אני מציע להתייחס לעצמך לדג לבן רך עם קרום פריך - אני רוצה לשתף מתכון למקרל בבלילה. אין בזה שום דבר מורכב - העיקר לפעול מייד ולא לחמם את התבנית יותר מדי. הבלילה לא תהיה רגילה, אבל אוורירית וטעימה מאוד - על סנאים קצוצים.
- זמן בישול: 30 דקות.
- מנות לכל מיכל: 4-5.
- מטרה: ארוחת צהריים או ארוחת ערב.
- רמת קושי: בינונית.
לבישול אני לוקח את המרכיבים הבאים:
- מקרל טרי - 2 נבלות בינוניות;
- ביצת עוף גולמית - 2 יח ';
- קמח - 5 כפות. l.;
- מים - 100 מ"ל;
- מיונז - 4 כפות. l.;
- שמן צמחי מעודן - 500 מ"ל;
- מלח לפי הטעם;
- תיבול לדגים - לפי הטעם.
לבישול מקרל בבלילה, אני מתנהג כך:
- אני מנקה את הדגים, מסיר את הראש ואת המעטה, חותך את הסנפירים. חתוך לשניים לאורכו, הסר את העצמות.
- חתכתי את הפילה שהתקבל לפרוסות ממורכבות ברוחב של 2-4 ס"מ. התנאי העיקרי הוא שהם חייבים להיות באותו גודל.
- מלח מקרל ושמן בתבלינים. משאירים להשרות 20 דקות.
- אני יוצק 500 מ"ל שמן לתבנית בעלת קירות עבים עם דפנות גבוהות ולבש אש בינונית כדי להתחמם.
- בשלב זה אני מכינה את הבלילה לדג. ראשית, אני מפריד בין החלמונים לחלבונים.
- אני מוסיפה קמח לחלמונים, מיונז ומוסיפה בהדרגה מים, מערבבים היטב. ממליחים מעט ומתבלים בתבלינים.
- מקציפים את הלבנים במלח כך שתופיע קצף אוורירי.
- אני מכניס אותם לתערובת העיקרית ומערבב שוב.
- אני בודק את המוכנות של שמן טיגון בנוכחות אובך קל על פני השטח. אתה יכול גם להפיל טיפת מים (רק קטנה) - השמן צריך להגיב בלחישה והתיזה.
- אני טובלת כל מקרל בבלילה. טיפ. כדי שהבלילה לא "תחליק" מהדג, לפני שטבילה בו פרוסות פילה, גלגל אותן מעט בעמילן.
- אני מטגן את הדגים בשמן על אש בינונית במנות קטנות עד להזהבה - 2 דקות מכל צד.
- אני תופס את הפילה המוגמר בכף מחוררת ושם אותו על מפית לניקוז עודפי שומן.
מקשטים מקרל מטוגן עם תפוחי אדמה ומגישים עם עשבי תיבול: זה גם טעים ויפה יותר.
מקרל בבלילה: מתכון פשוט ומהיר לארוחת ערב משפחתית
אני מציע להתייחס לעצמך לדג לבן רך עם קרום פריך - אני רוצה לשתף מתכון למקרל בבלילה. אין בזה שום דבר מורכב - העיקר לפעול מייד ולא לחמם את התבנית יותר מדי. הבלילה לא תהיה רגילה, אבל אוורירית וטעימה מאוד - על סנאים קצוצים.
הכנה10 דקות
בישול20 דקות
זמן כולל30 דקות
אנשים: 5
קלוריות 850קק"ל
החומרים
- 2 פגרים בינוניים מקרל טרי
- 2 יח ' ביצת עוף גולמית
- 5 כף קמח
- 100 מ"ל מים
- 4 כף מיונז
- 500 מ"ל שמן צמחי מעודן
- לטעום מלח
- לטעום תיבול לדגים
הוראות שלב אחר שלב
- אני מנקה את הדגים, מסיר את הראש ואת המעטה, חותך את הסנפירים. חתוך לשניים לאורכו, הסר את העצמות.
- חתכתי את הפילה שהתקבל לפרוסות ממורכבות ברוחב של 2-4 ס"מ. התנאי העיקרי הוא שהם חייבים להיות באותו גודל.
- מלח מקרל ושמן בתבלינים. משאירים להשרות 20 דקות.
- אני יוצק 500 מ"ל שמן לתבנית בעלת קירות עבים עם דפנות גבוהות ולבש אש בינונית כדי להתחמם.
- בשלב זה אני מכינה את הבלילה לדג. ראשית, אני מפריד בין החלמונים לחלבונים.
- אני מוסיפה קמח לחלמונים, מיונז ומוסיפה בהדרגה מים, מערבבים היטב. ממליחים מעט ומתבלים בתבלינים.
- מקציפים את הלבנים במלח כך שתופיע קצף אוורירי.
- אני מכניס אותם לתערובת העיקרית ומערבב שוב.
- אני בודק את המוכנות של שמן טיגון בנוכחות אובך קל על פני השטח. אתה יכול גם להפיל טיפת מים (רק קטנה) - השמן צריך להגיב בלחישה והתיזה.
- אני טובלת כל מקרל בבלילה.
- אני מטגן את הדגים בשמן על אש בינונית במנות קטנות עד להזהבה - 2 דקות מכל צד.
- אני תופס את הפילה המוגמר בכף מחוררת ושם אותו על מפית לניקוז עודפי שומן.
מילה אחרונה
מקשטים מקרל מטוגן עם תפוחי אדמה ומגישים עם עשבי תיבול: זה גם טעים ויפה יותר.
