Comment faire cuire du mannik - 10 recettes

Mannik est une tarte traditionnelle russe à base de semoule. C'est un excellent dessert dont vous pouvez changer le goût en variant le nombre d'ingrédients et d'additifs. Ce n’est pas difficile de préparer une manne. De nombreuses femmes au foyer le considèrent comme une véritable "baguette magique" en cas d'invités soudaines et tout simplement si vous voulez faire cuire quelque chose. Nous avons préparé plusieurs recettes populaires à partir de produits ordinaires que vous trouverez sûrement dans n'importe quel réfrigérateur. Essayez-le et le résultat ne vous décevra pas!

Comment faire cuire du mannik - une recette classique

Le mannik classique est préparé à partir de produits laitiers et de lait fermenté. Il est idéal d’utiliser du lait maison riche en matières grasses, le gâteau se révélera alors luxuriant, résilient et très tendre.

Prendre:

• un verre de chaque - semoule, lait, sucre et farine;
• 3 œufs de poule frais (également meilleurs que ceux d'une poule domestique);
• huile riche en graisse (ou margarine) - 1/3 pack;
• 11 g de poudre à lever en magasin;
• une pincée de sel (environ 3 g).

Versez un verre de lait chaud dans la semoule, mélangez et laissez sur la table. Ceci est fait pour que la bouillie soit gonflée et bien cuite, et que la cuisson soit douce et uniforme. Pendant ce temps, préparez un mélange d'œufs et de beurre. Casser les œufs dans une casserole, saler et fouetter avec le sucre cristallisé à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un fouet. Ajoutez ensuite un peu de beurre fondu (peut être remplacé par de la margarine de table). Combinez les céréales gonflées et le mélange liquide, incorporez la farine tamisée, sans oublier la levure chimique. Placez la pâte dans un plat résistant à la chaleur, qui a préalablement lubrifié l'intérieur avec de la graisse afin que rien ne colle. Il est recommandé de cuire le produit pendant environ une heure ou plus, à une température de 180 degrés, à un niveau de four moyen.

Complétez le plat au goût - versez du lait concentré, du glaçage, de la confiture ou garnissez de fruits. Sous cette forme, la manne traditionnelle deviendra un véritable gâteau de fête "à la hâte".

Recette de kéfir

Pour cette variante de biscuit, tout produit laitier fermenté convient. Ici, nous avons donné une recette pour la cuisson maison de kéfir, et vous pouvez utiliser du lait aigre, du yaourt fait maison, du yaourt ou du lait cuit au four fermenté.

Produits:

• semoule, kéfir, farine et sucre - dans un verre;
• 2 oeufs
• une cuillerée d'huile raffinée maigre;
• poudre à pâte en magasin;
• vanilline - au goût.

Laissez la semoule trempée dans le kéfir pendant une demi-heure à une heure. Remplir les œufs à la fourchette en introduisant peu à peu le sucre en poudre, puis la vanilline aromatique. Transférer doucement la masse d'œufs dans une céréale humide. Versez la farine blanche tamisée avec un sac de levure chimique. Mélangez. Verser dans le moule et mettre au four pendant 40 minutes. La température du four est d'environ 190 degrés.

Mannik sur la crème sure

La crème sure dans la pâte est une garantie que le gâteau se révélera plus friable et friable. Mannik, cuit avec de la crème sure, n’est pas seulement idéal pour le thé de midi ou de l’après-midi, il ne sèche pas non plus le lendemain.

Ingrédients

• semoule et sucre - 1 verre chacun;
• crème sure épaisse (pas moins de 20% de matière grasse) - 200 g;
• farine de blé - une tasse et demie;
• œufs de poule - 2 - 3 pcs (selon la taille);
• bicarbonate de soude, recouvert de vinaigre - 1 boîte à dessert.

Mélangez les céréales avec la crème sure et laissez gonfler pendant une demi-heure. Piler les œufs avec le sucre, verser une cuillère à dessert de bicarbonate de soude et un verre (ou un peu plus) de farine de blé tamisée. Préparez le moule - si vous utilisez une plaque à pâtisserie profonde en métal, puis graissez les côtés et le fond de graisse et recouvrez de farine ou recouvrez simplement la surface entière de parchemin huilé. Verser la pâte dont la texture doit ressembler à de la crème sure maison, aplatir un peu et mettre au four chaud. Le temps et la température sont inchangés - 40 minutes à 180 - 190 degrés. Si vous voulez faire un gâteau éponge au caramel, couvrez la surface de la pâte avant de cuire le sucre. À haute température, il fondra et se transformera en une délicieuse couche croustillante.

Une recette simple pour la tarte à la semoule au lait

Une recette de lait à la manne est particulièrement utile pour les mères dont les enfants refusent d’accepter des produits laitiers. En effet, cette tarte sucrée qui fond dans la bouche est une alternative à part entière à la semoule en bonne santé.

Vous aurez besoin de:

• semoule, lait, sucre - sable - un verre chacun;
• farine premium - une demi-tasse;
• beurre (riche en gras) - 30 g;
• 2 oeufs frais;
• 50 ml d'huile végétale (sans odeur);
• 11 g de levure chimique;
• vanilline ou sucre vanillé au goût.

Faites chauffer le lait, faites fondre un morceau de beurre, versez la semoule et laissez reposer un moment. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, faites bien mousser les œufs avec le sucre. Versez l'huile végétale raffinée sans odeur dans la mousse d'œuf. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs - farine, levure chimique et un peu de vanilline pour plus de saveur. Lorsque la céréale gonfle dans le lait (environ une demi-heure), combinez dans un bol les trois mélanges - lait, œuf et sec. Préparez la pâte obtenue dans un moule à gâteau à 190 degrés. Vérifiez le résultat avec une tache en bois - s'il n'y a pas de trace mouillée dessus, le gâteau est prêt.

Avec l'ajout de fromage cottage

La cuisson du caillé en soi est très utile et nutritive, et est également facilement absorbée par notre corps. Si le fromage cottage, le lait et la semoule convergent en un seul produit, les avantages d'un tel produit seront trois fois plus importants.

L’essentiel en la matière est de préparer des produits frais et de qualité:

• verre standard de semoule;
• un verre de sucre incomplet;
• un paquet de fromage cottage frais (250 g);
• 2 oeufs
• 2 table. des mensonges. crème sure épaisse;
• dessert dessert. soda (ou une cuillère à café. poudre à pâte);
• vanilline - au goût.

Premièrement, prenons soin des œufs - séparez soigneusement les jaunes des protéines, laissez les blancs de côté pendant un moment, frottez les jaunes avec du sucre (sans les fouetter), ajoutez le fromage cottage, la crème sure et la vanille. Mélanger la semoule avec la levure chimique (ou le soda) et mélanger avec le mélange de caillé. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte. Notre objectif est d'obtenir une masse homogène sans grumeaux. Étaler le plat de cuisson afin que le caillé ne colle pas sur les côtés et le fond, le remplir de pâte et cuire à 180 degrés pendant environ une heure.

Recette sans oeuf

Le Mannick sans œufs ni graisse animale peut devenir un plat de prédilection des personnes à jeun, des végétariens ou des personnes surveillant strictement leur poids. Nous proposons une recette de base à la manne sans utiliser d’œufs. Pour un goût optimal, nous vous recommandons d’ajouter des fruits secs, des noix ou des raisins secs à la pâte.

Préparer:

• un verre de semoule et la même quantité de sucre de canne;
• une tasse et demie de farine de blé;
• eau bouillie tiède - un verre;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• soude - sur la pointe d'un couteau;
• additifs à votre goût.

Voler la semoule dans l'eau tiède jusqu'à gonflement. Ajouter l'huile végétale, le sucre, le soda et la farine. Remuer le tout à fond. Si vous le souhaitez, placez des fruits confits, des tranches de fruits frais ou d'autres friandises dans la pâte. Versez la masse dans une plaque à pâtisserie profonde ou répartissez-la uniformément dans des moules en silicone. Mettez au four chaud et faites cuire au four pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'une couleur légèrement dorée apparaisse.

Il est très important que la pâte à mannit ne soit pas trop épaisse, sinon le gâteau ne se lèvera pas et sera sec. Par conséquent, ajustez la quantité de farine en fonction de la situation, il n'est pas nécessaire de verser la portion entière recommandée dans la recette.

Aucune farine ajoutée

La version à faible teneur en calories de la manne sans addition de farine est parfaite pour un petit déjeuner d'été. Elle satisfera votre faim pendant longtemps et ne laissera pas de sensation de lourdeur désagréable dans l'estomac.

Ingrédients:

• semoule - 300 g;
• tout produit laitier fermenté - 300 ml;
• crémeux huile - 25 g;
• 3 oeufs frais;
• levure chimique;
• 100 g de sucre;
• sel sur la pointe d'un couteau.

Préparez un produit à base de lait fermenté - sortez au préalable un paquet de kéfir ou de lait aigre du réfrigérateur, versez un peu plus d'un verre dans une casserole et faites chauffer sur un réchaud à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Dans un liquide chaud, mettez un morceau de beurre, versez la semoule et un paquet de levure chimique. Mélangez les œufs avec le sucre, salez un peu et ajoutez-les aux céréales cuites à la vapeur. Déplacez la pâte dans un plat résistant à la chaleur, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes à une température de 190 degrés.

Tarte au chocolat et à la semoule

Cette tarte simple peut en toute confiance s'appeler un vrai gâteau fait maison, elle a l'air si élégante et appétissante. Mais il suffit d'ajouter un peu de poudre de cacao et de café instantané à la pâte, et le résultat émerveillera votre foyer.

Montant pour 4 portions:

• semoule - 180 g;
• café instantané - 1 cuillère à café. mensonges.
• farine de blé - 150 g;
• cacao en poudre - 3 cuillères à soupe. des mensonges. (sans dessus);
• sucre - 100 g;
• sucre vanillé - 10 g;
• crème sure (teneur en matières grasses - pas moins de 30%) - 300 g;
• beurre (ou margarine) - 100 g;
• 4 oeufs;
• levure chimique - 11 g;
• sel - une pincée.

Verser la semoule dans la crème sure grasse et laisser reposer une heure, en recouvrant le bol de film alimentaire. Frotter le beurre ramolli avec une cuillère de sucre et une pincée de sel. Entrez quatre œufs là-bas. Combinez les deux composants, ajoutez du sucre, de la vanille, de la farine blanche, une cuillerée de café et de la poudre de cacao. Transférer la masse dans la vaisselle et cuire à 180 - 190 degrés pendant au moins 40 minutes. Refroidissez le biscuit obtenu, recouvrez-le de glaçage au chocolat fondu, saupoudrez-le de poudre à confiserie multicolore - et profitez-en.

Mannik avec des raisins secs

Une tarte à la semoule avec des raisins secs est préparée sans problème, ne nécessite pas de produits coûteux et son goût est tout simplement incroyable. Les raisins secs sont préférables pour les gros raisins, sans pépins, qui cuisent bien et deviennent mous lors de la cuisson.

Prendre:

• dans un verre - farine de blé, semoule et tout lait aigre (kéfir, lait aigre, lait cuit au four fermenté ou yogourt);
• un demi-verre de sucre;
• sucre glace - pour la décoration;
• paquets au sol de prunes fondues. les huiles;
• la troisième partie d'un verre de raisins secs;
• 2 œufs de poule;
• soda - une cuillère à dessert (sans couvercle);
• sel peu profond - pincée.

Dans cette recette, vous devez préparer deux éléments à l’avance: la semoule et les raisins secs. Comme d'habitude, verser la semoule sur le lait aigre, verser le beurre fondu et réserver. Les fruits séchés doivent être cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissés à ramollir dans un bol sous un couvercle. Au bout d’un quart d’heure - égouttez l’eau d’un bol de raisins secs, versez une cuillère à thé de farine (sans lame) et mélangez les fruits de manière intense. Les raisins secs roulés dans la farine ne couleront pas au fond du produit fini et aideront la pâte à ne pas tomber pendant la cuisson. Faire mousser les œufs avec du sucre et une pincée de sel. Combinez avec de la semoule. La dernière étape - versez de la farine et du bicarbonate de soude dans la semoule gonflée, jetez une poignée de raisins secs et mélangez à nouveau. Placez la pâte dans le moule à gâteau et faites cuire à 180 - 190 degrés. Vérifiez si vous êtes prêt - si le mannik s'est élevé et a cuit à l'intérieur, il est temps de le retirer. Attendez que le gâteau soit un peu chaud et saupoudrez-le de sucre en poudre ou de noix de coco.

Dans une cocotte

Mannik dans une mijoteuse semble avoir été spécialement inventée pour les femmes modernes et toujours occupées. Il suffit de mélanger les produits et d'appuyer sur le bouton du mode approprié - le tour est joué, et votre assiette dégage déjà un arôme sucré, une tarte moelleuse et friable.

Pour 5 à 6 portions d'un délicieux gâteau pour le thé, vous aurez besoin de:

• semoule - 300 g;
• base de lait aigre - 300 ml;
• farine blanche - 200 g;
• 3 oeufs
• crémeux huile - un demi-paquet standard;
• sucre - 200 g;
• bicarbonate de soude (ou poudre à pâte de magasin) - une cuillère à dessert.

Versez la semoule dans le bol du multicuiseur et remplissez-la d'une base de lait aigre tiède. Après 20 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients - beurre fondu, œufs de poulet légèrement moussés, sucre et farine avec la levure chimique. Mélangez, vous pouvez fouetter un petit fouet. Si vous le souhaitez, déposez la garniture - chocolat émietté, baies fraîches, fruits secs ou noix. Mettez le bol dans l'appareil et activez le programme de cuisson pendant 70 minutes ou moins (utilisez votre propre technique). Lorsque le processus de cuisson est terminé (un son retentit) - retirez le gâteau du moule, laissez-le refroidir à chaud et décorez-le à votre guise.

Vous savez maintenant comment faire cuire de la manne avec un four et une mijoteuse. Ceci est tout à fait simple et permet d’exprimer votre imagination culinaire. En utilisant un ensemble de produits de base, vous pouvez toujours diversifier la recette à votre goût et offrir à chaque famille un nouveau petit gâteau à la semoule. Avoir un bon thé!