La crème de yogourt pour un gâteau rappelle un peu le soufflé. Sa consistance est incroyablement tendre et sa teneur en calories est inférieure à celle de la plupart des crèmes pâtissières.

Crème de gâteau au yaourt universel

Une crème préparée selon cette recette convient à l’imprégnation absolue de tout gâteau.

Et à volonté, il peut être varié même avec des fruits ou des baies.

La crème est tellement polyvalente qu'elle convient à tous les types de gâteaux.

Produits requis:

  • un petit paquet de gélatine;
  • trois cuillères à soupe de sucre en poudre;
  • une livre de yogourt;
  • environ 300 grammes de crème très grasse;
  • 50 millilitres de jus de citron.

Processus de cuisson:

  1. Mettez la gélatine dans un verre et versez-la avec le jus. Laisser agir pendant un moment pour que le contenu augmente en taille.
  2. Pendant le processus, prenez de la crème pré-réfrigérée et fouettez-la soigneusement. Puis versez-y du sucre en poudre.
  3. Dans un autre récipient, battez un peu le yaourt et mélangez-le à la gélatine.
  4. Maintenant, ce mélange est soigneusement ajouté à la crème, en remuant constamment.

Recette de gâteau de biscuit

La crème de yaourt pour le gâteau aux biscuits est préparée presque de la même manière que la crème universelle. Le résultat est une imprégnation très savoureuse et douce pour les gâteaux.

Produits requis:

  • un verre de sucre;
  • 30 grammes de gélatine;
  • 60 millilitres de jus de citron;
  • un demi-litre de yaourt naturel;
  • environ 100 millilitres d'eau pure;
  • crème grasse - 350 grammes.

Processus de cuisson:

  1. Nous prenons un bol profond, y mettons la crème avec un demi-verre de sucre et commençons à fouetter. Faites-le jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
  2. Versez le jus de citron dans la masse obtenue et reprenez le mixeur. Cette fois, il faut battre pendant environ 20 minutes pour que le mélange soit vraiment magnifique.
  3. Chauffez la quantité d'eau indiquée dans la recette à environ 30 degrés (inutile). Versez le contenu du sac de gélatine et remuez jusqu'à ce que tout soit dissout. Laissez la composition infuser pendant environ trois minutes.
  4. Après le temps imparti, la gélatine gonflée est versée dans la masse avec du yaourt. La masse entière est à nouveau fouettée.
  5. Nous prenons un autre récipient et y combinons le sucre restant et la crème. Amener le mélange à l'état souhaité à l'aide d'un mélangeur pendant environ 7 minutes.
  6. Maintenant, il ne reste plus qu’à mélanger le contenu des deux bols et à enlever la crème obtenue au froid pendant au moins une heure.

Crème au yaourt

Bien sûr, les gâteaux et les pâtisseries en général sont un plaisir fabuleux. Mais il y a au moins des composants utiles. Mais pourquoi ne pas les ajouter avec du fromage cottage et de la crème de yogourt?

Le yogourt et le fromage cottage sont parmi les aliments les plus sains et les moins caloriques.

Produits requis:

  • bon fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses - 400 grammes;
  • 150 grammes de sucre;
  • environ 130 millilitres d'eau pure;
  • 350 millilitres de yogourt naturel;
  • 30 grammes de gélatine sèche.

Processus de cuisson:

  1. Pour commencer, préparez la gélatine. Pour ce faire, remplissez-le avec de l'eau et réservez au moins 30 minutes.
  2. À ce stade, vous devez broyer le fromage cottage à l'aide d'un tamis, le mélanger avec du yogourt et répéter l'opération à nouveau.
  3. Versez le sucre dans la masse obtenue et faites appel au mélangeur.
  4. La gélatine doit être légèrement fondue sur un petit feu pour obtenir un mélange complètement homogène. Après cela, il est versé dans les produits laitiers.
  5. La dernière étape consiste à laisser la crème infuser au réfrigérateur pendant un peu plus d’une heure.

Avec l'ajout de lait concentré

Pour cette recette, il est très important de ne prendre que des produits de qualité. Le lait concentré doit être réel, riche en gras, sinon le résultat vous décevra.

Produits requis:

  • un pot de crème grasse;
  • environ 400 grammes de lait concentré;
  • un citron;
  • 100 grammes de sucre en poudre;
  • 500 grammes de yaourt naturel.

Processus de cuisson:

  1. Cette crème prendra beaucoup de temps. Tout d'abord, vous devez combiner le yogourt avec le jus de citron et le lait concentré, battre tout à fond à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne et retirer au froid pendant au moins 7 heures.
  2. Après le temps imparti, la crème est complètement fouettée dans un autre bol et de la poudre est versée pour eux.
  3. Les deux masses doivent être combinées et amenées à la consistance désirée à l'aide d'un mélangeur.

Lire aussi:crème crème - recette

Crème De Yaourt Crémeux

Les crèmes faites maison sont les meilleures pour préparer cette crème, mais si vous ne pouvez pas les obtenir, prenez les plus grosses. En conséquence, vous obtenez une masse avec une texture incroyablement délicate et aérienne.

Crème légère et aérienne.

Produits requis:

  • environ 300 millilitres de crème grasse;
  • 100 grammes de sucre en poudre;
  • bon yaourt épais - 300 grammes;
  • pas mal de vanilline à volonté.

Processus de cuisson:

  1. Nous n'utilisons que de la crème froide et les fouettons jusqu'à l'apparition de pics. Ajouter progressivement la poudre, tout en continuant à travailler comme mélangeur.
  2. C'est tout. Il reste à verser du yogourt dans cette masse sucrée, à y ajouter de la vanilline et, en allumant le mélangeur à vitesse moyenne, à amener la crème à l’état souhaité.

Option de crème sure

Une autre variante de la crème utilisant des produits laitiers. N'oubliez pas que la crème sure nécessite une teneur élevée en graisse.

Produits requis:

  • un sac de gélatine;
  • un verre de sucre;
  • environ 400 grammes de crème sure (de préférence faite maison);
  • 130 millilitres d'eau;
  • 100 grammes de yogourt sans additifs.

Processus de cuisson:

  1. Nous mettons l'eau sur le feu et chauffons légèrement (vous pouvez le faire au micro-ondes). Verser la gélatine dans le même récipient et laisser reposer 10 minutes.
  2. Nous répandons la crème sure dans un autre bol (il faut qu'il fasse très froid) et avec un mélangeur nous le transformons en une masse d'air.
  3. Sans éteindre le mélangeur, versez doucement le sucre.
  4. La gélatine, qui est déjà gonflée, est chauffée un peu, mais on ne la laisse pas bouillir et on l'ajoute à la crème sure. Versez du yaourt là aussi, mais en même temps, il est conseillé de continuer à fouetter une masse savoureuse tout le temps.
  5. Nous envoyons la crème au froid pendant une heure, après quoi vous pouvez l'utiliser comme prévu.

Avec de la gélatine

Cet ingrédient permet à la crème de conserver sa forme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici d'autres charges.

La crème contient peu de calories, ce qui est très important pour ceux qui suivent la figure.

Produits requis:

  • 20 grammes de gélatine et 50 millilitres d'eau pour lui;
  • deux cuillères à soupe de jus de citron;
  • 150 grammes de sucre en poudre;
  • 500 grammes de crème et de yaourt;

Processus de cuisson:

  1. Une partie du sucre glace est mélangée à du yogourt, du jus de citron et battue à fond.
  2. Dans un autre récipient, combinez la crème avec le sucre en poudre restant et transformez-les en pics serrés.
  3. Dissolvez la gélatine dans l’eau afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Versez ce mélange dans un bol avec du yaourt, puis ajoutez le tout à la crème.
  4. Il reste à enlever la crème au réfrigérateur pendant une heure.

Avec du beurre

Avec l’utilisation de l’huile, la crème s’avère plus épaisse et grasse, mais non moins savoureuse.

Produits requis:

  • environ 300 grammes d'huile;
  • environ 150 grammes de sucre en poudre;
  • yaourt - 350 grammes.

Processus de cuisson:

  1. Nous fabriquons une masse homogène de poudre et d’huile avec un mélangeur.
  2. Tout en continuant de battre le mélange, ajoutez du yogourt.
  3. Nous enlevons la crème finie pendant une heure et demie au froid.

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