עליכם להסכים שהדלעת בסגנון קוריאני נשמעת מוזרה, מכיוון שכולם רגילים ליהנות מגזר בצורה זו. אבל ברגע שתנסו את המתאבן הזה, והוא יתגאה במקום בארוחות יומיומיות ועל השולחן החגיגי.
תוכן חומר:
מתכון דלעת קוריאני בסיסי
תצטרך:
- 3 כפות מים;
- ½ ק"ג דלעת;
- 3 שקעי שום;
- ½ כפית פלפל שחור (אפונה);
- 1 כפית זרעי כוסברה;
- 20 מ"ל שמן (רצוי זית);
- 1 כפית מלח ים.
בישול:
- אנו מנקים את הדלעת מהקליפה והזרעים לפי הצורך. טוחנים את הירק ברצועות דקות, חמושים בפומפיה (הרגיל, אך עדיף לגזר קוריאני).
- מוסיפים לטיטור גרגירי פלפל, זרעי כוסברה, מלח. טוחנים לאבקה.
- אנו מוציאים את שיני השום מהקליפות וטוחנים אותם בעזרת מכבש.
- דלעת מגורדת בטעם שמן, שום קצוץ ותערובת פיקנטית.
- מוסיפים כמה כפות מים ולשים בחופשיות.
- אנחנו שמים את היצירה תחת דיכוי, משאירים אותה לילה.
- בבוקר הדלעת החמוצה מוכנה לאכילה.
חטיף מיידי
רכיבי צלחת:
- 1 בצל;
- 600 גר 'דלעת טרייה;
- מיץ לימון 2 כפות. l.;
- 2 כפות. l תיבול ירקות בקוריאנית;
- שמן בישול.
בישול:
- קלף את הדלעת. אנו שוטפים את הירק מתחת למים וקוצצים בקש רדוד. אתה יכול גם להשתמש בפומפיה לגזר קוריאני.
- אנו מעבירים את הדלעת הכתושה לכלי ומתבלים בתיבול. מערבבים היטב ומשאירים למשך 10-15 דקות כך שהירק יספוג את התבלינים.
- בזמן שהדלעת מוחמצת, חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות.
- מניחים את המחבת על הכיריים, בטעם עדין בשמן ומטגנים את פרוסות הבצל עד שהם רכים.
- מוציאים את הירק המטוגן מהשמן. אנחנו לא מוסיפים את הבצל לסלט, אנחנו משתמשים רק בנוזל שמנוני.
- יוצקים דלעת במרינדה עם שמן מתובל, ומפזרים מיץ לימון.
- הקפידו ללוש בזהירות וליהנות מחטיף טעים שהוכן בבית.
עם פלפלי צ'ילי אדום
זה הכרחי:
- רוטב סויה לפי הטעם
- 1 כף. l דבש נוזלי
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד (ניתן לשנות את הכמות לפי הטעם)
- דלעת וחצי ק"ג
- שורש גזר גדול
- בצל
- 1 כפית זרעי שומשום
- 3 שיני שום
- כוסברה - 1 כפית
- מלח לפי הטעם
- ירוקים אהובים - כמה זרדים
- קמצוץ פלפל שחור
- שמן בישול.
שלבי הכנה:
- אנו מנקים את הירק הכתום, אם יש צורך, מסירים את הליבה.
- גרסו את הדלעת הקלופה בפסים קטנים והוסיפו.
- אנו מדליקים את המהירות המרווחת, שופכים שמן על הקרקעית ומעבירים את קשיות הדלעת במנות קטנות.
- קלף את השום מהקליפות ושטוף. חותכים כמה שיותר דק. אתה יכול למרוח או להשתמש בעיתונות.
- טוחנים ירקות ומערבבים עם רסק שום.
- קוצצים דק את תרמיל הצ'ילי ומוסיפים לתערובת.
- אנו מנקים וחותכים את שורש הגזר לרצועות. אנחנו עושים גם עם בצל.
- הוסף ירקות קצוצים לחומר פיקנטי.
- אנו מוסיפים את התערובת עם דלעת פסיבית, מפזרים פלפל שחור, זרעי שומשום, כוסברה, מפזרים רוטב סויה ומוסיפים שמן, בו מטוגנים פסים כתומים.
- בטעם עם דבש ולוש באופן פעיל.
- הקפידו לטעום את הסלט. במידת הצורך יש להוסיף או להוסיף רוטב סויה.
- אנו מנקים אותו במקום קריר ונותנים לו להתבשל מספר שעות. אם אפשר, השאר לילה.
זה מעניין:מתכון דלעת רב-גוני
איך לבשל עם חומץ
מרכיבים
- 300 גרם דלעת טרייה קלופה;
- פטרוזיליה - ½ חבורה;
- חומץ תפוחים - 2 כפות. l.;
- בצל סגול;
- 15 גרם מלח ים (להפחית או להגדיל את הכמות לפי הטעם);
- שמן שומשום - 10 מ"ל;
- שורש גזר;
- ½ צרור שמיר;
- 15 גרם דבש (רצוי נוזל);
- רוטב סויה - 2 כפות. l.;
- 2 שיני שום;
- שמן צמחי (מעודן);
- כוסברה ופלפל גרוס - 1 כפית;
- כמה גבעולי בצל ירוק;
- כמה קמצוצים של פרג.
תוכנית מתכונים:
- גרדנו את הדלעת הקלופה כך שנקבל קוביות קטנות ודקות.
- אנו מעבירים לכלי מתאים וטעים במלח ים.
- ישנו היטב עם הידיים, עטפו את הקערה בסרט הנצמד ושלחו למקרר.
- לאחר מספר שעות, הירק ייתן הרבה נוזלים, שצריך לרוקן.
- לאחר המלח יש לשטוף את הדלעת תחת מים זורמים. מגבות נייר ונפטרים מעודף לחות.
- אנו מחממים את התבנית, מתבלים בשמן ומטגנים מקלות דלעת למשך מספר דקות.
- מוסיפים דלעת פלפל, כוסברה, שום קצוץ, מערבבים ומסירים מהאש.
- מוציאים את הקליפה מהבצל ומפוררים אותה בחצאי טבעות דקות. מעבירים לקערה עמוקה ומתגעגעים מעט לידיים.
- ירקות שורש גזר קלופים בפרוסות דקות.
- שוטפים את עשבי התיבול וקוצצים.
- לקערה עם הבצל מוסיפים רכיבים חתוכים ודלעת מוקפדת עם תבלינים.
- בטעם חומץ, שמן שומשום. יוצקים עם רוטב סויה ודבש.
- מפזרים זרעי פרג ומשרים היטב.
- משאירים למשך חצי שעה לספוגה ומגישים.
דלעת כבושה לחורף
תצטרך:
- 9% חומץ - 2 כפות. l.;
- 20 גרם סוכר גרגירי;
- קילו דלעת טרייה;
- בצל גדול;
- עשבי תיבול בסגנון קוריאני לירקות - 4 כפות. l תערובות;
- שיני שום - 2 יח ';
- קמצוץ פלפל גרוס;
- מלח לפי הטעם;
- 80 מ"ל שמן.
בישול:
- אנו מוציאים את הבצל מהקליפה, שוטפים, וחמוש בסכין, מגרסים קוביה קטנה.
- מאחדים את התבנית עם שמן ומעבירים את הבצל עד שקיפות.
- אנו מכינים את הדלעת: חותכים את הקליפה, מחלצים את הזרעים, טוחנים אותה.
- אנו שולחים ירקות מוכנים ומרכיבים אחרים לקערה נוחה.
- מערבבים היטב ומכניסים למקרר. זה יתעקש כ -4 שעות.
- אנו מניחים מלאי דלעת על גדות מוכנות.
- בתחתית תבנית גדולה הנחנו מגבת נקייה, מסדרים את הצנצנות, מכסים אותם במכסים.
- אנו ממלאים את המיכל במים על "כתפי" הפחים, מעלים באש ומעקרים כחצי שעה לאחר הרתיחה.
- אנו מרימים את העפעפיים והדלעת בסגנון קוריאני מוכנה לחורף. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs
