Questo piatto è uno dei più popolari sul tavolo festivo. Inoltre, si adatta perfettamente al menu del giorno, poiché ha un set minimo di prodotti ed è facile da preparare. Diamo un'occhiata a 6 opzioni di cottura per la julienne e iniziamo con la classica ricetta julienne di champignon.
Contenuto materiale:
Julienne di champignon - una ricetta classica
Questo piatto ha molte varianti, ma la ricetta classica è la seguente.
- mezzo chilo di funghi prataioli;
- 1 cipolla media;
- un bicchiere di panna;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 200 gr. formaggio a pasta dura.
preparazione
- Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a pezzetti.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Scaldare la padella, aggiungere olio e inviare cipolle lì.
- Quindi, spargi i funghi lì.
- Alla fine salare e introdurre la farina. Friggi un altro paio di minuti.
- Introdurre lentamente la crema a tutti gli ingredienti e lasciarli bollire per un paio di minuti.
- Distribuiamo tutti i componenti negli stampi e cospargiamo con formaggio grattugiato sopra.
- Mettiamo in forno preriscaldato per 15 minuti
Ricetta per la classica julienne con champignon e pollo
Per questo piatto, la presenza di funghi è un prerequisito. Può essere finferli o funghi di miele, ma la versione standard prevede l'uso di funghi prataioli.
- 600-700 gr. funghi;
- 400 gr. filetto di pollo;
- 50 gr burro;
- 1 cipolla media;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- un bicchiere di panna;
- 100 gr. formaggio.
preparazione
- Sciacquare i funghi, asciugare e tritare lunghe cannucce.
- La carne di pollo viene tagliata a cubetti.
- Metti il burro in una padella preriscaldata, seguito da funghi e carne.
- Friggere fino a quando saranno teneri, aggiungendo sale e pepe alla fine.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- In una padella pulita, friggi la cipolla nel burro, cospargendola di farina.
- Versa lentamente la panna nella cipolla.
- La salsa deve essere portata a ebollizione, quindi raffreddata e filtrata.
- Distribuiamo tutti gli ingredienti nelle forme, versiamo la salsa e cospargiamo con formaggio grattugiato sopra.
- Cuocere per quindici minuti nel forno.
Ricetta tradizionale tortino
Questa ricetta è ottima per decorare una tavola festiva.
- 400 gr. carne di pollo;
- 250 gr funghi;
- 150 gr. formaggio a pasta dura;
- un paio di cucchiai di olio vegetale;
- un bicchiere di panna acida;
- 2 cucchiai. cucchiai di farina;
- un bicchiere di latte;
- 50 gr burro;
- tortini pronti.
preparazione
- Bollire il filetto in acqua salata e raffreddare.
- Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a pezzetti.
- Versare l'olio vegetale nella padella preriscaldata e inviare i funghi lì.
- Friggere fino a cottura ultimata, togliere dal fuoco e aggiungere carne bollita, tagliata a pezzetti.
- Sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando continuamente.
- Versa il latte nella massa bollita e non smettere di mescolare.
- Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare un po '.
- Aggiungi la panna acida alla salsa calda.
- Mettiamo i funghi con carne in tortine.
- Versare la salsa risultante.
- Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
- Inviato al forno per dieci o quindici minuti.
Julienne di broccoli
Questa ricetta è a basso contenuto calorico ed è perfetta per chi segue la propria figura.
- 300 gr filetto di pollo;
- 200 gr. funghi prataioli o altri funghi;
- 200 gr. infiorescenze di broccoli;
- un paio di cucchiai di panna acida;
- un paio di cucchiai di olio vegetale;
- 150 gr. formaggio.
preparazione
- Tritare il filetto di pollo a pezzetti.
- Lavare i funghi, asciugare e stracciare strati sottili.
- Lavare i miei broccoli, asciugarli e dividerli in piccole infiorescenze.
- Versare l'olio in una padella preriscaldata e inviare lì tutti gli ingredienti preparati.
- Friggere fino a quando sono teneri, salare e aggiungere la panna acida.
- Fai sobbollire per 5 minuti.
- Trasmettiamo la miscela risultante negli stampi e cospargiamo abbondantemente con formaggio grattugiato.
- Mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo per 10-15 minuti a una temperatura di 190 gradi.
Più materiali:julienne di funghi
Ricetta multicucina classica
Cucinare in una pentola a cottura lenta richiede un minimo di tempo dalla padrona di casa e il piatto risulta insolitamente gustoso e succoso.
- 350 gr filetto di pollo;
- 250 gr funghi;
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 2 cipolle medie;
- 150 gr. formaggi;
- 50 gr burro;
- un paio di cucchiai di olio vegetale;
- un paio di cucchiai di farina.
preparazione
- La carne viene bollita in acqua salata, raffreddata.
- Sbucciate e tritate la cipolla il più piccolo possibile.
- Lava i miei funghi, asciugali e tagliali a pezzetti.
- Nella pentola a cottura lenta selezioniamo il programma "Friggere", se non ce n'è nessuno, allora il programma "Cottura" è adatto, versare lì il burro e metterci i funghi, friggere per un paio di minuti, aggiungere il burro e friggere per altri 5 minuti.
- In una ciotola separata, spargi i funghi dalla ciotola.
- Selezioniamo la funzione "Spezzatino", versiamo l'olio vegetale e inviamo la cipolla nella ciotola.
- Successivamente inviamo carne e funghi.
- Aggiungi la farina e mescola tutto accuratamente.
- Aggiungiamo la panna acida a tutti gli ingredienti e cuociamo a fuoco lento per un paio di minuti.
- Accendiamo il programma di cottura, cospargiamo di formaggio grattugiato e cuociamo altri 10 minuti.
Julienne di patate ai funghi
Servire in pentole conferisce solennità al piatto e decora perfettamente sia un tavolo festivo che casual.
- 350 gr filetto di pollo;
- 350 gr funghi;
- 2 cipolle medie;
- 2 tazze di panna acida;
- 150 gr. formaggi;
- un paio di cucchiai di farina;
- un paio di cucchiai di olio vegetale.
preparazione
- Sbucciate le cipolle e tritate finemente le cannucce o i dadi.
- Tagliare la carne a pezzetti.
- Riscaldiamo la padella, versiamo l'olio e mandiamo lì il pollo e le cipolle. Friggere a fuoco basso.
- Lava i miei funghi, asciugali e tagliali a pezzetti. Inviato in padella.
- Friggere a fuoco basso per 5-7 minuti.
- Mettiamo un'altra padella sul fuoco, versiamo la farina e cuociamo a fuoco lento fino a ingiallire.
- Introduciamo lì la panna acida e mescoliamo accuratamente.Lasciare agire per 4-5 minuti a fuoco basso, non dimenticare di salare.
- Aggiungi la salsa al resto degli ingredienti e mescola.
- Metti il composto risultante in pentole, cospargilo con il formaggio sopra.
- Inviato al forno per dieci minuti.
conclusione
La più popolare è la ricetta julienne con funghi e pollo, così come la classica julienne di funghi. La sua principale caratteristica distintiva è la facilità di preparazione, la velocità di esecuzione e un set minimo di prodotti. Con tutto ciò, si scopre un piatto incredibilmente gustoso che decorerà qualsiasi tavolo delle vacanze e piacerà anche agli ospiti più esigenti.
