Napoleone è forse la torta più popolare. La particolarità della torta è che non ogni crema pasticcera è adatta a Napoleone. Pertanto, dovresti sempre conoscere alcune ricette per una crema adatta al fine di diversificare un trattamento o cucinare da ciò che è a portata di mano.

Crema classica per Napoleone

Per sperimentare la preparazione di creme originali e diverse, devi prima imparare a cucinare una crema standard, che viene utilizzata in tutte le ricette.

Avremo bisogno di:

  • Latte - 1 L;
  • Zucchero - 350 g;
  • Burro - 300 g;
  • Uova di gallina - 3 pezzi .;
  • Farina - 3,5 cucchiai. l .;
  • Zucchero alla vaniglia - una borsa.

Metodo di preparazione passo-passo:

Abbiamo bisogno di una casseruola con un fondo spesso con un volume di 1,5 - 2 litri.

  1. Setaccia la farina nel contenitore preparato e aggiungi lo zucchero, senza dimenticare lo zucchero vanigliato.
  2. Guidiamo in tre uova di gallina e mescoliamo delicatamente il composto con una forchetta o una frusta, assicurandoci che non si formino grumi.
  3. Versare il latte in una crema in un flusso sottile continuando a frullare. Dovremmo ottenere una crema liquida e omogenea.
  4. Mettiamo a bollire la crema. Ora - la cosa più difficile, devi mescolare continuamente la crema in modo che non bruci.
  5. Quindi, mantenere la crema a fuoco basso fino a quando compaiono le prime bolle d'aria.
  6. Non appena la crema inizia a bollire, rimuoverla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Non appena la crema raggiunge la temperatura ambiente, aggiungi del burro ammorbidito. A causa di ciò, la crema diventerà più delicata e brillante.

Piccolo trucco. Se durante la cottura non sei riuscito a evitare grumi di farina, non scoraggiarti, non tutto è perduto.Tutto ciò che serve è pulire il composto attraverso un setaccio fine e otterrai una crema uniforme e delicata.

Vari tipi di crema per "Napoleone"

"Napoleone" apparve nei lontani periodi sovietici, quando cucinavano deliziosamente, ma senza prodotti esotici. Tuttavia, ciò non limita la nostra libertà di azione con te e se l'impasto è essenzialmente lo stesso, la crema per Napoleone può essere ripristinata secondo i tuoi gusti. Ecco alcune opzioni per preparare una crema insolita.

Crema di pere

In questa ricetta useremo l'amido di mais, che renderà la crema ancora più delicata e incredibilmente gustosa, e una leggera nota di rum ci ricorderà terre lontane e avventure affascinanti.

Prendiamo i seguenti ingredienti:

  • Latte - 1,5 tazze;
  • Tuorli di pollo - 2 pezzi .;
  • Zucchero - 3-4 cucchiai. l .;
  • Amido - 1 cucchiaio. l .;
  • Rum - 1 cucchiaio. l .;
  • Scorza di limone - con mezzo limone;
  • Pere - 2 pezzi .;
  • Vanillina - 10 g;
  • Olio vegetale - per lubrificazione.

Prepara la crema in questo modo:

  1. Prendiamo i nostri tuorli, in essi è necessario aggiungere metà dello zucchero preparato e sbattere a fondo la massa in una schiuma leggera e lussureggiante.
  2. Versare l'amido di mais nella schiuma risultante (si consiglia di setacciarlo prima di farlo per evitare grumi) e la scorza di limone.
  3. Sciogli la seconda metà di zucchero nel latte con la vaniglia. Mettiamo la casseruola a fuoco basso e, mescolando costantemente, riscaldiamo il latte.
  4. Aggiungiamo il composto di uova al latte caldo e, senza smettere di mescolare la panna, la facciamo bollire.
  5. Dopo la comparsa delle prime bolle, rimuovere la massa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
  6. Aggiungi il rum alla crema calda e mescola accuratamente.

Crema con latte condensato bollito

 

Il latte condensato saturerà la crema con un sapore da latte vertiginoso. In generale, qualsiasi ingrediente come marshmallow, marmellata e così via può essere aggiunto alla crema. L'importante è non perdere questo indescrivibile gusto di latte al caramello.

Ricetta saporita: Torta Napoleone In Padella

Prendiamo tali prodotti:

  • Latte - 0,5 L;
  • Latte condensato - una lattina;
  • Zucchero - 3 tavoli. l .;
  • Burro - imballaggio;
  • Farina / amido - 5 cucchiai. l.

preparazione:

  1. Mescolare il latte con la farina con un frullatore fino a quando i grumi scompaiono.
  2. Aggiungi lo zucchero e mescola anche il composto.
  3. Mettiamo la panna a fuoco lento e, senza smettere di mescolare, cuociamo per cinque minuti.
  4. Raffredda la crema.
  5. Aggiungi olio alla miscela fredda. Assicurati che il burro non si sciolga, questo impedirà la panna da montare.
  6. Batti la massa. L'output dovrebbe essere una crema bianca nevosa.
  7. Ora devi versare il latte condensato in un flusso sottile e montare a fondo la panna.

Crema su yogurt e miele

Per rendere la crema più fluida, immergere accuratamente le torte e aggiungere un nuovo sapore alla torta, è possibile aggiungere yogurt.

Proviamo!

Avremo bisogno di:

  • Yogurt - 200 g;
  • Latte - 250 ml;
  • Tuorlo di pollo - 1 pz .;
  • Miele - un cucchiaio;
  • Additivi (lamponi, fragole, cocco) - a piacere.

Panna da cucina secondo questa ricetta:

  1. Sbattere latte e yogurt con tuorlo e miele.
  2. Diamo fuoco alla miscela, mescolando accuratamente.
  3. Portare la crema a un addensante, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  4. Se vuoi rendere la crema più tenera, aggiungi il burro a tua discrezione.
  5. Versare additivi. Decoriamo anche la torta finita con l'aggiunta selezionata.

Crema per Napoleone con noci

 

Nuova esecuzione di una ricetta familiare. Assicurati di essere sorpreso dal risultato.

Prendiamo tali prodotti:

  • Latte - 0,5 litri;
  • Zucchero - 250 g;
  • Farina / Amido - 160 g;
  • Crema - 250 ml;
  • Uova di gallina - 2 pezzi .;
  • Vanillina - 1 cucchiaino;
  • Noci - a piacere.

Prepariamo la crema in questo modo:

  1. Prendiamo una ciotola, versiamo 200 g di latte lì, aggiungiamo vanillina, zucchero e amido.
  2. Battiamo le uova e battiamo a fondo con un mixer fino a formare una massa rigogliosa.
  3. Il latte rimanente viene riscaldato in uno stufato con un fondo spesso.
  4. Nel latte caldo con un flusso sottile, mescolando costantemente, versare la miscela precedentemente preparata con l'amido.
  5. Assicurandoci che il composto non bruci, lo portiamo alla consistenza della panna acida densa.
  6. Quando la crema è pronta, rimuovila dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
  7. Aggiungi la panna al composto freddo e batti a fondo con un mixer.
  8. Alla fine, aggiungi le noci tritate in un frullatore.

Crema delicata di banana e cagliata

In generale, una tale crema deve essere fatta la metà, perché è improbabile che raggiunga il suo "Napoleone" nella sua quantità originale.

Utilizziamo tali prodotti:

  • Latte - litro;
  • Zucchero - 350 g;
  • Uova - 4 pezzi .;
  • Vanillina: un cucchiaino da tè;
  • Farina - 5 cucchiai. l .;
  • Burro - 200 g;
  • Ricotta - 400 g;
  • Banana - 1pc (puoi fare di più, concentrarti sui tuoi gusti).

Fasi di preparazione:

  1. Rompere le uova in una casseruola con un fondo spesso, versare lo zucchero (lasciare 50 g di ricotta), versare la vaniglia e la farina. Sbattere la miscela risultante con un mixer a media velocità.
  2. Versare in un filo sottile di latte, montando la panna lungo la strada in modo che non si formino grumi.
  3. Mettiamo la miscela a fuoco lento e senza smettere di mescolare, portiamo la crema alla consistenza della crema.
  4. Quando il composto è pronto, spegni il fuoco e lascia raffreddare la crema.
  5. Aggiungi il burro alla panna e frusta la panna. Di conseguenza, dovremmo ottenere picchi bianchi come la neve.
  6. Macina la banana in un frullatore.
  7. Sbattere a fondo la cagliata con una banana con un frullatore.
  8. Applichiamo la crema in questo modo, torta - crema pasticcera - miscela di ricotta e banana.

Panna acida

 

Così gentile e sciolto in bocca, sicuramente non lascerà nessuno indifferente. Una leggera acidità farà impazzire qualsiasi buongustaio.

Ingredienti per la nostra crema:

  • Panna acida - 250 ml;
  • Zucchero - 250 g;
  • Limone - 1 pz .;
  • Latte - 800 ml;
  • Vanillina: una borsa;
  • Farina - 4 cucchiai. l .;
  • Burro: un pacchetto.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Prendi 250 g di latte e batti accuratamente con farina e 100 grammi di zucchero.
  2. Scaldare il latte rimanente su un piatto con zucchero e vaniglia.
  3. Non appena il latte inizia a gorgogliare, mescolando energicamente, versare la miscela precedentemente preparata di latte e farina.
  4. Senza smettere di mescolare, cuoci la crema per circa cinque minuti.
  5. Metti da parte la crema per farla raffreddare.
  6. Nel frattempo, sbatti il ​​burro in una consistenza rigogliosa e ariosa.
  7. Aggiungi olio alla panna raffreddata.
  8. E l'ultimo stadio - lentamente, aggiungi una panna acida alla panna su un cucchiaio, sbattendo tutto con un mixer.

Crema al cioccolato

Concediti te stesso e i tuoi cari con l'incredibilmente delizioso "Napoleone" con tenera amarezza. Solo piacere divino.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

  • Uova - 3 pezzi .;
  • Cioccolato fondente - 100 g;
  • Zucchero - 180 g;
  • Burro - imballaggio.

Prima di preparare la crema, ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

  1. In una casseruola, mettere due tuorli, un uovo e zucchero.
  2. Sbattere a fondo il composto.
  3. Aggiungi il cioccolato e il burro spezzati.
  4. Fai bollire fino a ebollizione.
  5. Lascia raffreddare la crema.
  6. Nel frattempo, batti i bianchi con lo zucchero fino a quando le cime ariose.

Ungiamo le torte con la crema al cioccolato e decoriamo le meringhe bianche come la neve sopra la torta.

Crema pasticcera senza uova

 

Segui una dieta vegetariana o semplicemente non ci sono uova a portata di mano, ma che ne dici di non voler andare al negozio? Quindi questa ricetta è per te.

prendere:

  • Latte - litro;
  • Olio - 200 g;
  • Farina - 5-6 cucchiai. l .;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai;
  • Vanillina - 10 g;
  • Additivi a piacere.

Prepariamo la crema in questo modo:

  1. Mescoliamo il latte con zucchero e vaniglia e mettiamo a fuoco medio per crogiolarvi.
  2. Nel frattempo, in una casseruola con un fondo spesso, sciogli il burro.
  3. Aggiungi la farina al burro e friggi lì fino a quando il latte è caldo.
  4. Quando il latte con lo zucchero è sufficientemente riscaldato, versare la casseruola con burro e farina dal fuoco e versare il latte in un ruscello sottile.
  5. Sibilerà un po ', non allarmarti e non dimenticare di mescolare, altrimenti la crema risulterà con grumi.
  6. Quando l'intera miscela diventa omogenea, metti la panna sul fuoco e cuocila fino a quando non si addensa.
  7. Nella crema finita, puoi aggiungere una varietà di sapori come desiderato.

Ecco un breve elenco di varianti, quali creme possono essere fatte per il valoroso "Napoleone", quindi sperimenta e goditi il ​​tuo pasto!

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