Pois - un produit à partir duquel vous pouvez cuisiner de délicieux plats. Cependant, les ménagères ne l'utilisent pas souvent, car elles peuvent facilement brûler, cuire longtemps ou se transformer en bouillie. Nous allons vous dire comment faire cuire des pois sans dépenser beaucoup d'effort.
Contenu matériel:
Soaking Peas - temps de cuisson
En pensant à l'avance à ce que vous avez besoin de cuisiner pour le déjeuner de demain, et si vous avez le choix entre les pois, faites-le tremper dans de l'eau froide. Ainsi, il sera plus malléable pour la cuisson et son temps de cuisson sera réduit de 20 minutes.
- Si nous la faisons tremper pendant 6 heures, nous aurons un excellent matériau pour nos plats.
- Mais vous ne devez pas laisser les haricots plus de 8 heures, sinon ils vont se dégrader et ne plus plus qu’à le jeter. Si vous le sortez de l'eau plus tôt, les pois cuisent longtemps.
- Avant de mettre la culture de haricots dans l'eau, triez-les. Filtrer les ordures et les miettes.
- Le matin, retirez les pois de l'eau et commencez à les cuire.
Sans trempage
Bien que tout le monde recommande de faire tremper les pois, cependant, si vous vous attrapez trop tard, vous pouvez le faire cuire sans le garder longtemps dans l’eau.
- Avant de le mettre dans une casserole, assurez-vous de rincer les petits pois sous le robinet. Traiter le produit dans une passoire jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire.
- Versez de l'eau dans la casserole, salez et versez des pois. Une fois que cela bout, attendez 10 minutes, puis versez encore 100 ml d'eau froide dans la casserole. Attendez une seconde ébullition, essayez les pois pour plus de douceur. Si ce n'est pas encore arrivé, versez plus d'eau froide. Après cela, ça va sûrement se ramollir. Faites-le cuire encore 15 minutes et il sera prêt.
Comment et combien cuisiner dans la soupe?
Nous vous expliquerons comment faire cuire des pois dans la soupe et nous vous proposerons de le faire cuire selon notre recette.
Vous aurez besoin de:
- pomme de terre - 4 pcs .;
- pain brun - 2 tranches;
- pois - 200 gr;
- une carotte;
- aneth sec - 20 gr;
- oignon - 1 pc .;
- deux gousses d'ail;
- poivre noir - au goût;
- trois feuilles de lavrushka;
- eau - 3 l;
- côtes fumées - 0,5 kg;
- sel au goût;
- huile de tournesol - 35 gr.
Cuisson des pois avec trempage:
- Trempez les petits pois dans l'eau toute la nuit.
- Avant la cuisson, nous le traitons sous le robinet.
- Mettez les côtes dans une casserole d'eau. Faites-les cuire pendant 40 minutes. Nous avons le bouillon.
- Retirez la viande de la poêle. Il doit être refroidi et les os que nous jetterons seront séparés. Laissez la viande et coupez-la en morceaux.
- Mettez les pois dans le bouillon et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Broyer les oignons avec les carottes de quelque manière que ce soit et les passer dans une poêle à frire dans l'huile.
- Couper les tubercules de pommes de terre pelées en cubes.
- Dès que 40 minutes se sont écoulées, versez tous les légumes et les morceaux de viande dans la soupe. À ce stade, ajoutez du sel, des feuilles de laurier, du poivre noir et des épices supplémentaires à votre goût.
- Nous allumons le four et réglons la température à 200 degrés.
- Des morceaux de pain noir sont coupés en petits carrés, de l'ail pilé et frottés avec du pain.
- Nous envoyons sur la plaque à pâtisserie des cubes de pain au four pendant 5 minutes. Le résultat est des croûtons.
- Dès que la soupe aromatique est prête, versez-la dans des assiettes et saupoudrez de croûtons. Miam! Bon appétit!
Règles pour faire de la purée de pois
Comment faire cuire la purée de pois? C'est simple La chose la plus importante est que les pois soient suffisamment cuits et très mous. Donc, il n'y aura pas de morceaux dans la purée de pommes de terre.
- Le meilleur de tous, pré-laisser la culture de haricots dans l'eau pour la nuit. Vous serez donc sûr à 100% que les pois sont cuits. Pour rendre la purée de pommes de terre moelleuse, tendre et saturée, versez un peu de lait dans l'eau où les pois sont trempés.
- Le matin, videz le liquide et remplissez une nouvelle portion d'eau dans laquelle notre purée sera préparée. 600 millilitres d'eau sont versés dans 200 grammes de pois.
- Le plat est cuit pendant 2-3 heures. S'il reste du liquide après la cuisson, égouttez-le.
- Retirez la bouillie du feu et laissez mijoter pendant une demi-heure. Ainsi, la purée de pois deviendra encore plus douce et plus savoureuse.
Bouillie de pois
C'est un excellent accompagnement pour la viande. Mais il peut également être servi comme plat indépendant pour le déjeuner, en y ajoutant par exemple des champignons. Ensuite, le repas sera encore plus nutritif et riche.
Lire aussi:recette de bouillie de pois
Composants de recette:
- pois - 0,5 kg;
- sel au goût;
- huile végétale - 40 ml;
- oignon - 2 pcs
Algorithme d'actions:
- Rincer les petits pois que nous avons laissés une nuit dans de l’eau et les mettre dans une casserole.
- Remplissez-le avec 1,5 litres d'eau fraîche.
- Cuire pendant une heure.
- Après cela, ajoutez du feu, retirez la mousse qui est apparue.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le produit soit doux. Le temps de cuisson varie et dépend de la variété de pois. Alors goûtez le plat.
- Dès que les pois ont bouilli et se sont transformés en purée, versez le sel.
- Nous passons les oignons hachés et transférer à la bouillie. Nous mélangeons tout.
Pour garnir
Si vous êtes fatigué de la purée de pommes de terre ou du riz comme plat d'accompagnement habituel, faites cuire des petits pois. Cela va bien avec n'importe quel type de viande et de sauces.
Les ingrédients principaux de la recette:
- deux oignons;
- huile de tournesol - 40 ml;
- pois - 500 gr;
- verts au goût;
- trois pincées de sel;
- bacon - 200 gr.
Méthode de cuisson:
- Pour accélérer le temps de cuisson, laissez les pois dans l’eau pendant la nuit.
- Nous déversons de l'eau sale, en versons une nouvelle et mettons le feu.
- Temps de cuisson - 1,5 heure.
- Dès qu'il bout et se transforme en bouillie, éteignez le feu, ajoutez du sel.
- Pour cette recette, vous pouvez prendre du bacon préparé. Nous le mettons dans une casserole avec des oignons hachés et sautés. N'oubliez pas de verser de l'huile de tournesol.
- Dès que les oignons et la viande sont frits, mettez-les dans les petits pois, versez les verts et mélangez. Bon appétit!
C'est intéressant:comment faire cuire les pois rapidement
Combien de temps pour cuire des pois hachés?
Ce type de pois est vendu séparément dans le magasin. Il cuit plus rapidement qu'une variété de haricots pelés ordinaire.
- Nous le faisons également tremper pendant 7 heures.Le résultat souhaité peut être obtenu plus rapidement en y versant de l'eau bouillante pendant une heure.
- Nous le sortons du liquide et le plaçons sous l'eau courante. Nous rincons le produit jusqu'à ce que l'eau coule claire.
- Cuire les pois hachés dans une poêle de 45 minutes à une heure. Si le liquide de la casserole s'évapore à l'avance, ajoutez de l'eau bouillante.
- Si vous avez un besoin urgent de faire cuire quelque chose à partir de pois, vous pouvez le calciner dans une casserole pendant 15 minutes. De cette façon, vous éviterez un long processus de trempage dans l'eau. Ne pas arrêter de remuer le produit dans la casserole, sinon il va brûler.
- Vous pouvez également réduire le temps de cuisson en ajoutant un peu d'huile de tournesol dans la casserole ou en versant 10 grammes de soda au thé.
