פאי דלעת אמריקאי - 4 מתכוני בישול

פאי דלעת אמריקאי יוצא טעים, רך ובריא, אם אתה יודע לבשל אותו. חתיכת פשטידת דלעת מתוקה מעל כוס תה תחמם אתכם בערב סתיו.

מתכון פאי דלעת אמריקאי קלאסי

הכינו פשטידת קינמון כזו. היא תעניק לו טעם ייחודי וניחוח פיקנטי מדהים.

תצטרך:

• חתיכת חמאה - 100 גר ';
• דלעת - 0.5 ק"ג;
• ביצה - 2 יח ';
• מקל קינמון;
• סוכר גרגירי - 150 גרם;
• קורט מלח;
• חלב - 0.25 ליטר;
• קמח - 0.2 ק"ג.

איך לאפות פשטידת דלעת עם קינמון:

1. ללוש את הבצק. לשם כך יש לטחון את הקמח בעזרת מסננת.
2. שופכים לתוך הקערה בתוכה מחצית מכמות הסוכר המוצהרת וקורט מלח.
3. אנו מוציאים את השמן מהמקרר וקוצצים אותו לקוביות. זורקים את הנתחים לקמח.
4. קוצצים את המסה הזו בסכין ואז לשים במזלג. התברר בצק מפירורים.
5. יוצקים ביצה אחת. הידיים יוצרים גוש מהבצק.
6. הוא עטוף בסרט נצמד ומכניס למקרר למשך 30 דקות.
7. במהלך תקופה זו תוכלו לחמם את התנור עד 200 מעלות.
8. קחו תבנית עגולה, חלקו את הבצק עליו ועשו צדדים קטנים כך שתוכלו להניח את המלית.
9. מורחים את הקלף על הבצק, לוחצים עליו למעלה עם משהו כבד, אפונה או שעועית, למשל.
10. אנו שולחים את הבסיס לפאי על המדף בתנור למשך 15 דקות.
11. ואז אנו מקבלים את הבצק האפוי, מסירים את העומס ממנו. בזמן שהוא מתקרר, בואו ניכנס למלית.
12. בחרו דלעת מוארכת, בדומה לקישואים. העיסה צריכה להיות כתומה בהירה ומתוקה.
13. אנו מוציאים את הקליפה והזרעים מהדלעת, חותכים את השאר לקוביות.
14. שמנו אותם לתבנית עם חלב, ממלאים את שארית הסוכר, מוסיפים מקל קינמון.
15. מבשלים את הדלעת על הכיריים למשך 30 דקות מרגע הרתיחה על אש נמוכה.
16. אנו מסירים את מקל הקינמון וטוחנים את פרוסות הדלעת המרוככות בבלנדר מחית.
17. שופכים את המלית המתקבלת לאמצע הבצק האפוי ומישחים אותו על כל פני העוגה. וודא שהוא לא ישפך על הצדדים.
18. אנחנו אופים את המעדן בתנור במשך 40 דקות. הטמפרטורה היא 160 מעלות.

עם דבש ותבלינים

המעדן יוצא מתוק, ארומטי ועדין מאוד בטעמו.

רשימת מוצרים:

• קמח לבן - 150 גר ';
• שלוש ביצים;
• עיסת דלעת - 250 גר ';
• שמנת - 200 מ"ל;
• קינמון - 10 גר ';
• דבש - 90 מ"ל;
• זנגביל טחון - 8 גרם;
• אגוז מוסקט - 10 גר ';
• חמאה - 150 גר '.

הוראות בישול:

1. חותכים את החמאה לחתיכות ושמים בקערה של מעבד מזון. יוצקים קמח וקוצצים שם את המסה.
2. מחלקים ביצה אחת גולמית לחלבון וחלמון. מוסיפים את החלמון למסת הקמח ויוצקים את החלבון לכלי נקי.
3. הדליק שוב את מכשיר המטבח והלוש את הבצק ההומוגני.
4. שים את גוש הבצק על השיש ומרדד לעוגה דקה.
5. שמנו אותו על משטח אפייה עגול. אל תשכח להשאיר את שולי הבצק לצדדים.
6. פירסו את כל שטח הבצק במזלג.
7. העוגה המתקבלת נסגרת בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
8. אנו קוצצים את הדלעת הקלופה לחתיכות ואופים בתבנית במשך 20 דקות.
9. שים חתיכות ריחניות רכות בכוס ומועכים במחץ.
10. שוברים שתי ביצים נוספות למסה המתקבלת ויוצקים את החלבון מהראשון.
11. מערבבים הכל במיקסר, שופכים תבלינים, יוצקים דבש. מערבבים שוב את החומרים ומוסיפים את השמנת.
12. נותר לשפוך את המלית לעוגה האפויה.
13. אופים את הפאי העתידי בתנור למשך חצי שעה.

פשטידת דלעת אמריקאית עם זרעים

מה שאתה צריך לקחת:

• זרעי דלעת ועלי שקדים לקישוט.

רכיבים לבדיקה:

• ביצת עוף אחת;
• קמח - 0.23 ק"ג;
• סוכר גרגירי - 50 גר ';
• קורט מלח;
• חתיכת חמאה - 120 גר ';

רכיבים למילוי:

• שני קמצוצים וניל;
• דלעת - 0.4 ק"ג;
• שתי ביצים;
• שמנת - 500 מ"ל;
• סוכר - 170 גר '.

בישול העוגה צעד אחר צעד:

1. מוסיפים לקמח בכוס מעבד המזון סוכר, חמאה חתוכה וקוביות ומלח.
2. מעבדים את המסה למצב פירורי.
3. יוצקים ביצה אחת וטוחנים שוב את הבצק.
4. יוצרים מהמסה המתקבלת של לחמניות בצק.
5. בעזרת מערוך, הופכים אותו לשכבה דקה, בעזרת מזלג, צור חורים על כל המשטח שלה.
6. הכנסנו את עוגת העוגה לתנור, מעבירים אותה לצורה מיוחדת ואופים למשך 25 דקות.
7. במהלך תקופה זו, שמים פרוסות דלעת קצוצה בקערה עמוקה, יוצקים וניל, סוכר גרגירי, יוצקים שמנת.
8. מבשלים על הכיריים למשך 15 דקות. כאשר הדלעת הופכת רכה, טוחנים אותה בפירה בעזרת בלנדר או מיקסר.
9. מצננים את הפירה, הוציאו את העוגה מהתנור.
10. שוברים את שאר הביצים למלית דלעת חמימה ועוברים את התערובת עם מערבל.
11. אנו מחלקים את מילוי הדלעת מעל העוגה ומניחים על המדף בתנור לאפייה של כחצי שעה נוספת.
12. מצננים את העוגה המוגמרת. מפזרים מעל זרעי דלעת או שקדים.

עם חלב מרוכז

הרכב המתכון:

מילוי:

• קורט מלח;
• מחית דלעת - 0.45 ק"ג;
• סוכר וניל - 20 גרם;
• שתי ביצים;
• אגוז מוסקט - 3 גר ';
• פחית חלב מרוכז;
• קינמון - 5 גר ';

הבצק:

• סוכר - 50 גר ';
• חתיכת שמן - 130 גרם;
• ביצה אחת;
• קמח - 0.25 ק"ג;
• סוכר וניל - 10 גרם.

כיצד לבשל פאי דלעת עם חלב מרוכז:

1. שופכים את הקמח לקערה, זורקים שם חתיכות שמן קר. קוצצים את המסה בעזרת סכין לפירורים.
2. יוצקים את שני סוגי הסוכר, יוצקים את הביצה ויוצרים בצק.
3. מוציאים את גוש הבצק במקרר למשך 20 דקות.
4. בשלב זה, מועך את הדלעת.
5. הוסף אליו חלב מרוכז, וניל, קינמון, מלח, אגוז מוסקט וביצים גולמיות. בלי להקציף בלישה מילוי דלעת הומוגני.
6. מרדדים את הבצק המקורר לעוגה. הכניסו לתבנית עגולה. יוצרים לאורך שולי הדפנות כך שהמלית לא תישפך מהעוגה.
7. מוסיפים את המלית, מתפשטים בצורה אחידה על העוגה. מכניסים את הקינוח לתנור למשך 15 דקות על 200 מעלות.
8. ואז צמצמו ל -170 מעלות ובשלו במשך 35 דקות.

קרא גם:פאי דלעת מולטי-קוקר - מתכון

סודות וניואנסים של בישול

הדבר החשוב ביותר בקינוח האמריקאי הוא המלית. לכן, חשוב בבישול - בחרו דלעת מתוקה וטובה.

1. בשום מקרה אל תיקח זני יבול מספוא. הירק צריך להיות בעל צורת אגס מוארכת, ובשרו צריך להיות בצבע כתום בהיר. לדלעת אפויה יהיה טעם מתוק וניחוח עדין.
2. מוסיפים קינמון לעוגה. השילוב של קינמון ודלעת מעניק טעם ייחודי נפלא.
3. אל תצטערו על הוספת תבלינים, במיוחד אגוז מוסקט או זנגביל.
4. לפני ששופכים לתוכה את המלית, הקפד לאפות כמה דקות. כך שהיא תשמור על צורתה, והדלעת לא תשפוך מתוכה ולא תישרף.