Après avoir fait pousser du chou sur votre site ou effectué un achat pour l'hiver, vous souhaitez conserver des légumes jusqu'à la prochaine récolte! Comment conserver le chou dans une cave ou une cave et quelles variétés doivent être préférées pour une conservation à long terme?

Variétés de chou pour la conservation à long terme

Les variétés précoces conviennent uniquement pour une utilisation fraîche. Les variétés tardives sont parfaitement conservées tout l'hiver. Le principal avantage des variétés tardives est leur qualité de conservation.

L'une des meilleures variétés à conserver est l'agresseur. Il est cultivé dans la région centrale. La variété a une tête développée, appréciée pour sa productivité. Une tête de chou peut peser jusqu'à 3 kg.

Les éleveurs biélorusses ont également élevé une variété parfaitement conservée tout l’hiver. Ceci est le chou Mara. Il a des têtes de chou denses pesant jusqu'à 5 kg. La variété se caractérise par une excellente qualité de conservation et une productivité élevée.

La fin de Moscou est la fierté des éleveurs russes. La variété est cultivée depuis longtemps, mais elle rivalise toujours avec succès avec les variétés plus jeunes. Le chou est parfaitement conservé jusqu'au milieu de l'été prochain.

Une autre variété de sélection russe est Amager. La variété tardive moyenne se distingue par une bonne qualité de conservation et une productivité élevée.

Snow White est une variété très appréciée des jardiniers. Une tête de chou peut peser jusqu'à 4,2 kg. Le chou est bien stocké et a un rendement élevé.

Ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses variétés de chou blanc bien stockées et adaptées à la culture dans la voie du milieu.

Préparer le légume pour le stockage

Pour conserver le chou sans perte jusqu'au printemps, vous devez bien préparer le signet.

Il est conseillé de déterrer le chou dans le jardin avec la patte par temps sec afin de ne pas avoir à travailler trop. Les feuilles supérieures du légume ne sont pas enlevées, car cela entraîne une détérioration rapide. Les feuilles superficielles offrent une protection supplémentaire et prolongent considérablement la conservation du chou.

Ne convient pas pour le stockage à long terme:

  • Têtes de chou creuses;
  • Avec des traces de pourriture;
  • Fissuré;
  • Gelé;
  • Endommagé par les insectes.

En aucun cas, vous ne devez laver le chou. Les têtes de chou sont conservées avec les pattes pendant l'hiver.

Comment conserver le chou dans la cave

Dans l’idéal, il faut disposer des grilles d’une largeur allant jusqu’à 25 cm dans la cave, tandis que les choux sont disposés sur des étagères avec des points de suture. Vous pouvez envelopper le chou dans du papier.

Des tiroirs d'une capacité allant jusqu'à 40 kg conviennent également. Les fourchettes dans les boîtes sont placées dans une seule couche, en essayant de s'assurer qu'elles ne se touchent pas.

Le moyen le plus sûr de garder les fourches dans la cave jusqu'au printemps est de les suspendre aux points de suture des crochets au plafond. Pour ce faire, vous devez attacher la racine avec une corde, faire une boucle et suspendre la tête de chou. Cette méthode est souvent utilisée en cas de manque catastrophique d'espace dans la cave.

Conserver les légumes au sous-sol jusqu'au printemps

Le sous-sol d'une maison privée est un endroit idéal pour préserver les cultures tout au long de l'hiver et jusqu'à la prochaine saison. Il est important que le sous-sol soit dans des conditions appropriées: la température de l'air souhaitée est comprise entre -1 et +1 degré, l'humidité est d'environ 85 à 90%.

En plus d'observer les conditions, vous devez vous assurer que les rongeurs qui détruisent rapidement toute la récolte ne pourront pas pénétrer dans le sous-sol.

Stockez correctement le chou dans des caves, dans des tiroirs ou sur des étagères, en pliant les têtes pour qu’elles ne se touchent pas. Vous pouvez également suspendre les fourches au plafond, comme pour la cave.

Vous pouvez envelopper les fourches avec un film plastique, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation du légume. Le chou en plusieurs couches est enveloppé d'un film plastique et empilé sur des étagères.

Jusqu'au printemps, vous pouvez enregistrer la récolte au sous-sol en l'enveloppant dans du papier. Chaque fourche est emballée individuellement dans plusieurs couches de papier alimentaire et le chou est empilé dans des boîtes.

Certains jardiniers gardent le légume dans une couche d'argile. Cette méthode prend beaucoup de temps, mais donne des résultats positifs - les fourches sont parfaitement stockées. Chaque tête doit être recouverte de purée d'argile, laissez-la sécher. Ensuite, le chou est mis dans des boîtes ou mis sur des étagères.

Quartier avec d'autres légumes

En règle générale, le chou est stocké à côté d'autres légumes.

Il peut être stocké à côté de ces légumes:

  • des pommes de terre
  • les carottes;
  • les betteraves.

Mais le meilleur de tous, à les têtes de chou sont à une certaine distance des autres légumes. Il est conseillé de placer les boîtes au moins séparément ou de ne pas placer d'autres légumes sur les étagères à côté des têtes de chou. En aucun cas, ne les mélangez avec des pommes de terre ou d’autres légumes dans la même boîte ou le même noyau.

Stockage de la choucroute dans une cave ou sous-sol

La choucroute dans la cave ou le sous-sol peut être conservée jusqu'au printemps à + 4-1 degrés. Une telle pièce n'aime pas la chaleur, et même à une température de + 10 degrés, la fermentation va commencer.

Mais même les conditions d'un sous-sol froid et sombre n'excluent pas l'apparition d'un champignon dans la pièce. Le goût sera certainement gâché, même si l'hôtesse supprime la couche supérieure gâtée.

Pour que la billette décapée reste aussi longtemps que possible sans perte de goût, le produit contenu dans le récipient doit être recouvert de saumure. S'il n'y a pas assez de liquide dans la pièce, il faut placer une presse sur le chou.

Pour éviter que la pièce ne se détériore rapidement, saupoudrez-la de sucre. Dans le même but, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou de l'huile végétale.

Beaucoup de femmes au foyer ajoutent une racine de raifort râpée. Cela aide la choucroute à rester comestible plus longtemps.

Le conteneur idéal pour la pièce est un fût en bois, qui ne change pas le goût du produit.La choucroute peut également être conservée dans des récipients en verre, en plaçant les récipients sur des étagères dans une pièce fraîche.

Caractéristiques pour les variétés individuelles

La durée de conservation de différentes variétés n’est pas la même; par conséquent, la conservation du chou en hiver est quelque peu différente en fonction du moment de la maturation de la variété et de la densité de la tête du chou. Les variétés précoces sont mal conservées. Mauvaise qualité de conservation des variétés et tête lâche. Chou tardif parfaitement conservé avec une tête de chou.

Technologie très importante et agricole de la culture du chou. Si l'été et l'automne étaient pluvieux, la récolte serait beaucoup plus difficile à maintenir. Une humidité excessive provoque le desserrage des fourches. En outre, si le chou gèle, il ne sera pas stocké pendant une longue période. Important et bonne ventilation, surtout la nuit.

Similaire:Plus de l'auteur: