Les cuisses de poulet frites sont l'un des plats préférés des ménagères. Qu'est-ce qui pourrait être plus rapide et plus facile? Derrière toute la simplicité des recettes, se cache le secret principal: faire frire les cuisses de poulet dans une casserole de manière à former une délicieuse croûte et, à côté de l'os, une viande aromatique rôtie. Aujourd'hui, nous allons essayer de révéler la magie de la cuisson de la viande tendre.
Contenu matériel:
Cuisses de poulet croustillantes dans une casserole
Cette recette est pour ceux qui apprécient le temps. Avec le poulet mariné, ce plat ne prendra pas plus de 50 minutes, mais le résultat dépassera toutes les attentes.
Vous aurez besoin de:
- cuisses de poulet 5-7 pièces;
- un petit morceau de racine de gingembre;
- oignon doux;
- épices préférées;
- mandarin (facultatif);
- sel et huile végétale.
Instructions étape par étape:
- Décongeler et bien laver les cuisses de poulet. Regardez attentivement la coupe. Si de petits morceaux de peau pendent sans viande, ils doivent être coupés pour éviter les brûlures. Il est important de ne pas en faire trop.
- Mélanger le sel, les épices préférées et la racine de gingembre râpée dans un petit bol.
- Nous lubrifions chaque pièce avec le mélange obtenu, nous les mettons dans un récipient avec un couvercle.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le au récipient. Ensuite, vous devez enterrer le couvercle et secouer. Pour la marinade express, vous devez secouer le récipient plusieurs fois en 20 minutes et le poulet est prêt à être frit.
- Dans une petite quantité d'huile à température moyenne, faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez la mandarine en dés dans la casserole.
Vous pouvez servir les cuisses avec une salade estivale brillante ou avec un plat d'accompagnement.
Baguettes frites à la mayonnaise
Avec une abondance de différentes sauces dans le magasin, la cuisson des cuisses de poulet est facile. En marinade, vous pouvez utiliser du adjika, du ketchup, du tartare et plus encore.Mais la place principale dans le marinage est bien sûr attribuée à la mayonnaise. Pour vous, la recette des pilons frits tranchants.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de pilons de poulet;
- 150 ml de votre mayonnaise préférée;
- poivre noir - 0,5 c.
- poivron rouge - 0,5 c.
- gousse d'ail;
- sel, huile de friture.
Instructions étape par étape:
- Pressez la mayonnaise dans un bol, mélangez-la avec du poivre rouge et noir, ajoutez du sel.
- Passez l'ail dans le presse-ail ou coupez-le en petits cubes. Ajoutez-le au mélange de mayonnaise et de poivre.
- La marinade résultante graisse chaque pilon. Laisser reposer le plus longtemps possible. Si vous voulez vraiment manger ou si les invités sont à la porte, alors 20 minutes suffisent.
- Si vous coupez l’ail en cubes, assurez-vous qu’il n’entre pas dans l’huile. Les petites pièces commencent à brûler beaucoup plus rapidement que le poulet n'est prêt.
- Frire les cuisses de poulet à feu moyen de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte.
- Compte tenu de la finesse de la marinade, servez un plat neutre au goût de céréales: riz, quinoa ou bulgur.
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant d'autres épices que votre famille aime. Il convient également d’utiliser de la mayonnaise avec des additifs, tels que l’ail, le citron ou l’airelle. La marinade peut être utilisée pour le poulet entier, ce qui augmente le temps.
Cuisiner à l'Ail
Le poulet épicé est un must dans le menu de n'importe quel restaurant. Quelque chose ne va pas avec l'ail et beaucoup d'herbes comme les cuisses de poulet. Il faudra un peu plus d’une heure pour préparer le prochain plat, mais le résultat en vaut la peine.
Vous aurez besoin de:
- environ un kilo de cuisses de poulet;
- origan 2 c. à thé;
- gousse d'ail grand 2 pcs .;
- citron
- l'huile d'olive;
- sel et poivre au goût.
Instructions étape par étape:
- Râpez le zeste de citron sur une râpe fine, pressez le jus dans un verre.
- Ajouter au zeste de l'origan, de l'ail, du beurre, du sel et du poivre. Vous obtiendrez un gruau aromatique.
- Débarrassez les cuisses de la peau avec un couteau tranchant et frottez-les avec le lisier obtenu.
- Pickle pendant 20-30 minutes.
- Vous pouvez obtenir une croûte parfumée dans cette recette non seulement en les faisant frire dans une poêle, mais aussi en ayant recours à une méthode plus paresseuse: envoyer le plat au four. Si, selon les recettes précédentes, vous savez comment faire frire des cuisses appétissantes, nous examinerons plus en détail l'option avec un four. Nous étendons les jambes sur la feuille de sorte que la partie restante puisse être recouverte sur le dessus. Au bout de 20 minutes à une température de 200 degrés, ouvrez-les et retournez-les en saupoudrant légèrement de jus de citron toutes les 10 à 12 minutes. Continuez à cuire pendant environ 30 minutes.
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Servir le plat, vous pouvez légèrement le verser avec le reste de la sauce de la casserole.
Technique de cuisson panée
Le poulet pané est principalement associé à des pépites, mais vous pouvez également cuire les cuisses avec un croustillant, utilisez simplement la chapelure. Le pain peut être préparé indépendamment, en écrasant des craquelins ou en achetant un produit fini.
Vous aurez besoin de:
- un kilo de cuisses de poulet;
- chapelure de grammes 100;
- un oeuf;
- la mayonnaise;
- ail
- la moutarde
- Houblon Suneli ou d'autres herbes préférées;
- sel et huile de cuisine.
Instructions étape par étape:
- Bien rincer les jambes et laisser l’eau en excès s’écouler.
- Pendant que les cuisses sont séchées, préparez la marinade. Vous pouvez prendre n'importe quelle recette, mais nous proposons de mélanger la mayonnaise, l'ail, la moutarde et les herbes préférées.
- Nous frottons les jambes, le mélange résultant, et laissons la position.
- À ce moment-là, versez la panure dans un plat à bords hauts. Battez l'oeuf dans un bol séparé.
- Tremper chaque jambe dans un œuf et du pain dans la chapelure.
- Nous chauffons la poêle et réduisons le feu à moyen.
- Chaque jambe doit être frite de manière à ne pas toucher les produits adjacents et, à la fin, pliée sur une serviette en papier pour éliminer les graisses.
Veuillez noter que la friture avec de la mayonnaise dans de l'huile végétale est une option très calorique. Par conséquent, ceux qui surveillent un excès de poids devraient rester dans la marinade aux oignons.
Cuisses de poulet frites aux légumes
Vous ne voulez pas penser à un plat d'accompagnement? Génial, alors la recette suivante est pour vous.Il ne reste plus qu'à trouver une casserole profonde.
Vous aurez besoin de:
- un kilo de cuisses de poulet;
- tomate - 1 pc .;
- poivron - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- petit oignon - 1 pc .;
- courgettes - 1 pc .;
- sel, poivre, huile de friture.
Instructions étape par étape:
- Rincer les cuisses de poulet et les frotter avec du sel. Mettez la casserole sur feu moyen et commencez à les frire.
- Pendant que les jambes se préparent, nous procédons à la coupe de légumes. Pour que le poulet avec les légumes ne tourne pas au ragoût de légumes, il vaut la peine de les couper en grosses tranches.
- Une fois que le poulet est frit jusqu'à ce qu'il soit doré (c'est important!), Les courgettes et les carottes sont envoyées à la poêle, car leur temps de cuisson est légèrement supérieur à celui des autres légumes.
- Pendant qu'ils sont frits, vous pouvez couper les légumes restants. Après eux vont le poivron et l'oignon.
- La tomate doit être ajoutée dans les dernières minutes de la friture.
- Maintenant que les légumes ont une croûte et ne se dissolvent plus en bouillie, vous pouvez ajouter 100 à 150 ml d'eau et de sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
- Placez le plat dans une assiette et saupoudrez-le de sel en quantité. Le repas sain de l'été est prêt.
Le poulet frit est exigeant en combinaison avec le vin. Pour que le poulet joue parfaitement sur les papilles gustatives, ne le surchargez pas de boissons sucrées acidulées. Le vin rosé issu de raisins espagnols est idéal pour les plats frits avec des épices.
