Comment décongeler rapidement la viande hachée à la maison?

Avant de commencer à cuisiner, un plat de viande hachée doit être décongelé. Il y a plusieurs façons de le faire. L'essentiel est que le produit semi-fini après la procédure reste apte à une transformation ultérieure. Comment décongeler rapidement la viande hachée dans la cuisine familiale? Pour ceux qui commencent tout juste à apprendre à cuisiner, vous pouvez offrir quelques conseils utiles.

Comment décongeler rapidement la viande hachée au micro-ondes

De nos jours, presque chaque femme au foyer de la cuisine dispose de nombreux équipements modernes. En l'utilisant, vous pouvez considérablement simplifier la procédure de décongélation de certains produits. Tout dépend de la période pour laquelle ce processus est nécessaire. Prenons, par exemple, un micro-ondes. Il fournit le plus souvent initialement une telle fonction. Mais, avant de l'utiliser, vous devez clairement comprendre comment procéder. Comment décongeler rapidement la viande hachée avec un micro-ondes ordinaire?

Dans ce cas, vous devez effectuer les étapes suivantes:

1. Obtenez la viande de l'emballage. Habituellement dans un congélateur, il est stocké dans un sac en plastique ou un plateau en plastique.
2. Placez la viande hachée sur une assiette en céramique.
3. Mettez au four.
4. Activez le mode «dégivrage» sur le panneau en indiquant le poids spécifique de ce produit et définissez la durée souhaitée. Après cela, il ne reste plus qu’à appuyer sur le bouton "start" et à attendre le signal de la minuterie.

S'il n'y a pas de fonction de dégivrage, une fois le produit placé dans la chambre, procédez comme suit:

• réglez l'appareil sur 50 W;
• indiquer le temps de préchauffage dans les 2-3 minutes (pas plus).

Pendant le traitement, le produit semi-fini doit être retourné périodiquement. Cela est nécessaire pour le décongeler uniformément de tous les côtés.

Cette méthode a bien sûr ses inconvénients:

• un calcul incorrect peut conduire au fait que la viande hachée est cuite à l'extérieur, tout en restant congelée à l'intérieur;
• le produit semi-fini après traitement devient généralement plus rigide et sec;
• poisson haché ou de poulet pendant ce temps peut généralement être cuit.

Par conséquent, pour utiliser cette méthode ou non, chaque femme au foyer doit décider elle-même.

Technologie dans un bain d'eau

Comme le montre la pratique, toutes les femmes au foyer ne peuvent toujours pas se vanter de la présence d'appareils de cuisine modernes dans la maison. Que faire dans ce cas? Comment décongeler rapidement un produit sans micro-ondes? Pour ce faire, vous pouvez toujours utiliser un bain-marie. Un appareil similaire est souvent utilisé en cuisine.

Pour créer une telle conception, vous aurez besoin de deux réservoirs:

• casserole avec un fond large;
• bol en céramique (vous pouvez le remplacer par un second plat de taille inférieure).

Maintenant décongeler la viande hachée sans micro-ondes:

1. Vous devez d’abord verser de l’eau froide dans une grande casserole et la remplir environ au quart du volume.
2. Retirez la viande hachée de l'emballage et placez-la dans un bol. Ce sera dans de l'eau bouillante, il est donc préférable de ne pas utiliser de verrerie.
3. Placez le bol à l'intérieur de la casserole. L'eau ne doit pas toucher le produit.
4. Mettez la structure sur le poêle et allumer un feu. Après l'ébullition, la flamme doit être réglée pour que le liquide ne pénètre pas dans le bol.

En seulement 10 minutes, un morceau de viande hachée sera complètement décongelé. Tout dépendra de la quantité de produit carné semi-fini.

Utilisant du sel

Il y a différentes situations dans la vie. Parfois, un dégivrage est nécessaire dans des conditions où il n'y a pas d'équipement spécial à proximité et où un poêle ordinaire est occupé. Par exemple, l’hôtesse a décidé de cuisiner des côtelettes dans le pays. Ou elle ne veut pas soumettre le produit semi-fini à un traitement thermique supplémentaire, de peur de le gâcher. Comment décongeler rapidement la viande hachée dans une telle situation? Il n'y a pas besoin de désespérer. Le problème peut être résolu avec du sel alimentaire ordinaire.

Ceci est fait très simplement:

1. Tout d'abord, un morceau de viande doit être libéré de l'emballage dans lequel il se trouve.
2. Utilisez un couteau tranchant ou une hachette de cuisine pour le couper en morceaux plus petits.
3. Saupoudrez-les de sel (pas plus de 10 grammes par 1 kilogramme de produit) et attendez environ 15-20 minutes.

Ce temps sera suffisant. Comme vous le savez, le sel de table a la capacité de "fondre" la glace. La réaction se poursuit avec le dégagement de chaleur. Dans le même temps, il ne faut pas oublier de retourner la farce dans un bol de temps en temps afin que le chauffage du produit se déroule le plus uniformément possible. Cette méthode présente un inconvénient principal: le produit semi-fini absorbe partiellement le sel. Son montant peut être excessif.

Décongeler dans un endroit chaud

De nombreuses femmes au foyer préfèrent la décongélation naturelle du produit. Comment décongeler rapidement de la viande hachée sans utiliser de fonds supplémentaires?

Pour ce faire, vous devez:

1. Placez le produit congelé dans un sac en plastique et placez-le sur une assiette. L'emballage est nécessaire pour que le produit semi-fini ne soit pas ventilé.
2. Placez la plaque sur la table ou à proximité de sources de chaleur (batterie, four préchauffé).

Il faudra au moins deux heures pour décongeler complètement le produit. Cette méthode ne peut pas être appelée très rapidement.

Certes, il a ses avantages:

• le produit conserve pleinement son goût;
• le processus ne nécessite pas d'attention supplémentaire de la part de l'hôtesse.

Cette option est utile dans le cas où l'hôtesse envisage de faire quelque chose à partir de la viande hachée à l'avance ou prépare un autre plat au même moment.

Dégivrage rapide à l'eau courante

Il existe des situations où une petite quantité de viande hachée est nécessaire pour travailler. Comment décongeler rapidement de la viande hachée sans utiliser d'appareils de cuisine spéciaux? In vivo, le processus prend un certain temps. Pour l'accélérer, vous pouvez recourir à l'eau courante froide.

Pour faire ceci:

• Mettez la viande hachée congelée dans un sac et attachez bien. Il est préférable d’utiliser un emballage muni d’une «attache».

Placez le sac de produit sous un robinet avec de l'eau courante.Après 20 minutes, le hachis sera prêt pour une utilisation ultérieure.

Comme dans d'autres options, cette méthode a aussi ses inconvénients:

• après ce traitement, la consistance du produit semi-fini change et il devient moins dense qu'auparavant;
• Si le produit est mal emballé, de l'eau peut pénétrer à l'intérieur, ce qui affectera négativement sa qualité.

N'utilisez pas d'eau tiède ou chaude pour un tel dégivrage. Premièrement, la viande perdra son goût en raison de la coagulation partielle des protéines. Deuxièmement, à une température élevée, les bactéries vont commencer à s'y multiplier rapidement.

Comment décongeler rapidement du poisson haché

La situation des fruits de mer est quelque peu différente. Si vous prenez du poisson haché, par exemple, il est préférable de le décongeler naturellement. Pour ce faire, placez le produit semi-fini dans le plateau et placez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Certes, le temps nécessaire pour une telle procédure demandera beaucoup. Tout dépendra de la masse du produit original. Que faire si le temps est limité? Comment décongeler de la viande hachée de poisson le plus rapidement possible? Toutes les options décrites ci-dessus ne conviennent pas ici.

Les spécialistes conseillent de décongeler de la viande hachée ou du filet de poisson:

1. Dans l'eau froide Pour ce faire, mettez le produit dans un sac avec un “fermoir” et placez-le dans une casserole avec de l'eau froide. La procédure prend de 1 à 3 heures. Dans ce cas, il est conseillé de changer le liquide toutes les 30 minutes.
2. Sous l'eau courante. Dans ce cas, le poisson haché doit être emballé dans plusieurs sacs en plastique afin que l'humidité ne touche aucunement le produit lui-même.
3. Au micro-ondes. Après avoir placé une plaque avec le produit à l'intérieur de l'appareil photo, vous devez tout d'abord configurer le mode «dégivrage automatique» sur le panneau, puis «poisson» (ou «fruits de mer»). Mais ici il faut faire très attention. Une minute supplémentaire d'un tel traitement peut conduire au fait que la farce est simplement bouillie.

En général, pendant le fonctionnement, n'oubliez pas que le produit semi-fini à base de poisson est plus tendre que celui à base de viande. Par conséquent, vous devez travailler avec lui très attentivement.

Dans une cocotte ou au four

En principe, pour décongeler, vous pouvez utiliser tout équipement de cuisine nécessitant de chauffer le produit. Il peut même s'agir d'un four ou d'une mijoteuse. L'essentiel est de suivre certaines règles pendant le travail. Comment décongeler rapidement de la viande hachée, par exemple au four?

Pour ce faire, vous avez besoin de:

1. Retirez le produit original de son emballage et placez-le dans un ustensile de cuisson résistant à la chaleur (bol à poulet, marmite et autres).
2. Préchauffez le four à 180 degrés. Cette température sera assez suffisante.
3. Mettez le récipient avec la viande hachée au four pendant 5 minutes. Auparavant, vous pouvez y verser 40 à 60 millilitres d'eau.

Dans le cas d'un multicuiseur, tout est beaucoup plus simple:

1. La farce doit d'abord être séparée de l'emballage.
2. Mettez-le dans le bol multicuiseur.
3. Définissez le mode "cuisson à la vapeur" et surveillez la fin du processus en retournant périodiquement le produit semi-fini. Le temps dépendra de la taille de la pièce prise.

Chacune des options décrites est bonne à sa manière. La décision finale concernant l’application d’une méthode de décongélation particulière doit bien entendu être prise par la maîtresse de maison elle-même.