Comment conserver les oignons en hiver à la maison?

Les oignons sont toujours un légume indispensable dans le régime alimentaire, à la fois en termes de goût et d’ensemble de vitamines et de minéraux qu’il contient. Mais c’est une chose quand l’oignon est servi sur la table directement du jardin, c’en est une autre quand il faut le conserver correctement pour qu’il ne perde pas ses qualités utiles. Comment stocker correctement les oignons sera discuté dans cet article.

Comment conserver les oignons en hiver: règles de base

Si vous suivez les règles données dans le document, toute la famille recevra des légumes utiles et savoureux pour toute la période hivernale.

• il est nécessaire de choisir un endroit où le légume sera protégé des rayons directs du soleil;
• le stockage est situé loin des surfaces chaudes et des batteries de chauffage central;
• le récipient dans lequel sera l'oignon doit être respirant;
• la température dans le stockage d'oignon ne doit pas descendre en dessous de 8 ° C

Il est important de se rappeler que pour conserver les oignons pendant une longue période, il faut prendre des oignons entièrement mûrs, sans dommage ni signes de maladie.

La préparation

La récolte commence après un dépôt massif de feuilles et l'achèvement de la formation de bulbes. Tout d’abord, il convient de rappeler que seuls les matériaux complètement secs seront bien conservés. Par conséquent, il est important de récolter avant les pluies. Les bulbes sont extraits du sol, séchés sur des crêtes ou à l'intérieur si les conditions météorologiques ne le permettent pas.Une fois les résidus terrestres disparus, vous pouvez passer au stade de la préparation. Les sites de coupe doivent être plongés dans du sable fin, une mesure permettant de protéger l’oignon de la pourriture et de la pénétration dans la flore pathogène.

Alors, comment conserver les oignons?

Stockage d'oignons dans l'appartement

S'il n'est pas possible de stocker des oignons dans le pays, il tolérera parfaitement l'hivernage dans un appartement ordinaire. Bien sûr, vous devez choisir un endroit où les récipients contenant des oignons n'interféreront pas et où un microclimat approprié sera créé.

Il est important de rappeler que l’humidité est le principal ennemi des oignons! Si du liquide pénètre dans le récipient avec des oignons, cela détruira toute la récolte et servira de sol fertile pour l’émergence d’une colonie de mouches.

Dans un panier en osier

Une bonne option serait de stocker les oignons dans un panier en osier.

Il présente les caractéristiques suivantes:

• bonne respirabilité;
• fabriqué à partir de matières premières organiques;
• décoratif esthétique.

Vous ne devriez pas stocker les oignons dans des paniers énormes, car les bulbes situés au centre ne recevront pas d’air.

Enregistrement dans une boîte en carton

Si le balcon est équipé d'une cave isolée ou s'il y a un garde-manger où vous pouvez mettre des boîtes ou des boîtes, c'est également une excellente option pour stocker les oignons.

Pour ce genre d'ajustement:

• boîtes en plastique pour les légumes;
• boîtes en carton;
• caisses en bois.

Avis important! Balayez périodiquement les légumes pourri, en les mélangeant avec votre main pour une meilleure ventilation.

Collants ou bas en nylon fourrés à l'oignon

Cette méthode a longtemps gagné sa popularité, car beaucoup d'oignons sont placés dans un capron, la perméabilité à l'air est excellente et il est pratique de suspendre un tel récipient. Une condition - les collants doivent être pris avec une force accrue!

Comment conserver les oignons dans des sacs

Pour conserver les oignons dans des sacs, les conditions suivantes doivent être respectées:

• les sacs doivent être placés sur une palette de manière à laisser un vide d'air entre le fond du conteneur et le sol;
• Ne pas utiliser de sacs en plastique;
• il est préférable de remplir le volume d'un tiers et de laisser le haut ouvert.

Si vous utilisez des sacs en jute, vérifiez qu’il n’y a pas d’insert en polyéthylène.

Stockage des légumes dans des filets

Ici, vous devez considérer quelques nuances. Les filets doivent être fabriqués dans un matériau durable, sinon ils risquent de se briser sous le poids de la proue. La monture sur laquelle le treillis va s'accrocher doit également être solide. L’expérience suggère que les cosses en ruine tomberont au sol.

Tisser les tresses

L'intérieur de la cuisine peut être diversifié en suspendant des tresses à des oignons, c'est un autre moyen de préserver le légume.

Un tel ornement est fait comme suit.

1. Pour la base, vous devez prendre une corde ou une ficelle solide, car la tresse d’oignon est très lourde.
2. Les têtes les plus grandes sont attachées par le bas, puis celles du milieu et les plus petites en haut.
3. Avec une corde, vous devez couvrir la tige séchée de l'oignon et l'attacher fermement.
4. Ensuite, nous attachons la deuxième tête et ainsi de suite jusqu'à ce que la tresse soit complètement tissée.
5. Vous n'avez pas besoin de laisser des distances entre les ampoules, vous devez tricoter les têtes aussi près que possible les unes des autres.
6. À la fin, il est nécessaire de laisser une corde d'environ 15 cm de long pour pouvoir former une boucle.

Si vous faites des tresses à partir d'oignons rouges, jaunes et d'ail, vous pouvez donner à l'intérieur de la cuisine de légères notes de style provençal.

A quelle température stocker les oignons dans un appartement, une maison

Observez le régime de température lorsque le stockage des oignons est nécessaire. À basse température, il gèle et à haute température, le séchage ou la décomposition peuvent commencer.

De plus, chaque espèce devrait avoir sa propre température et son humidité.

• Les variétés d'oignons doux sont conservées à une température de 0 à 1 ° C et à une humidité de 75 à 80%.
• les variétés douces sont conservées à une température de - 1 à - 3 ° C, tandis que l'humidité devrait être de 85%;
• Les variétés épicées et amères supportent des températures allant jusqu'à -4 ° C, avec une teneur en humidité de près de 90%.

S'il n'est pas possible de stocker des oignons dans une pièce présentant une telle température, il peut être stocké pendant une courte période à une température de 19 à 20 ° C.

Vous pouvez obtenir une température négative dans la réserve en aménageant un logement pour les oignons sur le balcon. S'il n'y a pas de loggia ou de balcon, vous pouvez organiser une grande cave avec vos voisins sur un balcon commun.

Comment construire une cave sur le balcon

Dans un appartement ordinaire, vous pouvez construire un espace de stockage pour les légumes, où l'oignon se sentira plus que confortable.

Pour maintenir la température désirée, il est nécessaire de fabriquer un récipient thermique.

1. Construisez une boîte de taille appropriée à partir de panneaux de contreplaqué ou de panneaux OSB. Il est important de laisser un espace entre les parois de la boîte et le balcon où l’isolant sera placé.
2. Toute isolation de votre choix est fixée aux murs et au sol du balcon. Fixez-le avec de la colle.
3. Le boîtier est installé dans l’espace restant, puis tous les vides sont remplis de mousse de montage.
4. Une isolation est également fixée sur le couvercle d'un tel conteneur et recouverte d'une feuille de contreplaqué.
5. Dans le mur qui mène de la pièce au balcon, un petit trou est fait pour le câblage, ce qui permettra de chauffer la boîte.

Il convient de noter que le chauffage autonome peut également être utilisé comme système de chauffage, mais il est généralement beaucoup plus coûteux que l’option envisagée.

Combien d'oignons sont stockés à la maison

Lors de la création du microclimat nécessaire, il peut être conservé pendant 9 mois. Mais, fondamentalement, les oignons ne sont pas conservés plus de six mois à la maison. Toutefois, si vous utilisez les types de protection suivants contre la pourriture, vous pouvez même attendre une nouvelle récolte.

1. Si l'oignon est stocké dans la cave, vous devez y placer un bol de cendres. Une telle mesure réduira la teneur en humidité et empêchera la formation de moisissure.
2. Ne pas verser les oignons dans de grands récipients, il est préférable d’utiliser des petits récipients.
3. De temps en temps, il est nécessaire de trier l'arc pour remarquer les têtes pourries.
4. Si possible, il est préférable de stocker l'oignon dans les limbes afin que le flux d'air soit maximal.

Caractéristiques de stockage de certains types d'oignons

Selon le type d'oignon, son stockage présente également des particularités. Par conséquent, s'il est supposé stocker différentes variétés, il est préférable de préparer le stockage et le produit lui-même.

Ciboulette

Ce légume vert peut être stocké de plusieurs façons.

1. Salage. Pour cela, l'oignon frais est haché finement et déposé en couches dans un récipient en verre, en versant des couches de sel. En outre, les oignons sont utilisés comme assaisonnement.
2. Congélation De cette façon, les oignons peuvent soit être congelés dans des moules à glace, soit mettre des plumes légèrement séchées et déchiquetées dans un récipient conçu pour le congélateur. Goût et fraîcheur garantis.
3. Séchage Il peut aussi être séché. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un déshydrateur spécial ou un four.

Il est important de ne pas conserver les oignons dans un sac en plastique, car littéralement, quelques jours plus tard, les délicates plumes pourriront.

Poireau

Toutes les méthodes ci-dessus conviennent aux poireaux.

Oignons

Toutes les méthodes décrites dans la section «Stockage des oignons dans l'appartement» peuvent être appliquées à ce légume, de même que les oignons peuvent être stockés comme suit:

• les oignons pelés ou hachés peuvent être congelés, il conserve ses propriétés pendant environ six mois;
• dans le réfrigérateur, les oignons peuvent être conservés pendant une courte période, complètement immergés dans l'eau ou graissés avec de l'huile.

Set d'oignon

Il est préférable de stocker les oignons avant de les planter dans le sous-sol, car il est possible de créer des conditions optimales afin qu'une bonne récolte puisse avoir lieu l'année prochaine.

Bien que, si l'ensemble d'oignons est correctement assemblé et bien séché, il peut rester à une température plus de 13-15 ° C.

Il est important de se rappeler que si le set d'oignons est stocké dans le sous-sol, il doit être réchauffé à la température ambiante pendant environ 10 à 12 jours avant la plantation.

Yalta Oignon

Les têtes plates des oignons Yalta sont d’une beauté et d’un goût particuliers. C’est une variété d’oignons doux, sa structure est délicate et il est important de conserver son goût.

Les oignons décoratifs ne vous permettent pas de le mettre dans des boîtes, il est préférable d’en extraire des tresses ou de le mettre dans des paniers. Pour la variété Yalta, toutes les méthodes de stockage énumérées dans l'article conviennent.

Réfrigérer le stockage d'oignons

Puis-je conserver des oignons au réfrigérateur? Cette question est souvent posée par les ménagères. Bien sûr, le réfrigérateur est destiné à stocker des produits, y compris des oignons, mais tout dépend de la quantité de produits stockés, car il est rare que quiconque puisse donner un réfrigérateur entier pour le stockage à long terme des oignons. Et à l'état normal, le régime de température ne convient que pour de courtes périodes de stockage.

Il est beaucoup plus pratique de créer un «coin légumes» dans le coin frais de la cuisine ou sur le balcon avec des compartiments pour stocker les oignons et autres légumes.

Et bien que de l'extérieur, le processus de stockage de l'oignon puisse sembler compliqué, mais avec une diligence raisonnable, la procédure de préparation prendra un peu de temps, mais toute la famille sera en mesure de manger des aliments sains tout au long de l'année.