Ce fruit tropical intéressant peut être trouvé dans presque tous les supermarchés, mais tout le monde ne sait pas comment manger des mangues.
Contenu matériel:
Mangue - composition, calories et valeur nutritive
La composition de ce fruit est assez riche et diversifiée.
Il contient non seulement des vitamines (A, C, D et variétés du groupe B), mais également de nombreux minéraux. Parmi eux figurent le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le zinc, le manganèse. La mangue contient des fibres, du bêta-carotène et de la pectine. Il contient à la fois du saccharose et des acides organiques, qui rendent le fruit particulièrement précieux.
Sa teneur en calories est très faible - 67 calories pour 100 grammes, moins d'un gramme de protéines, de lipides et de 11 grammes de glucides.
Comment choisir un fruit mûr?
Pour tirer le meilleur parti du fruit acquis et en tirer le meilleur goût, vous devez savoir choisir une mangue.
- Les fruits mûrs et frais seront beaux, avec une peau lisse et brillante.
- N'ayez pas peur des petites taches noires, c'est le signe que la mangue est mûre.
- Faites attention à la couleur, elle devrait être saturée et non fanée.
- Appuyez légèrement sur la peau, si elle est légèrement pliée, le fruit est frais, s'il est complètement vendu, il est mûr. Au contraire, un fruit trop dur indique qu'il n'a pas mûri et qu'il n'atteindra pas l'état souhaité.
- La maturité de la mangue peut être déterminée par l'odorat. Une odeur très saturée est prédominante et son absence indique que le fruit est «vert». L'arôme doit être léger, agréable, sans teinte acidulée.
Quel goût a la mangue?
Goûter, mûri jusqu'à un certain état de mangue fait penser à une pêche. Bien sûr, cela peut être différent.Tout dépend du type de variété que vous avez acheté.
Mais dans tous les cas, cela ne devrait pas être sans saveur - cela indique l'immaturité du fruit. Et si vous avez un goût amer, il est fort probable qu'il ait déjà commencé à pourrir ou, au contraire, qu'il ne soit pas encore mûr. Une légère acidité dans le goût apparaît en raison des acides aminés qui composent la composition.
Mangue: comment nettoyer?
Si vous aimez ce fruit, vous devez également répondre à la question suivante: comment éplucher les mangues.
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Bien sûr, la peau du fœtus est beaucoup plus utile que lui, mais elle a un arrière-goût spécifique que tout le monde n’aime pas. Par conséquent, vous devez le supprimer.
- Le moyen le plus populaire consiste à éplucher les fruits avec un couteau bien aiguisé, tout comme vous épluchez les pommes de terre. Après cela, il devrait être coupé dans le sens de la longueur et séparé de l'os. Soyez prêt - dans le processus, beaucoup de jus est libéré, ce qui peut tout éclabousser.
- Une autre option - sans enlever les peaux, faites des coupes des deux côtés, aussi près que possible de l'os, et utilisez le verre pour presser la chair et lancer la pelure.
- Vous pouvez commencer à manger de la mangue presque immédiatement. Il suffit de coller le couteau au ras de l’os, de faire une incision, de diviser le fruit en deux moitiés, d’enlever l’os et d’obtenir la pulpe à la cuillère.
Comment couper les mangues?
Pendant la coupe, le fruit sécrète beaucoup de jus. Il est donc important de savoir couper correctement la mangue et, si possible, économiser davantage de pulpe. Le noyau autour de l'os est assez dense, il faut le retirer et le faire «à l'œil».
- Bien rincer les fruits, les poser sur une surface dure, à environ un centimètre du centre et couper cette partie. Ne vous inquiétez pas si le couteau touche l'os, dans ce cas, glissez-le un peu plus sur le côté.
- Faites la même chose de l'autre côté. En conséquence, vous devriez avoir une petite partie ronde avec un os à l'intérieur et deux moitiés avec de la pulpe.
- Prenez un morceau de fruit sans os, collez un couteau et tracez des rayures parallèles à l'intérieur, mais de manière à ne pas toucher la peau. Elle doit rester intacte.
- Après cela, coupez la pulpe à l'intérieur avec des mouvements horizontaux afin de former des carrés.
- Tournez les fruits avec la peau et pressez doucement le contenu haché sur une assiette.
Comment manger ce fruit?
L'option la plus correcte est de manger des fruits sous leur forme brute. Ensuite, vous recevrez plus de vitamines, d'autres substances bénéfiques et vous pourrez en apprécier le goût.
Cru
Avant de commencer à manger, il est conseillé de refroidir un peu le fruit - cela rehaussera le goût.
Une autre option consiste à le tuer dans une purée de pommes de terre. Les fruits sous cette forme plairont sûrement aux enfants.
Vous pouvez faire des jus, des smoothies à partir de fruits mûrs, les ajouter à des salades ou à des plats à base de viande et de fruits de mer - cela va bien avec ces ingrédients. Vous pouvez également en faire de la crème glacée, du sorbet et d’autres desserts.
Recettes de mangue
Salade de mangue et de crevettes.
Produits requis:
- une mangue;
- 10 feuilles de laitue;
- 0,4 kg de crevettes;
- trois concombres frais;
- les verts;
Pour faire le plein:
- trois cuillères à soupe de moutarde;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- 2 cuillères à soupe de sucre et la même quantité de mayonnaise;
- des épices au goût.
Processus de cuisson:
- Tous ces ingrédients pour la vinaigrette doivent être combinés et mélangés.
- Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, attendre jusqu'à ce qu'elles soient fraîches et les mettre dans un saladier
- Ajoutez-y des fruits hachés et des concombres en dés.
- Mélangez tous les ingrédients, versez la sauce cuite.
Boisson à la mangue.
Produits requis:
- 50 millilitres d'eau froide;
- 150 millilitres de n'importe quel yaourt;
- glace et jus de citron au goût;
- une mangue.
Processus de cuisson:
- Envoyez les fruits épluchés à un mélangeur et hachez-les bien.
- Ajoutez-y de l'eau, du yogourt et du jus de citron. Toujours bien battre et servir avec de la glace.
Sorbet à la mangue.
Produits requis:
- 120 grammes de sucre;
- deux mangues;
- 50 millilitres d'eau;
- jus d'un demi citron et d'une orange;
- 15 grammes d'amidon.
Processus de cuisson:
- Épluchez les mangues, transformez-les en purée et mettez-les au réfrigérateur pendant un moment.
- Mélanger les jus de citron et d'orange avec le sucre, porter à ébullition.
- Versez dans ce mélange l'amidon, préalablement dilué avec de l'eau, attendez qu'il épaississe, mettez à refroidir.
- Combinez la purée de fruits avec la masse obtenue et congelez.
Smoothie minceur.
Produits requis:
- un bouquet de chou frisé;
- mangue, banane;
- 150 grammes d'ananas;
- 50 millilitres de jus d'orange.
Processus de cuisson:
- Rincez le chou et déchirez-le en petits morceaux avec vos mains.
- Épluchez tous les fruits et coupez-les en cubes.
- Combinez les composants, envoyez-les dans un mixeur, versez la bonne quantité de jus et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Servir légèrement frais.
Est-il possible de manger la peau d'une mangue?
On pense que dans le fruit, la peau est la partie la plus utile. Oui, le plus souvent, c’est ce qui se passe, mais ce n’est pas pour rien qu’il ya tant d’informations sur la façon de peler les mangues.
La peau de ce fruit contient une résine toxique appelée urushiol.
Son goût est assez déplaisant et peut entraîner une intoxication, une réaction allergique ou une intoxication du corps.
Comment "mûrir" le fœtus à la maison?
Acheté des fruits et tout à coup, il s'est avéré être complètement «vert»? Oui, il est problématique d'acheter des fruits vraiment mûrs dans nos magasins ... Vous voulez savoir comment vous pouvez les amener à maturité chez vous?
Cela peut être fait tout simplement. Placez-le simplement sur le rebord de la fenêtre de cette fenêtre, qui reçoit le plus de lumière, et après environ 3 à 5 jours, vous pourrez profiter de la chair.
Vous pouvez accélérer ce processus un peu. Pour ce faire, vous avez besoin d’une pomme ou d’une banane bien mûre. Mettez-les dans un sac et mettez la mangue au même endroit. Dans deux jours, vous recevrez un fruit doux et juteux.
