Comment et combien cuire des œufs durs et à la coque

Vous pouvez apporter des œufs prêts de nombreuses façons, et pour obtenir le résultat, vous devez savoir comment cuire des œufs sans erreurs.

Combien de temps faut-il cuire des œufs à la coque après avoir fait bouillir de l'eau?

Il semblerait que la cuisson des œufs ne pose aucun problème. Mais en réalité, ce processus nécessite également des connaissances et, bien entendu, le respect du régime horaire.

Produits requis:

• des oeufs;
• environ un litre d'eau;
• une cuillère à café de sel.

Processus de cuisson:

1. Tout d’abord, rincez bien les œufs afin qu’ils ne contiennent plus de saleté.
2. Mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau, son niveau devrait couvrir légèrement le produit. Si désiré, l'eau peut être salée. Le sel augmente l'intégrité de la coque pendant le processus de cuisson.
3. Nous allumons le poêle à feu moyen, attendons l'ébullition, maintenons les œufs pendant environ trois minutes, égouttez-les et versez-les sur de l'eau glacée.

Vous pouvez faire cuire des œufs à la coque dans une mijoteuse. Pour ce faire, nous les abaissons dans le bol, nous les remplissons d’eau, allumons l’appareil en mode "Cuisson à la vapeur" et fixons la durée à 5 minutes. Après cela, refroidissez les œufs sous l'eau courante.

Veuillez noter que les œufs à la coque peuvent être dans différentes conditions.

• Pour obtenir des protéines et du jaune semi-liquides, faites cuire 2 minutes après la cuisson.
• Les protéines molles et le jaune liquide s’allèveront si vous gardez les œufs au feu pendant trois minutes.
• Quatre minutes sont nécessaires pour obtenir un jaune légèrement liquide et une protéine relativement molle.

Si les œufs sont petits, le temps de cuisson devrait être réduit.

Technologie de l'œuf dur

Les œufs durs sont beaucoup plus faciles que les œufs à la coque, car ils ne sont obtenus que dans un seul état, lorsque la protéine et le jaune sont tous deux solides.

Produits requis:

• le nombre d'oeufs dont vous avez besoin;
• environ un litre d'eau.

Processus de cuisson:

1. Nous lavons soigneusement le produit, éliminons toutes les impuretés de sa surface. Nous nous répandons dans un récipient avec de l'eau froide.
2. Nous allumons le chauffage à un niveau supérieur à la moyenne, attendons l'ébullition et cuisons jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous fusionnons et versons avec de l’eau froide.

Si les œufs ne sont pas trop gros, 7 minutes suffiront pour les cuire.

C'est intéressant:comment faire cuire des oeufs au micro-ondes

Comment faire cuire des oeufs de caille?

Ces œufs sont de très petite taille, ce qui signifie que le processus de cuisson sera plus court. Pour obtenir l'état souhaité, vous devez savoir à quel point cuire les œufs de caille.

Contrairement aux composants de poulet, il est recommandé de les baisser dans de l'eau bouillante afin de préciser le temps pendant lequel ils brûlent.

Afin de faire bouillir dur, le produit doit être lavé, faites-le très soigneusement - ils sont fragiles et petits. Porter l'eau à ébullition, saler légèrement, y tremper les œufs et les retirer au bout de 1 à 2 minutes. N'oubliez pas de verser de l'eau froide pour refroidir.

Les œufs de caille durs sont presque bouillis, de même que le décalage horaire. Verser le produit avec de l'eau froide, maintenir pendant 5 minutes à feu moyen après ébullition, égoutter et laisser refroidir.

Comment faire un oeuf poché

Malgré le nom difficile, il n’est pas difficile de les cuisiner. De plus, les œufs peuvent être utilisés comme petit-déjeuner indépendant ou comme additif à d'autres plats.

Bien sûr, il y a beaucoup de débats sur la manière de procéder, mais le processus général est à peu près identique.

Produits requis:

• un oeuf;
• de l'eau
• une cuillère de vinaigre.

Processus de cuisson:

1. Récupérez de l'eau dans un récipient, mettez le feu et attendez qu'il se réchauffe, assurez-vous d'y ajouter du vinaigre.
2. À ce moment-là, battez délicatement l'œuf dans un autre récipient pour qu'il conserve sa forme.
3. Lorsque l’eau chauffe, elle ne doit pas bouillir; commencez à la mélanger de manière à former un entonnoir. Et versez rapidement l'oeuf cassé dans le liquide.
4. Si tout est fait sans erreur, alors la protéine enveloppera le jaune et ne coulera pas dans la casserole. Maintenez la position pendant environ 5 minutes jusqu'à cuisson complète sans eau bouillante.
5. Mettez l'oeuf obtenu dans une assiette, laissez-le refroidir et peut être servi avec du pain grillé.

Des oeufs dans un sac

Un oeuf dans une poche est une protéine dense et un jaune liquide. Comment l'amener à un tel état? Il y a plusieurs façons de le faire.

Produits requis:

• le nombre d'oeufs dont vous avez besoin;
• de l'eau

La première façon de cuisiner:

1. L'eau froide est tirée dans la casserole, les oeufs sont disposés.
2. Nous attendons que le liquide atteigne l'ébullition, le gardons au feu pendant environ 4 minutes, après quoi nous le sortons, le refroidissons et vous pouvez le servir.

La deuxième méthode de préparation:

1. Le produit est déjà placé dans de l'eau bouillante.
2. Il est nécessaire d’attendre que le liquide bouille à nouveau après avoir baissé les produits, de garder les œufs pendant une minute, d’éteindre le feu et de les laisser reposer dans l’eau chaude pendant environ 7 minutes.

S'il vous plaît noter que les temps indiqués sont pour les oeufs de taille moyenne. S'ils sont grands ou inversement petits, le temps doit être soit réduit, soit inversement augmenté.

Quelques secrets de la cuisson des œufs

Comme tout produit, les œufs de poule ont leurs secrets et leurs nuances de cuisson, sachant que vous pouvez facilement obtenir le résultat souhaité.

1. Avant de cuisiner, placez les œufs dans de l’eau froide et dans des plats profonds pour déterminer leur fraîcheur. Si le produit tombe immédiatement au fond, n'hésitez pas à le cuire. Si l'œuf flotte au milieu, le produit ne convient que pour la friture ou les œufs brouillés. Eh bien, si c'est en haut, alors il a une place pour lui dans la poubelle.
2. Vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau, cela n'est pas fait pour le goût, mais pour qu'ils n'éclatent pas dans le processus.
3. Ne prenez pas une casserole trop grande, il est important que les œufs soient bien en contact les uns avec les autres, ils ne frapperont pas et la coquille ne sera pas endommagée.
4. Si vous avez les œufs, mais que vous n'êtes pas sûr qu'ils soient prêts, essayez de les tordre, s'il s'avère que vous ne disposez que d'un ou deux tours, vous devez alors cuisiner davantage.
5. Il n'est pas nécessaire d'amener le produit à la température ambiante. Vous pouvez les mettre immédiatement du réfrigérateur dans le récipient de cuisson, le résultat sera le même.
6. Après avoir fait bouillir le liquide, vous ne devez cuire les œufs qu'à feu moyen, puis ils seront cuits uniformément, et le contenu deviendra plus délicieux et plus doux.
7. Le produit doit être nettoyé seulement après refroidissement, la coque ne capturera pas la protéine et elle ne se détachera pas. À propos, si l'œuf est mal nettoyé, il est frais.