La pastella per pizza ha diversi vantaggi rispetto alla base classica. Cucinarlo risparmia molto tempo, non è necessario arrotolare la torta, sporcare il tavolo e le mani con la farina, è richiesto un set minimo di prodotti. Nella pizza al forno, la pastella avvolge il ripieno, quindi sembra appetitosa e risulta molto succosa.
Contenuto materiale:
Come preparare una pastella per pizza al forno?
Componenti necessari:
- 1 uovo
- 300 g di farina integrale;
- 250 ml di latte;
- 2 g di aceto schiacciato con aceto;
- 6 g di sale.
La ricetta per cucinare.
- Usando una frusta, sbatti l'uovo in una tazza profonda.
- Aggiungi gli altri ingredienti, ad eccezione della farina, e continua a sbattere.
- Versare la farina pre-setacciata in piccole parti, mescolando costantemente.
- Quando l'impasto diventa omogeneo, viene lasciato a temperatura ambiente per 25 minuti.
- L'impasto incollato viene versato in una forma rotonda o una teglia pre-oliata, il ripieno viene posizionato sopra a piacere. Lo stampo viene posto in un forno preriscaldato a 180-200 gradi e cotto per 25-30 minuti.
Consigli utili: per determinare se l'impasto ha la giusta consistenza, basta immergervi un cucchiaio. Se la massa non si scarica, ma scorre lentamente lungo di essa, la base è perfettamente preparata.
Ricetta per cucinare in padella
In una pizza cotta in padella, il formaggio non si trasformerà in una crosta croccante, ma si scioglierà e rimarrà viscoso.
Prodotti richiesti:
- 120 g di farina per pancake;
- 1 uovo
- 250 ml di latte;
- 3 g di sale;
- 50 g di burro;
- 20 g di olio vegetale.
Modo di cucinare.
- Unire la farina con il sale e setacciare due volte.
- Dal frigorifero, il burro viene estratto in anticipo per ammorbidirsi. Aggiungi alla farina e macina bene.
- Inserire un uovo, mescolare.
- Tutti gli ingredienti vengono versati con latte leggermente riscaldato. Mescolare fino a una composizione omogenea.
- La pizza in padella viene cotta sotto il coperchio per 25 minuti.
Pastella per pizza istantanea
L'impasto così impastato è molto tenero. La ricetta può essere utilizzata per uno spuntino veloce o per il trattamento di ospiti inaspettati.
ingredienti:
- 2 uova
- 100 ml di latte scremato;
- 80 g di panna acida 15% di grassi;
- 180 g di farina;
- 3 g di sale;
- condimento a piacere.
Fasi di cottura.
- Le uova vengono soffiate con una forchetta in una ciotola profonda.
- Versare il latte, aggiungere panna acida, sale, spezie. Mescolare accuratamente.
- Versare la farina e mescolare bene con una forchetta o una frusta, rompendo tutti i grumi.
- La pizza su questa base può essere preparata sia in padella che in forno.
Consigli utili: durante il processo di cottura, puoi aggiungere 1-2 g di curry: l'impasto acquisirà una bella tonalità e un sapore caratteristico.
Su kefir
La pastella Kefir per pizza viene impastata in pochi minuti, cotta perfettamente, diventa sottile e molto gustosa.
Prodotti richiesti:
- 2 uova
- 250 ml di kefir 1% di grassi;
- 5 g di zucchero;
- 320 g di farina;
- 3 g di sale fine;
- 3 g di soda.
Fasi di cottura.
- Versare la soda nel kefir leggermente riscaldato. Non è necessario estinguerlo prima, poiché una bevanda al latte acido fa fronte a questo compito.
- Dopo 15 minuti, aggiungere sale, zucchero, farina, mescolando continuamente.
- Prima di infornare, la tazza con l'impasto risultante viene lasciata sul tavolo per 20 minuti per farlo distanziare.
Consigli utili: è consentito conservare la pastella di kefir in frigorifero per un massimo di 3 giorni: migliorerà solo.
Maionese
La pastella per pizza alla maionese è la base perfetta per la pizza classica con pomodori, salsiccia e mozzarella.
Componenti richiesti:
- 1 uovo
- 150 g di farina;
- 120 g di maionese;
- 20 ml di olio vegetale;
- 3 g di sale
La ricetta per cucinare.
- Sbattere l'uovo con sale fino a renderlo soffice.
- La maionese viene aggiunta alla composizione dell'uovo.
- Versare la farina setacciata, mescolare.
- La massa risultante dovrebbe ricordare la densità dell'impasto per le frittelle. Se sembra più fluido, puoi versare più farina.
Sulla panna acida
L'impasto mescolato con panna acida è molto rigoglioso e tenero. Il piatto in discussione preparato su tale base si scioglierà semplicemente in bocca!
Prodotti richiesti:
- 2 uova
- 220 g di farina;
- 250 g di panna acida;
- 2 g di soda spenta con aceto;
- 5 g di zucchero;
- 3 g di sale
La ricetta per cucinare.
- La panna acida viene aggiunta alla farina setacciata in parti, mescolando costantemente.
- Sbattono le uova, continuando a interferire.
- Aggiungi soda, zucchero, sale, mescola accuratamente, rompendo tutti i grumi.
Pasta lievitata per pizza liquida
L'impasto secondo questa ricetta è un po 'più complicato rispetto all'utilizzo del metodo senza lievito, ma richiede molto meno tempo rispetto alla preparazione di una base per pizza tradizionale.
Prodotti richiesti:
- 0,5 l di latte 2,5% di grassi;
- 6 g di lievito;
- 5 g di zucchero semolato;
- 40 ml di olio di semi di girasole;
- 5 g di sale;
- 520 g di farina.
La ricetta per cucinare.
- Il latte viene riscaldato un po ', versare il lievito in esso.
- Quando il lievito si gonfia, aggiungi zucchero e sale, versa l'olio.
- Aggiungere lentamente la farina, mescolando costantemente, per prevenire la formazione di grumi.
- Prima della cottura, l'impasto viene lasciato a temperatura ambiente per 15 minuti.
Consigli utili: affinché i bordi della pizza si alzino e diventino croccanti, il ripieno non deve essere posto vicino ai lati della padella.
La pizza preparata su pastella può essere combinata con qualsiasi ripieno. Per fare questo, funghi prataioli o funghi di bosco, pollo, salsiccia, salsicce, olive, peperoni, pomodori sono adatti: puoi combinarli in qualsiasi proporzione. È solo importante sapere che per un tale piatto è necessario utilizzare formaggi di una certa marca: mozzarella o parmigiano.
