רול עוף עם שזיפים מיובשים - 6 מתכונים ביתיים

חזה עוף הוא מתאבן מצוין שיעזור לגוון את תזונת המשפחה. התוצאה תפתיע אתכם בשילוב מפואר של טעם וארומה ייחודית ללא בישול שעות במטבח.

רול עוף פשוט עם שזיפים מיובשים במחבת

מוצרים:

• עוף - 1-1.5 ק"ג;
• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• גזר - 150-200 גרם;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• ג'לטין - שקיק 1 (10 גרם).

בישול רול עוף אינו מצריך זמן רב, אך כתוצאה מכך, בזכות שזיפים מיובשים ואגוזי מלך, אתם מקבלים טעם ייחודי.

צו הביצוע:

1. את העוף נחתך לאורך, ואחריו מסירים את כל העצמות והרכס - רק פגר מסודר צריך להישאר.
2. מבפנים הניחו שזיפים מיובשים, אגוזי מלך (אפשר לקצוץ, או לשים חצאים גדולים), גזר עם קש.
3. המלית חייבת להיות מלח ולהוסיף כל תבלינים לפי הטעם. בזכות הטעם שנותן לתבשיל שזיפים מיובשים ואגוזים, מספיק להוסיף פלפל שחור גרוס טרי.
4. את המלית מלמעלה מפזרים באופן אחיד באבקת ג'לטין יבשה.
5. פגר העוף מגולגל בזהירות לגליל, מאובטח בעזרת קיסמים ונשלח לתבנית.
6. הגליל מטוגן מכל צד במשך 5-7 דקות: תחילה על אש גבוהה, אחר כך בממוצע. התבנית מכוסה במכסה, ועל אש נמוכה המנה תבשיל למשך 7-10 דקות נוספות.

המוצר המוגמר נחתך לטבעות ומוגש על השולחן בצורה של חטיף חם, מעוטר בירוקים.

עם אגוזי מלך

מוצרים:

• חזה עוף - 900 גרם;
• פטריות צדפות - 350 גרם;
• ירקות - פטרוזיליה, שמיר;
• אגוז - 100 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• חמאה - 50 גרם;
• שמן צמחי רזה מעודן.

צו הביצוע:

1. חותכים את חזה העוף לשתי צלחות דקות ומקציפים לעובי של 0.5 - 1 ס"מ.
2. למלית: פטריות עם בצל מטוגנות בשמן צמחי, בזמן זה יש לכתוש אגוזי מלך למצב פירורי (אפשר להשתמש במטחנת בשר או בבלנדר). המלית מעורבת, מוסיפים תבלינים אהובים וחמאה.
3. המלית המתקבלת מונחת על חזה העוף בשכבה אחידה ובעזרת מחצלת או סרט נצמד מגלגלת רולדה הדוקה, שמיד יש לשלוח למקפיא למשך שעה.
4. בתנור, מחומם ל -200 מעלות, נשלח הגליל ללא סרט נצמד. אופים בנייר כסף.
5. זמן האפייה הוא 45-60 דקות.

כמנה לצד, אורז, כוסמת או תפוחי אדמה מתאימים למנה כזו.

בישול עם משמשים מיובשים

אם תרצה, אפשר לבשל רול עוף עם כל מילוי - זה עדיין יתברר טעים, אבל המוצלח ביותר הוא השילוב של גבינה, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, פטריות, אגוזים.

מוצרים:

• חזה עוף - 650 גר ';
• שזיפים מיובשים - 70 גרם;
• משמשים מיובשים - 50 גרם;
• גבינה קשה - 40 גרם;
• שום - 1-2 שיני;
• מיונז - 3 כפות. כפות;
• שמן צמחי רזה מעודן - 1 כף. כף;
• מלח, תבלינים.

צו הביצוע:

1. שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים מוזגים במים רותחים למשך 30 דקות.
2. מכים את חזה העוף עד ששכבת הבשר בעובי של סנטימטר.
3. על השדיים המוכנים מפזרים מלח ותבלינים אחרים, לאחר מכן הם נותרים למשך 25-30 דקות להרוויה.
4. לאחר סיכה עם כמות קטנה של מיונז בכדי להימנע מיובש.
5. פירות יבשים, מיובשים מראש לאחר מים, נחתכים לחתיכות קטנות. להוסיף להם שום קצוץ.
6. המלית המתקבלת מונחת בזהירות על חזה העוף המוכן, ואחריו מקפלים את הלחמניות. נוח לתקן אותם בעזרת חוט או קיסם.
7. תבשיל האפייה משומן בשמן צמחי, מניחים שם מוצר מוגמר למחצה, מרוח עליו שמן למעלה.
8. הטמפרטורה לאפייה בין 180 ל 200 מעלות נקבעת למשך 30 דקות.
9. בשלב הבא אנו לוקחים את הלחמניות, מסירים את החוט או קיסמי השיניים ומפזרים גבינה, מגורדת על פומפיה גסה.
10. מחזירים לתנור למשך 7-10 דקות.

מוצרים מוגמרים, מבושלים עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, מפזרים עשבי תיבול ומוגשים לשולחן.

חזה עוף בתנור עם שזיפים מיובשים בתנור

מוצרים:

• חזה עוף - 500 גרם;
• שזיפים מיובשים - 110 גרם;
• ביצים - 1 pc .;
• אגוז מוסקט (לא חובה) - 1 גרם;
• מלח, תבלינים.

צו הביצוע:

1. שזיפים מיובשים מושרים במים רותחים.
2. חזה עוף נחתך באורך כך שניתן יהיה לפתוח אותו כמו ספר, אין הכרח לחתוך עד הסוף! מכים את השד משני הצדדים. לנוחיותכם תוכלו להכניס את החלקים לשקית ניילון.
3. לאחר הכאת הבשר, יש צורך למלח אותו, מתבל בתבלינים.
4. שזיפים מיובשים מלאים מונחים במרכז תערובת העוגה.
5. כל שד עטוף בגליל ומאובטח בעזרת קיסמים.
6. טורפים ביצה עם ירקות ומשמנים כל גליל בתערובת המתקבלת.

קרא גם:רולדת עוף בתנור - מתכון

בתנור שחומם מראש לחום של 170-180 מעלות, אפיית לחמניות עוף במשך 35-45 דקות.

עם גבינה

מוצרים:

• גבינה מעובדת - 250 גרם או 2 ½ גבינה רגילה בקוביות;
• שום - 2-3 שיני;
• פטריות (רצוי לקחת פטריות, אך פטריות צדפות מתאימות גם כן) - 220 גרם;
• פלפל - 1 pc .;
• חזה עוף - 5 יח ';
• חמאה - 30 גרם;
• בצל אדום - ראש אחד;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• קפיר - 250 מ"ל;
• פירורי לחם - 200 גרם.

צו הביצוע:

1. יש לטגן פטריות עם בצל במחבת בתוספת חמאה. כשהבצל הפך לזהוב ורך - מוסיפים פלפל פעמיים חתוך לקוביות ומבשלים על אש בינונית מספר דקות.
2. יש להכות היטב את חזה העוף בכדי לקבל שכבה בעובי של 0.5 ס"מ. להוסיף מלח, תבלינים אהובים מכל צד של הקצוץ שנוצר ולתת לו לנוח 20-30 דקות.
3. את המלית, שבושלה בתבנית, מניחים על כל שטח הקציצה שהוקמה כבר, מונחים על גביה גבינה קשה ושמנת, לאחר מכן יש צורך לגלגל בזהירות את הרולדה, ולתקן אותה בעזרת קיסם.
4. את הלחמניות המתקבלות טובלים בקפיר ופירורי לחם, ומניחים אותם בתבנית.
5. הבישול אורך 45-55 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

מנה ראשונה טעימה עם פטריות.

מוצרים:

• חזה עוף - 700-800 גרם;
• שזיפים מיובשים - 50 גרם;
• גבינה - 120 גרם;
• מיונז - 40 גרם;
• פטריות - 300 גר ';
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי רזה מעודן - 2-3 כפות. כפות.

צו הביצוע:

1. חזה עוף נחתך לצלחות שוות שכל אחת מהן מכות מעט משני הצדדים.
2. ממליחים את צלחות הבשר, מתבלים בתבלינים, משמנים בשכבת מיונז ומשאירים למשך שעתיים במקרר.
3. שזיפים מיובשים נחתכים לחתיכות קטנות, מוסיפים לה גבינה מגוררת ופטריות מטוגנות מראש.
4. את התערובת מניחים על צלחות עוף, שלאחריהן מקפלים גלילים ומקבעים בעזרת קיסמים.
5. כל רולדה מטוגנת במחבת על אש גבוהה במשך 3-4 דקות מכל צד, ואז מכוסה במכסה ומתבשל עוד 3-5 דקות מכל צד על אש נמוכה.

ניתן להגיש מנה ראשונה עם פטריות, גבינה ושזיפים מיובשים עם תוספת של ירקות טריים או כל דגני בוקר, שעוטרו בעבר בירוקים.