חציל בתנור - 13 מתכונים

ההמנון הקולינרי של הבר, שכבש את עולמו הגסטרונומי של כדור הארץ ללא קטטה, הורכב באלף הראשון לפני הספירה. ה. בימי קדם, נאפה אוכל על המוקד, והיום אנו מבשלים חצילים בתנור באותה הנאה. טעם ללא תחרות - זו הסיבה העיקרית להמשך הפופולריות של הנס הטבעי הייחודי הזה.

עם בשר טחון ופטריות

הרכב המוצרים הדרושים:

• שמפיניונים (פטריות אחרות) - 300 גר ';
• גבינה - 200 גרם;
• חציל - 5 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• בשר טחון - 500 גרם;
• עגבניות - 5 יח ';
• פלפל מתוק;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• רוטב בכמל - 150 גרם;
• בצל (כרישה ובצל) - 2 יח ';
• שיני שום - 6 יח ';
• מלח, פפריקה, מיורן.

שיטת בישול:

1. חציל שטוף ומיובש חתוך לשלושה חלקים לרוחב. כדי לפטור את גרגרי המרירות (סולנין M), מפזרים עליהם מלח גס, משאירים למשך חצי שעה תחת דיכוי, ואז מסננים את הנוזל הכהה. מורחים את הפירות על תבנית אפייה, מפזרים שמן, שולחים למשך 15 דקות. לתנור (180 מעלות צלזיוס).
2. מוציאים את החציל מהתנור, מוציאים את העיסה בכף, מקבלים סוג של כוסות.
3. גרוס את הבצל: בצל בחצאי טבעות, כרישה בפרוסות עגולות. מטגנים ירקות בשמן יחד עם שום קצוץ, צלחות שמפיניון קצוצות, רצועות פלפל מתוק וגזר.
4. מורחים את רוטב הפטריות בבשר הטחון, מוסיפים את עיסת החצילים, המלח, הפפריקה והתבלינים. שופכים ½ כוס מים או יין, מערבבים את המסה, ומבשלים את המוצרים עד לבישול.
5. אנו ממלאים את "כוסות" הגרגרים במילוי בשר, מניחים על תבנית, יוצקים עם רוטב בכמל, ומפזרים גבינה מגורדת. אופים 10 דקות (200 מעלות צלזיוס).

תיאור המתכון ארך זמן רב יותר מהכנת מנה כה בריאה, משביעה ומעוצבת באלגנטיות.

חציל אפוי בתנור עם שום

רכיבי צלחת:

• לימון
• שיני שום - 4 יח ';
• חציל - 2 יח ';
• מיונז, שמנת חמוצה - 50 גרם כל אחד;
• מלח, כמון טחון, ירקות, פלפל.

תהליך בישול:

1. אנו מחלקים את החצילים המוכנים לרצועות ארוכות בעובי של 2 מ"מ. אנו מורחים אותם בצורה, אופים בתנור בחום של 220 מעלות צלזיוס עד להופעת קרום מוזהב.
2. שמנו בקערה שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, כמון, פלפל, מיץ לימון, מיונז ושמנת חמוצה. מערבבים היטב את הרכב.
3. מרוח שכבות כחולות אפויות ברוטב שום, מגלגלים ומגלגלים עם שיפודים.

ושוב אנו נדהמים מהיכולת של פירות יער לקחת את הטעמים הבלתי צפויים ביותר ו"טרנספורמציות "חיצוניות!

מתכון למילוי גבינות וגבינות

מוצרים נדרשים:

• ביצה;
• גבינה (מגוון קשה), גבינת קוטג '- 200 גרם כל אחד;
• מלח, עשבי תיבול, פלפל;
• חציל - 5 יח ';
• בצל לפת, ירקות;
• שיני שום - 5 יח '.

הכנה צעד אחר צעד:

1. חותכים את החציל לשניים, השאר את הגבעול לקישוט. שמנו את המוצרים לתבנית, שופכים מים, מרתיחים 20 דקות.
2. טוחנים את גבינת הקוטג ', מוסיפים את שבבי הגבינה, שום קצוץ, בצל קצוץ דק, פטרוזיליה קצוצה וביצה. ממליחים ומפלפלים את התערובת, מערבבים היטב.
3. אנו מקבלים כחולים ממים רותחים, קרירים ויבשים עם מפיות. משמנים בעבה את מילוי הגבינה הקשה ומגישים לתנור למשך 20 דקות (180 מעלות צלזיוס).

חציל מבושל עם גבינה וקוטג 'יהפוך חברה מצוינת עם כל תוספת.

איך לאפות חציל שלם בנייר כסף

רכיבים הכרחיים:

• חציל בכל כמות;
• נייר מתכת.

אופים נכון:

1. פירות יער של סגול או צבע אחר שטופים היטב, מיובשים עם מפיות ומוקצבים עם שיפודים בכמה מקומות. אם תרצה, אנו מבצעים חתכים לא עמוקים במיוחד, הממולאים בשום ופרוסות בייקון.
2. עוטפים כל חציל בנייר כסף, מניחים על תבנית אפייה ושולחים למשך 40 דקות. לתנור (200 מעלות צלזיוס).

מוציאים מהקליפות הכחולות האפויות, מתבלים ברוטב חם, שמן זית או סתם לשים במזלג. מגישים כמנה בצד לתבשיל הבשר.

חציל ממולא בירקות

הרכב מוצר:

• עגבניות - 3 יח ';
• שיני שום - 4 יח ';
• חציל - 3 יח ';
• פלפל גרוס (בצבעים שונים) - 2 יח ';
• בצל לפת - 2 יח ';
• שמן צמחי - 20 גרם;
• גזר;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. אנו מוציאים את הגבעול מהגרגרים, מצד אחד אנו מבצעים 3 חתכים עמוקים וארוכים בצורת כיסים מוזרים.
2. הירקות שלי קצוצים לקוביות קטנות שטוגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. בסוף, מלח, פלפל ולהוסיף ירקות קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה).
3. אנו ממלאים את חללי הכחול הקטן במילוי המוכן ומניחים אותו על תבנית האפייה. אנחנו אופים חצילים ממולאים במשך 40 דקות בחום של 200 מעלות.

חציל אפוי עם עגבניות וגבינה

מרכיבים

• עגבניות - 3 יח ';
• גבינה קשה - 250 גרם;
• חציל צעיר - 2 יח ';
• שיני שום - 3 יח ';
• מיונז איכותי - 50 גרם;
• מלח ותבלינים.

בישול:

1. חותכים את החציל לצלחות בעובי של 2 מ"מ ושומרים על גבעול שלם.
2. דחפו בזהירות את השכבות הנוצרות בצורה של מאוורר, ממליחו והשאירו למשך שעה במצב זה. ואז נגב עם מפיות.
3. עגבניות טהורות מחולקות לפרוסות.
4. אנו משלבים מיונז עם שיני שום קצוצות, מתבלים את ההרכב בתבלינים.
5. אנחנו מניחים את החצילים בתבנית, שמים על צלחת שנוצרה על פרוסת עגבנייה ופרוסת גבינה, יוצקים את רוטב השום.
6. אנו שולחים אוכל למשך 40 דקות. בתנור (190 מעלות צלזיוס).

אנו מגישים "מעריצים" אפויים על מנה יפה, ומגישים עם הירוקים האהובים עלינו.

איך לבשל עם תפוחי אדמה

רשימת רכיבים:

• עגבניות - 3 יח ';
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• חציל (לא גדול במיוחד) - 3 יח ';
• גבינה - 100 גרם;
• שמן צמחי;
• ביצה;
• מלח, פלפל, תיבול.

רצף בישול:

1. מפרידים את החציל עם קרוגליאש (2 מ"מ), מוסיפים מעט מלח ומשאירים אותו בצורה זו למשך חצי שעה. סוחטים את הפרוסות מהנוזל, מטגנים בשמן עד להזהבה.
2. חתכנו את תפוחי האדמה הקלופים באותה צורה, מסננים במים מומלחים למשך 5 דקות, מניחים על צלחת.
3. אנו מעבדים את יכולת אפיית השמן, מורחים אנכית את ספלי החצילים ומחליפים אותם בתפוחי אדמה. מפזרים את המנה עם פלפל, עשבי תיבול וצ'יפס גבינה מגוררת.
4. יוצקים את כל היופי הזה ברוטב מתערובת ביצים ושמנת חמוצה, מכניסים לתנור למשך 40 דקות (190 מעלות צלזיוס).

חצילים אפויים שוב מתענגים על צבעיה הבהירים, ארומת התבלינים, התיבול והטעם המעולה.

בתוספת קישואים

רשימת מוצרים:

• פלפל מתוק;
• חציל, קישואים, עגבניות - 2 יח ';
• מלח, עשבי תיבול, פלפל.

שיטת בישול:

1. אנו שוטפים את הקישואים חתוכים לעיגולים (2 מ"מ), אותם שמנו לתבנית. באותה צורה אנו מציירים את הכחולים הקטנים ומניחים אותם כשכבה שנייה.
2. מוציאים את העור הדק מהעגבניות, טוחנים אותו בבלנדר יחד עם פלפל, קלוף מגרעינים. אנו מוסיפים כאן גם את הירוקים, המלח, התבלינים והתבלינים האהובים עלינו.
3. יוצקים ירקות עם עגבניה, אופים קישואים וחצילים בתנור למשך 50 דקות (180 מעלות צלזיוס).

הפירות המאוחדים במנה שזורים פשוטו כמשמעו בניחוחותיהם וטעמיהם הבהירים. מנה זו מתאימה כחטיף מצוין לכל סעודה.

תנור ועוף עם חציל ועגבניות

רכיבים חיוניים:

• עגבניות - 3 יח ';
• מיונז טרי - 100 גר ';
• חציל צעיר - 2 יח ';
• פילה עוף - 500 גרם;
• גבינה אהובה;
• שיני שום - 2 יח ';
• שמן רזה (זית);
• מלח, תבלינים, תבלינים.

הכנה צעד אחר צעד:

1. מקציפים היטב פילה עוף, מלח, פלפל.
2. חותכים את העגבניות לפרוסות, מחלקים את הכחולים לצלחות עגולות ומסירים את המרירות.
3. כדי להשיג מנה טעימה המורכבת מרכיבי בשר וירקות יש חשיבות רבה לרצף מיקום המוצר. בתחילה, אנו מניחים את החציל בצורה שטופלה בשמן, ואז את הקציצות. בשלב הבא הניחו שכבה של עגבניות כחולות ופרוסות, שיני שום קצוצות וירקות קצוצים.
4. אל תשכח מלח, תבלינים ותבלינים. אנחנו מסיימים את העבודה עם רשת מיונז ושולחים את התבשיל לתנור למשך 40 דקות. (190 מעלות צלזיוס).

הפעם סיפקנו קהילה טעימה של עופות רכים ורכיב ירקות עסיסי. כל מה שבטבע מחובר זה לזה!

אופים כחול עם פלפל

מרכיבים

• בצל לפת;
• חציל - 2 יח ';
• פלפלים מתוקים רב צבעוניים - 5 יח ';
• פוד צ'ילי;
• שיני שום - 4 יח ';
• שמן צמחי, כורכום, מלח, פטרוזיליה.

טכנולוגיית בישול:

1. אנו קוצצים את הבצל והפלפלים המתוקים בטבעות, מחלקים את שיני השום לחתיכות קטנות.
2. הכניסו חציל פרוס בסיבובים אנכית לתבנית קרמיקה משומנת. ביניהם אנו מניחים כמה טבעות בצל ופלפלים בצבעים שונים. אופים הכל כשעה (לפרוסות גדולות, מוסיפים 30 דקות) בחום של 180 מעלות.
3. מחממים מעט שמן במחבת קטנה, מטגנים כורכום עם תרמיל צ'ילי קצוץ. תוך 10 דקות עד סוף הבישול, השקה את הירקות עם הרכב ריחני.

תבלינים תבשילים המיסו את הארומה המזרחית שלהם, מילאו את המנה בטעמים חדשים.

סירות חצילים

מוצרים נדרשים:

• גזר, עגבניות, פלפלים, בצל - 2 יח ';
• חציל - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• ביצה, מלח, תבלינים.

בישול "סירות" של ירקות:

1. חותכים את הכחולים לחצאים ארוכים, הסירו את המרירות, שוטפים ומייבשים. קח את העיסה בכף - אנחנו מקבלים סוג של סירה.
2. חותכים את הירקות הקלופים לקוביות, מטגנים עד שהם רכים, משלבים עם עיסת פירות יער, מלח, תבלינים ותבלינים.
3. ממלאים את החצילים במלית המבושלת, מעבדים בביצה טרופה ואופים 20 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

ה"סירות "המפוארות שלנו מוכנות לנסוע לעולם האוכל הבריא והטעים.

חציל בסירים בתנור עם ירקות

רשימת מוצרים ל -4 מנות:

• גזר ופלפלים מתוקים - 2 יח ';
• תפוחי אדמה בינוניים - 6 יח ';
• בצל לפת - 2 יח ';
• חציל;
• שמן רזה (זית) - 50 גרם;
• שמפיניונים (פטריות טריות אחרות) - 150 גר ';
• מלח, עשבי תיבול, תבלינים.

בישול:

1. אנו מחלקים את החציל לקוביות קטנות, משלבים אותם עם גזר מגורד, תבלינים ומלח.
2. קוצצים דק את הפלפלים (ללא זרעים) והבצל ומעבירים למצב רך. מוסיפים כחולים, מערבבים אוכלים, מכבים את האש לאחר 5 דקות.
3. חותכים את הפטריות לצלחות, מטגנים עד להזהבה.
4. פיזרנו את תפוחי האדמה הקצוצים בסירים, ונחלפנו אותם בירקות. השכבה העליונה מעוטרת בהרכב פטריות. אנו שולחים מיכלי חרס למשך שעה לתנור (200 מעלות צלזיוס).

את החצילים אנו מקבלים בסירים מהתנור, מגישים עם אש ומתבלים בתבלינים ריחניים.

פיצה חצילים לא רגילה

הרכב מרכיבים:

• קמח מנופה - 300 גרם;
• מים מסוננים - 200 מ"ל;
• שמרים יבשים (מהירים) - 5 גרם;
• סוכר רגיל - ¼ כף. l.;
• חציל - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• פטה (גבינה) - 50 גרם;
• זיתים - 10 יח ';
• רוטב עגבניות - 50 גרם;
• "מוצרלה" - 150 גרם;
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים.

הכנה צעד אחר צעד:

1. חתכנו את החצילים במכונות כביסה דקות, מטגנים בשמן עד להזהבה ונמרחים על מגבות נייר ואז על צלחת.
2. מנפים קמח לקערה, מוסיפים קורט מלח, סוכר לבן ושמרים. שופכים מים, לשים בצק רך. בסוף, שפשף כף גדושה של שומן צמחי והשאיר את חומר העבודה לשעה להרמה.
3. אנו מחלקים את הבצק לקולובוקים קטנים ומרדדים מתוכם לא עוגות שטוחות דקיקות במיוחד (0.5 ס"מ) בקוטר של עד 15 ס"מ. במהירות (30 שניות מכל צד) מטגנים את המוצרים בשמן חם ומפשטים את השומן במפיות.
4. פרשנו את המנה על תבנית אפייה, משומנים סמיך ברוטב עגבניות, בשילוב עם תערובת של עשבי תיבול איטלקיים. למעלה מניחים את סבבי החצילים המטוגנים, הזיתים, פרוסות הפטה ופרוסות המוצרלה. אנו שולחים את הכלים למשך 10 דקות לתנור (200 מעלות צלזיוס).

מניחים את פיצת הפריט מקורר מעט על עלי חסה רכים ומגישים עם דובדבן מיניאטורי.

חצילים בתנור יפתיעו שוב ושוב את המעריצים של מאכלים טעימים, בריאים ובמחיר סביר מאוד עם האפשרויות הקולינריות הבלתי נדלות שלהם.