Sans taille, les raisins ne peuvent être cultivés que pour décorer la tonnelle - dans ce cas, l'obtention d'une récolte de baies est facultative. Dans tous les autres cas, nous n'avons pas besoin de fourrés de pousses ni de feuilles mais de grappes à part entière. Il est donc très important de savoir couper correctement les raisins.

La structure et les noms des parties de la vigne

Le cépage se compose de deux parties: souterraine et aérienne.

Partie souterraine

Les racines calcanéales s'étendent à partir du bas des boutures enracinées plantées dans le sol. Ce sont les principales racines nutritionnelles. Ils peuvent être jeunes et vieux - squelettiques et sont responsables de l’activité vitale de tout le bush, stockant et accumulant les nutriments.

Les jeunes racines ont une structure fibreuse et sont absorbantes. Ils fournissent à la plante des minéraux. Sur toute la longueur de la tige souterraine se trouvent les racines supérieures et médianes de rosée.

Partie hors sol

Au-dessus de la terre est une continuation du souterrain. Sur une tige haute, les raisins ne sont formés que dans les climats chauds. Dans les mêmes endroits où les hivers sont gelés, la cabine devrait être basse ou complètement absente.

  • La tête du buisson est appelée cette partie de laquelle partent les manches.
  • Les épaules, ou les manches, sont des pousses vivaces de plus de 35 cm de long, qui s'étendent de la tête du buisson dans une direction horizontale. Leur nombre dépend de la méthode de formation et varie de 1 à 6.
  • Les cornes sont appelées des manches d'une longueur inférieure à 35 cm.
  • Les pousses annuelles sont la partie verte qui a augmenté cette année. Après maturation, ils deviendront des vignes d'un an.
  • La vigne annuelle donne naissance à de nouvelles pousses vertes, sur lesquelles des inflorescences peuvent se former, puis à des grappes - pousses de fruits ou pousses de fruits. Ils apparaissent à partir des yeux, constitués de plusieurs bourgeons endormis à la croissance annuelle.

Pourquoi est-il nécessaire d'élaguer la vigne à l'automne?

Couper les raisins pour l'hiver signifie les préparer pour la fructification l'année prochaine.

La tâche du vigneron est de diriger toutes les forces de la plante vers la floraison et la formation de baies, et non vers la formation de masse verte.

Pourquoi la taille d'automne est-elle réalisée?

  • la récolte de l'année prochaine augmentera;
  • la taille des baies sera plus grande;
  • leur maturation va s'accélérer;
  • le buisson sera correctement formé et prendra une forme soignée, il est plus facile de couvrir pour l'hiver;
  • la vigne deviendra plus saine, sa résistance au gel augmentera.

En prévision de l'hiver, les raisins sont au repos et subiront cette opération sans douleur. Si vous le tenez au printemps, au moment de l’écoulement de la sève, la vigne commence à "pleurer", et le buisson peut mourir en perdant une grande quantité de jus. Il remplit les reins, les colle ensemble et ne leur permet pas de s'épanouir. L'élagage final des arbustes peut être effectué après l'ouverture des bourgeons ou avant le début du flux de sève.

La taille d'automne est généralement faite pour couvrir les cépages. Là où il hiberne sans abri, la taille est faite au printemps après l’ouverture des bourgeons.

Choisir le bon moment pour la taille en banlieue

Le moment des raisins d'automne est déterminé par les conditions météorologiques. Tous les travaux doivent être effectués avant les basses températures de gel. En règle générale, les opérations de taille commencent 2 semaines après la chute des feuilles. Auparavant, elles ne pouvaient pas être réalisées, car c'est à ce moment-là qu'il y a un écoulement de substances plastiques dans les pousses et les racines de la plante. La taille des raisins à l'automne en banlieue est préférable de terminer avant la mi ou la fin octobre. À basse température, la vigne devient fragile, il est donc très facile de casser les branches. Ces blessures guérissent beaucoup plus mal que celles faites avec un outil tranchant.

Les blessures sur les pousses de raisin guérissent très lentement et les dommages sur les branches de plus de 1 cm de diamètre ne guérissent pas du tout.

Règles importantes pour la taille des raisins pour l'hiver en Russie centrale

Les règles d'élagage ont été élaborées par essais et erreurs pendant un siècle. Afin de mener l'opération correctement et ne pas nuire à la brousse, ils doivent être observés.

  • La taille est effectuée uniquement avec des outils aiguisés et désinfectés. Pour les branches de diamètre inférieur à 1,5 cm, un sécateur de jardin conventionnel convient. Pour les branches plus épaisses, une déligneuse ou une scie de jardin nécessitera une scie à métaux.
  • Les pousses sont coupées en un seul mouvement.
  • La tranche doit être perpendiculaire au tronc.
  • Au-dessus des yeux, laissez toujours une souche de 1 à 2 cm de hauteur.
  • Un buisson est formé de sorte que toutes les sections regardent dans une direction, de préférence vers l’extérieur du buisson. Si cette règle n'est pas respectée, le flux de sève dans les pousses sera violé.
  • Un lien de fruit est formé sur chaque manche, qui consiste en un nœud de substitution (il est coupé rapidement, pour 2 à 4 reins) et une flèche de fruit. Les arbustes forts de l’année prochaine formeront une récolte - ils sont taillés en 6 à 12 boutons, selon la variété de raisin. Plus la vigne est épaisse, plus nous laissons les reins sur la flèche des fruits.
  • Lors de l'élagage des pousses de substitution, il faut tenir compte du fait que l'œil inférieur, à partir duquel le prochain poussoir de substitution sera formé dans une année, devrait regarder à l'intérieur du buisson, et que la future flèche fruitière poussant au-dessus de lui devrait regarder.
  • Les yeux les plus proches de la tige sont stériles, ils sont donc éclatés au printemps. Ceci doit être pris en compte lors de la taille d'automne et lors de la détermination du nombre d'yeux restants.
  • Comme il y a toujours une menace de lésions oculaires en hiver, il reste un ou deux yeux supplémentaires sur les pousses parées, qui peuvent être retirés au printemps.

Instructions pas à pas pour couper les raisins

La taille d'automne des raisins est réalisée en deux étapes. Si le buisson est déjà formé, au cours de la troisième année de sa vie, la taille d’automne commence par l’élimination des tiges et pousses qui se sont développées sous la tête du buisson.C'est la première étape de la taille, qui est réalisée lorsque les feuilles sont déjà jaunies. La deuxième étape est plus compliquée et nous y reviendrons plus en détail.

  1. Sur chaque manche, la pousse annuelle la plus proche du centre est sélectionnée et un nœud de substitution en est formé. Pour ce faire, coupez-le en 2-4 reins.
  2. Du nœud de substitution le plus proche aux pousses annuelles poussant sur la même manche, le plus fort, le plus souvent voisin, est sélectionné et forme une flèche fruitée.
  3. Pour ce faire, coupez-le en laissant de 6 à 12 yeux, selon la variété. Si le buisson est fort, les fruits tireurs peuvent être 2 ou plus.
  4. Ils se retirent à 1 ou 2 cm de la flèche des fruits et coupent le reste de la manche.
  5. Également former toutes les manches disponibles sur la brousse.

Schémas de formation de vignoble

Il y a beaucoup de façons de former des raisins. Leur choix dépend de l'emplacement du vignoble, du climat, du cépage, du désir et de la capacité du vignoble.

Le plus souvent, les formations suivantes sont utilisées:

  • Fan de nombreuses manches. Il présente de nombreux avantages: les manches sont faciles à remplacer, le nombre d'yeux et les flèches de fruits laissées sont faciles à ajuster, le buisson peut être facilement recouvert pour l'hiver. Selon ce schéma, les arbustes peuvent être placés à la fois sur un treillis à un seul plan et sur un double plan. Dans le premier cas, il sera composé de 2 à 4 manchons et dans le second de 4 à 8. Des maillons de fruits, constitués d'un nœud de substitution et de plusieurs flèches de fruits, sont formés sur chaque manchon.
  • Ventouses. Il est utilisé pour les vignes en jarretelles. Le principe de formation est le même, seules les manches sont disposées en forme de bol. Avec cette formation, une partie de la brousse est ombragée, elle est mal ventilée.
  • Formation sous la forme d'un cordon. Les cordons peuvent être à un niveau et à deux niveaux. Par la méthode de disposition, ils sont divisés en horizontal, incliné et vertical. Ce dernier est particulièrement bon pour la décoration des tonnelles. Avec un arrangement incliné du cordon, les buissons sont faciles à abriter pour l’hiver. Surtout, cette formation de raisin convient aux variétés à haut rendement dans un climat doux, mais elle est également possible pour couvrir les raisins. L'essence de la formation du cordon: l'emplacement de plusieurs liens de fruits sur une épaule. Les cordons peuvent aussi être deux épaules.
  • Régime de Guyo. Il peut être un et deux manches. Au bout de chaque manche se trouve un lien de fruits.

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