Ciao a tutti! Oggi condividerò una ricetta per il porridge di miglio liquido nel latte, e ti spiegherò come preparare un kulesh delizioso e soddisfacente con questo cereale. È impossibile aggiungere alla cucina gourmet, ma sono abbastanza capaci di diversificare la solita dieta.
Innanzitutto, fornirò alcuni suggerimenti su come scegliere e preparare l'ingrediente principale:
- Quando acquisti cereali, dovresti prestare attenzione al suo colore. I chicchi leggeri vengono fatti bollire e i chicchi scuri rimangono intatti e il porridge da un tale prodotto è friabile.
- Il miglio dovrà essere lavato accuratamente prima della cottura. Fare questo in uno scolapasta è scomodo, i grani cadranno. È meglio usare un setaccio fine o mettere i cereali in un sacchetto di garza. Tenere il prodotto sotto il rubinetto fino a quando l'acqua di scarico diventa trasparente.
- Se il miglio viene conservato per lungo tempo, i piatti da esso acquisiscono amarezza. Dal momento che è impossibile determinare "l'età" dei cereali a occhio, vale la pena assicurarsi di versare acqua bollente su di esso per 15-20 minuti prima di procedere con la preparazione del porridge in modo che non amari.
Contenuto materiale:
Porridge di miglio liquido nel latte
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Dosi per confezione: 3-5.
Per la preparazione del porridge liquido, vale la pena assumere cereali, acqua e latte in un rapporto di 1: 3: 2 o 1: 3: 3. Dipende dalla consistenza desiderata del piatto finito. Nel primo caso, risulta semi-liquido e nel secondo ricorda la zuppa di latte.
ingredienti:
- semole di miglio - 100 g;
- acqua - 300 ml;
- latte - 300 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- burro - 2 cucchiai. l .;
- il sale è un pizzico.
Come preparo il porridge di miglio liquido nel latte:
- Versare il miglio pre-lavato e cotto a vapore in una pentola con pareti spesse.
- Versare acqua, aggiungere sale e cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Il fuoco dovrebbe essere debole.
- Introduco il latte, verso lo zucchero, faccio bollire e cuociono altri 15-20 minuti.
- Spengo la piastra, aggiungo il burro, mescolo e lascio riposare il piatto per un po '.
Nota. Se durante il processo di cottura il porridge sembrava troppo sottile, non scoraggiarti. Dopo che è stato leggermente infuso, parte del liquido viene assorbito nel cereale e il piatto diventerà più denso.
Cucinare il miglio kulesh sull'acqua
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Dosi per confezione: 5-6.
Kulesh (tra alcuni popoli Kulish) nella sua forma tradizionale è uno stufato a base di semole di miglio con l'aggiunta di strutto e altri ingredienti. Esistono molte varianti di questo piatto; è preparato in molti paesi del mondo. Parlerò di kulesh in ucraino.
ingredienti:
- miglio - 200 g;
- grasso di maiale (fresco o salato) - 100 g;
- patate - 3 tuberi;
- carote - 1 pz .;
- cipolla - 1 pz .;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- acqua - 2 l;
- curry: sulla punta di un coltello;
- verdure, sale - a piacere.
Ordine di preparazione:
- Verso il miglio lavato e cotto a vapore nella padella, verso due bicchieri d'acqua.
- L'ho messo a fuoco lento, salato e cuocendo, mescolando continuamente, per 15 minuti.
- Mentre preparo i cereali, sbuccio le patate, le cipolle, le carote e l'aglio, trito, per quanto conveniente. Tritare finemente le verdure.
- Mando i tuberi tritati nella padella 5 minuti dopo che il cereale bolle. Rabboccare l'acqua rimanente.
- Ho tagliato il grasso a cubetti, lo ho fuso in una padella.
- Quando i ciccioli acquisiscono una leggera tonalità dorata, versa la cipolla e friggi fino a doratura.
- Aggiungi le carote, continua a friggere fino a quando non si ammorbidisce.
- Quando i pezzi di patata iniziano facilmente a rompersi con una spatola o una forchetta, introduco la padella nella padella insieme alle erbe tritate e all'aglio tritato. Verso un po 'di curry, il condimento darà al piatto un bel colore.
- Cucino altri 5 minuti, quindi rimuovo dal fuoco, faccio riposare un po ', verso sui piatti e serviamo.
Kulesh in ucraino può anche essere preparato sul brodo. Ottieni un primo piatto ricco e soddisfacente.
Porridge di miglio liquido nel latte
Gli ingredienti
- 100 g Semole di miglio
- 300 ml acqua
- 300 ml latte
- 3 Art. l. zucchero
- 2 Art. l. burro
- un pizzico sale
Istruzioni passo per passo
- Versare il miglio pre-lavato e cotto a vapore in una pentola con pareti spesse.
- Versare acqua, aggiungere sale e cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Il fuoco dovrebbe essere debole.
- Introduco il latte, verso lo zucchero, faccio bollire e cuociono altri 15-20 minuti.
- Spengo la piastra, aggiungo il burro, mescolo e lascio riposare il piatto per un po '.
