Comment faire frire le poulet - 10 recettes délicieuses

Quel genre de "danse avec les tambourins" autour de la carcasse de l'oiseau que certains cuisiniers n'aiment pas, expérimentant avec des épices exotiques et des assaisonnements inconnus. Et tout ce dont vous avez besoin est d'acheter un poulet frais et mignon et de choisir une recette compétente qui vous indiquera comment faire frire un poulet de manière simple et appétissante!

Cuisson des ailes de poulet frites

C'est un plat extrêmement populaire, surtout chez les amateurs de "crunch".

Composition des ingrédients:

• gousses d'ail - 3 pcs .;
• ailes de poulet - 500 g;
• sucre ordinaire - 10 g;
• sel, poivre, épices et épices (à utiliser de préférence);
• huile végétale.

Lors de l’achat d’ailes, nous choisissons de ne pas être trop gros, jusqu’à 12 cm.Des articulations anormalement longues peuvent indiquer que des hormones et d’autres additifs indésirables étaient présents dans l’alimentation de l’oiseau.

Sur de tels "plans", une alimentation saine et saine ne "vole" pas!

Méthode de cuisson:

1. Lavez bien les ailes, mouillez-vous avec des essuie-tout. Supprimer des brosses ou laisser - décidez vous-même. Dans d'autres familles, de véritables «combats» sont organisés derrière eux.
2. Séparez les parties de la carcasse en joints et placez-les dans un petit bol.Versez le produit avec les épices, fixez l'ail haché finement. Si désiré, verser légèrement la sauce soja. Nous laissons les morceaux de l'oiseau pendant une demi-heure dans cet état.
3. Pour obtenir le double effet du traitement thermique - une viande croustillante et juteuse à l'intérieur - nous n'utilisons pas une casserole, mais un petit chaudron.
4. Versez de l'huile végétale aromatique dans les plats. Cela devrait être suffisant pour permettre aux ailes de flotter littéralement dans la graisse. Chauffer la composition à feu moyen.
5. Lorsque l'huile devient blanche et qu'une fumée légère à peine visible apparaît, baissez soigneusement les ailes dans la graisse chaude. Nous n’organisons pas un «béguin» dans les plats: mettez-les en petits morceaux, sinon ils seront cuits et la viande deviendra sèche.
6. Nous enlevons les parties roses du chaudron avec des pinces (cuillère à égoutter), nous les plaçons dans un plat avec des serviettes en papier et nous servons chaud.
Les ailes de poulet frites ont «volé» dans une finale qui met l'eau à la bouche!

Comment faire frire délicieusement le poulet avec des épices dans une casserole

Les cuisiniers chinois pensent que les épices sont comme les peintures d'un artiste. La bonne combinaison de tons et de nuances peut créer une image magnifique ou un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Produits requis:

• poulet - 800 g;
• huile végétale - jusqu'à 100 ml;
• ail en granulés - ¼ c. À thé;
• sel, épices (noix de muscade, poivre, curry, coriandre).

Technologie de cuisson:

1. Nous retirons l'intérieur du poulet, le «chanvre» et le reste des plumes, lavons le produit, le séchons avec du papier absorbant et le divisons en portions.
2. Mélangez 30 g d'huile et les épices dans un bol, frottez les morceaux de volaille avec la composition préparée. C'est ce mélange qui donnera une croûte croustillante et très appétissante.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez le poulet dans la graisse chaude et faites-le frire à feu vif. Dès que tous les côtés des morceaux de l’oiseau sont magnifiquement dorés, nous réduisons la hauteur de la flamme et poursuivons le traitement thermique du produit jusqu’à ce qu’il soit prêt.
Avant de résoudre le problème de la cuisson du poulet dans une poêle, veillez à sélectionner la composition correcte des épices utilisées.

Un oiseau en croûte d'or, mais doux à l'intérieur

Il ne faudra pas plus d’un quart d’heure pour préparer une chair de poulet incroyablement savoureuse, juteuse et tendre, avec un effet croustillant.

La composition des composants:

• poitrine de volaille - 500 g;
• l'emballage des feuilles Maggi pour le poulet.

Ordre de préparation:

1. La viande est bien lavée et soigneusement séchée avec une serviette en papier. Couper la poitrine en 4 parties et les battre légèrement.

Lors de l’achat de plaques Maggi, nous lisons attentivement la composition des légumes, des épices et des assaisonnements indiquée sur l’emballage du produit. Nous sélectionnons le mélange créé par le fabricant qui nous convient le mieux.

2. Ouvrez la feuille de papier sulfurisé, placez un morceau de viande sur un côté de l'intérieur avec une couche de divers mélanges. Le produit n'est pas salé, car cette épice est tout à fait suffisante dans la composition des assaisonnements.
3. Couvrez le sein avec la seconde moitié du papier. Nous plaçons les morceaux emballés de l'oiseau sur le fond sec de la poêle chaude et les faisons frire pendant 7 minutes. Ensuite, nous retournons les pièces et poursuivons le chauffage actif pendant la même période.
4. L'oiseau s'est avéré avec une croûte dorée, mais douce à l'intérieur. On l'étale sur un plat, on le sert avec des légumes et des herbes.
La méthode proposée pour la cuisson du poulet est particulièrement attrayante en tant qu'option d'urgence, lorsque le temps presse et qu'il n'y a pas de repas chaud sur la table.

Pilons de poulet frit

Vous pouvez faire un bon plat de morceaux d'oiseau en 20 minutes, s'il s'agit d'un poulet de chair. Un peu plus de temps sera nécessaire pour traiter les oiseaux domestiques.

Ensemble de produits:

• huile végétale;
• pilons de poulet - 12 pcs .;
• moutarde - 2 c. l.
• kéfir - 400 ml;
• sel, thym, poivre en poudre - 1 c.
• un demi citron;
• gousses d'ail - 7 pcs.

Méthode de cuisson:

1. Mettez l'ail pressé à travers la presse dans le bol. Ajouter les épices et les épices, y verser le kéfir, presser le jus de citron, bien mélanger le mélange.
2. Lavez les pilons de poulet, épongez-les avec des serviettes et placez-les dans une composition préparée.Couvrir délicatement le produit avec la marinade et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Pour le traitement thermique de la viande, nous utilisons des graisses raffinées. Il est plus bénéfique pour la santé, mais soumis à un chauffage adéquat. Nous le faisons à température moyenne, en évitant l’apparition de fumées fortes.

3. Placez les cuisses dans une composition chaude et faites-les frire pendant 5 minutes à feu vif. Nous retournons les morceaux de poulet après la formation d’une croûte dorée.
4. Réduisez la chaleur et continuez le processus jusqu'à ce que le produit soit prêt. Le jus transparent qui apparaît lorsque la viande est perforée avec un bâton ou un couteau en bois en témoigne.
Servir les pilons de poulet frits avec une délicieuse salade de vos légumes préférés ou avec un autre plat d'accompagnement.

Comment faire frire le poulet au four

En utilisant une marinade bien conçue, aucune question ne se posera sur la manière de frire le poulet au four.

Produits requis:

• sauce soja - 80 ml;
• huile (tournesol ou olive) - 40 ml;
• vinaigre balsamique - 20 ml;
• miel, moutarde préparée - 4 c.
• poulet - 1,5 kg.

Préparation pas à pas:

1. Nous nettoyons l'oiseau du «chanvre» et des restes de plumes, puis enlevons l'intérieur, lavons-le et faisons-le mouiller.
2. Nous combinons dans un bol l'huile, la sauce soja et le vinaigre. Nous recrutons la composition dans une seringue régulière et faisons des injections dans toute la carcasse. Plus le traitement est "médical", plus le plat fini sera savoureux.
3. Ensuite, mélangez le sel, la moutarde et le miel. Frottez soigneusement le produit avec la composition aromatique à l'intérieur et à l'extérieur. De cette façon, nous ne faisons pas que décaper le poulet, mais aussi «boucher» toutes les piqûres. Sur le dessus, assurez-vous de saupoudrer de piment de lapin.
4. Étalez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et laissez-la reposer pendant 1 heure. Ensuite, nous envoyons l’oiseau pendant 1,5 heure au four (180 ° C).
5. Après 30 minutes, lubrifiez en plus le poulet avec un mélange d’huile et de miel. Si vous remarquez des signes de brûlure, couvrez la carcasse avec du papier d'aluminium.
Le plat était juste incroyable. Qu'est-ce que la croûte dorée et le goût délicat d'une viande juteuse!

Filet De Poulet En Tranches

Nous sommes tellement gâtés par le grand nombre de recettes provenant de différentes sources que nous sommes parfois dans l’immobilisme avant de choisir la meilleure option. Et lui, quant à lui, est juste devant vous!

Composition du produit:

• huile végétale - 20 ml;
• filet de poulet - 500 g;
• sauce soja, ketchup - 3 c. À soupe chacune. l.
• gousses d'ail - 4 pcs .;
• moutarde, miel - 2 c. l.
• sel, poivre.

Algorithme et fonctions de cuisson:

1. On lave la viande, on la sèche avec des serviettes et coupée en gros morceaux.
2. Broyez les gousses d'ail, mélangez-les avec la sauce noire, la moutarde et le ketchup.
3. Nous plaçons les morceaux de poulet dans la composition préparée, couvrons la vaisselle de papier d'aluminium et laissons au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Lorsque le produit est saturé de tous les arômes de la marinade, faites chauffer l'huile dans une casserole et répartissez les morceaux de l'oiseau dans le gras chaud.
5. Faites frire le produit pendant 15 minutes à feu moyen en remuant constamment la viande dorée. En fin de cuisson, assaisonnez le plat avec du poivre et du sel.
Faire frire un filet de poulet dans une poêle est un jeu d'enfant. La seule exigence est de ne pas laisser l'oiseau «seul» et plus souvent de retourner des aliments parfumés.

Avec des pommes de terre

Il est difficile de trouver un ingrédient plus polyvalent pour préparer une variété de plats que la volaille. Gâcher la nourriture est presque impossible.

Composants nécessaires:

• fromage - 150 g;
• poitrine de poulet - 300 g;
Œuf;
• farine - 60 g;
• poivre, sel, persil (bouquet);
• huile végétale - 40 ml.

Préparation pas à pas:

1. Séparez la chair de poulet des os, retirez la peau, séchez bien le produit avec des serviettes et coupez-le en rondelles jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.
2. Pour faire frire le poulet délicieusement, tout en préservant les propriétés bénéfiques de la viande, vous avez besoin d'une casserole antiadhésive. Nous étalons les morceaux de l’oiseau sur le fond sec (sans huile) de la vaisselle et les faisons frire à feu moyen en remuant continuellement. Nous retirons le poulet d'un bol chaud et le plaçons sur une assiette.
3Frotter grossièrement les pommes de terre pelées et les éponger avec une serviette en papier ou les essorer, en les laissant dans un tamis afin que les gouttelettes de jus en excès s'écoulent.
4. Ajoutez l'oeuf, le poivre, le sel et la farine aux racines coupées. Nous mélangeons bien le tout et le plaçons uniformément sur une casserole avec de l'huile chauffée.
5. Frire la masse et après trois minutes, retourne la composition. Nous plaçons sur une moitié des filets de poulet rosés de la pomme de terre, nous les saupoudrons de copeaux de fromage et de persil haché.
6. Retournez délicatement la deuxième partie de la crêpe à la pomme de terre, recouvrez-la du composant viande du plat et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la couleur dorée apparaisse. Retournez la nourriture et faites-la frire de l'autre côté.
Le poulet préparé avec des pommes de terre fond littéralement dans la bouche!

Comment faire frire les cuisses de poulet dans une poêle

Oubliez le discours sur la mauvaise qualité des aliments frits dans la poêle. Seul un cuisinier négligent peut gâcher un tel plat. Ces "contes" ne sont pas à propos de nous!

Produits requis:

• cuisses de poulet - 4 pièces;
• amidon (pomme de terre ou maïs) - 50 g;
• poivre, sel.

Méthode de cuisson:

1. Je lave bien les parties de l'oiseau, je les sèche soigneusement avec des serviettes, je les coupe en articulations, le poivre et le sel.
2. Nous traitons les morceaux de viande avec de l'amidon, nous obtenons une fine couche de panure blanche.

Plus l'emballage sera bon, plus il y aura de jus de viande dans le poulet.

En même temps, nous éviterons les éclaboussures d’huile lors de la friture des produits environnants.
3. Chauffer l'huile dans une poêle. Versez-le dans une quantité qui couvrira la moitié de l'épaisseur des hanches.
4. Mettez les morceaux dans le gras chaud à distance les uns des autres et faites-les frire pendant 6 minutes à feu moyen.
5. Nous retirons les morceaux de poulet du conteneur, plaçons le deuxième lot de flans et répétons le processus de traitement thermique du produit.
6. Ensuite, nous retournons les morceaux qui ont déjà été dans la vaisselle et les faisons frire à feu vif jusqu'à l'obtention d'une croûte ferme.
Essayez de faire frire les cuisses de poulet dans une casserole avec la méthode proposée. Assurez-vous de ne pas avoir essayé de plats plus savoureux!

Aux oignons et à l'ail

L'inclusion d'un composant tel que l'ail dans la composition des épices utilisées confère au repas un charme supplémentaire et un goût délicieux.

Liste des ingrédients:

• poulet - 1 kg;
• huile végétale - 60 ml;
• gousses d'ail - 6 pcs .;
• oignons - 2 pcs .;
• sel, assaisonnements et épices.

Méthode de cuisson:

1. En tant que produit principal, nous utilisons les ailes, le dos, les cuisses et les cuisses de poulet. En un mot, toutes les parties attirées d'un oiseau.
2. Mettez les morceaux préparés dans une poêle avec de l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis salez et poivrez, saupoudrez du poulet assaisonné.
3. Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en gros morceaux (lanières ou cubes) et ajoutez-le à la viande. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tranches de légumes soient tendres et transparentes.
4. 3 minutes avant la fin du processus, fixez les gousses d'ail hachées finement. Mélangez bien les ingrédients, éteignez le feu.
Le plat présenté peut être préparé rapidement pour une soirée entre amis, et même un tel repas sur la table de fête, rassurez-vous, il ne restera pas longtemps!

Marinade à la mayonnaise et à la sauce soja

L'objectif principal de la cuisson de la plupart des plats à base de volaille est la croûte dorée et la viande succulente. Le résultat sera une marinade savamment conçue.

Composition du produit:

• mayonnaise de haute qualité - 100 g;
• cuisses de poulet (ailes, cuisses) - 700 g;
• sauce soja - 60 ml;
• curry - ½ c.
• poivre et sel;
• huile (tournesol ou olive).

Séquence de cuisson:

1. Nous lavons les morceaux de l'oiseau et nous le séchons soigneusement avec du papier absorbant pour que la marinade s'attarde sur les morceaux de viande et ne "glisse" pas dans la vaisselle.
2. Dans un bol, nous combinons la mayonnaise fraîche, l'ail haché, la sauce soja noire, le poivre, le sel et le curry. Bien mélanger le mélange et enduire les hanches de l'oiseau avec la composition préparée. Laissez le poulet pendant 2 heures dans cet état. Si vous avez le temps, vous pouvez prolonger la période de décapage.
3Nous chauffons l'huile dans une poêle, mettons le produit dans une composition chaude et faisons frire pendant 20 minutes en retournant périodiquement les tranches appétissantes.
La viande de volaille dans la mayonnaise et la marinade à la sauce soja est toujours une option gagnant-gagnant pour des plats délicieux à la croûte dorée et croustillante.
Lorsque nous réfléchissons à la manière de faire frire le poulet, nous essayons de composer mentalement l’image du futur plat et de ressentir presque son arôme. Avec cette approche, l’ingrédient principal du plat trouvera très vite des «compagnons» dignes dans la composition d’une délicieuse recette.