לארוחת ערב תוכלו להכין קינוח טעים במהירות ובקלות. הוא אפילו לא צריך תנור. מציגים מגוון עוגות במחבת.
תוכן חומר:
עוגה פשוטה במחבת עם חלב מרוכז
רכיבים: קופסת חלב מרוכז ללא עיכול, ביצה, 3.5 - 4.5 כפות. קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 1.5 כפות. שמנת חמוצה עבה, 4 כפות. l סוכר גרגירי.
חומרים נוספים:עוגה במחבת עם חלב מרוכז
- חלב מרוכז מוזגים לקערה עמוקה. תכולת הביצה הגולמית נשלחת לשם. הרכיבים מעורבים.
- קמח מנופה מוזגים לחלקים. אבקת אפייה מוסיפה מייד.
- לישת הבצק. כאשר הוא מפסיק להידבק לאצבעות, אתה יכול לחלק את המסה ל 8 חלקים שווים בערך.
- כל יצירה לא מתגלגלת דק. זה אמור להתברר בקוטר השווה למחבת.
- בכמה מקומות של העוגה נעשים ניקוב בעזרת מזלג.
- חתיכות עבודה מטוגנות על משטח יבש משני הצדדים.
- עוגות מוגמרות מוערמות אחת על אחת ונחתכות לגודל.
- לשמנת, קצפת חמוצה עם חול.
- העוגה נמרחת בשמנת מהשלב האחרון ונאספת.
העוגה המתקבלת בתבנית עם חלב מרוכז מעוטרת בפירורים מפירורי עוגות.
קינוח שוקולד
רכיבים: 1.5 כף. קמח מהשורה הראשונה, כוס חלב מלאה, 2 ביצים, כוס עם גבעה של סוכר גרגיר, 310 גר 'חמאה, קטנה. כף סודה לשתייה, 45 גרם קקאו, פחית חלב מרוכז ללא עיכול.
- ראשית, את תכולת הביצים הגולמיות מוזגות לקערה. סוכר נשפך. המיסה מוקצפת. דגנים מתוקים צריכים להתמוסס.
- הציג 70 גרם חמאה מומסת, אבקת קקאו. לאחר מכן תוכלו להוסיף קמח עם סודה מהירה במנות. בצק עבה מעורבב. זה צריך להיות כמו לטיגון לביבות.
- עוגות נאפות במחבת מחוממת היטב המשומנת עם שומן טרי. מוכן עם מכסה סגור. לאחר מספר דקות כל עוגה מתהפכת. הצד השני מטוגן ללא מכסה כחצי דקה.
- כתוצאה, 8 - 9 עוגות צריכות להיות בצלחת.
- שאר החמאה מתרככת ומשולבת עם חלב מרוכז. המיסה מוקצפת. את העוגות הנותרות מרוחים בזה.
עוגת השוקולד המתקבלת בתבנית צריכה להיות קרירה במשך שעתיים.
נפוליאון במחבת - טעים וקל
רכיבים: 3 כפות. קמח מהשורה הראשונה, 2 כפות. סוכר גרגיר, 310 גר 'חמאה, ½ כפית. סודה נטויה, קורט מלח, 1 ליטר חלב, 6 ביצים, שקית סוכר וניל.
- חצי כוס קמח זורים מייד. את יתרת המוצר מעורבב עם 60 גר 'חמאה מרוככת, מחצית מכל הסוכר, 3 ביצים, סודה, מלח.
- בצק רך מאוד מעורבב. נותר לשכב במשך חצי שעה.
- השמנת מוכנה מכל שאר המרכיבים, למעט שמן. קמח יספיק 2 כפות. l השאר מתאים לגלגול שכבות עוגה מוגמרות.
- ראשית, הקרם מובא לרתיחה. יתר על כן, על שריפה איטית הוא נמוג עד שהוא מתעבה. ברגע שזה קורה, המסה מוסרת מהאש. יתרת החמאה המרוככת מפריעה לקרם המקורר מעט.
- הבצק מחולק ל 15 גושים. כל אחד מגולגל לעיגול, מפזרים קמח ומטגנים במחבת לוהטת. העיקר שהעוגות לא נשרפות, שכן הן נאפות מהר מאוד. עבור עוגות חמות, הקצוות חתוכים במספריים.
- הבסיס שהתקבל נמרח בעובי קרם חם ונערם אחד על השני.
את "נפוליאון" שהתקבל במחבת ניתן לקשט בכל אגוזים קצוצים. רצוי שהוא יתעקש בקור 12 - 14 שעות.
מותק מיידי
רכיבים: חצי מארז חמאה, 90 גרם דבש נוזלי, 760 גר 'שמנת חמוצה מאוד, 1 קטנה. כף סוכר וניל ו -300 גר 'חול רגיל, 410 גרם קמח, 3 ביצים, 1 קטן. כף סודה לשתייה, לימון.
- את כל החמאה חותכים לחתיכות ומונחים מייד בסיר. נשלחים אליו סוכר רגיל (120 גר ') ודבש דבורים. על כיריים על אש נמוכה, המסה מתחממת להומוגניות ופירוק מוחלט של הדגנים המתוקים. אל תביא את התערובת לרתיחה.
- סודה מתווספת למסה החמה בסיר האש. על בסיס הבצק להתבהר ולהקציף מעט.
- את התערובת יוצקים לקערה כדי ללוש את הבצק. כאשר הוא מתקרר מעט, תוכלו להכניס ביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב פעיל של החומרים בקצף.
- מוסיפים שמנת חמוצה (60 גרם). בסוף מוצגים קמח מנופה מספר פעמים.
- לישת הבצק בכף עד לקבלת תערובת חלקה. זה יתברר דביק ודביק. אך אינך צריך להוסיף עוד קמח. הקערה עם הבצק מכוסה בסרט ומוסרת לפחות 4 שעות לדחיסה. מעולה אם תוכלו להשאיר את זה כל הלילה.
- הבצק המוכן מחולק ל 7 חלקים שווים. כל אחת מגולגלת ומאובקת בכמות קטנה של קמח. העוגות מטוגנות במחבת יבשה עם תחתית עבה לסומק קל משני הצדדים ואז נחתכות בזהירות. שאר החלקים נמעכים לפירורים.
- את שאר השמנת החמוצה, שני סוגים של סוכר, גרידת מיץ הדרים מעורבבים. מקציפים בקצף עד להמסה חלקה והסוכר.
עוגות נמרחות בקרם ומעוטרות בשברי פירורים. העוגה תושלח בקירור למשך 4 שעות לפחות.
עוגת שמנת חמוצה
רכיבים: כוס מלאה שמנת חמוצה דלה בשומן ו -2 כוסות מוצר חלב שומני, 2 כוסות סוכר גרגירים, 1 כפית. סודה מהירה ליים, קמצוץ ונילין, 3 - 3.5 כפות. קמח.
- שמנת חמוצה דלה בשומן מעורבבת עם חצי חול וסודה מהירה. כל הקמח מתווסף מייד. המסה האלסטית מעורבת.
- הבצק מחולק ל 9 כדורים. כל אחת מתגלגלת כך שתתאים לתבנית ואופה על המשטח היבש שלה משני צדדים.
- לקרם, מקציפים את שאר המרכיבים.
עוגת שמנת חמוצה נאספת מעוגות מקוררות, מרוחות בשמנת. לפיזור פינוקים משתמשים בקיצורי דרך כתושים של קרסטיות או עוגיות לחם קצוץ מגורד.
אפשרות לבישול פסטה
רכיבים: 7 ביצי שולחן, 3 כפות. סוכר גרגירי, 4 כפות. קמח מהשורה הראשונה, חבילת חמאה, 2 כפות. l מרגרינה שמנת, 620 מ"ל חלב, 2/3 שעות של סודה לשתייה, חומץ נטוי, קורט מלח, 1 כפית. סוכר וניל.
- שלוש ביצים גולמיות מקציפות עם 1/3 מכמות הסוכר המוצהרת. מוסיפים קורט מלח, מרגרינה מרוככת, סודה נטויה. המוצרים מוקצפים שוב.
- קמח מנופה (3.5 כפות) מוזגים במנות מינימליות.
- הבצק המלוש "ינוח" מתחת לסרט ההידבק ישירות על השולחן קצת פחות מחצי שעה.
- עבור רפרפת, את שארית הסוכר מעורבב, את שאר הביצים והקמח. המרכיבים מקציפים בבלנדר, לאחר מכן יוצקים עליהם חצי כוס חלב.
- שאר החלב מחומם. זרם דק שופך לתוכו תערובת של המדרגה הרביעית. על אש קטנה מביאים את השמנת לרתיחה ומורידים מיד מהאש. יש לערבב אותו ללא הרף.
- חמאה מרוככת וסוכר וניל מוחדרים לקרם המצונן כבר. הוא מכה טוב.
- עוגות דקיקות מגולגלות מהבצק, נוקבות במזלג ומטגנות משני הצדדים.
- כולם נמרחים בנדיבות בקרם מעט מקורר ונערמים זה על גבי זה.
רגע
רכיבים: 1 פחית חלב מרוכז ללא עיכול, 3 כפות. קמח כיתה א ', 1 כפית. סודה נטויה, 760 מ"ל חלב, חבילת חמאה, 1.5 כפות. סוכר גרגיר, 3 ביצים, שקית ונילין.
- מכים ביצה היטב (אחת) עם סודה נטרפת בכל דרך נוחה (מיץ לימון, חומץ). מוסיפים חלב מרוכז, כל הקמח (למעט 3 כפות ל ').
- מוצרים מתערבבים היטב. הבצק מחולק ל 8 חלקים שווים בערך. כל אחד מגולגל, גזום באופן שווה ומטגן במחבת.
- שאר חלקי המערוך הופכים לפירורים.
- כל שאר החומרים, למעט שמן, מעורבבים בסיר ומבשלים עד להסמיכה.
- האחרון מוסף חמאה. זה אמור להתמוסס לחלוטין בקרם.
העוגה מורכבת באופן מסורתי. כל עוגה מוזגת בנדיבות עם שמנת. העדינות מעוטרת בפירורים מלמעלה.
מתכון לפנקייק
רכיבים: 16 - 18 לביבות (קוטר 22 ס"מ), 40 גרם שוקולד חלב ו -160 גרם שוקולד מריר, 3 כפות. שמנת שומן, 6 חלמונים, 140 גרם סוכר גרגיר, 3 תפוחים, 3 כפות. l חמאה.
- 2 כפות. שמנת מובאת לרתיחה, אך לא מבושלת.
- 4 חלמונים נטחנים עם 40 גרם חול. הנוזל מהצעד הראשון מוזג למסה זו במנות קטנות. יש לשפוך שמנת תרתי משמע על כף כדי לא לבשל את החלמונים.
- ואז התערובת נשלחת לאמבט מים ונמוגה עד שהיא מסמיכה, לאחר מכן מתווספת אליה 110 גרם שוקולד מריר. הקרם מעורבב עד לקבלת מרקם חלק ומניח לו להתקרר.
- חמאה מחוממת במחבת עם סוכר (80 גרם). כאשר מתחיל להיווצר קרמל, מוסיפים חתיכות זעירות של תפוחים קלופים. הפירות מטוגנים עד שהם מבושלים למחצה.
- עוגות עוגות במחבת למתכון זה יחליפו לביבות. עליהם להיות מצופים בזהירות בשמנת מהשלב השלישי. כמו כן, לכל פנקייק מונחים מעט תפוחים מטוגנים.
שאר הרכיבים משולבים ונמוגים על הכיריים עד להסמכה. הדובדבן שהתקבל נשפך על עוגת הפנקייק שכבר הורכבה.
עוגת סבטלנה בלי לאפות בתבנית
רכיבים: פחית חלב מרוכז, 730 מ"ל חלב שומן, חבילת חמאה, 3 כפות, 3 כפות. + 3 כפות. l קמח, 1.5 כף. סוכר, 1 כפית. סודה וחומץ.
- שלוש כוסות קמח מעורבבות עם ביצה, חומץ נטוי, סודה, וחלב מרוכז מלא. תקבל בצק רך אלסטי, אותו יש לחלק ל 8 חלקים.
- כל חלק מגלגלים לעוגה שטוחה ומטגנים במהירות משני הצדדים בתבנית עד להזהבה. עוגות נחתכות באופן שווה. החלקים הנותרים הופכים לפירורים.
- לגבי הקרם, כל שאר המרכיבים למעט שמן מעורבבים. הם מתמוססים בחלב חם אך לא רותח. חמאה מוסיפה לקרם המוגמר.
- כל העוגות נמרחות במסה חמה עדיין.
את הקינוח המוגמר מפזרים פירורים ומחדירים כשעה בטמפרטורת החדר.
עם קרם גבינה וגרגרי יער
רכיבים: 3 ביצים, 360 גרם גבינת קוטג 'נטולת שומן, חבילת חמאה, 160 גרם שמנת חמוצה, חצי פחית חלב מרוכז, 90 גרם מרגרינה, 1 כף. סוכר, 140 מ"ל חלב, קורט מלח, 8 גרם אבקת אפייה, 2 כפות. קמח, 1 כף. פירות יער.
- מרגרינה נמסה ומתקררת.
- ביצים מקציפות בחצי סוכר ומלח.
- שמנת חמוצה, קמח עם אבקת אפייה ומרגרינה נוזלית מקוררת מוסיפים להמסה מהשלב האחרון.
- הבצק העבה שנוצר מדולל בחלב.
- עוגות משני הצדדים נאפות ממנה במחבת מחוממת משומנת. ה"עוגות "המתקבלות מקוררות לחלוטין.
- לגבי שמנת, גבינת הקוטג 'מופרעת על ידי בלנדר. את החמאה המרוככת מקציפים, מערבבים עם חלב מרוכז, את שארית הסוכר. לעיסה מתווספים גסות כבושות. זה פועם היטב עד להמסת החול לחלוטין.
- כל עוגה מקוררת משומנת בשמנת. פירות יער מתפזרים באקראי לאורך זה. הכי שווה ויפה מהן תמוקם על העוגה האחרונה.
את הטיפול המוגמר מנקים להתקרר למשך מספר שעות.
עוגת צב אמרלד
רכיבים: חבילה רגילה של גבינת קוטג ', 3 ביצים, 2 כפות. סוכר רגיל וקורט וניל, 380 גרם קמח, 1 כפית. סודה, חומץ להרוותו, חצי ליטר חלב שומן, קורט מלח משובח, 140 גר 'חמאה, 5 קיווי רכים גדולים.
- שתי ביצים ו 1 כף. מכים חול יחד עם מערבל. המיסה צריכה להיות הומוגנית. הדר מיוחד אינו נדרש להשיג. בהדרגה מוסיפים את הקמח במנות קטנות וקורט מלח (80 גרם).
- חלב מוזגים לתבנית ומחממים על אש קטנה. הנוזל שהתחיל לרתיחה נשפך לתערובת הקצפת מהשלב הראשון. ואז היא חוזרת אל תבשיל הנזיל מתחת לחלב ומכניסה לאמבטיית מים.
- הקרם מתחמם. במקביל, אתה צריך להמשיך לנצח את זה, אבל עם להקציף. כאשר המסה מתעבה, היא מעורבת עם מרית. מוסיפים אליו סוכר וניל.
- לקרם המוגמר מותר להתקרר מתחת למכסה. זה צריך להיות מעורב מדי פעם. לתערובת המקוררת מוסיפים לחמאה מוקצפת בנפרד, קצפת, מרוככת.
- לצורך הבדיקה מופרעת גבינת הקוטג 'על ידי בלנדר יחד עם יתרת הסוכר והביצה. סודה נטרפת מפריעה להמסה המתקבלת.
- מוסיפים בהדרגה את כל הקמח שנותר.
- הבצק מחולק ל 6 - 7 חלקים, שכל אחד מהם מגלגל לעיגול ומונח במחבת. היצירה מנוקבת במספר מקומות עם מזלג.
- עוגות נאפות אחת אחת משני הצדדים במחבת יבשה.
- חתיכות עבודה נמרחות בקרם ומונחות זו על גבי זו. ביניהם עיגולי קיווי דקים.
- אחד הפירות חצוי. ראשו ורגליו של צב נחתכים ממנו.
- עיגולי הקיווי הדקים שנותרו מונחים על פני העוגה המתקבלת.
כלפי חוץ, הפינוק יהיה דומה לצב. מעדן כזה יאהב במיוחד שן מתוקה קטנה.
סניקרס מהירים עם בוטנים
רכיבים: 270 גרם בוטנים, פחית חלב מרוכז מבושל, חצי ליטר שמנת מאוד שומן, כוס עם גבעה של סוכר, 1.5 כף. יוגורט טבעי לא ממותק, כפית. סודה, שקית סוכר וניל, קורט מלח, קמח.
- יוגורט משלב עם שני סוגים של סוכר. הרכיבים מתערבבים היטב.
- סודה מוזגת לבסיס לבדיקה, מוסיפים מלח.
- קמח נשפך על העובדה. הכמות המדויקת תלויה באיכות המוצר. התוצאה צריכה להיות בצק רך ואלסטי. זה יוחדר תחת הסרט בזמן ששאר המרכיבים מוכנים.
- בוטנים מטוגנים במחבת יבשה, נפטרים מהקליפה וטוחנים בבלנדר. חתיכות בגדלים שונים צריכות להישאר.
- לגבי שמנת, קצפת מקציפת במיקסר. אליהם מוסיפים חלב מרוכז. הכאה חוזרת על עצמה.
- הבצק מחולק ל 6 חלקים. כל אחד מגולגל ומטגן משני הצדדים במחבת יבשה עד להופיע סומק ובועות.
- העוגות המצוננות מוערמות זו על גבי זו ונחתכות באופן שווה.
- כל אחד נמרח בקרם ומפזר חתיכות בוטנים.
החלק העליון מעוטר בהרבה אגוזים. חשוב מאוד שהעוגה המוגמרת תחדיר במקרר.
צ'אק צ'ק מסורתי
רכיבים: 320 גרם קמח, 3 ביצים גדולות, 1.5 כפות. lוודקה איכותית, קורט מלח, כוס שמן מזוקק, 3 כפות. l דבש נוזלי, 4 כפות. l סוכר.
- לצורך הבדיקה מערבבים את הקמח מנופה בביצים, מלח וודקה. המסה המעורבת מכוסה בסרט נצמד ומוחדרת במשך חצי שעה.
- את הבצק המוכן מגלגלים דק מאוד וחותכים תחילה לרצועות ואז אטריות. רוחב כל חתיכה צריך להיות כ -3 מ"מ.
- האטריות מהבצק מיובשות מעט על מגש מכוסה במגבת כך שלא תידבק זו לזו.
- השמן מחומם במחבת ברזל יצוק. האטריות מטוגנות במנות קטנות מהבצק. כתוצאה מכך הוא אמור להפוך לצבע שמנת.
- בצק מטוגן מונח על גבי מסננת להסרת עודפי שמן.
- סוכר עם דבש נמס במחבת נפרדת. כאשר החול התמוסס לחלוטין, יוצקים את התערובת לבצק.
- החומרים מעורבבים בעדינות.
בידיים רטובות, הקינוח מונח על צלחת עם שקופית ומעט מהודקת.
עוגת גזר מיידית
רכיבים: ביצה, 25 גרם שיבולת שועל, אותה כמות של עמילן תירס, 60 מ"ל חלב, 120 גרם גזר מתוק עסיסי, 90 גרם סוכר, 1 כפית. אבקת אפייה, 130 גרם גבינת קוטג 'רכה, קורט קליפת לימון מגוררת.
- מערבב חלב, חצי סוכר, ביצה.
- שיבולת שועל, עמילן מוזגים גם כאן. המסה נותרה למשך 10 עד 12 דקות להתנפחות.
- נוסף אבקת אפיה, עמילן, גזר מגורד דק.
- יוצקים את הבצק לתבנית רחבה. עוגות נאפות משני הצדדים.
- לקרם, גבינת קוטג ', שאריות סוכר ולימון מעורבבים.
- המיסה מצופה בעוגה.
- ואז הוא נחתך ל -4 חלקים, המוערמים זה על גבי זה.
אפשר לנסות את העוגה תוך חצי שעה.
עוגת פנקייק עם פירות
רכיבים: 20 לביבות דקות, כוס מלאה שמנת שמנה מאוד, 260 גרם גבינת ריקוטה, 90 גרם סוכר, 60 גרם שוקולד חלב, 320 גרם פרי.
- על פי כל מתכון מתאים, 20 פנקייקים דקים נאפים במחבת.
- לקרם מקציפים שמנת עם גבינה וחול.
- והמסה השופעת שהתקבלה מהשלב האחרון מפריעה לשוקולד מגורר.
- כל פנקייק מונח במחבת בזה אחר זה ונמרח בנדיבות בשמנת.
הפינוק המוגמר מעוטר בסוכר ציפוי, כל פירות טריים ופירות יער.
