פסטת שרימפס מעוררת תיאבון היא מנה שתוכלו לנסות לא רק במסעדה יקרה. אם רוצים, ניתן לבשל אותו בקלות בבית. העיקר לבחור שרימפס בשרי איכותי ולבחור את הרוטב המתאים.
תוכן חומר:
פסטה שרימפס ברוטב שמנת
רכיבים: 270 גרם רסק פטוצ'יני, 460 גרם שרימפס לא קלוף, חצי כוס שמנת בינונית, 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי, שן שום, מלח, שמן זית.
- פסטה נשלחת למים רותחים במלח. זה מבושל בדיוק 8 דקות לאחר הרתיחה שוב. יש להשאיר פסטה מעט מבושלת כך שהם לבשל לבסוף בתהליך ספיגת הרוטב החם ולא יהפכו לדייסה.
- השרימפס מופשרים, מבושלים במשך 3-4 דקות במים רותחים ומנקים. ואז, בשמן זית, מטגנים תחילה חתיכות שום גדולות, ואז פירות ים בתוכה. השרימפס מבושלים מספר דקות, עד שהם מתכרבלים לטבעות.
- לרוטב, השמנת מעורבבת במיץ לימון ונשלחת לאש. לאחר חימום ובחישה הם מתכרבלים, אך אל תדאגי. עד מהרה, התערובת הקרמית הופכת לרוטב חלק בהשריה. אתה יכול גם להוסיף מעט כתוש לטעם שלך.
- פסטה מוכנה מוזגת עם רוטב מוכן. פירות ים מיועדים להם.
פסטה שרימפס ברוטב שמנת מוגש עם גבינה מגורדת וקורט אורגנו.
מתכון דיונון
רכיבים: קילו פסטה, 380 גרם דיונון קלוף, 220 גרם שרימפס, שאלוט (1 יח '), 2 כפות. כפות מרק דגים, 2 שיני שום, מלח, 2 כפות. כפות מיץ לימון, כוס מלאה שמנת בינונית בשומן, עשבי פרובנס. כיצד לבשל פסטה עם שרימפס ודיונון מתואר להלן.
- שרימפס טרי שקפאו טובלים במים רותחים מומלחים למשך מספר דקות, מקוררים ומנקים. טבעות דיונון חתוכות נשלחות לפירות ים אלה. המסה מומסת ומפוזרת מיץ לימון. פירות ים ימרינו למשך 12-14 דקות.
- העיסה מבושלת למצב אלדנטה. בדרך כלל לוקח 7-8 דקות לאחר הרתחת הנוזל.
- בצל ושום קצוצים דק ומטגנים בשמן עד להזהבה.
- פירות ים במרינדה מטוגנים במחבת נפרדת. לאותן מנות טיגון מהשלב האחרון, מרק, שמנת, תבלינים. תבשיל את המסה עד שהדיונון מוכן.
- פסטות מוכנות למחצה מונחות לפירות ים. יחד הם נמוגים במחבת במשך כמה דקות.
הארוחה המוגמרת מעוטרת בירקות קצוצים דק.
איך לבשל פסטה עם פירות ים ברוטב עגבניות?
רכיבים: 270 גרם קוקטייל פירות ים, 1.5 כוסות שמנת בינונית-שומן, 270 גרם ממרח מתולתל, שמן זית, כוס מלאה של מחית עגבניות, שום טרי לפי הטעם, מלח.
- פסטה מבושלת במי מלח. זה צריך להיות מעט לא מוכן.
- ראשית, השום מטוגן בשמן זית, ואז נזרקים את חתיכותיו. על השומן הנותר מכינים קוקטייל ים שהופשר בעבר. רק כמה דקות של טיגון.
- מחית עגבניות מוזגת לתבנית. כאשר הנוזל מתאדה מעט, ניתן להוסיף שמנת למוצרים. המסה מומסת ומובאת לרתיחה.
- כמה דקות לפני הבישול נשלחת פסטה לתבנית.
ממרח שרימפס ברוטב עגבניות מוגש חם.
עם שרימפס ומולים
רכיבים: 170 גרם פסטה, 210 גרם מולים קלופים, כמו שרימפסים קטנים, חבורה של פטרוזיליה, מלח, 90 מ"ל יין לבן (חובה יבש), 2 שיני שום, 8 עגבניות שרי, שמן זית, תערובת פלפלים, 2 שרידי רוזמרין.
- הפסטה נשלחת למים רותחים ומורתחת בזמן במשך שתי דקות פחות ממצוין על האריזה.
- בשמן זית מטוגנות שיני שום שלמות, כמו גם חצאי הדובדבן. כאשר השום משחים ומסגיר את הארומה שלו, שרימפס מופרז קלוף ללא זנבות ומולים נשלחים לתבנית. המסה צולה במשך 3-4 דקות.
- קצוץ דק את כל הירוקים. היא והיין הולכים למחבת. החומרים נמוגים יחד.
- הפסטה מועברת לתבנית. עד שהכלים מוכנים, נותר להחזיק אותו על האש במשך 3-4 דקות.
הפסטה המתקבלת עם פירות ים מסתדרת היטב עם יין לבן.
עם פטריות
רכיבים: 360 גרם ספגטי, 170 גרם שרימפס קלוף מופשר, 160 גרם פטריות, כוס שמנת מלאה, 80 גרם גבינה קשה, 60 גרם חמאה, מלח, 4 שיניים. שום, פלפל גרוס שחור.
- פטריות קצוצות באופן אקראי. עדיף לקחת שמפיניונים טריים. שום קלוף טרי קוצץ לקוביה קטנה.
- הגבינה משפשפת על פומפיה עדינה.
- שרימפס ושום מטוגנים יחד במחצית החמאה.
- את יתרת השמן והפטריות מוסיפים לתבנית. יחד מבשלים את החומרים במשך 3-4 דקות נוספות.
- בשלב זה מבשלים ספגטי.
- נותר להוסיף שמנת, מלח וגבינה לשרימפס. לאחר ערבוב, מרתיחים רוטב עד שהוא מסמיך.
נותר לערבב את המלית עם הספגטי המוגמר.
ברוטב שום שמנת
רכיבים: 230 גרם משחה, 260 גרם שרימפס, מלח, כוס מלאה שמנת שמנה מאוד, עשבי תיבול פרובנסיים, 4-5 שיני שום טרי, בצל קטן, 40 גר 'חמאה.
- הדבר הראשון במי מלח הוא פסטה מבושלת. יש לבשל אותו שתי דקות פחות מהמומלץ על האריזה.
- שום קצוץ וקוביות מיני בצל מטוגנות בחמאה. הם מוכנים לגוון זהוב.
- מנקים שרימפס, נפטרים מראשים, זנבות ופגזים. פירות ים הולכים לבצל ושום. יחד המטוגנים במשך כמה דקות. יש להשחים מוצרים.
- שמנת מחוממת מוזגת לתבנית, מוסיפים מלח ועשבי פרובנס. לאחר הרתיחה, המסה השמנתית נותרת באש רק דקה.
- נותר לטבול פסטה מוכנה למחצה ברוטב חם.
רסק שרימפס ברוטב שום שמנת מוגש על השולחן עם שבבי פרמזן קטנים.
