Chaque femme au foyer s'efforce de préparer non seulement de délicieux plats, mais également une salaison saine en hiver. Par exemple, l'ail mariné de quelque manière que ce soit présente plusieurs avantages par rapport à un légume frais. Son goût est plus doux, il n’a pas une telle amertume et, surtout, il n’a pas d’odeur, ce qui signifie que les conséquences «aromatiques» de son utilisation ne sont pas les mêmes qu’après un repas frais - vous pouvez manger en toute sécurité un en-cas sans vous soucier de la fraîcheur de votre haleine. Vous ne savez pas comment mariner l'ail? Tout est simple ici! L'essentiel est de choisir un fruit approprié, qui ne devrait pas être très jeune, mais pas assez vieux.

Comment mariner l'ail de façon classique

L'ail mariné est un apéritif original ou un produit intéressant pour cuisiner d'autres plats.

Il peut être préparé de différentes manières, l’essentiel est de choisir un légume sans aucun défaut.

Les ingrédients comptent sur 2 kg d'ail:

  • 280 ml de vinaigre;
  • gousse de piment;
  • deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
  • racine de raifort;
  • deux clous de girofle.

Méthode de cuisson:

  1. Versez quatre verres d'eau filtrée dans le récipient et laissez-le bouillir. Ensuite, nous introduisons du vinaigre et mettons les assaisonnements préparés.
  2. Faire bouillir la marinade pendant plusieurs minutes et laisser refroidir à 40 ºC.
  3. Nous pelons l'ail de la pelure, le distribuons dans les récipients, le remplissons de saumure et le roulons.
  4. Dans le processus de marinage, l'ail changera de couleur en vert. N'ayez pas peur, c'est un processus normal.

Vous pouvez manger une délicieuse collation après un mois.

Recette de la récolte d'hiver

Nous souhaitons maintenant partager la méthode de cuisson de l'ail mariné, souvent utilisée par les Français.

Ils mariner un légume piquant avec des herbes aromatiques et servir avec des plats de viande et de poisson et même juste avec du fromage.

Pour compléter la recette, vous avez besoin d’un kilo d’ail et de quatre pots en verre de 350 ml chacun.

Ingrédients

  • 500 ml d'huile d'olive;
  • quatre cosses de piment;
  • trois cuillères d'un mélange d'herbes (vous pouvez prendre la Provence);
  • 180 ml de vinaigre;
  • 8 feuilles de laurier.

Algorithme d'actions:

  1. Les têtes d'ail sont nettoyées et divisées en segments. Les pots doivent être stérilisés et mettre un persil et une cosse en feu dans chacun. Puis remplissez-les bien avec des gousses d'ail.
  2. Maintenant, remplissez-les avec de l'eau bouillante et au bout de dix minutes, videz l'eau. Au lieu de cela, nous versons 45 ml de vinaigre.
  3. Versez 350 ml d'eau, l'huile dans la casserole, mettez les herbes, deux cuillères à soupe d'édulcorant et la même quantité de sel. À partir du moment de l'ébullition, nous maintenons la saumure pendant quelques minutes et nous les remplissons immédiatement avec le contenu des conserves.
  4. Nous tordons les conteneurs et, après refroidissement, nous conservons la conservation dans une chambre froide. Trois semaines plus tard, le goûter sera prêt.

Têtes entières

Tous les fans d'un légume aussi piquant apprécieront notre prochaine recette. L'ail mariné n'est pas seulement appétissant, mais ne gâche pas la fraîcheur de l'haleine, contrairement à la fraîcheur. Nous marillons l'ail avec des têtes et le calcul des épices est calculé à partir d'un kilogramme de légume.

Ingrédients

  • 420 ml de morsure et d'eau;
  • un demi-verre d'édulcorant régulier;
  • deux bourgeons de clou de girofle;
  • dix pois de poivre parfumé;
  • deux feuilles de laurier.

Méthode de cuisson:

  1. Nous mettons les têtes sèches, les pois entiers épicés et les feuilles parfumées dans un récipient en verre.
  2. Nous passons ensuite les têtes de plantes dans de l'eau bouillante et les distribuons également dans des récipients.
  3. Maintenant, préparez la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau avec du vinaigre dans un petit bol, laissez la composition au feu pendant cinq minutes, avec un édulcorant et une cuillère de sel fin ordinaire.
  4. Nous distribuons le liquide dans les récipients, nous les tordons bien, les enveloppons et nous permettons de les laisser refroidir au repos.

Ail Instantané Mariné

Si vous ne pouvez pas attendre pour un délicieux snack près de demain, alors la recette suivante est pour vous. Seulement trois jours - et vous pouvez apprécier le goût de votre friandise préférée. Un pot de 350 ml prend un demi-kilo d'ail.

Ingrédients

  • 100 ml de vinaigre;
  • une pincée de cannelle et de romarin;
  • feuille de laurier;
  • moitié du piment.

Ingrédients

  1. Nous divisons l'ail en fourches, mettons dans n'importe quel plat, versons de l'eau bouillante et partons quelques minutes. Ensuite, nous le récupérons, le rincons à l’eau froide et le déposons dans un bocal avec du piment haché.
  2. Versez une demi-tasse d'eau dans le faitout, envoyez une cuillerée de sucre et une demi-cuillère à soupe de sel, ainsi que d'autres épices et assaisonnements.
  3. Dès que la saumure commence à bouillir, faites-la bouillir pendant une minute et versez-la sur les légumes. Nous tordons le récipient et, après refroidissement, nous le mettons au froid pendant deux à trois jours.

Comment pickle en ukrainien

L'ail est mariné non seulement en Ukraine, mais également dans d'autres pays, mais nous voulons offrir une recette pour une cuisine ukrainienne exacte. L'ail s'avère épicé et de goût épicé, un tel apéritif trouvera toujours une place sur la table de fête. Pour la recette, prenez cinq têtes d'ail et trois petits pots.

Ingrédients

  • chili pod rouge;
  • pois entier poivre, un parapluie d'aneth parfumé, feuilles de cassis;
  • deux petites cuillères de sel fin et de sucre blanc habituels;
  • 2 grandes cuillères à soupe de vinaigre.

Méthode de cuisson:

  1. Nous nettoyons l'ail. Pour que le processus de nettoyage ne prenne pas beaucoup de temps, vous pouvez diviser le légume en tranches, verser de l'eau bouillante, puis lui laisser le temps de refroidir. Le film sera retiré en une seule fois.
  2. Nous remplissons le pot de gousses d'ail, nous envoyons tout le reste, à l'exception des gousses.
  3. Maintenant cornichon. Versez environ un litre d'eau dans la casserole, versez les ingrédients en vrac et dès que leurs granules se dissolvent, versez la composition dans des pots. Nous attendons dix minutes et retournons le liquide dans la casserole, mais avec déjà la quantité de vinaigre spécifiée.
  4. Verser l'ail avec une solution chaude, boucher les contenants. Et c’est tout. Snack ukrainien est prêt.

Marinade de betterave

L'ail mariné pour l'hiver, cuit avec une certaine quantité de betteraves, est obtenu non seulement gastronomique, mais également plus attrayant. Pour la recette, vous devez prendre un kilo de légumes et une betterave. Ce dernier peut être coupé en fines lanières ou simplement frotter sur une râpe.

Ingrédients

  • 55 ml de vinaigre;
  • un couple de grains de poivre;
  • Lavrushka
  • les clous de girofle.

Méthode de cuisson:

  1. Les gousses d'ail pelées restent quelques minutes dans de l'eau chaude et sont placées dans un pot avec des betteraves hachées. Nous déposons du lavrushka et d'autres épices.
  2. Verser une cuillerée de sel et la même quantité d'édulcorant dans l'eau et réchauffer pendant cinq minutes. Puis versez du vinaigre et retirez la solution en une minute. Arrosez-les avec de l'ail.
  3. Bouchez le pot, emballez-le et attendez le refroidissement. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s

Gousses d'ail marinées pour l'hiver sans stérilisation

L'ail épicé peut être obtenu sans stérilisation. L'apéritif est aigre-doux et moyennement épicé. Un tel légume piquant peut être servi comme collation ou dans la préparation de divers plats.

Ingrédients

  • 650 g d'ail;
  • à thé gingembre
  • deux c. à thé thym séché;
  • huit pois de poivre;
  • deux bouquets de persil;
  • quatre feuilles de persil;
  • deux parapluies à l'aneth;
  • six cuillères à soupe de vinaigre.

Méthode de cuisson:

  1. Versez les gousses d'ail préparées pour d'autres procédures, faites bouillir de l'eau, séchez et mettez dans des bocaux avec les parapluies hachés de persil et d'aneth.
  2. Dans deux litres d'eau, mélangez quatre cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de sel. Mettez thym, lavrushka, grains de poivre. Dès que la saumure commence à bouillir, nous introduisons du vinaigre et mettons du gingembre. Cuire une minute et verser l'ail dans la solution préparée.
  3. Tordez le récipient et laissez-le refroidir sous une couverture chaude.

Aux piments

Les amateurs d'épices et de sarriette aimeront sûrement notre recette d'ail au vinaigre aux piments. Pour la cuisson, prenez un pot et autant d’ail qu’il peut en contenir.

Ingrédients

  • chili (au goût);
  • ½ cuillère à soupe d'essence de vinaigre (70%);
  • huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. Nous nettoyons le légume et le mettons dans un récipient propre et stérilisé.
  2. Pour la marinade, prenez un litre d'eau, faites-le bouillir avec du vinaigre et une cuillerée de sel.
  3. Verser l'ail avec une solution chaude, couvrir avec un couvercle et laisser reposer une semaine.
  4. Ensuite, nous égouttons la saumure, hachons le piment finement et le mijotons pendant une minute dans de l'huile chaude.
  5. Nous envoyons l'huile et le poivre à l'ail, tordons le bocal et, dès que le goûter est refroidi, le mettons dans un endroit frais. Nous attendons une semaine, après quoi vous pourrez ouvrir le vide et l'essayer. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs

En pelure d'oignon

Vous pouvez faire mariner l'ail dans une pelure d'oignon. L'apéritif est à la fois délicieux et beau. Pour une recette, prenez un kilogramme de légume.

Si vous êtes contre le vinaigre, remplacez-le par du jus de citron.

Ingrédients

  • Morsure de 110 ml;
  • sept pois de poivre;
  • huit feuilles de laurier;
  • 3 g de cannelle;
  • six oignons;
  • cuillère à soupe de sel et deux cuillères à soupe de sucre.

Méthode de cuisson:

  1. Retirez la pelure de l'oignon, lavez-le et séchez-le. Diviser l'ail en fourches et nettoyer du film.
  2. Scalpez les gousses d'ail avec de l'eau bouillante, rincez-les et mettez-les dans des bocaux avec les cosses d'oignon.
  3. Versez un peu plus d'un verre d'eau dans le récipient, versez le sucre et le sel. Cuire jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous.
  4. Ensuite, nous introduisons du vinaigre et après une minute, nous éteignons le brûleur. Verser la solution chaude sur le légume, tourner le récipient et insister sur la préparation pendant trois semaines.

Recette géorgienne

La recette de l'ail mariné géorgien utilise de l'estragon, ce qui donne à l'apéritif un piquant agréable et un goût aigre. De plus, pour la marinade, une partie de l'eau peut être remplacée par du jus de grenade, grâce à quoi le goût deviendra encore plus saturé.

Ingrédients

  • un kilo d'ail;
  • 280 ml de vinaigre de vin;
  • 180 ml d'eau et de jus de grenade;
  • l'estragon, les pois et le poivron rouge au goût.

L'ail peut être mariné non seulement avec l'ajout de jus de grenade, mais aussi avec l'utilisation de raisin. Le goût d'une telle pièce est plus doux.

Méthode de cuisson:

  1. Nous mettons les gousses du légume, de l'estragon et du poivre dans les banques en couches.
  2. Pour la saumure, combinez de l'eau avec du jus. Faire bouillir la composition et mélanger quatre cuillères à soupe de sel. Puis versez du vinaigre.
  3. Versez la marinade préparée sur l'ail, tournez le récipient et laissez-le dans la pièce pendant deux mois.

Il existe de nombreuses autres options pour le marinage à l'ail. Chacun choisit lui-même le type de collation qu’il veut manger à la fin - épicé, acide ou plus sucré. Mais n'oubliez pas que malgré le goût délicieux et les avantages indéniables d'un tel légume, vous ne pouvez le manger que dans des quantités limitées.

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