Il existe un avis selon lequel les aliments et les recettes sains sont nécessairement insipides. Afin de dissiper ce préjudice, vous devez vous familiariser avec la cuisson des asperges vertes fraîches. Après tout, ce produit est non seulement considéré comme un champion du contenu en substances utiles, mais a également un goût excellent. Mais seulement si cuit correctement.
Contenu matériel:
Préparation à la cuisson
La phase préparatoire revêt une grande importance pour toute exécution ultérieure. De nombreux chefs professionnels recommandent de peler les asperges et donnent deux raisons pour lesquelles cela est vraiment nécessaire. Tout d'abord, la peau de cette plante est extrêmement difficile à mâcher, c'est pourquoi ce produit peut ne pas l'aimer. Deuxièmement, les asperges risquent de ne pas cuire de la même façon.
Il est également recommandé de couper les extrémités avec un couteau, car elles se défont souvent. Ensuite, vous devez trier les pousses et séparer les tiges épaisses des tiges minces. Ensuite, les parties dures sont enlevées avec un couteau tranchant et toutes les asperges sont lavées à l'eau froide. Il n'est pas superflu de laisser la plante trempée dans un récipient d'eau pendant environ dix minutes.
Asperges vertes dans une casserole
Asperges vertes dans une casserole, bien sûr, ne sera pas très utile, mais ce ne sera pas moins savoureux.
Ce que vous devez prendre:
- asperges - 2 grappes;
- pois - 150 g;
- ail - 3 gousses;
- tomates cerises - 300 g;
- des épices au goût.
Le schéma de cuisson de ce produit en feu est assez simple:
- Vous devez d’abord préparer soigneusement les asperges pour la cuisson dans une casserole: rincer, peler.
- En choisissant une casserole épaisse, vous devez y faire chauffer du beurre ou de l'huile d'olive à votre guise.
- Ensuite, des tiges d'asperges entières ou coupées en diagonale en tranches moyennes sont disposées sur le plateau.
- Après que le produit est frit pendant pas plus de cinq minutes et agité périodiquement.
- Ensuite, placez l'ail, les pois et faites frire pendant huit minutes. Ajoutez ensuite les tomates et faites les frire pendant encore deux minutes.
Avant de servir, il est recommandé de décorer les asperges cuites avec du jus de citron ou du fromage râpé, ce qui donnera à ce plat un goût impeccable et une apparence complète.
Cuire au four
Au four, le mieux est de cuire des asperges aux tiges trop épaisses.
L'option avec citron, basilic et fromage est l'une des meilleures recettes pour la cuisson au four.
Ingrédients
- asperges - 400 g;
- basilic séché - ½ c.
- thym séché - ½ c.
- fromage à pâte dure (râpé) - une demi-tasse;
- sel et poivre - au goût;
- citron - un pc.
Méthode de cuisson:
- Vous devez d’abord préchauffer le four à 200 degrés.
- À ce stade, vous pouvez préparer l'ingrédient principal pour la cuisson: rincer, nettoyer, sécher et placer sur une plaque à pâtisserie.
- Ensuite, les asperges doivent être saupoudrées de basilic, de thym et de la bonne quantité de fromage. Après avoir ajouté l'huile, le sel et le poivre.
- Pour un enrobage homogène d'épices, il est recommandé de bien mélanger les asperges et de les saupoudrer de plus de fromage.
- Placez au four et repérez dix minutes.
Il est préférable d’associer les asperges au four avec du jus de citron.
Recette pour multicuiseur
La cuisson à la vapeur permettra aux asperges de conserver un maximum de nutriments.
Ingrédients
- asperges - 300 g;
- sel et poivre - au goût;
- eau - 500 ml;
Comment faire cuire:
- Les premières asperges doivent être lavées et pelées.
- Ensuite, versez le liquide dans un bol séparé, installez un récipient spécial et placez-y le composant principal. Saler et poivrer à volonté.
- Après la fermeture du couvercle, le programme «Steam» est installé et le bouton «Start» est enfoncé.
Il ne faut que vingt minutes pour cuisiner. Il est recommandé d'ajouter du fromage, de la crème ou du beurre.
Comment faire cuire des asperges fraîches
Afin de cuire correctement les asperges fraîches, vous n'avez pas besoin de compétences ni de connaissances particulières, car ce processus est aussi simple que possible. Vous devez d’abord faire bouillir une grande quantité d’eau dans la casserole. Vous pouvez également pré-saler l'eau. Ensuite, les germes d’asperges sont ajoutés au liquide bouillant et cuits au maximum trois minutes. Dans ce cas, l’essentiel est de ne pas surexposer la plante dans de l’eau bouillante, car elle risque de bouillir et de prendre une apparence peu appétissante.
Le fait que les asperges soient cuites conformément à toutes les règles est mis en évidence par sa couleur vert clair et saine et son croquant agréable. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pousses. Après avoir vidé l'eau, placez le produit dans une assiette, ajoutez le jus de citron ou toute autre épice et servez. Il est important de noter qu'il n'est pas recommandé d'ajouter du vinaigre, du vin ou des sauces différentes directement pendant la cuisson. La couleur et le goût du produit ne peuvent qu’empirer. Ajouter de tels composants est avant de servir.
Option de gril
La cuisson des asperges sur le gril ne prend que cinq minutes et donne un plat parfumé à la fumée.
Pour cela, nous avons besoin de:
- asperges - 400 g;
- huile végétale - 4 c. l;
- sel au goût.
Cuisson:
- Dans un récipient séparé, mélanger les germes d’asperges, l’huile et les épices.
- Ensuite, vous devez chauffer le gril à une température moyenne et cuire ce plat pendant 10 minutes maximum.
- Saupoudrer de jus de citron et servir.
Une option similaire, en règle générale, agit comme une collation saine et savoureuse.
