Le café, comme toute autre boisson, doit être bien cuit. Cela peut être fait en utilisant différents appareils (un Turc, une machine à café, une cafetière ou même une casserole ordinaire). Pour que la boisson désirée soit vraiment savoureuse et aromatique, vous devez savoir comment préparer le café. En effet, chacune des options énumérées a ses propres règles et subtilités à respecter.

Comment faire du café dans un Turc sur une cuisinière

Depuis des temps immémoriaux, les ustensiles traditionnellement utilisés pour préparer le café sont turcs. Il s’agit d’un vase en métal avec une poignée en forme de cône tronqué.

Grâce au fond large, le contenu chauffe rapidement et le goulot étroit garantit une évaporation minimale de l'humidité.

De plus, l'épaisseur de ce vaisseau se dépose très rapidement. Vous pouvez faire du café dans un Turc sur un feu ouvert ou sur du sable chaud. Dans la cuisine familiale, cette cuisson est très pratique. Pour le travail, en plus des turcs et des tasses, les composants principaux suivants seront nécessaires:

  • un demi verre d'eau;
  • 2 cuillères à café (avec une lame) de café moulu;
  • 15 grammes de sucre;
  • un peu de sel

Comment préparer du café chez un Turc:

  1. Tout d’abord, il faut réchauffer légèrement la vaisselle avant le travail. Par conséquent, vous devez tenir le Turc un peu sur la cuisinière ou verser sur de l'eau bouillante.
  2. Versez du café dedans.
  3. Ajoutez du sucre. Les experts affirment qu’une telle boisson devrait être très douce, voire même amère. Une réduction partielle de la quantité de sucre ne conduira qu'à une perte de goût.
  4. Versez de l'eau dans le turk. Il devrait être presque glacé.
  5. Le processus de cuisson conduit à feu doux. De plus, il ne faut pas bouillir. Dès que la mousse formée par le haut commence à monter, le Turc doit être immédiatement retiré du feu.
  6. Attendez 6-7 secondes et répétez cette procédure plusieurs fois. Ici, il est nécessaire de veiller à ce que le "bouchon" de la mousse ne éclate pas. Sinon, la boisson perdra sa saveur unique.
  7. Frappez doucement le Turc sur la table. Ceci est nécessaire pour épaissir.
  8. Réchauffez les tasses en les remplissant d'eau bouillante.
  9. Videz l'eau et versez immédiatement le café dans les plats chauds.
  10. Attendez quelques minutes que les particules en suspension se déposent au fond.

Après cela, vous pourrez boire du café aromatique avec plaisir.

Règles pour brasser une machine à café

Pour ceux qui n’ont pas le temps de s’asseoir près du poêle, des spécialistes ont créé des machines à café. Lors de la préparation d’une boisson, ces appareils remplissent plusieurs fonctions à la fois:

  • broyage des grains;
  • dosage de poudre;
  • chauffage de l'eau;
  • injection de fluide sous pression.

En conséquence, il s'avère un très bon café. Comme vous pouvez le constater, l’unité s’occupe de tout le travail principal. Selon le modèle et le type de boisson, la technologie utilisée pour préparer le café est différente. De manière générale, il est nécessaire d'effectuer les actions suivantes:

  1. Versez du café naturel (haricots) dans la trémie. Certaines machines utilisent un produit déjà moulu.
  2. Versez de l'eau dans un récipient spécial à proximité. Il est conseillé de prendre une boisson distillée ou en bouteille.
  3. Allumez l'appareil. Après cela, la machine commence à broyer les grains. Une partie de la poudre broyée à travers le distributeur pénètre dans le dispositif d'infusion. L'eau chauffée est également pompée ici sous pression (généralement pas plus de 90 degrés). Il faut moins d’une minute pour préparer une tasse de café aromatique. À la suite du processus d'extraction, le produit fini est saturé de composants aromatisants et aromatiques.

Une personne ne peut que substituer une tasse et attendre qu’elle soit remplie d’un verre longtemps attendu.

Dans la cafetière

Une machine à café est bien sûr une unité commode, mais souvent assez encombrante et pas du tout pas chère. Par conséquent, il est préférable d'avoir une cafetière à la maison. Il existe sept types de boissons au café, en fonction de la méthode de préparation. Les machines à égoutter sont les plus populaires à la maison. Ils sont un ballon (généralement un verre), qui est situé sur un support avec chauffage électrique. Comment faire du café dans un tel appareil?

Pour faire ceci:

  1. Installez un filtre dans l’entonnoir situé en haut de l’appareil.
  2. Versez du café moulu dessus, puis baissez-le doucement avec une cuillère.
  3. Versez de l'eau dans le compartiment latéral.
  4. Allumez le moulin à café. A ce moment, l'eau commence à chauffer. La vapeur en sort, puis se condense et tombe dans le filtre sous forme de gouttes. Puis, en passant à travers une couche de café, la boisson finie s'écoule dans un ballon.

De nombreux modèles modernes de ces cafetières ont des fonctions supplémentaires avec lesquelles vous pouvez, par exemple, ajuster la force de la boisson ou la vitesse de passage du liquide, ainsi que le chauffage automatique pendant une demi-heure.

Recette dans une casserole sur le feu

Qu’en est-il des amateurs d’une boisson populaire qui n’ont ni Turcs ni cafetières à la maison? Dans cette situation, vous pouvez utiliser une casserole conventionnelle pour le travail. Comment faire du café dedans? Vous devez d’abord préparer les composants principaux: vous aurez besoin de 50 grammes de café par litre d’eau. Il est conseillé de prendre un produit grossier, car après le brassage, les grosses particules se déposent plus rapidement au fond.

Ensuite vous avez besoin de:

  1. Réchauffe la casserole. Il y a deux façons de le faire: faire chauffer de l'eau ou remplir de l'eau bouillante prête à l'emploi.
  2. Verser le café dans les plats chauffés.
  3. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire son contenu à feu doux.
  4. Au fil du temps, une petite couche de mousse se forme à la surface. Quand il commence à monter, la casserole doit être retirée immédiatement du poêle.
  5. Couvrez-le et attendez pas plus de cinq minutes.

Après cela, vous pouvez verser du café chaud dans des tasses et déguster une boisson parfumée fraîchement préparée.

Comment préparer du café dans une cafetière à geyser

En Europe, le café est toujours fabriqué à l'aide de cafetières à geyser dans de nombreuses familles.Dans notre pays, jusqu'à une certaine heure, ils étaient également très populaires.

Le dispositif est extrêmement simple et se compose de trois éléments principaux:

  • réservoir d'eau;
  • crépine (filtre);
  • réservoir pour le produit fini.

Pour préparer du café dans une cafetière à geyser, il vous faut:

  1. Versez de l'eau dans le récipient inférieur.
  2. Versez la bonne quantité de café moulu sur le filtre.
  3. Fixez-le sur un récipient d'eau.
  4. Installez un récipient pour la boisson finie sur le dessus et fixez-le avec un raccord vissé.
  5. Immédiatement mettre la cafetière sur le feu. Le processus se déroule en deux étapes. Tout d'abord, l'eau bouillante monte progressivement dans la chambre à air. Puis, passant à travers une passoire, elle fait bouillir le café et se jette dans le récipient supérieur sous la forme d'une boisson toute faite.. En moyenne, cela ne prend pas plus de dix minutes.

Pour cette option, il est souhaitable d'utiliser du café finement moulu. Ce sera mieux de brasser. De plus, il n'est pas souhaitable de créer une flamme trop grande. Le café peut brûler et une amertume désagréable se fera sentir dans la boisson finie.

Recettes pas à pas pour expresso, cappuccino, latte

Aujourd'hui, il existe plusieurs dizaines de recettes différentes pour préparer du café. Et les vrais amoureux ne doivent pas seulement savoir, mais aussi être capables de les cuisiner correctement. Parmi les types les plus populaires de cette boisson est sans aucun doute considéré comme "espresso".

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 7 à 8 grammes de café moulu;
  • 30-35 millilitres d'eau potable.

Pour préparer un expresso, par exemple, dans une cafetière à la caroube, vous devez:

  1. Allumez l'appareil.
  2. Placez une tasse sur le dessus de sorte qu'il se réchauffe progressivement.
  3. Café moulu pour s'endormir dans le support. Bien le sceller avec tempera.
  4. Insérez le klaxon dans l'appareil et appuyez sur le bouton "démarrer". De dessous, placez immédiatement une tasse chaude sur la palette. Après 20 secondes, le café fraîchement infusé commencera à y couler en un ruisseau fin.

En Italie, par exemple, il est très populaire. Cappuccino. Essentiellement c'est le même expresso que le lait moussé est ajouté à.

Pour 1 portion (180 millilitres), vous aurez besoin de:

  • 200 millilitres de lait;
  • un peu de sucre;
  • 10 grammes de café moulu;
  • 35 millilitres d'eau.

Comment faire du café cappuccino:

  1. Versez de l'eau dans le réservoir.
  2. Versez le lait dans une tasse et battez-le dans une mousse souple. Pour ce faire, le côté de la cafetière dispose d'un tuyau de vapeur spécial (machine à cappuccino).
  3. Verser le café dans la corne et le tasser là.
  4. Insérez le klaxon dans l'appareil.
  5. Placez une tasse de mousse sur la casserole (sous la corne).
  6. Appuyez sur le bouton "liquide" et attendez que les premières gouttes de café apparaissent.

Il s'avère que la boisson originale à trois couches avec un arôme de café crémeux agréable.

Le latte est une autre boisson au café qui diffère du cappuccino:

  • volume (250 millilitres);
  • recette (pas 200, mais 300 millilitres de lait);
  • méthode d'alimentation.

Comment faire le latte correctement:

  1. Battez le lait dans une grande tasse.
  2. Préparez séparément un espresso et versez-le au fond du verre.
  3. Garnir de lait fouetté. Les produits dans le verre sont mélangés et le «latte» est presque homogène, et la mousse de lait d’une épaisseur inférieure à 1 centimètre est conservée par dessus.

Correctement préparé, le «latte» a une belle couleur brillante et une nuance crème délicate.

Boire à la maison avec de la glace, du caramel, du lait

Il existe de nombreuses autres boissons tout aussi intéressantes à base de café. Prenez, par exemple, le "glasse". Pour le faire, vous devez avoir en stock:

  • 10 grammes de café naturel;
  • 20 grammes de sucre;
  • 50 grammes de crème glacée.

Il est très facile de préparer un verre:

  1. Vous devez d’abord préparer du café noir ordinaire de façon pratique.
  2. Filtrez-le, ajoutez du sucre et mélangez.
  3. Mettez une boule de glace sur le dessus.

Les gourmands et les gourmands aimeront certainement le café au caramel.

Pour le préparer, vous devez prendre:

  • 2 cuillères à café de café moulu et la même quantité de sucre;
  • 200 millilitres d'eau froide.

Comment bien préparer une "boisson miracle":

  1. Versez le sucre dans un Turc sec. Chauffez-le à feu minimal jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  2. Ajoutez le café immédiatement avec de l'eau.
  3. Amener le mélange à ébullition.
  4. Versez le café chaud dans des tasses en filtrant à travers une passoire.

L'option la plus simple est bien sûr le café au lait. Mais ici, il y a des subtilités. Le plus souvent, du lait est ajouté au café préparé. Mais vous pouvez faire autre chose. Par exemple, pour faire du café "à Varsovie", il est brassé dans du lait.

Comment le faire:

  1. Versez le lait dans le Turku, ajoutez du sucre (si nécessaire) et faites chauffer un peu.
  2. Endormez café.
  3. Chauffer jusqu'à ce que le «bouchon» de la mousse remonte au sommet. Répétez la procédure 2-3 fois.

La boisson s'avère délicate, aromatique et extrêmement savoureuse. À propos, ce sera un peu sucré même sans sucre.

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