La viande de porc est un produit savoureux et sain, adapté à la création de plats variés. Il est cuit au four avec des légumes, frit dans une casserole, cuit dans une cocotte ou utilisé pour préparer des brochettes rosées et juteuses. Pour apprendre à faire frire le porc dans une poêle, des recettes simples vous aideront, grâce aux conseils de ceux-ci. Après un court laps de temps, vous obtiendrez un régal pour un dîner ordinaire ou un festin festif.

Porc frit en tranches

Il est préférable de frire les tranches de porc à partir de viande fraîche récemment achetée, additionnée de champignons, de légumes, de pruneaux et d'épices aromatiques. Le plat s'avère incroyablement tendre, a un goût exquis et ravira toutes les personnes présentes à la table.

Composants nécessaires:

  • filet de porc - 0,5 kg;
  • pleurotes - 0,3 kg;
  • origan, paprika, sel, sarriette, poivre - 3 g chacun;
  • gros oignon - 1 tête;
  • pruneaux - 8 pcs .;
  • carottes - 1 pc.

Cuisson:

  1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette et coupez-la en petits bâtonnets.
  2. Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau, coupez-le en rondelles.
  3. Couper la couche supérieure dans les carottes, puis émietter avec des pailles.
  4. Rincez bien les pleurotes et coupez les en assiettes.
  5. Verser le pruneau avec de l'eau bouillante, laisser reposer pendant un quart d'heure, puis retirer et couper en deux.
  6. Versez l'huile végétale dans une poêle, remplissez-la de porc haché, assaisonnez d'épices, salez et remuez de temps en temps, faites frire jusqu'à coloration dorée.
  7. Ajouter ensuite les champignons, couvrir de fruits secs et de légumes hachés.
  8. Laisser mijoter le plat dans un récipient hermétique, à feu doux pendant dix minutes, puis éteindre le four.

Les plats préparés doivent être servis chauds avec une sauce tomate, une purée de pommes de terre et des herbes fraîches.

Steak savoureux et juteux.

Steak de porc extrêmement parfumé et incroyablement délicieux - une excellente solution pour un dîner en famille. Pour rendre le plat juteux, avoir un aspect appétissant, il est recommandé d'utiliser la viande d'un jeune animal et de bien le faire mariner avant de le cuire.

Composants nécessaires:

  • porc - 1 kg;
  • sel de mer, herbes de Provence, poivre blanc - au goût;
  • jus de citron - 65 ml;
  • huile végétale - pour la friture.

Cuisson:

  1. Couper la viande en tranches moyennes de 2,5 cm d'épaisseur, puis laver le porc haché et le sécher avec une serviette.
  2. Battez chaque morceau des deux côtés avec un marteau en fer.
  3. Traitez la viande avec le jus de citron, puis versez le poivre, les herbes, le sel et mettez au frais pendant deux heures.
  4. Mettez les steaks marinés dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Répartissez la viande frite dans des assiettes et suggérez-la avec du riz bouilli, de la sauce à l'ail ou de la moutarde.

Comment faire frire la schnitzel de viande

Les schnitzel de porc préparés selon cette recette sont moelleux à l'intérieur et présentent une belle croûte croustillante à l'extérieur. La viande prête aura un riche arôme, si vous la remplissez d’abord avec des épices et du gros sel, puis battez avec un marteau.

Composants nécessaires:

  • pulpe de porc - 0,65 kg;
  • craquelins - pour la panure;
  • oignon - 1 pc .;
  • gousse d'ail - 1 pc .;
  • farine - 53 g;
  • eau - 45 ml;
  • poivre noir, sel - au besoin;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • aneth, coriandre - 45 g.

Cuisson:

  1. Lavez le porc et coupez-le en gros morceaux.
  2. Saupoudrez la viande de sel, de poivre, puis éliminez-la délicatement avec un marteau de cuisine.
  3. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les en petits morceaux, mettez-les dans un bol et mélangez.
  4. Lubrifiez les tranches de viande avec un mélange d'ail et d'oignons, puis laissez-les tremper pendant une heure.
  5. Battez les œufs dans une assiette, ajoutez-y de l'eau, ajoutez un peu de sel et battez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
  6. Verser la farine et la chapelure dans des bols séparés.
  7. Traitez les morceaux de viande dans la farine, puis plongez-les dans le mélange d'œufs, saupoudrez de craquelins et mettez les dans une poêle bien chaude.
  8. Faire frire les produits dans l'huile végétale jusqu'à l'apparition d'une croûte brune.

Mettez les escalopes cuites dans un plat de service, couvrez-les d'herbes hachées et consommez jusqu'à ce qu'elles soient refroidies.

Recette étape par étape pour l'entrecôte

Il est bon de faire frire le porc dans une poêle selon la recette française sans le faire mariner au préalable, ce qui permet à la viande de conserver son arôme naturel et frais. Pour la préparation, il est recommandé de choisir les parties intercostales de la carcasse de porc, chaque pièce devant mesurer environ 23 cm de long et au moins 1,5 cm de large.

Composants nécessaires:

  • Entrecote - 0,65 kg;
  • huile d'olive - 35 ml;
  • poivre, sel de mer - 4 g chacun

Cuisson:

  1. Divisez la viande en portions, puis lavez et épongez avec un chiffon propre.
  2. Graisser le porc avec de l'huile d'olive, saler et saupoudrer de poivre.
  3. Placez l'entrecote dans une poêle chauffée et faites-la frire pendant sept minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. Après cela, réduire le feu et cuire dans un récipient fermé pendant douze minutes.

L'entrée doit être servie chaude avec des légumes cuits à l'étouffée, des pommes de terre à l'eau ou du riz brun.

Côtelettes de porc à la poêle

Les côtelettes de porc sont juteuses, tendres et nutritives et elles sont également préparées très rapidement et simplement. Pour rendre le plat savoureux et appétissant, il est préférable d’utiliser un cou de viande ou une omoplate contenant de petites couches de graisse.

Composants nécessaires:

  • viande de porc - 1,2 kg;
  • thym, sel, paprika, romarin, poivre - à votre goût;
  • farine - 0,23 kg;
  • bière (vivante) - 200 ml.

Cuisson:

  1. Laver et sécher la viande avec une serviette en papier.
  2. Couper le porc en morceaux rectangulaires d'environ 1,7 cm d'épaisseur.
  3. Jeter les morceaux de viande avec un maillet en fer de tous les côtés, puis saupoudrer d’assaisonnements, de sel et de mettre dans un bol profond.
  4. Versez le produit transformé avec de la bière et mettez-le dans un endroit frais pendant 6-8 heures.
  5. Passé ce délai, retirez le porc, rincez à l'eau courante et essuyez-le avec des serviettes.
  6. Verser la farine dans une assiette, puis y rouler les produits de viande.
  7. Faites chauffer une poêle avec la graisse végétale et faites cuire les côtelettes de porc pendant cinq minutes de chaque côté.

Mettez la viande finie sur un beau plat, mettez-la sur la table et traitez parents et amis.

Une simple option de barbecue

Les brochettes de porc, délicieusement frites dans une poêle, seront appréciées par tous les amateurs de bonne cuisine. Avant la cuisson, la viande doit être marinée à la manière classique - au vinaigre, avec du sel, des épices et des oignons.

 

Composants nécessaires:

  • filet de porc - 3,2 kg;
  • oignons (oignons) - 2 têtes;
  • eau - 210 ml;
  • vinaigre (table) - 100 ml;
  • sel de mer - à votre goût;
  • poivre (pois) - 7 pièces;
  • feuilles de laurier - 5 pcs.

Cuisson:

  1. Rincer le porc, puis sécher et couper en gros cubes.
  2. Pelez, lavez, hachez les rondelles d'oignon.
  3. Placez la viande dans un plat émaillé, puis ajoutez l'oignon haché, le sel, le poivre en grains, les feuilles de laurier et mélangez bien.
  4. Combinez le vinaigre avec de l'eau et versez la solution obtenue avec du porc.
  5. Fermer la casserole avec un couvercle, placer la charge sur le dessus (pour que la viande soit complètement dans la marinade) et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.
  6. Après cela, enfilez les tranches de porc sur des brochettes en bois, placez-les dans une grande poêle à frire huilée avec de l'huile végétale et, en les retournant régulièrement, faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si, pendant la cuisson, vous versez la viande avec les restes de la marinade, le barbecue fait maison acquiert un jus juteux et un goût incomparables. Servir un mets délicat de préférence avec du ketchup chaud, des légumes mûrs et beaucoup d'herbes fraîches.

Bon appétit!

 

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