Le goût doux et pas trop prononcé de ce légume va bien avec de nombreux produits, ce qui nous a permis de créer une variété de recettes pour la cuisine rapide et savoureuse à la courgette. Des plats copieux, agréables et alléchants non seulement procurent un vrai plaisir, mais offrent également des possibilités illimitées d'expériences culinaires et d'imagination créative.

Contenu matériel:

Courgettes premiers cours

Le processus de préparation d'aliments liquides à partir de courgettes n'est pas difficile. Cependant, n'oubliez pas que nous mangeons d'abord avec nos yeux.

Pour que le plat soit beau et appétissant, nous essayons de maintenir la structure des produits et de ne jamais digérer les légumes!

Soupe de courgettes, pommes de terre et poulet

Pour qu'un plat liquide acquière le meilleur goût, nous combinons le temps de traitement thermique des produits utilisés. À cette fin, nous coupons les légumes durs (par exemple, les pommes de terre) moins grossièrement, car ils durent plus longtemps que les composants mous du plat.

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre - 3 pcs .;
  • poitrine de poulet - 300 g;
  • jeune courgette - 2 pcs .;
  • petits oignons - 2 pcs .;
  • carottes - 1,5 pcs .;
  • un quart de poivron (rouge);
  • sel, verts - facultatif.

Cuisson:

  1. Nous remplissons la casserole avec deux litres d'eau, baissons la poitrine de poulet, un brin d'herbes fraîches, la moitié des carottes épluchées et un petit oignon écossé. Faire bouillir les produits. Pour cela, 20 minutes suffisent. liquide à ébullition lente. Ensuite, nous filtrons le bouillon, le remettons dans un récipient propre, plaçons la viande et les ailes sur une assiette, jetons le reste.
  2. Avant de couper, tous les légumes doivent être soigneusement lavés et nettoyés! Cette règle s'applique aux plantes-racines. Courgettes pelées, retirez la chambre des semences, coupées en cubes. Nous hachons le deuxième oignon et les carottes avec des pailles. Nous divisons les pommes de terre en petits cubes, un morceau de poivron en lanières.
  3. De nombreuses ménagères font frire des légumes (sauf les courgettes). Nous agissons différemment - nous mettons des produits frais dans les aliments, en préservant leurs propriétés bénéfiques et leur arôme. Les amateurs de vinaigrette à la composition de morceaux de passeriruyut hachés dans une casserole avec de la graisse végétale, ajoute les tomates.
  4. Nous mettons les composants préparés du plat dans du bouillon bouillant, salez et poivrez (facultatif), faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. À la fin de la cuisson, nous abaissons les ailes de poulet et la viande, divisées en fragments, dans la casserole.

Ne pas oublier d'ajouter l'aneth haché à une assiette avec un plat parfumé et obtenir une harmonie complète de goûts délicieux!

Entrée douce avec courgettes et crème

Puisque nous utilisons de la graisse végétale (huile de tournesol ou d’olive) lors de la préparation de la plupart des plats présentés, nous tenons toujours compte du fait qu’un produit raffiné est souhaitable pour la friture et non raffiné pour la vinaigrette.

Ingrédients

  • bouillon de bœuf ou de volaille - 2 l.
  • courgettes - 3 pcs .;
  • noix de muscade râpée - 1 c.
  • crème fraîche (10%) - 300 g;
  • les carottes;
  • fruit poivron;
  • oignon;
  • huile (olive ou tournesol) - 20 g;
  • pommes de terre - 2 pcs .;
  • la quantité d'épices, de poivrons et de sel - à la discrétion de l'hôtesse.

Cuisson:

  1. Mes légumes, nous nettoyons, nous coupons selon les règles de la recette précédente. Nous avons réparti les légumes-racines hachés dans le bouillon bouillant et laissé bouillir pendant 10 minutes.
  2. Oignons, carottes, poivrons, nous passons dans l'huile à l'état transparent, nous nous attachons à des tubercules déjà mous.
  3. Mettez la crème dans une casserole séparée, faites bouillir, versez dans un récipient avec les légumes cuits.
  4. Ajoutez la noix de muscade râpée, le poivre et le sel, éteignez le feu.
  5. Battre la soupe refroidie avec un mélangeur et porter à nouveau.

Nous décorons un plat délicat et très agréable avec des croûtons frais. Pour les enfants, un tel plat est un vrai régal!

Soupe aux champignons et courgettes

Ingrédients

  • bouillon ou eau en bouteille - ½ kg;
  • tubercules de pomme de terre - 2 pcs .;
  • champignons frais - 300 g;
  • la carotte;
  • oignon;
  • courgettes;
  • huile (olive ou tournesol) - 20 g;
  • aneth, sel, poivre - selon les préférences.

Cuisson

  1. Zeste de courgette, retirez le noyau, coupé en cubes. Dans la même forme des pommes de terre hachées. Emincé d'oignons pelés, de carottes et d'aneth haché. Nous passons les légumes dans la graisse végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Saler et poivrer le bouillon bouillant, mettre les légumes racines et laisser bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, étalez les courgettes, poursuivez la cuisson pendant un quart d’heure, puis baissez les champignons coupés en assiettes, ajoutez la vinaigrette.
  3. Après 3 minutes, éteignez le feu. Nous ne digérons jamais les champignons, sinon ils deviendront durs, comme le caoutchouc!

Servir le plat chaud et ajouter une cuillerée de crème sure dans l’assiette.

Soupe de courgettes aux légumes dans une cocotte

Pour préparer ce plat, nous utilisons les produits décrits dans la recette précédente, à l'exception des champignons.

  1. Versez l'huile parfumée dans le bol de l'appareil, placez les légumes préparés et hachés: les oignons et les carottes.
  2. Allumer pendant 10 minutes. le programme “Frying”, après quoi nous ajoutons des tranches de pommes de terre, versons dans le bouillon, continuons le traitement thermique des produits en mode “Soup” en réglant l'affichage à 30 minutes.
  3. Au bout d'un quart d'heure, ouvrez la mijoteuse, étalez les cubes de courgette, les herbes hachées, la gousse d'ail hachée.

Le son d'une machine intelligente vous informera de la fin de la cuisson.

Cuisiner avec du fromage à la crème

Ingrédients

  • bouillon de viande - 2 l;
  • les carottes;
  • riz - 20 g;
  • tubercules de pomme de terre - 3 pcs .;
  • courgettes;
  • oignon;
  • fromage fondu - 150 g;
  • graisse végétale - 20 g;
  • la quantité de légumes verts, de poivre et de sel est choisie selon les préférences.

Cuisson:

  1. Préparés et divisés en petits cubes, trempez les pommes de terre dans un bouillon bouillant avec du riz bien lavé. Faites bouillir les ingrédients de la soupe jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. Couper la pelure de la courgette, retirer la partie graine. Nous divisons le légume en cubes et l'envoyons dans la casserole aux composants restants. Nous continuons à cuisiner pendant encore un quart d'heure.
  3. Frotter grossièrement les carottes, hacher finement les oignons, ajouter les légumes à l'huile et les mettre dans le récipient. En même temps, nous plaçons des tranches de fromage fondu et continuons de cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.

Mettez les légumes verts hachés dans des assiettes avec un premier plat chaud.

Soupe aux boulettes de viande

Ingrédients

  • petits poivrons;
  • courgettes;
  • bouillon - 2 l;
  • ampoules - 2 pcs .;
  • les carottes;
  • huile (tournesol + crème) - 30 g;
  • viande hachée de bœuf (la composition peut être complétée par une tranche de porc gras) - 300 g;
  • tubercules de pomme de terre - 2 pcs .;
  • riz - 50 g;
  • Herbes provençales, sel, poivre.

Cuisson:

  1. Ajoutez du riz pur, de l'oignon finement râpé, la quantité souhaitée de sel et de poivre à la viande hachée. Pétrir la composition, former les boulettes de viande.
  2. Râpez le deuxième oignon avec des pailles, du poivron doux et des carottes pelés. Nous filtrons les légumes dans l'huile (nous utilisons les deux types).
  3. Nous étalons les pommes de terre dans un bouillon chaud, les coupons en petits morceaux, le sel et le poivre. Nous pelons les courgettes de la peau, extrayons l'intérieur, divisons le fruit en cubes et l'ajoutons à la soupe.
  4. Faites bouillir les légumes jusqu'à ce que vous soyez prêt, fixez la vinaigrette, éteignez la flamme du brûleur.
  5. Une fois le plat refroidi, moudre ses composants avec un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre et amener à ébullition. Puis abaissez doucement nos boulettes de viande miniatures.

Nous continuons à chauffer pendant encore 15 minutes, ajoutons les légumes hachés et terminons la cuisson.

Velouté de courgettes et potiron

Ingrédients

  • partie de citrouille mûre - 200 g;
  • épi de maïs;
  • crème - 50 g;
  • eau en bouteille - 400 ml;
  • courgettes;
  • plumes d'oignon, épices, sel.

Cuisson

  1. Nous retirons toutes les graines de la pulpe de citrouille, coupons le légume en cubes. Nous divisons également les courgettes préparées en morceaux et les plaçons dans une casserole d'eau minérale.
  2. Ajoutez des grains d'épis de maïs pelés, des oignons verts hachés, du sel et des épices.
  3. Faites bouillir les composants du plat pendant 25 minutes, puis égouttez le bouillon et broyez soigneusement le tout avec un mélangeur.
  4. La purée obtenue est remise dans la casserole, versez la crème, mélangez le tout et portez la composition à ébullition.

Des craquelins croustillants deviendront une véritable décoration de plats incroyablement délicieux. Nous bénéficions d'un plat exquis, pour la préparation duquel nous avons dépensé un minimum de nourriture, d'argent et de temps!

De courgettes et de chou-fleur

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre - 3 pcs .;
  • grains de maïs mariné - 50 g;
  • courgettes et carottes;
  • tête de chou-fleur;
  • ampoules - 2 pcs .;
  • huile fraîche (ghee ou tournesol) - 100 g;
  • les épices, les verts préférés.

Cuisson:

  1. Les courges et les légumes-racines libérés de la peau, coupés en cubes, versez deux litres d'eau embouteillée. Salez et poivrez le liquide, faites bouillir les produits pendant 10 minutes.
  2. Nous trions le chou en inflorescences, le lavons à fond, le plaçons dans une casserole avec le reste des légumes et poursuivons la cuisson pendant encore un quart d'heure.
  3. À ce moment-là, hachez les oignons et les carottes, faites les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, placez-les avec la graisse dans la soupe.Ajoutez la quantité sélectionnée d'épices, d'épices, d'herbes hachées au bouillon et laissez mijoter pendant deux minutes.

Le plat cuisiné a acquis un goût et une apparence étonnants. Dans un bouillon doré, des inflorescences de chou, des tranches de courgettes vertes, des lanières brillantes d'oignons et de carottes se détachent de manière appétissante. Pas de mots - c'est vraiment très beau et délicieux!

Courgettes Principales

Nous continuons notre excursion culinaire dans le merveilleux pays de la variété de citrouille du bush, qui nous a présenté des fruits colorés des formes les plus étranges. Courgettes est largement utilisé dans les plats de deuxième classe, leur donnant un goût particulier, améliorant l'arôme et l'apparence.

Courgettes au four avec du fromage dans une mijoteuse

Ingrédients

  • courgettes - 3 pcs .;
  • ampoules - 2 pcs .;
  • lait entier - 100 ml;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • huile végétale - 20 g;
  • fromage préféré - 200 g;
  • verts frais.

Cuisson

  1. Nous coupons les courgettes propres en rondelles jusqu’à 2 cm d’épaisseur, nous les dégageons des oignons et les hachons avec des rondelles. Râpez finement le fromage.
  2. Versez l'huile aromatique au fond du bol multicuiseur, mettez l'oignon, allumez l'appareil en mode "Friture". Une fois que les anneaux sont dorés, placez-y des tranches de courgette, saupoudrez les légumes de fromage râpé.
  3. Dans un bol, nous combinons les œufs et le lait. Une fois le fromage fondu, remplissez les assiettes vertes du mélange préparé. Nous allumons le mode de l’unité sur la fonction «Cuisson», définissons le temps sur 20 minutes.

Ce chef-d'œuvre culinaire consistera en un merveilleux petit-déjeuner, un dîner ou un excellent plat d'accompagnement pour les plats à base de viande.

Courgettes frites à l'ail

Ingrédients

  • crème sure fraîche ou mayonnaise - 200 g;
  • farine - 100 g;
  • courgettes - 2 pcs .;
  • huile de tournesol - 100 g;
  • aneth, persil, sel - facultatif.

Cuisson:

  1. Couper les courgettes pelées en tranches jusqu'à 2 cm d'épaisseur, ajouter un peu de sel, laisser reposer 5 minutes.
  2. L'ail haché est combiné avec de la crème sure (mayonnaise) et des herbes hachées.
  3. Dans la farine, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et étalez-les sur des serviettes en papier, en laissant de la graisse.

Nous avons le plat sur une assiette, assaisonner avec la sauce à l'ail. C'est le genre le plus délicieux de squash classique!

Escalopes De Courgettes

Ingrédients

  • semoule - 50 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • oignon;
  • courgettes;
  • assaisonnements, sel - au goût.

Cuisson:

  1. Nous nettoyons le jeune légume de la peau, nous le frottons avec des tranches moyennes, salez un peu, laissez une demi-heure dans cet état.
  2. Nous pressons la masse verte du jus, ajoutons les œufs et la semoule à la pulpe épaisse, laissez les produits pendant 20 minutes pour que les céréales gonflent.
  3. À ce stade, hachez l'oignon, laissez-le mijoter dans l'huile, ajoutez-le à la courge. Nous y attachons de la farine, du sel et des assaisonnements. Pétrir la composition pour obtenir une masse épaisse capable de conserver la forme des produits.

Les mains mouillées, nous recueillons une partie de la viande hachée, sculptons les galettes et les mettons dans une poêle bien chauffée à l'huile. Frire des deux côtés dans un récipient fermé. Servir avec une sauce à l'ail.

Crêpes De Pommes De Terre

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre - ½ kg;
  • un oeuf;
  • farine - 130 g (verre);
  • courgettes - ½ kg;
  • sel, poivre - selon les préférences.

Cuisson:

  1. On épluche les légumes, on frotte avec de gros copeaux et on laisse une demi-heure. Ensuite, placez-le dans un tamis et faites sortir l'excès de jus.
  2. La masse obtenue est assaisonnée de sel et de poivre, ajoutez de la farine, mélangez soigneusement la composition avec une spatule.
  3. À l'aide d'une cuillère, nous retirons une partie de la masse de courge, la plaçons sur une poêle bien chaude et les faisons frire des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte dense.

De cette façon, nous utilisons toute la pâte. Servez des crêpes aux pommes de terre avec du ketchup ou de la crème sure faite maison. Plat très copieux et savoureux!

Ragoût de courgettes et champignon

Ce plat, bien qu’il soit reconnu comme étant le deuxième plat, est utilisé avec succès comme une excellente collation, servi froid et chaud.

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre - 700 g;
  • oignons - 300 g;
  • champignons ou pleurotes - 500 g;
  • carottes - 150 g;
  • courgettes - 500 g;
  • ail - 5 gousses;
  • fourches de chou blanc - 1 kg;
  • huile végétale - 100 g;
  • pâte de tomate - 70 g;
  • sel, épices et épices - selon les préférences.

Cuisson:

  1. Nous divisons le chou en deux moitiés, coupons les feuilles en gros cubes. Verser dans la casserole 50 grammes d'huile végétale, laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. À la fin du processus, ajoutez de la pâte de tomate, ce qui donnera au tranchant une couleur appétissante.
  2. Laver et peler le reste des légumes. Nous divisons les pommes de terre et les courgettes en petits cubes, hachons les carottes avec de la paille et coupons les oignons en lanières.
  3. Les champignons sont coupés en assiettes et répartis dans une poêle avec de l'huile. Fermer le couvercle, faire frire jusqu'à évaporation du liquide libéré et la formation sur les champignons d'une délicate couleur dorée.
  4. Nous étalons les tranches de pommes de terre et de courgettes, d'oignons et de carottes sur les champignons cuits, les faisons frire jusqu'à cuisson complète. Si nécessaire, ajoutez de l'huile. Enfin, nous répandons du chou, des légumes hachés, du sel, des épices et des épices. Bien mélanger le tout et laisser mijoter les produits encore 5 minutes à l’état fermé, puis cuire le ragoût.

Ragoût de légumes aux aubergines et légumes

Ingrédients

  • pommes de terre - 3 pcs .;
  • poivron doux (rouge et vert) - 2 pcs .;
  • feuille de laurier;
  • les carottes;
  • tomates - 3 pcs .;
  • courgettes et aubergines - 1 pc .;
  • huile (tournesol ou olive) - 50 g;
  • curcuma - 20 g;
  • la quantité de poivre, de sel, d'épices, d'assaisonnements et d'herbes est une question de goût.

Cuisson:

  1. Nous divisons les tubercules pelés en petits cubes et les fait frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez une feuille de laurier, des carottes en julienne et des fruits de poivrons, envoyez les produits à la poêle avec les pommes de terre. Incorporer la composition, poursuivre la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires.
  2. Nous coupons les aubergines en deux dans le sens de la longueur, divisons à nouveau dans le même ordre, puis coupons-les en morceaux, en décorant les légumes en cubes (légèrement plus gros que ceux de la pomme de terre). Si l'on soupçonne que les fruits pourpres seront amers, après les avoir coupés, saupoudrez-les de sel et laissez-les pendant une heure sous l'oppression. Ensuite, nous drainons le liquide sombre.
  3. Dans un autre bol, faites frire dans l'huile jusqu'à ce que les tranches de courgette et d'aubergine soient bien dorées. Nous attachons les cubes de pommes de terre, les tomates hachées, saupoudrez de curcuma, les assaisonnements et les épices, mélangez les composants du ragoût. N'oubliez pas la quantité de sel souhaitée.
  4. Fermer le récipient, laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Nous servons un ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes, saupoudrés de beaucoup de légumes verts hachés. La nourriture s'est avérée étonnamment brillante et parfumée. Comme si pendant une seconde nous avons déménagé au meilleur restaurant oriental!

Soufflé à la courgette au poulet

Un plat indescriptiblement tendre, agréable et savoureux, qui n’est pas difficile à cuisiner. Les enfants seront heureux!

Ingrédients

  • filet de poulet - 500 g;
  • huile (olive ou tournesol) - 60 g;
  • farine - 60 g;
  • courgettes;
  • fromage - 70 g;
  • lait - 60 ml;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • chapelure - 100 g;
  • poivre, sel - 10 g chacun

Cuisson:

  1. Nous divisons le filet de poulet en morceaux et le broyons dans un robot ménager. Dans la masse obtenue, on étale 2 jaunes d'œufs, 50 g de chapelure, 20 g de beurre, du lait entier et du poivre.
  2. Passez à nouveau la composition dans le hachoir à viande, fixez le reste du mélange pour la panure, une pincée de sel et de poivre et broyez-le une troisième fois. Nous obtenons une masse homogène douce.
  3. Nous frottons les courgettes pelées grossièrement, nous les mettons ensemble avec de petits morceaux de fromage dans la viande hachée cuite.
  4. Ajoutez le fouetté aux protéines de mousse résistantes, introduisez doucement dans la composition de viande et mettez-le sous une forme graissée. Mettez au four pendant une demi-heure (180 ° C).

Un souffle de courgette insolite est prêt!

Crêpes à la courgette kéfir

Ingrédients

  • courgettes - 2 pcs .;
  • farine - 150 g;
  • un oeuf;
  • kéfir frais - 200 ml;
  • sel et soda - une pincée;
  • sucre ordinaire - facultatif;
  • huile (tournesol ou ghee) - 100 g.

Cuisson:

  1. Les courgettes pelées, frottées grossièrement, essorent l'excès de liquide.
  2. Nous éteignons la soude dans le kéfir, ajoutons un peu de sel, du sucre et un œuf battu au produit laitier fermenté.
  3. En mélangeant les composants, tamisez la farine en petites portions. Pétrir une pâte très molle.
  4. Chauffer la poêle avec de l'huile. Nous formons des crêpes à partir de courgettes et les mettons dans un récipient. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.Nous obtenons de beaux produits, nous les mettons sur des serviettes en papier (enlève l'excès de graisse), puis nous servons avec de la crème sure faite maison.

Courgettes braisées

Ingrédients

  • oignon;
  • la carotte;
  • jeune courgette - 2 pcs .;
  • pâte de tomate - 20 g;
  • gousses d'ail - 5 pcs .;
  • huile (tournesol ou olive) - 50 g;
  • sel, herbes, poivre - au goût.

Cuisson:

  1. Comme toujours, coupez la queue de la courgette, divisez le légume en cubes. La peau délicate et fine des jeunes fruits n'est pas coupée.
  2. Pelez les carottes et les oignons, hachez les lanières et les lanières, respectivement.
  3. Nous chauffons la poêle avec de l’huile, étalons la pâte de tomates et la faisons frire pendant deux minutes à feu doux. Ensuite, attachez les oignons et les carottes, continuez à chauffer les produits.
  4. Après 5 minutes ajoutez les courgettes, l'ail haché, le sel et le poivron rouge. Mélanger les composants alimentaires et laisser mijoter pendant un quart d’heure.

Servir sous une couche de verdure hachée.

Courgettes au four sans beaucoup d'adresse

Comme nous l'avons noté, les fruits frais ont une finalité multiple.

Les plats cuits au four sont non seulement savoureux et appétissants, mais ils sont également utiles car, avec ce traitement thermique, ils conservent plus probablement les oligo-éléments et les vitamines nécessaires au corps.

Courgettes avec de la viande hachée au four

Ingrédients

  • tomates - 2 pcs .;
  • fromage finement râpé - 100 g;
  • viande hachée (porc + bœuf à parts égales) - 700 g;
  • oignon;
  • riz - 50 g;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • assaisonnements préférés, sel.

Cuisson:

  1. Faites bouillir le riz, passez l'oignon finement haché, ajoutez-le avec les grains préparés à la viande hachée. Assaisonnez le produit avec du sel, des assaisonnements et de l'ail haché. Pétrir tout à fond.
  2. Nous divisons les fruits lavés en grandes parties (10 cm), découpons soigneusement le noyau. Ajoutez la pulpe à la viande hachée, remplissez les "tonneaux" de légumes avec la composition obtenue.
  3. On étale les courgettes farcies sur une plaque à pâtisserie, on ferme chaque couvercle avec une rondelle de tranches de tomate, on saupoudre de fromage et on la met au four (190 ° C) pendant une heure.

Courge à la viande

  1. La recette présentée répète pratiquement la composition des ingrédients et le mode de préparation du plat précédent, à moins que nous ne procédions autrement.
  2. Courgettes coupées en rondelles épaisses (3 cm), rouler dans la farine et déposer sur une plaque à pâtisserie huilée. Nous avons étalé sur chaque couche une cuillère de viande hachée cuite et une tranche de tomates.
  3. Nous étalons le plat sur une plaque à pâtisserie et envoyons les cercles de courgettes avec la viande au four. Cuire au four pendant une heure (200 ° C).

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez nos motifs de fromage finement râpé, servez-le avec de la crème sure ou une autre sauce préférée.

Rouleaux de courgettes et de viande hachée

Apprendre à connaître la troisième façon de concevoir des courgettes avec un composant à base de viande. Le plat résultant a un aspect particulièrement attrayant et un goût merveilleux.

Cuisson:

  1. Les courgettes coupées dans le sens de la longueur en fines plaques atteignant 2 mm d'épaisseur, sont frites des deux côtés dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
  2. Nous retirons les couches de la poêle, les plaçons sur des serviettes en papier, en les laissant avec un excès de graisse.
  3. Nous appliquons une couche de viande hachée préparée sur chaque feuille de courgette, retournons les rouleaux et les mettons dans un plat allant au four.
  4. Versez les produits avec une sauce d'un mélange de purée de tomates et de crème sure (en proportions égales), mettez pour une demi-heure au four à 180 ° C.

Tout est rapide, savoureux, parfumé!

Casserole de courgettes au four

Ingrédients

  • oeufs - 2 pcs .;
  • oignon;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • courgettes - 2 pcs .;
  • n'importe quel fromage (de préférence à pâte dure) - 150 g;
  • huile, sel, herbes et épices.

Cuisson:

  1. Jeunes courgettes avec la peau, mais sans la queue, nous divisons dans le sens de la longueur en deux moitiés, puis coupons en travers. Nous répartissons les légumes par rangées dans un plat de cuisson rond, saupoudrons de sel, de poivre et d'épices.
  2. Broyez les verts et les oignons, placez-les parmi des morceaux de légume vert. Frottez finement le fromage, laissez la troisième partie pour la décoration, mélangez le reste avec des œufs bien battus.
  3. Nous complétons le contenu du formulaire avec le mélange obtenu, saupoudrons la cocotte de fromage. Nous envoyons les aliments pendant 45 minutes au four (190 ° C).

La merveilleuse cocotte de légumes a trouvé un look élégant et très séduisant!

Recette de rôti de poulet

Ingrédients

  • poitrine de poulet;
  • jeune courgette - 2 pcs .;
  • oignon et ciboulette;
  • crème grasse - 100 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • fromage - 150 g;
  • sel et épices.

Cuisson:

Comme vous pouvez le constater, les composants de ce plat sont presque les mêmes que dans la recette précédente, à l’exception de l’ajout de viande et de crème de poulet.

  1. Couper la poitrine (sans la peau et les pellicules) et les oignons en très petits morceaux, mélanger avec les courgettes, l'ail, le sel, les épices, les épices et les œufs préparés.
  2. Bien mélanger la masse obtenue, la mettre dans un moule de tout diamètre, verser la crème et saupoudrer de fromage râpé.

Nous envoyons cette option "gâteau" de la courgette pendant 45 minutes au four (190 ° C).

Plats de courgettes surgelées

En commençant à cuisiner avec ce genre de légumes, nous observons la règle principale: Nous chauffons les produits immédiatement après décongélation. Si les courgettes doivent être bouillies, elles ne doivent pas être décongelées et le temps de traitement thermique réduit de 2 à 3 fois.

Courgettes surgelées cuites avec des légumes

Ingrédients

  • courgettes surgelées - 2 pcs .;
  • un emballage d'un mélange d'autres légumes surgelés - emballage (100 g);
  • crème sure maison - 150 g;
  • huile (olive ou tournesol);
  • pâte de tomate - 20 g;
  • ciboulette, sel, aneth - au goût.

Cuisson:

  1. Nous retirons les courgettes congelées et le contenu de l'emballage du mélange de légumes et nous l'étendons immédiatement dans la casserole. Chauffer sous un couvercle à feu doux. La composition des produits combinés peut comprendre des pois, des haricots, des poivrons, des oignons et d’autres composants. Cet ajout crée un bouquet de saveur spéciale et donne au plat un aspect brillant et appétissant.
  2. Donc, après l'évaporation du liquide, ajoutez de l'huile aromatique, du sel, du poivre, ajoutez de l'ail haché.
  3. Verser la crème sure sur un plat presque prêt et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Nous avons un excellent accompagnement pour un plat de poisson ou de viande.

Beignets de courgettes congelés

Ingrédients

  • un oeuf;
  • courgettes surgelées - 2 pcs .;
  • farine - 100 g;
  • un petit bouquet d'aneth, sel, huile.

Cuisson:

Nous connaissons déjà la méthode pour obtenir des beignets de courgettes. Nous considérons maintenant que nous avons un produit congelé.

  1. Nous recevons un paquet de légumes, le mettons dans une casserole, laissez mijoter les morceaux verts pendant 10 minutes sous le couvercle. Ensuite, nous refroidissons et retirons le liquide en excès.
  2. Mettez les courgettes dans le bol. À l'aide d'un béguin, pétrir les morceaux, mélanger avec de la farine, des œufs, du sel et des herbes hachées Pétrir une pâte homogène.
  3. Former des crêpes et les faire frire dans une poêle avec du beurre. Servir avec de la crème sure.

Cuisson des courgettes dans la pâte

Ingrédients

  • œufs de poule - 4 pièces .;
  • farine - 100 g;
  • gousses d'ail - 5 pcs .;
  • courgettes surgelées - 2 pcs .;
  • huile (végétale ou olive);
  • la quantité de sel, les herbes, les assaisonnements sont choisis au goût.

Cuisson:

  1. Nous plaçons les oeufs dans un bol, ajoutons la farine, un peu de poivre et le sel, pétrirons soigneusement jusqu'à obtenir la consistance de la crème sure faite maison.
  2. Couper les courgettes décongelées en cercles, faire sortir le liquide en excès. Trempez chaque tranche dans la pâte, placez-la dans une poêle bien chaude avec de l'huile. De cette façon, remplissez tout le fond de la vaisselle.
  3. Faites frire rapidement les légumes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, étalez-les sur un plat chaud, saupoudrez-les d'ail haché et d'herbes hachées.

Nous servons notre luxueuse clairière verte pour un petit déjeuner rapide ou le mettons sur une table de fête. Nourriture savoureuse et satisfaisante - une magnifique décoration d'un repas solennel!

Recettes de régime de courgettes

Ce type de légumes est particulièrement demandé lors de l’établissement d’un menu hypocalorique. Courgettes - une excellente composante de l'alimentationqui sature et procure un vrai plaisir.

Soupe de légumes maigre

Ingrédients

  • courgettes;
  • les carottes;
  • pommes de terre - 2 pcs .;
  • tomates - 2 pcs .;
  • sel, poivre, huile.

Cuisson:

Rappelez-vous les recettes familières pour la soupe de courgettes.

  1. Versez 2 litres d'eau en bouteille dans la casserole, abaissez les pommes de terre pelées et hachées en tranches. Salez et poivrez le liquide, faites bouillir les tubercules jusqu'à tendreté.
  2. Nous passons les carottes coupées en bâtonnets dans l'huile, ajoutons les verts hachés.Au bout de cinq minutes, mettez le contenu de la casserole dans la casserole, amenez à ébullition et terminez la cuisson.

Soupe de purée de courgettes pour enfants

Ingrédients

  • bouillon de légumes - 300 ml;
  • courgettes - 2 pcs .;
  • la carotte;
  • oignon;
  • lait (1% de matière grasse) - 100 ml;
  • huile d'olive - 50 g;
  • savoureux, l'aneth nous utilisons pour les goûts des enfants.

Cuisson:

  1. Trempez les courgettes pelées et hachées dans le bouillon de légumes, salez et poivrez un peu et faites bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. Râpez les oignons et les carottes, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez-les à la soupe.
  3. Lorsque la courgette ramollit, égouttez le bouillon et transformez les légumes refroidis en un mélangeur en purée. Ajouter le lait, ne pas faire bouillir plus de deux minutes.

Dans la file d'attente pour une telle soupe, il n'y aura pas que des enfants, mais aussi des parents heureux!

Cuisiner une casserole saine

Ingrédients

  • fromage feta + un autre type de fromage pour la décoration - 200 et 50 g, respectivement;
  • ampoules - 2 pcs .;
  • courgettes - 1 kg;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • huile végétale, herbes, sel.

Cuisson:

  1. Frottez grossièrement les courgettes pelées, mettez-les dans une passoire.
  2. Hacher finement les têtes d'oignon, laisser ramollir.
  3. Pendant que nous étions occupés à la cuisinière, il y avait déjà un excès de liquide provenant de morceaux de légumes. Ajoutez les oignons frits, les œufs battus, le fromage feta haché, l'ail, le sel, le poivre et les légumes hachés à la masse épaisse.

Mettez la masse obtenue dans un moule, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire la cocotte pendant une demi-heure au four (190 ° C).

Gâteaux diététiques cuits à la vapeur

Ingrédients

  • blanc d'oeuf;
  • farine - 50 g;
  • courgettes - 1 pc .;
  • sel, herbes, poivre - facultatif

Cuisson:

  1. Nous savons déjà comment préparer des légumes pour les crêpes. Dans la courge écrasée et pressée, nous ajoutons du blanc d'oeuf battu, de la farine, du sel et des épices, des légumes verts hachés. Pétrir une pâte homogène.
  2. Versez de l'eau dans la capacité du bain-marie, graisser le bol de l'appareil avec de l'huile, former des pancakes.
  3. On étale les produits au fond des assiettes et on les laisse reposer pendant un quart d'heure à compter du début du liquide bouillant.

Préparations d'hiver de courgettes

La condition principale pour la préservation de la qualité des produits est le strict respect de l’hygiène et de la propreté.

Cette exigence s'applique à la fois aux matières premières pour les pièces à usiner et aux ustensiles de cuisine utilisés dans le processus.

Courgette coréenne pour l'hiver

Ingrédients

  • carottes - 300 g;
  • poivron doux - 100 g;
  • oignons - 300 g;
  • gousses d'ail - 10 pcs .;
  • jeunes courgettes sans pépins - 1 kg;
  • huile de tournesol - 60 g;
  • vinaigre de table (9%) - 30 g;
  • assaisonnement pour les salades coréennes - 1 c.
  • sucre ordinaire - 60 g.

Cuisson:

  1. Couper le zeste des courgettes, éplucher les carottes. Nous broyons les légumes sur une râpe coréenne spéciale et les mettons dans un bol pratique.
  2. Ajouter les poivrons et les oignons hachés, les gousses d'ail hachées aux légumes.
  3. Nous combinons dans un bol le beurre, les assaisonnements coréens, le sucre, une pincée de sel. Verser la marinade obtenue dans la masse végétale, tasser légèrement la composition et l'envoyer sous forme fermée au réfrigérateur pendant une journée.
  4. Nous obtenons la salade, la mettons dans des pots propres. Remplir avec la marinade formée pendant la nuit, stériliser pendant 40 minutes et bien rouler les récipients.

Nous envoyons les pièces réfrigérées dans un endroit frais pour les stocker en hiver.

Caviar de courgettes “Lécher les doigts”

Nous sommes déjà en train de baver, de nous familiariser avec les recettes de tous les mets délicieux de la courgette, mais ce ne sont pas tous les tests! La prochaine conservation ne provoquera pas d’impressions moins vives et très tangibles.

Ingrédients

  • carottes douces - 800 g;
  • pâte de tomate - 30 g;
  • oignons - 350 g;
  • huile (olive, tournesol) - 150 ml;
  • courgettes - 1,5 kg;
  • poivre - ½ cuillère à thé;
  • sucre ordinaire - 60 g;
  • gros sel sans iode - 30 g;
  • eau en bouteille - ½ verre à facettes.

Cuisson:

  1. Couper la pelure de la courgette, couper le fruit en cubes. Frotter grossièrement les carottes pelées. N'oubliez pas que la recette indique le poids de légumes déjà préparés.
  2. Nous répandons les produits dans une casserole, versons de l’eau purifiée et mijotons pendant 40 minutes sous une forme fermée sur un feu calme. Mélanger périodiquement.
  3. Laisser refroidir les légumes finis, les broyer au mixeur et les remettre dans la casserole. Ajouter la pâte de tomates, le sel, le sucre blanc, le poivre et l'huile. Continuez à chauffer les aliments sous le couvercle.
  4. Après 25 minutes, étalez le caviar fini de la courgette dans des pots stérilisés.Roulez les contenants, retournez-les et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Nous faisons tout rapidement, simplement, mais définitivement, avec goût!

Courgettes frites à l'ail

Ingrédients

  • tomates - 4 pcs .;
  • ciboulette - 15 pcs .;
  • courgettes - 4 pièces;
  • huile - 70 g;
  • adjika aigu - 50 g;
  • nous sélectionnons les épices et les assaisonnements selon les préférences.

Cuisson:

  1. Nous divisons les courgettes propres en cubes, coupons les tomates en petits morceaux. Faites chauffer l'huile aromatique dans une casserole, étalez les légumes et faites-les frire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter l'ail haché, l'adjika chaud, les épices et le sel. Nous éteignons pendant 20 minutes à feu doux, après quoi nous déposons sur des récipients propres et roulons. Retournez et laissez refroidir.

Blank "Langue de la belle-mère"

Ingrédients

  • tomates - 1 kg;
  • poivron doux - 1 pc .;
  • courgettes - 1 kg;
  • sucre ordinaire - 80 g;
  • huile de tournesol - 130 ml;
  • sel - 60 g;
  • vinaigre de table (9%) - 50 ml.

Cuisson:

  1. Dans un robot ménager, broyez le poivron et les tomates, mettez la masse obtenue dans une casserole et amenez à ébullition.
  2. Épluchez les courgettes, coupez-les en fines tranches et placez-les dans une composition chaude à base de tomates avec du sel, du sucre et du beurre frais.
  3. Faites bouillir pendant une demi-heure, fixez le vinaigre de table. Après 5 minutes, terminez la cuisson.

Nous versons la pièce dans des bocaux stérilisés, roulons les contenants, retournons, enveloppons. Laisser refroidir

Courgettes Fancy Dry pour l'hiver

Les merveilleuses qualités des légumes nous ont présenté une autre surprise: une manière originale de préparer une préparation sucrée qui préserve parfaitement le goût d'un produit d'été.

Ingrédients

  • courgettes - 2 kg;
  • sucre ordinaire - 600 g.

Cuisson:

  1. Bien laver les jeunes fruits sans pépins, les assécher avec des serviettes et les couper en fines plaques jusqu’à 5 à 5 mm d’épaisseur. Il est conseillé d'utiliser des cercles d'environ la même taille pour que toutes les tranches soient préparées en même temps.
  2. Nous étalons les courgettes dans un bol, versons le sucre et mélangeons, en distribuant soigneusement la composition sucrée. Nous laissons les produits pour une journée. Pendant ce temps, les courgettes vont absorber les cristaux blancs, faire démarrer le jus, changer la structure et former un sirop épais. Interférer périodiquement avec les composants du plat.
  3. Nous pressons les fruits de la composition liquide, les plaçons en une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nous les envoyons 3 heures au four (100 ° C). Vérifiez régulièrement l'état de la courgette!
  4. En fin de cuisson, laissez le délicieux au four. Nous nous attendons à ce que les cercles soient complètement refroidis, après quoi nous les sortons et les plaçons dans un récipient propre, sec et hermétique. Notre dessert somptueux est prêt.

De manière si simple, nous avons eu un bon cadeau pour les amateurs de sucreries pour enfants et adultes!

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation

Ingrédients

  • ciboulette, grains de poivre - 15 pcs .;
  • feuilles de raifort (2 pièces) et groseilles (3 pièces);
  • courgettes - 2 pcs .;
  • vinaigre (9%) - 150 ml;
  • sel - 50 g.

Cuisson:

  1. Rincez bien les feuilles, secouez le liquide et laissez-le sur une serviette propre pour que les gouttelettes d’eau en excès s’écoulent.
  2. Nous lavons et séchons les fruits, retirons la peau, divisons la courgette en deux, retirons le cœur, coupons en cubes. Coupez l'ail en fines lamelles.
  3. Nous commençons à marquer les produits dans des pots stérilisés. Au fond des récipients, nous plaçons les moitiés de raifort, de raisins de Corinthe, de poivre en grains et de gousses d'ail.
  4. Ensuite, remplissez les conteneurs avec des cubes de légumes. Nous le faisons aussi étroitement que possible, en éliminant la formation de grands vides. Versez de l'eau bouillante sur tout, laissez insister pendant 3 heures.
  5. Après cela, versez le liquide dans la casserole. Ajoutez un peu d'eau (assez pour toute la conservation), du sel, du sucre, du vinaigre.
  6. Nous faisons bouillir la saumure, remplissons les bocaux jusqu'au sommet, resserrez bien les couvercles. Des morceaux de courgettes au vinaigre refroidis sont envoyés à la cave.

Les recettes présentées pour des courgettes maison rapides et savoureuses ouvrent seulement la porte au vaste domaine culinaire de la nourriture simple et saine. Pour comprendre ses secrets, il n'est pas nécessaire de se rendre dans des pays lointains, car c'est la nature elle-même qui nous offre ses possibilités inépuisables!

Similaire:Plus de l'auteur: