Ciao a tutti! Oggi ti dirò quanto è delizioso cuocere il crogiolo al forno con le fette. La carne tenera e leggermente dolce dei pesci di fiume si abbina bene alla panna acida. Una crosta di formaggio rubicondo rende il piatto ancora più appetitoso.
- Tempo di cottura: 70-80 minuti.
- Dosi per confezione: 3-4.
- Calorie per 100 g: 280 kcal.
- Difficoltà: media.
Per cucinare avrai bisogno di:
- carpe fresche - 400-500 g;
- farina di grano tenero - 150 g;
- cipolle - 1 testa di medie dimensioni;
- olio di girasole raffinato - 100 ml;
- panna acida 15% di grassi - 150 ml;
- formaggio a pasta dura - 130-150 g;
- qb sale e pepe nero;
- verdi - un mucchio.
Ricetta passo dopo passo:
- Puliamo e sventriamo i crucian. Taglia le code, le teste e le pinne. Sciacquare accuratamente ogni carcassa con acqua e tagliarla a fette medie.
- Cospargere di sale e pepe a piacere, mescolare e mettere il pesce in una tazza. Lasciare agire qualche minuto in modo che la carne sia ben satura di sale.
- Rotoli ogni pezzo di pesce in farina.
- In una padella in olio bollente, friggere la carpa crociata su un lato.
- Quindi, d'altra parte, fino a quando non si forma una croccante crosta dorata.
- Mettiamo pezzi di pesce nei piatti refrattari, lasciando una piccola distanza tra loro.
- Anelli tritati di cipolla pelati.
- Posare uniformemente gli anelli di cipolla sopra il pesce.
- Versare la panna acida in un'insalatiera poco profonda e mettere le erbe tritate, un pizzico di sale.
- Mescola e distribuisci la pappa risultante sui pesci con le cipolle.
- Strofina il formaggio su una grattugia fine.
- Cospargere con panna acida. Una "pelliccia" di panna acida e formaggio aggiungerà il grasso mancante alla carne dietetica della carpa crucian, preserverà la sua succosità e conferirà un delicato sapore cremoso.
- Lo mandiamo a cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 175-180 gradi, fino a quando il formaggio si scioglie e si trasforma in una crosta croccante.
- Dividiamo il piatto in porzioni, trasferiamo ai piatti. Guarnire con limone, erbe aromatiche, verdure affettate e servire.
Il crucian al forno con panna acida e formaggio è pronto.Una prelibatezza così appetitosa e originale può essere preparata nei giorni feriali e festivi.
Crucian al forno con panna acida e formaggio
Come cuocere le fette di crucian e non essiccarle eccessivamente. Prepariamo un piatto succoso, aromatico, gustoso e molto salutare di pesce di fiume sotto una crosta di formaggio: una ricetta passo dopo passo con una foto.
formazione30 min
preparazione40 min
Tempo totale1 hr 10 min
persona: 4
calorie: 1332kcal
Gli ingredienti
- 500 g Crucian fresco
- 150 g Farina di frumento
- 1 la testa cipolle
- 100 ml Olio di girasole raffinato
- 150 ml Panna acida 15% di grassi
- 150 g Formaggio a pasta dura
- sale
- Pepe nero
- fascio verdura
Istruzioni passo per passo
- Puliamo e sventriamo i crucian. Taglia le code, le teste e le pinne. Sciacquare accuratamente ogni carcassa con acqua e tagliarla a fette medie.
- Cospargere di sale e pepe a piacere, mescolare e mettere il pesce in una tazza. Lasciare agire qualche minuto in modo che la carne sia ben satura di sale.
- Rotoli ogni pezzo di pesce in farina.
- In una padella in olio bollente, friggere la carpa crociata su un lato.
- Quindi, d'altra parte, fino a quando non si forma una croccante crosta dorata.
- Mettiamo pezzi di pesce nei piatti refrattari, lasciando una piccola distanza tra loro.
- Anelli tritati di cipolla pelati.
- Posare uniformemente gli anelli di cipolla sopra il pesce.
- Versare la panna acida in un'insalatiera poco profonda e mettere le erbe tritate, un pizzico di sale.
- Mescola e distribuisci la pappa risultante sui pesci con le cipolle.
- Strofina il formaggio su una grattugia fine.
- Cospargere con panna acida. Una "pelliccia" di panna acida e formaggio aggiungerà il grasso mancante alla carne dietetica della carpa crucian, preserverà la sua succosità e conferirà un delicato sapore cremoso.
- Lo mandiamo a cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 175-180 gradi, fino a quando il formaggio si scioglie e si trasforma in una crosta croccante.
- Dividiamo il piatto in porzioni, trasferiamo ai piatti. Guarnire con limone, erbe aromatiche, verdure affettate e servire.
Parola finale
Una prelibatezza così appetitosa e originale può essere preparata nei giorni feriali e festivi.
