Des puces dans un large assortiment sont présentées sur les étagères des magasins d'alimentation et des supermarchés. Les enfants et les adultes adorent les en-cas croustillants. Ils seront donc nombreux à vouloir savoir comment sont fabriquées les frites et quelles matières premières sont utilisées pour les préparer dans les usines. Et des recettes abordables vous permettront de préparer de manière indépendante des frites maison à partir d’une variété de produits.

Comment fabriquer des puces de différentes marques à l'usine

Les fabricants de chips utilisent des variétés de pommes de terre spéciales pour préparer leurs produits, qui se distinguent par une structure plus dense et une quantité minimale de sucre.

Grâce à cette composition, le porte-greffe conserve sa couleur dorée et ne s'effondre pas pendant la cuisson.

Bien sûr, en vous envoyant une autre portion d’une collation croustillante dans la bouche, vous avez au moins une fois songé à la fabrication des frites à l’usine. En attendant, il s’agit d’un processus plutôt fastidieux. La pomme de terre passe par plusieurs étapes jusqu'à ce qu'elle se transforme en collations que nous connaissons dans un emballage brillant.

  1. Les matières premières livrées des champs sont déchargées, lavées et placées dans des boîtes de stockage spéciales.
  2. Les légumes sont soumis à une inspection visuelle des défauts et de leur élimination.
  3. Les pommes de terre sont pelées dans des fûts spéciaux.
  4. Les lames situées au bas du tambour coupent des tranches atteignant 2 mm d'épaisseur.
  5. Ensuite, les tranches tombent dans le bain de friture, rempli d'huile préchauffée à 180 degrés, où elles sont frites pendant 3 minutes.
  6. Les copeaux sont saupoudrés de sel, d'arômes spéciaux et d'additifs aromatiques.
  7. Après la pesée, les snacks finis sont livrés à l'emballage.

Certains fabricants utilisent un moyen plus simple de fabriquer des puces. Ils prennent de la farine de maïs ou de blé et la mélangent avec de l'amidon.De cette pâte, des chips sont formées et frites dans de l'huile bouillante. Il est difficile d'appeler un tel produit des croustilles, mais avec l'aide d'ingrédients spéciaux, cela se transforme en collations.

Recettes maison

Les partisans d'une alimentation saine ne font pas confiance à la qualité des frites achetées avec une composition incompréhensible et un grand nombre d'additifs alimentaires. Par conséquent, de nombreux spécialistes culinaires les cuisinent dans leur propre cuisine.

De quoi sont faites les puces? En plus de la pomme de terre traditionnelle, vous pouvez préparer des chips de carotte, de pomme et de banane, ainsi que de délicieux en-cas à base de pain pita, d'oignons et de fromage. Des recettes simples et rapides sont à la disposition de tous.

Chips de micro-ondes

Vos collations de pommes de terre préférées, cuites au micro-ondes, sont particulièrement délicieuses.

Ingrédients Essentiels:

  • grosses pommes de terre - 400 g;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • les épices.

Comment faire cuire:

  1. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'une épaisseur de 4 à 5 mm.
  2. Mettez les tranches dans n'importe quel plat et versez de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes pour laisser l'amidon.
  3. Sécher les tranches avec une serviette en papier, saupoudrer d'épices et mettre en couche sur un plat à micro-ondes.
  4. Cuire à puissance maximale pendant 3 minutes.
  5. Retourner les pièces et cuire encore 2 à 3 minutes à puissance réduite.

Les frites sont prêtes lorsqu'elles présentent une croûte brunâtre.

De pommes de terre dans une casserole

Vous pouvez également préparer des croustilles dans une poêle à frire ordinaire.

Ingrédients

  • des pommes de terre
  • huile végétale;
  • sel, épices.

Etapes de cuisson:

  1. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 5 mm.
  2. Mettez une casserole avec de l'huile végétale sur le feu (couche - à partir de 3 cm).
  3. Versez les épices dans l'huile et, quand elle bout, réduisez le feu.
  4. Étalez doucement les tranches dans la poêle à une certaine distance les unes des autres.
  5. Faites frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans tourner.
  6. Placez le plat fini sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile et séchez les copeaux.

Cuisine à partir de bananes

De délicieuses pulpes de banane font de délicieuses collations pour une collation. Les plus utiles sont les chips de banane cuites au four.

Ingrédients

  • 4 bananes;
  • 1 citron;
  • gros sel de mer.

Comment faire des chips de banane:

  1. Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles.
  2. Humidifiez la pièce avec du jus de citron pressé, ce qui empêche le fruit de noircir.
  3. Déposer les tranches de fruits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et saupoudrer de sel si désiré.
  4. Mettez le moule dans un four préchauffé à 90 degrés pendant 2 à 3 heures.
  5. Retournez les copeaux une heure plus tard pour qu'ils sèchent uniformément.
  6. Les collations à la banane préparées doivent être réfrigérées avant utilisation.

Comment faire des carottes

Les chips de carottes de vitamines seront particulièrement bénéfiques.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • grosses carottes;
  • l'huile d'olive;
  • assaisonnements (sel, poivre).

Comment faire cuire:

  1. Peler les carottes et les couper en tranches (ou les râper avec un déchiqueteur).
  2. Versez des cercles de légumes dans n'importe quel plat, salez et poivrez au goût. Ajouter un peu d'huile et mélanger.
  3. Mettez les tranches en une couche sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 110 degrés pendant 1 heure.
  4. Tourner les tranches de carotte toutes les 10-15 minutes pour éviter les brûlures.

Il est préférable de stocker les copeaux préparés dans des récipients en verre.

Chips de four

Une friandise aux pommes est non seulement savoureuse et saine, mais également faible en calories.

Pour les frites maison, il vous faut:

  • pommes de taille moyenne;
  • sucre
  • cannelle.

Etapes de cuisson:

  1. Lavez et séchez les pommes, coupez-les en fines tranches.
  2. Déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et de cannelle.
  3. Mettez le moule dans le four préchauffé à 100 degrés et retournez les tranches en une heure.
  4. Au bout d'une heure, retirez les tranches croustillantes du four et laissez-les refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Recette de fromage

Ce plat est préparé très rapidement.

Avant de confectionner des chips de fromage maison, préparez:

  • fromage à pâte dure;
  • toutes les épices à goûter (herbes italiennes, paprika, piment rouge).

Comment faire cuire:

  1. Râpez le fromage, mélangez-le avec les épices et disposez-les séparément sous forme de pancakes plats sur une plaque à pâtisserie.
  2. Mettez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés.
  3. Suivez le processus: lorsque le fromage sèche après la fonte, il est temps de retirer la plaque à pâtisserie.
  4. Laisser les copeaux refroidir complètement.

Les croustilles au fromage peuvent être consommées comme collation ou pour préparer des salades et des soupes.

De mince lavash arménien

Des pépites très nutritives et piquantes sont obtenues à partir de pain pita. Ils peuvent être rapidement cuits au four.

Ingrédients

  • feuille de pain pita arménien;
  • beurre (beurre ou légume) - (30 g);
  • chili moulu;
  • mélange de curry;
  • sel de mer (grossier);
  • paprika.

Etapes de cuisson:

  1. Tartinez le pain pita de beurre et coupez-le en 2 parties. Saupoudrer une avec un mélange de curry, la seconde avec du paprika et du chili.
  2. Coupez les pièces obtenues en petits triangles et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  3. Mettez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 4 à 6 minutes.
  4. Retirer et laisser refroidir.

Ces frites sont une collation de bière idéale.

Rondelles d'oignon

Croustilles à l'oignon - un apéritif original et aromatique. Deux méthodes peuvent être utilisées pour leur préparation.

Pour faire frire rapidement des rondelles d'oignon croustillantes dans une poêle, vous devez préparer:

  • oignons (choisir de grandes tailles);
  • huile végétale.

Comment faire cuire:

  1. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros rondelles.
  2. Versez 2 à 3 cm d'huile dans une poêle à bords hauts, placez-le sur une cuisinière et faites-le chauffer.
  3. Mettez une couche d'oignon dans l'huile bouillante.
  4. Faites frire les ronds à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
  5. Mettez les anneaux finis sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Séchez les copeaux pour permettre à l'air frais de pénétrer dans la pièce où ils sont séchés.

La deuxième recette pour les rondelles d'oignon au four prend plus de temps, mais le résultat est plus intéressant.

Ingrédients

  • chapelure pour la panure;
  • oignons de taille moyenne;
  • du lait
  • un oeuf;
  • sel, poivre noir et rouge moulu.

Processus de cuisson:

  1. Mélanger les épices avec la chapelure dans un bol profond.
  2. Couper l’oignon pelé en fines tranches et les diviser en deux rondelles.
  3. Préparer dans un bol séparé un mélange de 1 œuf de poule et 5 c. l le lait.
  4. Trempez les bagues d'abord dans le mélange avec l'œuf, puis dans la panure.
  5. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie huilée et envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés.
  6. Après 15 minutes, retournez les puces.
  7. Au bout d'un autre quart d'heure, retirez les rondelles d'oignon et séchez.

Ces frites seront encore plus savoureuses avec une sauce épicée à l'ail ou à la crème sure.

Lorsque vous voulez croquer quelque chose de savoureux, ne vous précipitez pas au magasin. Au bout de vos doigts, vous trouverez certainement tout ce dont vous avez besoin pour préparer une collation délicieuse et surtout saine.

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