Tous les plats de courgettes se révèlent toujours non seulement savoureux, mais aussi sains et économiques. Surtout si vous cultivez un tel légume dans votre chalet d'été. Les meilleures recettes pour les beignets de courge sont publiées ci-dessous.

Beignets de courge classiques dans une casserole

Ingrédients: 2 petites courges jeunes, 2 cuillères à soupe, 80 g de farine de haute qualité, un bouquet d'herbes fraîches, une pincée d'origan sec, du sel.

  1. Les courgettes sont hachées plus facilement en utilisant une râpe moyenne. Ils se mélangent avec des œufs légèrement battus. Les verts finement hachés sont envoyés à la masse.
  2. Il reste à assaisonner le mélange avec de l'origan, de la farine, du sel au goût.
  3. Les beignets fins sans couvercle sont frits à feu moyen.

Servi avec de la crème sure.

Comment cuisiner avec du fromage?

Ingrédients: 960 g de courgettes, un gros œuf de poule, 70 g de fromage à pâte dure, 40 g de farine de blé légère, sel fin.

  1. Tout d'abord, les courgettes se frottent beaucoup. De jeunes légumes, vous ne pouvez pas enlever la peau, il ne sera pas ressenti dans le plat.
  2. La masse résultante est laissée pendant plusieurs minutes, après quoi le liquide libéré en est extrait. Le fromage dur grossièrement râpé se déverse dans le légume.
  3. Il reste à saler la base pour les crêpes, y verser de la farine de blé. Pour goûter, ajoutez un mélange de poivrons colorés.
  1. Tout d'abord, les courgettes se frottent beaucoup. De jeunes légumes, vous ne pouvez pas enlever la peau, il ne sera pas ressenti dans le plat.
  2. La masse résultante est laissée pendant plusieurs minutes, après quoi le liquide libéré en est extrait. Le fromage dur grossièrement râpé se déverse dans le légume.
  3. Il reste à saler la base pour les crêpes, y verser de la farine de blé. Pour goûter, ajoutez un mélange de poivrons colorés.

Crêpes frites avec du fromage dans l'huile chaude jusqu'à une croûte agréable.

Gruau au four

Ingrédients: 2 petites courgettes jeunes, oignon, 85 g de farine d'avoine, 40 ml de lait écrémé, un oeuf de table.

  1. Tous les légumes sont hachés avec une râpe grossière. Après 10-12 minutes, l'excès de liquide est extrait de la masse. Pour ce faire, utilisez une passoire.
  2. Du sel, du blanc d'œuf battu et non du lait froid sont ajoutés à la masse végétale.
  3. À la fin, des flocons sont ajoutés à la masse, broyés par un moulin à café en un état de farine.
  4. Les galettes de courge au four sont cuites sur une plaque à pâtisserie huilée. Ils sont soigneusement disposés sur la surface avec une cuillère, cuite au four pendant 12-14 minutes à 200 degrés.
  5. Après avoir retourné la friandise, elle est encore cuite pendant 8 minutes à la même température.

Servi avec du yogourt non sucré et une portion d'ail râpé.

De Julia Vysotskaya

Ingrédients: environ 720 g de courgettes fraîches, 60 g de fromage hollandais, œuf de poule, 4 c. farine de haute qualité, sel fin, mélange de poivrons.

  1. Les légumes se frottent sur la plus petite râpe, après quoi ils sont transférés dans une passoire et pressés.
  2. De petits cubes de fromage, farine, sel, poivre sont versés dans la masse, un oeuf est ajouté.

Dans une poêle chaude avec de l'huile, les crêpes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Beignets de courgettes luxuriants à la semoule

Ingrédients: 2 cuillères à soupe, 230 g de courgettes râpées, un demi-verre de semoule et une quantité similaire de lait écrémé, 2 grandes cuillères à soupe de sucre cristallisé, une pincée de sel.

  1. Pour rendre le plat vraiment luxuriant et aéré, les œufs de poule sont d'abord battus avec du sucre. Le sel est versé dans la masse et du lait froid n'est pas ajouté. Vous devez travailler avec un fouet jusqu'à ce que tous les grains du mélange soient complètement dissous.
  2. La semoule est coulée dans la future pâte. Après un léger mélange, la masse est laissée seule pendant une demi-heure. En conséquence, la croupe gonfle et la masse devient comme une pâte.
  3. Courgettes est interrompue par un mélangeur à un état de purée. La masse repose sur un tamis et est essorée.
  4. Le légume est ajouté à la pâte avec de la semoule. Il reste à battre jusqu'à lisse.

Les crêpes sont frites au beurre.

Dans une cocotte

Ingrédients: courgettes moyennes, oeuf de table, une grande cuillère de farine fine, sel fin.

Recette savoureuse: courgette cocotte au four

  1. Le légume est lavé et pelé. Puis il a frotté sur une râpe grossière. Il est important de ne pas oublier de faire sortir l'excès de liquide de la masse végétale obtenue.
  2. "Farce" est salé. Un œuf cru y est entraîné. Si le régime alimentaire n'autorise pas l'utilisation de jaune d'oeuf, vous pouvez vous limiter aux protéines.
  3. La farine est versée dans la masse. Il est conseillé de bien le passer au crible plusieurs fois à l’avance. La masse est salée au goût.
  4. Les crêpes formées sont frites dans un bol de l'appareil dans de l'huile chauffée.

Pour préparer un tel plat dans une «casserole intelligente», le mode de cuisson ou de friture convient.

Au fromage et à l'ail

Ingrédients: 430 g de courgettes, 2 cuillères à soupe, 120 g de fromage à pâte dure, un bouquet de persil frais, 110 g de farine de haute qualité, 2 tomates, 70 g de fromage blanc, ail granulé, sel fin.

  1. Les courgettes sans zeste se frottent finement avec du fromage à pâte dure. Les verts sont hachés. Les composants préparés sont mélangés avec des œufs et salés.
  2. Pour la garniture, les tomates pelées sont hachées finement, mélangées avec du fromage blanc, des herbes hachées et de l'ail sec.
  3. La pâte est placée dans une casserole avec deux couches, entre lesquelles se situe la garniture.
  4. La friandise est frite des deux côtés à une croûte dorée et appétissante.
  1. Les courgettes sans zeste se frottent finement avec du fromage à pâte dure. Les verts sont hachés. Les composants préparés sont mélangés avec des œufs et salés.
  2. Pour la garniture, les tomates pelées sont hachées finement, mélangées avec du fromage blanc, des herbes hachées et de l'ail sec.
  3. La pâte est placée dans une casserole avec deux couches, entre lesquelles se situe la garniture.
  4. La friandise est frite des deux côtés à une croûte dorée et appétissante.

Un plat avec des sauces à base de crème sure ou de yaourt est servi.

Vous pouvez également ajouter des cubes de concombres marinés et / ou des tranches de poivron doux à votre goût.

Galettes de courgettes au kéfir

Ingrédients: 2/3 tasse de kéfir (gras moyen), 570 g de pulpe de courgette fraîche, oeuf de table, 8 g de bicarbonate de soude, 130 g de farine de qualité supérieure, sel, herbes italiennes.

  1. La pulpe végétale se frotte grossièrement. Si la maison n'aime pas les tranches évidentes de courgettes dans le plat, vous pouvez utiliser une râpe fine.
  2. La farine est versée dans la masse. Il est conseillé de le passer au crible en premier.
  3. Il ne reste plus qu'à ajouter à la pâte du kéfir non froid, des œufs, des sodas, du sel au goût et des herbes aromatiques. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
  4. De la masse résultante, les beignets sont formés avec une cuillère. Ils sont frits dans un plat chaud jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servi chaud avec de la mayonnaise ou toute autre sauce prête à l'emploi.

Au poulet émincé

Ingrédients: 460 g de pulpe de courgette, 230 g de viande de poulet, un bouquet d'herbes quelconques, de l'ail granulé, 2 c. farine, 2 gros œufs, une pincée de coriandre moulue et de houblon suneli, sel.

  1. La peau est retirée de la courgette. Si vous utilisez de jeunes légumes, vous ne pouvez pas les éplucher. Courgettes frotter finement, salés et laissés pendant 10-12 minutes. Il vaut mieux les mettre sur une passoire. Après le temps spécifié, la masse est extraite du liquide en excès.
  2. Courgettes moulues mélangées avec des herbes finement hachées, ail granulé, épices sélectionnées. La masse doit être salée au goût, ajoutez-y de la farine tamisée, de la viande et des œufs.
  3. Tous les composants sont à nouveau bien mélangés, après quoi le mélange est étalé à la cuillère sur une casserole huilée et chauffée. Les crêpes sont frites pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  1. La peau est retirée de la courgette. Si vous utilisez de jeunes légumes, vous ne pouvez pas les éplucher. Courgettes frotter finement, salés et laissés pendant 10-12 minutes. Il vaut mieux les mettre sur une passoire. Après le temps spécifié, la masse est extraite du liquide en excès.
  2. Courgettes moulues mélangées avec des herbes finement hachées, ail granulé, épices sélectionnées. La masse doit être salée au goût, ajoutez-y de la farine tamisée, de la viande et des œufs.
  3. Tous les composants sont à nouveau bien mélangés, après quoi le mélange est étalé à la cuillère sur une casserole huilée et chauffée. Les crêpes sont frites pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Au lieu du poulet haché, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande ou poisson.

Avec des carottes, des œufs et des herbes

Ingrédients: une livre de courgettes, de grosses carottes, un bouquet d'herbes diverses, des oignons moyens, une paire de gousses d'ail, 2 cuillères à soupe, une pincée de paprika sucré, du sel de table, 3 grandes cuillères de farine de froment.

  1. Courgettes pelées, frottées sur la plus petite râpe. La masse doit rester un peu debout, après quoi le liquide libéré en est extrait. Il n'est pas nécessaire de presser le mélange trop activement, sinon les légumes se révéleraient trop secs.
  2. Aller aux feuilles de courgette carottes, râpées sur une râpe moyenne. Oignons, oignons coupés en petits cubes, ainsi que l'ail écrasé, verser. Si désiré, ces deux ingrédients peuvent être broyés dans un mélangeur.
  3. Il reste à ajouter du sel, tous les assaisonnements, les verts hachés à la masse. Les œufs sont introduits, la farine est versée.
  4. Après avoir bien mélangé avec une cuillère, les articles sont disposés sur une poêle à frire chauffée et frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  1. Courgettes pelées, frottées sur la plus petite râpe. La masse doit rester un peu debout, après quoi le liquide libéré en est extrait. Il n'est pas nécessaire de presser le mélange trop activement, sinon les légumes se révéleraient trop secs.
  2. Aller aux feuilles de courgette carottes, râpées sur une râpe moyenne. Oignons, oignons coupés en petits cubes, ainsi que l'ail écrasé, verser. Si désiré, ces deux ingrédients peuvent être broyés dans un mélangeur.
  3. Il reste à ajouter du sel, tous les assaisonnements, les verts hachés à la masse. Les œufs sont introduits, la farine est versée.
  4. Après avoir bien mélangé avec une cuillère, les articles sont disposés sur une poêle à frire chauffée et frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les rafraîchissements servis doivent être fraîchement cuits au four, alors qu'ils sont tendres et moelleux.

Beignets de courgettes aux champignons

Ingrédients: 370 pulpes de courge, gros oignons, 5-6 gros champignons, une pincée de persil haché, 2 œufs de poule, 4 grandes cuillères de farine de qualité supérieure, une pincée de levure chimique, du sel, un mélange de poivrons colorés. Comment faire cuire des crêpes à la courge avec des champignons, est décrit ci-dessous.

  1. La courgette est frottée sur une râpe moyenne.
  2. Les champignons et les oignons sont hachés finement, puis frits dans n'importe quelle graisse. La masse qui en résulte est disposée à la courgette. Le persil moulu, le sel et un mélange de poivrons y vont.
  3. Les œufs crus sont introduits dans le mélange, la farine est tamisée, tamisée avec de la levure chimique.
  4. De la masse, selon la consistance qui ressemble à de la crème sure épaisse, jusqu'à ce que les produits rôtis soient frits dans l'huile restante des oignons et des champignons.
  1. La courgette est frottée sur une râpe moyenne.
  2. Les champignons et les oignons sont hachés finement, puis frits dans n'importe quelle graisse. La masse qui en résulte est disposée à la courgette. Le persil moulu, le sel et un mélange de poivrons y vont.
  3. Les œufs crus sont introduits dans le mélange, la farine est tamisée, tamisée avec de la levure chimique.
  4. De la masse, selon la consistance qui ressemble à de la crème sure épaisse, jusqu'à ce que les produits rôtis soient frits dans l'huile restante des oignons et des champignons.

Servir un tel plat avec de la crème sure salée et grasse est particulièrement délicieux.

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