En combinant le goût épicé du raifort avec divers produits, vous pouvez créer des salades intéressantes, des collations de fête, des préparations d'hiver et des assaisonnements originaux. Si vous ne savez toujours pas comment faire cuire du raifort pour qu'il soit délicieux, ajoutez à votre tirelire des recettes intéressantes qui vous aideront à faire face à de nombreux maux.
Contenu matériel:
Raifort classique à la maison
Essayez de faire cuire du raifort à la racine, qui nuancera idéalement le goût des plats de poisson et de viande, de la gelée et des sandwichs. En combinaison avec l'ail, on obtient un délicieux assaisonnement russe.
Ingrédients
- vinaigre - 3 c. des cuillères;
- raifort - 4 racines;
- sel - 4 c. à thé;
- ail - 17 gousses;
- sucre - 2 c. à thé;
- eau - 140 ml chaud.
Cuisson:
- Placez les gousses d'ail et les racines dans un mélangeur. À broyer. Si vous ne possédez pas de mixeur, utilisez une râpe.
- Versez le vinaigre dans le sucre. Versez le sel. Versez de l'eau bouillante. Mélangez. Tous les composants doivent se dissoudre. Verser le mélange de raifort. Mélangez. Cool. Conserver au réfrigérateur. Convient pour une utilisation immédiatement après refroidissement.
Comment cuisiner avec les betteraves?
Une option très simple pour la cuisson du raifort avec des betteraves, qui se révèle belle et savoureuse.
Les grandes portions ne doivent pas être cuites. Sous forme effilochée, le raifort perd instantanément ses propriétés utiles et sa netteté.
Ingrédients
- vinaigre de pomme - 7 c. des cuillères;
- raifort - 210 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- betterave rouge - 1 pc .;
- eau - 180 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Cuisson:
- Verser les racines avec de l'eau. Partez pour une demi-heure. Retirer et peler. Couper en barres. Effacer la betterave.
- Placez les aliments préparés dans un hachoir à viande. Twist. Utilisez la grille du milieu. Pour éviter la propagation d'une odeur âcre autour de la pièce, placez un sac sur le hachoir à viande et serrez à l'aide d'un élastique. Pour la cuisson, il est plus pratique d’utiliser un hachoir à viande manuel.
- Versez le sucre dans la quantité d'eau indiquée dans la recette. Verser le vinaigre et saler. Faites-le bouillir. Cool. La température du fluide doit être de 30 degrés.
- Verser dans le mélange râpé. Remuer. Couvrir de papier d'aluminium et laisser une journée au réfrigérateur.
Raifort de table
Le raifort fait maison est un assaisonnement merveilleux qui va bien avec de nombreuses friandises. Il s'avère savoureux et épicé. Vous pouvez servir mélangé avec de la crème sure, puis le raifort deviendra de plus en plus doux.
Ingrédients
- eau - 190 ml;
- raifort - 320 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- vinaigre -3 c. cuillères à soupe (9%).
Cuisson:
- Versez le sel dans le sucre. Mélangez. Versez de l'eau. Faites-le bouillir. Ajoutez du vinaigre. Mélangez. Grâce à l'ajout de vinaigre, l'assaisonnement peut être conservé pendant trois mois au réfrigérateur. Vous ne pouvez pas ajouter cet ingrédient, vous devrez l’utiliser dans les trois jours.
- Effacer les racines. Côtelette Placez dans un mixeur. À broyer. Verser le mélange chaud. Mélangez. Mettre dans un récipient et couvrir avec un couvercle. Il devrait être couvert, sinon la netteté sera perdue.
Recette de la récolte d'hiver
Récoltez du raifort pour l’hiver selon la version originale avec des noix. Le goût sera plus saturé que par la méthode de préparation classique.
Ingrédients
- sel - 1 cuillère à café;
- raifort - 420 g;
- Noix moulue - 5 c. des cuillères;
- eau - 240 ml tiède;
- sucre - 1 c. à thé;
- vinaigre de cidre - 240 ml.
Cuisson:
- Versez de l'eau dans le sel. Ajoutez du sucre. Dissoudre. Verser le vinaigre. Mélangez.
- Broyer les racines dans un mélangeur. Verser la saumure. Ajouter des noix. Mélangez.
- Préparez des petits pots. Placez l'assaisonnement. Vous pouvez stocker pendant trois mois.
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Kvass au raifort
Une boisson merveilleuse qui étanchera votre soif et qui est également idéale pour okrochka.
Ingrédients
- raifort râpé - 110 g;
- craquelins - 820 g de seigle;
- sucre - 2 c. des cuillères;
- eau - 4050 ml d'eau bouillante;
- mil - 50 g;
- levure - 0,5 sachet de poudre sèche;
- raisins secs - 50 g;
- miel - 110 ml.
Cuisson:
- Versez de l'eau bouillante sur les biscuits. Réservez trois heures. Strain.
- Versez la levure. Couvrir avec de la gaze. Donnez cinq heures pour la fermentation. Puis chauffez et ajoutez le miel avec le raifort. Remuer.
- Verser les raisins secs, le sucre et le mil. Mélangez. Verser dans une bouteille. Encrasser.
- Insister pour deux jours et faire pression.
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Le meilleur moyen de sortir des racines de raifort
C'est la variante la plus simple lorsqu'un minimum de produits est utilisé.
Ingrédients
- raifort - 950 g;
- marinade de tomate - 550 ml.
Cuisson:
- Lorsque vous avez mangé toutes les tomates, ne vous précipitez pas pour verser la saumure. Avec son aide, vous pouvez préparer un assaisonnement délicieux.
- Chauffer légèrement la saumure et broyer les racines. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, une râpe ou un mélangeur. Verser avec du liquide chaud. Mélangez. Conserver dans des bocaux.
Cuisson Hrenoder
Cet assaisonnement, grâce à ses propriétés bénéfiques, aidera à protéger le corps contre les infections en hiver.
Ingrédients
- sucre - 1 c. à thé;
- tomates - 1500 g;
- raifort - 5 racines;
- ail - 7 gousses;
- sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- piment rouge - 1 cosse.
Cuisson:
- Envoyez les racines, les tomates, les gousses d’ail et le chili au hachoir à viande. Grind.
- Versez le sucre et le sel. Remuer. Insister heure. Verser dans des bocaux.
C'est intéressant. Dans le raifort, les racines sont volatiles et détruisent les bactéries et les moisissures.
Comment faire cuire le raifort?
Dans l’antiquité, cette teinture était réputée non seulement pour son goût, mais également pour ses propriétés bénéfiques. Revivez les traditions de nos ancêtres en préparant un merveilleux verre.
Ingrédients
- vodka - 550 ml;
- graines de moutarde - 1 cuillère à café;
- miel - 1 cuillère à café de liquide;
- jus de citron - 2 c. des cuillères;
- le raifort est la racine.
Cuisson:
- Envoyez la racine dans le hachoir à viande. À broyer.
- Verser le jus de miel. Ajouter la moutarde. Mélanger avec du raifort.
- Versez la vodka. Vous pouvez utiliser Moonshine. Fermez le couvercle. Secouer. Laissez au chaud pendant quatre jours. Secouez une fois par jour.
- Passez la teinture à travers une étamine, puis à travers un coton. Si le soleil ne tombe pas sur la bouteille où se trouve la boisson, celle-ci peut être conservée jusqu'à trois ans.
Avec des pommes
L'assaisonnement a un goût exquis et dure plusieurs mois.
Ingrédients
- sel - 0,5 c. à thé;
- raifort - 350 g de racine;
- eau - 4 c. à thé;
- pomme - 110 g;
- sucre - 1 c.
Cuisson:
- Couper la couche supérieure de la racine. Éplucher une pomme.
- Prenez une râpe fine et broyez les aliments préparés. Mélanger. Saler. Saupoudrer de sucre. Mélangez.
- Les petits récipients conviennent aux récipients qui doivent être lavés et rincés à l'eau bouillante. Placez l'assaisonnement.
- Chauffer de l'eau dans un grand récipient. Placez les pots qui ont déjà été couverts de couvercles. Tenir pendant une demi-heure. Sors et cool. Magasin au sous-sol.
Astuces
- Choisissez des racines sans parties sèches ni dégâts.
- Assaisonnement de raifort est forte. Si vous voulez adoucir le goût, alors avant de servir, mélangez avec du miel ou de la crème sure.
- Le goût sera plus doux si vous augmentez le nombre de tomates dans la recette.
- Si vous souhaitez améliorer le goût des salades, ajoutez un peu de raifort à la composition.
- Pour broyer, utilisez un hachoir à viande manuel. Le broyage au raifort devrait être le dernier.
- Si vous mettez un sac sur le cou du hachoir à viande, supprimez l'odeur aigue de la racine.
- Si vous souhaitez que le raifort soit moins tranchant, laissez-le tremper quelques heures avant de le cuire.
- Pour la récolte, déterrez les racines au milieu de l'automne. L'assaisonnement conserve les propriétés utiles de trois semaines, il ne vaut donc pas la peine d'en récolter beaucoup tout de suite.
- En automne, vous pouvez sécher les racines et utiliser en hiver pour faire du raifort.
