עוגת גזר - 6 מתכונים לבישול בתנור ובישול איטי

הגזר משמש לא רק לסלטים או לטיגון במנות עיקריות ומרקים. מתוכו תוכלו להכין עוגת גזר עסיסית, שתביא חידוש לתזונה.

המתכון הקלאסי לעוגת גזר בתנור

הגזר מעניק לאפייה את הרכות והרוך הנחוצים. אך יחד עם זאת העוגה מתוקה בינונית.

תצטרך:

• קמח - 0.32 ק"ג;
• דבש - 90 גר ';
• שלוש ביצים;
• גזר טרי - 0.4 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 500 גר ';
• סודה - 10 גר ';
• סוכר גרגירי - 300 גר ';
• אגוזי מלך או קשיו - 150 גר ';
• בצק אבקת אפייה - 11 גר ';
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• קינמון טחון - 8 גר '.

מתכון העוגה הקלאסי צעד אחר צעד:

1. יש לנקות את הכמות הדרושה של המרכיב העיקרי מלכלוך, לקלף ולעבד אותו על פומפיה עדינה.
2. אגוזים קלופים קצוצים לחתיכות קטנות.
3. בקערה נפרדת יוצקים סודה, קינמון, קמח ואבקת אפייה. מערבבים את המוצרים.
4. שופכים את הביצים לכלי אחר והתחילו להקציף אותן בקצפת בתוספת 200 גרם סוכר.
5. יוצקים שם שמן וחוזרים על הליך הקצפת שוב.
6. בתערובת הביצים יוצקים בהדרגה את החומרים היבשים המעורבים, קוצצים את חתיכות האגוזים ומערבבים הכל.
7. אם הגזרים נותנים הרבה מיץ, סחטו בעדינות את העיסה והוסיפו את המרכיב לבצק. אם הוא יבש, שפכו פנימה את שארית המשקה התפוז.
8. אנו מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
9. אנו לוקחים תבנית אפייה, מטפלים בשמן התחתון וקירותיה, ומחלקים מעט קמח על פני השטח.
10. אנו מורחים את בצק הגזר לתבנית וסוגרים בתנור למשך 40 דקות.
11. כשהבצק אפוי ומתקרר, חתכנו אותו למספר עוגות קצרות.
12. להגיע לקרם.
13. שלב שמנת חמוצה, דבש, 100 גרם סוכר, מקציפים בקצף ומסירים את התערובת במקרר למשך 20 דקות.
14. נותר לעבד את העוגות בקרם, לאסוף ולסגור את הפינוק במקרר למשך שעתיים.

עם קרם גבינה

רשימת המרכיבים:

• בצק אבקת אפייה - 20 גר ';
• קינמון - 5 גר ';
• חתיכת חמאה - 100 גר ';
• כתום אחד;
• גזר - 0.35 ק"ג;
• שני חלמונים;
• קמח - 0.3 ק"ג;
• שמן צמחי - 0.25 ליטר;
• שלוש ביצים;
• קקאו יבש - 30 גרם;
• גבינה - 0.5 ק"ג;
• סוכר ציפוי - 240 גרם;
• סוכר חום - 0.4 ק"ג.

איך מכינים עוגת גזר עם קרם גבינה:

1. מוציאים את הקליפה מהגזר, שוטפים, טוחנים על פומפיה עם חוליות גדולות.
2. אנחנו יוצרים את הבסיס לעוגות. לשם כך, שפכו קמח לקערה עמוקה, הוסיפו אליו קינמון טחון, קקאו, אבקת אפייה וקליפת תפוז קצוצה. אנחנו מערבבים הכל.
3. בקערה אחרת אנו משלבים סוכר, מיץ תפוזים, ביצים גולמיות ושמן צמחי. תן לתערובת להתבשל למשך 15 דקות.
4. אנו מחממים את התנור לחום של 160 מעלות.
5. משמנים את תבנית האפייה העגולה עם חתיכת שמן, מורחים את הקלף לתחתית. צריכות להיות שתי צורות.
6. שלב את החלקים היבשים והנוזלים של הבצק העתידי ודיווח על הגזר, ערבב.
7. אנו מפרקים את הבצק שנוצר לצורות ומבשלים 40 דקות בתנור.
8. במהלך הזמן הזה, הכינו קרם. יוצקים אבקת סוכר לחמאה מרוככת, להקציף. מוסיפים את הגבינה המיוחדת, מערבבים.
9. חותכים את הבצק האפוי לעוגות. אנו מעבדים כל עוגה בקרם ואוספים את העוגה. תאבון טוב!

בסיר איטי

מוצרים עיקריים:

• סוכר גרגירי - 160 גרם;
• גזר - 0.4 ק"ג;
• קמח - 130 גר ';
• קורט מלח;
• ארבע ביצי עוף;
• חתיכת חמאה - 30 גר '.

אנחנו אופים עוגה בסיר-קוקר:

1. מגזרים גדולים קלופים אנו מכינים מגרד עם פומפיה עדינה.
2. העבירו את השמן מיד מהמקרר למקום חמים כך שהוא יתרכך.
3. ביצים גולמיות מחולקות לחלבונים וחלמונים ומניחים אותן בספלים נפרדים.
4. טורפים את החלמונים עם הסוכר עד שהם שופעים.
5. אנו מעבדים חלבונים בקצף ושופכים לתוכם קורט מלח.
6. בחלמונים אנו מעבירים 15 גרם חמאה, שוב להקציף.
7. שופכים שם את הגזר, מערבבים.
8. מוסיפים את הקמח מנופה ומורחים פסגות חלבונים מוצקות על כף תוך ערבוב בזהירות של המסה.
9. נותר לשפוך את הבצק לקערת מולטי-קוקר משומנת.
10. אנחנו אופים קינוח בתוכנית האפייה. הזמן הוא 80 דקות.
11. נותנים לעוגה להתבשל בסיר איטי למשך 20 דקות.
12. אחרי זה אנחנו מוציאים אותו, מקררים אותו.
13. ניתן לחתוך את המעדן לקציצות ולשמן בכל קרם לבחירתכם או להשאיר אותו בצורת עוגה.

עוגת קרם גזר

העוגה מגיעה לבבית, טעימה, אך לא שומנית מדי.

הרכב המתכון:

• ביצה - 2 יח ';
• סוכר ציפוי - 15 גרם;
• יוגורט מתוק - 250 גר ';
• קורט סוכר וניל;
• סודה - 11 גר ';
• גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג;
• גזר - 200 גר ';
• מרגרינה - 50 גר ';
• סוכר גרגיר - 140 גר '.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שורשי גזר קלופים שיעברו דרך פומפיה.
2. שופכים ביצים גולמיות לקערה נפרדת, יוצקים את שני סוגי הסוכר ומקציפים בקצף שופע.
3. יש להמיס את המרגרינה במיקרוגל או בכלי הבית שעל הכיריים. הוסף אותו למסת הביצים יחד עם גזר.
4. יוצקים אליהם קמח וסודה, המשיכו לעבד את התערובת במיקסר.
5. התברר בצק עבה ורך. אנו מחלקים אותו לשני חצאים.
6. אנו מחלקים את החלק הראשון בצורה לעוגה ואופים בתנור למשך 20 דקות. הטמפרטורה היא 200 מעלות.
7. אנו עושים אותו דבר עם המחצית השנייה של המבחן.
8. בזמן שהתבנית אפייה, צור קרם.
9. אנו משלבים גבינת קוטג 'ויוגורט, טוחנים בבלנדר, שופכים אבקת סוכר וסוגרים במקרר למשך 20 דקות.
10. נותר להשרות את העוגות המתקבלות בשמנת ולהכניס למקרר למשך 8 שעות.

דרך לבוש בתנור

רשימת המרכיבים:

• וניל לפי הטעם;
• שמן צמחי - 135 גר ';
• מיץ אפרסק עם עיסת - 0.2 ליטר;
• קורט מלח;
• אבקת אפייה לבצק - 5 גר ';
• סוכר - 160 גרם;
• קמח פרימיום - 150 גר ';
• גזר - 150 גר ';
• אגוזי מלך - 0.1 ק"ג.

איך לבשל עוגת גזר רזה:

1. בתנור מטגנים את האגוזי מלך הקלפים על תבנית אפייה.
2. שופכים שמן צמחי לקערת סוכר.
3. שופכים מיץ אפרסק לתערובת המתקבלת.
4. אנו מעבירים את הגזר דרך פומפיה.
5. טוחנים את האגוזים המוכנים בבלנדר, אך לא למצב האבקה.
6. מוסיפים אגוזים למרכיבים העיקריים.
7. יוצקים אבקת אפיה, וניל וקמח, יוצרים בצק.
8. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
9. ממלאים את תבנית האפייה בבצק ומבשלים את העוגות בתנור למשך 40 דקות.
10. אנחנו מכינים עוגה לטעמכם. ניתן לחתוך לחתיכות או להשאיר שלמים, לקשט בחלב מרוכז ואגוזים. תאבון טוב!

מתכון לעוגה מג'וליה וויסוטסקאיה

מה שאתה צריך לקחת:

• שמן חמניות - 180 גרם;
• קמח - 0.26 ק"ג;
• סוכר - 0.32 ק"ג;
• גזר - 0.3 ק"ג;
• ביצה - 4 יח ';
• נתח שמן - 25 גר ';
• אבקת אפייה - 20 גר '.

שלב אחר שלב בישול:

1. הגזר השטוף והקלוף ממולא במים במחבת ומכוון לרתיחה. הסר את הכלים מהאש כאשר יבולי השורש הופכים רכים.
2. טוחנים גזר מקורר בקערת בלנדר.
3. יוצקים סוכר ומערבבים היטב.
4. יוצקים את ביצי העוף וטוחנים את המסה במיקסר.
5. נותר לשפוך שמן, לשפוך אבקת אפייה, קמח כתוש במסננת.
6. מערבבים את מסת הקמח במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
7. אנו משמנים תבנית נוחה עם שמן ומעמיסים את הבצק המתקבל בתוכה.
8. העוגה העתידית נאפה 30 דקות בתנור, הטמפרטורה שלה היא 180 מעלות.
9. את הבסיס המתקבל לעוגה ניתן לפזר עם אבקת סוכר או קוקוס. ערכו מסיבת תה נחמדה!