le mélange d'œufs avec un produit laitier. Battez le tout avec un fouet et de préférence avec un mélangeur.
4. Entrez la farine tamisée dans / s en mélangeant constamment la composition. Tous les morceaux dans le test devraient disparaître.
5. Dans la masse résultante, versez soigneusement, sans précipitation, de l'eau bouillante dans un petit filet, en remuant constamment et activement le mélange. Ne vous inquiétez pas si la pâte a l'air liquide. C'est normal
6. Nous traitons le fond de la casserole avec une couche d’huile (vous pouvez utiliser un pinceau ou une pomme de terre hachée). Nous chauffons le récipient, faisons cuire le produit.

C’est tout! Profitez d'un thé avec de magnifiques crêpes!

Comment faire cuire des crêpes

Vous voulez une cuisson inhabituelle? Essayez la version américaine du petit-déjeuner. Ce ne sont plus des crêpes, mais aussi des crêpes. La pâte pour une telle cuisson est lourde, elle contient plus de farine que de crêpes. Cependant, les crêpes sont moins grasses, car elles sont cuites sans huile.

Vous aurez besoin de:

• 1,5 cuillère à soupe. la farine;
• 1 cuillère à soupe lait entier;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
• 1 g de vanilline;
• ½ cuillère à café les sels;
• 2 cuillères à soupe l huile de tournesol.

Cuisine étape par étape:

1. Combinez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent.
2. Versez le lait. Il peut être légèrement réchauffé. Puis mettez l'huile, battez à nouveau la composition.
3. Versez la farine et la levure dans un bol séparé, ajoutez les produits aux ingrédients liquides, mélangez rapidement. Il est important de ne pas le faire pendant longtemps, sinon les pancakes deviendront difficiles, car la farine commencera à activer le gluten.
4. Commencez immédiatement à cuire à feu moyen dans une poêle préchauffée sans huile. Le diamètre des pancakes américains est de 7 à 8 cm.
5. Des bulles apparaissant à la surface du cercle indiquent qu'il est temps de le retourner.
6. Frire les deux côtés à une belle couleur légèrement dorée.

Les crêpes sont un peu fraîches, alors dans leur pays d'origine, les aliments sont traditionnellement consommés avec de la pâte de chocolat ou du sirop d'érable. Essayez-le et vous!

Crêpes à la crème

Ajoutez à votre tirelire une autre recette de crêpes à partir d’une merveilleuse pâte à pâtisserie. Ils sont étonnants, fins, fins et veloutés.

Vous aurez besoin de:

• 2 oeufs
• 250 ml de lait frais;
• 250 ml d'eau bouillante;
• 160 g de farine tamisée;
• 3 cuillères à soupe l huile maigre;
• 3 cuillères à soupe l sucre
• ½ cuillère à café le sel

Cuisine étape par étape:

1. À l'aide d'un mélangeur, nous mettons les œufs avec le sucre et le sel ordinaires à l'état de mousse.
2. Ajouter un verre de lait et la même quantité de farine. Mélanger.
3. Nous nous approchons de la chose la plus importante: brasser la pâte. Versez doucement de l'eau bouillante.
4. Pour empêcher les crêpes de coller lors de la cuisson, ajoutez un peu de graisse végétale.
5. Nous préparons les produits dans une poêle chaude en attendant l'apparition d'une teinte dorée des deux côtés des cercles.

C'est tout! Et délicieux - vous vous lécherez les doigts!

Aucun oeuf ajouté

Au cas où vous voudriez des crêpes et qu'il n'y ait pas d'œufs dans le réfrigérateur, il existe une recette qui n'en contient tout simplement pas. Une telle performance n’est pas pire que d’habitude, mais encore plus intéressante.

Vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe lait naturel;
• 140 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe farine de blé de qualité supérieure;
• ½ cuillère à café le soda;
• 2 cuillères à soupe l huile de tournesol raffinée;
• ½ cuillère à café les sels;
• 2 cuillères à soupe l sucre granulé.

Cuisine étape par étape:

1. Tamiser la farine, ajouter le sel, le sucre et le soda. Mélanger.
2. Nous attachons du lait aux ingrédients secs. Nous travaillons avec un fouet jusqu'à ce que les morceaux disparaissent.
3. Nous complétons la composition avec de l'eau potable et de l'huile. Nous continuons le processus. La pâte doit être liquide, comme le kéfir sans gras.
4. Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle préchauffée, en les graissant légèrement à l'huile, si le récipient est dépourvu de revêtement antiadhésif.

Simple et rapide! Il n'y a absolument aucun goût de soda dans les crêpes. En passant, ils se révéleront très savoureux et satisfaisants avec une variété de garnitures. Essayez de faire des crêpes farcies à la viande ou de délicieuses crêpes avec du fromage cottage.

Aromatisé au chocolat

Les amateurs de desserts insolites seront intéressés par les pâtisseries au chocolat.

Vous aurez besoin de:

• ½ cuillère à soupe le lait;
• deux oeufs;
• 50 g de beurre;
• 25 g de cacao en poudre;
• 125 g de sucre;
• 100 g de farine;
• 1 cuillère à café poudre à pâte.

Cuisine étape par étape:

1. Faire fondre un morceau de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Nous combinons les composants secs de la pâte - farine, cacao, levure chimique.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu.
4. Ajoutez les ingrédients secs. À l'aide d'un mélangeur, nous ajustons la composition pour obtenir une texture lisse et uniforme.
5. Versez le lait dans la pâte. Eh bien interférer avec la masse à nouveau.
6. Laissez le test reposer pendant 10 minutes.
7. Nous commençons à faire des crêpes dans une poêle bien chaude.

Au goût, les produits ressemblent au biscuit au chocolat - sucrés, parfumés et vous invitent plutôt à savourer un dessert délicieux!

Recette de courgettes

Les crêpes standard peuvent être diversifiées en combinant les additifs souhaités dans la pâte. Par exemple, il est intéressant de préparer un plat de courgettes particulièrement délicieux.

Vous aurez besoin de:

• 400 g de courge;
• 250 g de kéfir;
• 3-4 oeufs;
• 350 g de farine;
• 1 cuillère à soupe l huile végétale;
• 1 cuillère à café les sels;
• une demi-cuillère à café de soda.

Cuisine étape par étape:

1. Nous prenons des courgettes, en retirons la peau, nous débarrassons des graines et nous frottons finement.
2. Les mains pressent le jus de la suspension résultante.
3. Versez le kéfir frais dans les courgettes, ajoutez 3-4 œufs.
4. Salez un peu et mélangez le tout.
5. Maintenant, en plusieurs étapes, verser de la farine. La composition doit être clairsemée.
6. Versez une cuillerée d'huile dedans, mélangez le tout.
7. Maintenant, attachez ½ c. bicarbonate de soude rapide, donnez au test "repos" 15 minutes.
8. Cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À chaque fois, versez la pâte dans un plat à rôtir chaud.

Remarquez qu'il s'agit de crêpes salées: il n'y a pas de sucre parmi les ingrédients. Ils peuvent être mangés comme ça, ou expérimentés avec des garnitures.

Crêpes ajourées au lait aigre

Ne vous précipitez pas pour verser les restes de lait aigre - donnez-lui une seconde vie. Un tel produit est parfaitement utilisé en cuisine. Par exemple, vous pouvez surprendre tout le monde avec une variété de pâtisseries. Une façon simple et savoureuse d’utiliser la boisson consiste à préparer des crêpes ajourées.

Vous aurez besoin de:

• 300 ml de lait aigre;
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• ½ cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 tasse de farine;
• 250 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe l maigre et 50 g de beurre.

Cuisine étape par étape:

1. Placez les œufs dans un bol pratique. Ajoutez du sucre, battez la masse jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
2. Le lait aigre un peu chaud et l'envoyer aux oeufs. Nous répétons le processus de connexion des composants du test.
3. Tamiser la farine avec la levure dans la masse obtenue. Mélangez bien la composition pour éviter la formation de grumeaux, puis versez l'eau bouillie.
4. Maintenant, ajoutez trois cuillères à soupe de beurre à la pâte. Il n'y a pas besoin d'insister sur la masse. C'est une option idéale pour un petit déjeuner rapide.

Immédiatement procéder à la cuisson. Nous choisissons n'importe laquelle des recettes présentées, nous obtenons des crêpes de luxe selon vos préférences!