Presentazione elegante, armonia generale - gli antipasti per un tavolo da buffet sono diventati a lungo non solo cibo, ma cucina. Il tavolo del buffet può essere riempito con tortini, tartine, piatti freddi e caldi. La cosa principale da considerare quando lo si riempie è l'aspetto dei piatti e la loro combinazione, le piccole dimensioni convenienti degli snack, l'uso di prodotti di conservazione a lungo termine. Dopo aver trascorso un po 'di tempo e scelto i prodotti giusti, puoi goderti la vacanza e il feedback positivo degli ospiti sull'eccellente menu.
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Antipasti freddi per buffet
Di norma, gli spuntini freddi occupano la maggior parte del posto sul tavolo del buffet. Sono leggeri, versatili, necessariamente divisi in pezzi porzionati (il tavolo presuppone l'assenza di posate). È buono quando si combinano spuntini freddi con le bevande offerte.
Fette e rotoli originali per un buffet festivo
Gli spuntini freddi per un tavolo da buffet non sono completi senza tagli originali (verdure, carne, formaggio) e panini, che sono preparati con prodotti di base, ma sembrano semplicemente lussuosi. È buono servire il formaggio sotto forma di un altopiano, dove su un piatto giacciono meravigliosamente piatti di formaggio a pasta dura e cubetti morbidi, decorandolo con bacche, miele o noci.
Per la preparazione di panini vengono utilizzati pane pita, formaggi, pesce, zucchine, carne, compreso il granchio. Come spuntino al tavolo festivo servito rotolo di formaggio, carne di pollo e funghi.
È preparato come segue:
- Pollame bollito e un uovo.
- I funghi vengono tagliati e fritti in olio.
- I prodotti finiti vengono frantumati, miscelati e conditi con salsa maionese.
- Il formaggio viene schiacciato su una grattugia grossa e quindi inviato al forno per 3 minuti per sciogliersi.
- Sul tavolo viene steso un film trasparente, su cui viene posizionato un prodotto fuso. Quando si raffredda un po ', il riempimento viene distribuito su tutta la sua superficie e si forma un rotolo.
- Dopo un paio d'ore in frigorifero, il rotolo può essere estratto, tagliato in porzioni e servito.
Puoi sostituire il formaggio con pane pita, uova strapazzate. Possono essere usati come base, avvolgendo un ripieno di verdure o carne.
Assicurati di avere frutta e bacche sul tavolo. Più spesso non vengono elaborati in alcun modo, ma sono originariamente tagliati e disposti su un piatto piatto. In alternativa, servili su spiedini, infilando bacche rosse e blu, fette di kiwi, banana, ananas, arancia.
Panini e tartine semplici
I sandwich sono la parte più veloce della tabella delle festività. Sono piccoli, confortevoli, soddisfacenti, serviti a base di pane.
Sono preparati da:
- pane bianco toast (sandwich di club, sandwich con pesce e caviale);
- nero - per aringhe, pancetta, sottaceti;
- cracker: salati e dolci. Con loro vengono serviti formaggio, olive, erbe e bacche.
I tramezzini di pesce chiamati "rosa delicata" sembrano spettacolari sul tavolo. Sono preparati sulla base di pesce, foglie di lattuga, crema di formaggio, pane bianco. La base del pane è magnificamente tagliata in quadrati o triangoli, dopo di che viene inviata alla padella e fritta fino a quando non diventa dorata. Il pesce viene tagliato in piatti sottili, le foglie di lattuga vengono lavate. Un pezzo di formaggio viene applicato sulle fette di pane, seguito da uno strato di pesce arrotolato (rosetta) e una foglia contorta di insalata, riempita con un po 'di formaggio.
Per preparare tartine, fai scorta di funghi, olive, carne, salsiccia, formaggio. Avrai anche bisogno di pane e pesce. Tutti i prodotti sono splendidamente tagliati e disposti uno sopra l'altro.
Antipasti di spiedini e tortine
Puoi cucinare rapidamente e semplicemente un antipasto di pane, formaggio a pasta dura, formaggio fuso, erbe aromatiche, salsa maionese. Il numero di componenti dipenderà dalla resa del prodotto finale. In primo luogo, il pane viene tagliato a fette: viene tagliato a forma di quadrati e quindi essiccato in forno. Tagliare le verdure, mescolare con salsa e crema di formaggio, battere. Un prodotto a pasta dura viene tagliato nelle stesse barre del pane. Pezzi di pane sono infilati su spiedini, spalmati di pasta e ricoperti di formaggio. Quindi ripeti fino alla fine dello spiedino.
Per le donne e coloro che seguono la figura, sono adatte tartine con formaggio e frutti di bosco. Sono preparati sulla base di formaggi a pasta dura, gorgonzola, parmigiano e uva senza semi. Il prodotto a base di formaggio viene tagliato a cubetti belli e alternato su uno spiedino con bacche succose. Uno spuntino leggero viene preparato rapidamente, sembra bello e non danneggia la figura.
È buono servire tartellette sul tavolo del buffet, che può contenere insalata, patè, julienne, pesce rosso, ecc. I tortini preparati sulla base di pesce rosso, caviale e ricotta avranno un aspetto spettacolare. Con l'aiuto dell'ugello per confetteria, le tortine vengono riempite con formaggio, una rosa di pesce, il caviale viene steso sul lato. La parte superiore dell'antipasto è decorata con foglie di prezzemolo, che aggiungeranno luminosità al piatto e all'aroma.
Snack a buffet ripieni
I cibi ripieni sono ideali per spuntini freddi. Sono gustosi, armoniosi, leggeri, ma molto soddisfacenti.
Come base per il ripieno, usano spesso:
- pomodori freschi;
- testicoli;
- Pepe bulgaro di diversi colori.
Per preparare un semplice spuntino chiamato "fly agaric", dovresti fare scorta di pomodorini, prosciutto, uova sode, formaggio, cetriolo grande, salsa maionese.
Separate le uova schiacciate, il formaggio e il prosciutto vengono mescolati, conditi con maionese. Il cetriolo viene tagliato in anelli sottili. Su un piatto coperto di foglie di lattuga, sono disposti anelli di cetriolo, sopra una palla di prodotti misti e un cappello di pomodoro. I punti di maionese in cima ai pomodori contribuiranno a dare all'antipasto una completa somiglianza con il volare agarico.
Puoi riempire le metà delle uova sode con tuorli grattugiati con pasta, caviale, pesce, carne e fette di verdure. Maionese, yogurt, panna acida sono usati come salsa.
Torte in miniatura sul tavolo festivo
Il tavolo del buffet è spesso decorato con:
- torte in miniatura;
- minuscoli pezzi di torta;
- bignè con vari ripieni.
È bene cuocere i piccoli pancake in una padella, ungerli con la salsa, riempirli di ripieno dolce o salato, quindi arrotolarli sotto forma di sacchetti e legare la parte superiore con verdure. Scoprirai borse belle e gustose.
I muffin non sembrano meno impressionanti: piccoli muffin che vengono cotti in forno e poi riempiti con crema bianca o al cioccolato. Puoi cospargerli con frutta candita colorata, decorare con bacche, dolci colorati dolci. Tali pasticcini possono integrare perfettamente la tavola dolce.
Snack caldi a buffet
Dovrebbero essere richiesti piatti caldi sul tavolo festivo.
Molto spesso in questo caso servono:
- barbecue su spiedini di legno di pollame o carne di maiale;
- piccoli spiedini (cozze, gamberi vengono usati per cucinare);
- julienne servita in tortine;
- carne e altri involtini di carne;
- patate novelle guarnite con erbe e spezie.
È bene fondere il formaggio con una tecnica speciale, in cui si possono intingere salsicce, carne o frutta. Puoi trovare un numero di altri piatti, la cosa principale è che si adattano al tavolo generale, erano di piccole dimensioni e potevano essere usati senza posate.
Mini cottura a buffet
Gli splendidi mini snack sul tavolo del buffet sono molto popolari. È bene in questo caso cucinare la cosiddetta torta pita.
Per prepararlo, dovresti fare scorta:
- pane pita sottile - un paio di pezzi;
- champignon freschi - 600 g;
- cipolle - 350 g;
- panna acida - 120 ml;
- formaggio a pasta dura - 110 g;
- olio di semi di girasole;
- sale, spezie.
I funghi con cipolle vengono fritti in olio, salati, conditi con spezie e quindi passati attraverso un tritacarne. Strati di pane pita (quantità abbinata), spalmati con ripieno di funghi, sono disposti su un foglio piegato in più strati. La parte superiore e laterale del pezzo sono imbrattate di salsa e cosparse di formaggio grattugiato. Tutto va al forno per alcuni minuti per sciogliere il formaggio. Prima di servire, la torta viene tagliata in piccoli pezzi.
È buono comprare i tortini pronti, riempirli con un ripieno di funghi, carne, verdure, schiacciare il formaggio sopra e cuocere per diversi minuti in forno. Spesso cuociono piccole patate ripiene di frutti di mare, cetrioli e formaggio.
Snack a base di carne a buffet
Come antipasto di carne per un buffet, gli shish kebab sarebbero l'opzione ideale.
Puoi cucinarli da:
- polpa di maiale o di pollo;
- cipolle;
- spezie per barbecue;
- salsa di soia (maionese, ketchup, ecc.).
La polpa viene lavata e tagliata a pezzetti. Una piccola cipolla viene tagliata a rondelle. Tutto viene messo in una ciotola, condito con spezie, salsa (a piacere) e marinato per 4-10 ore. Dopo che i prodotti preparati vengono infilati su uno spiedino e cotti al fuoco (nel forno).
Puoi marinare il pollo con succo d'arancia e sale. Avvolgere ogni striscia di pancetta affumicata, cuocere in forno a una temperatura di 200 gradi per 30 minuti. Rotoli serviti su foglie di lattuga fresca.
Spuntini Champagne a buffet
Gli snack originali con champagne dovrebbero enfatizzare il gusto delicato della bevanda, rivelarla e completarla. Lo champagne semisweet è adatto per paste non molto dolci, frutta. È buono cucinare una torta con un ripieno dolce, un'insalata di frutta e cuocere le mele con miele nel forno.
Per i vini secchi, i panini con frutti di mare, pesce fritto, sushi e uno spuntino al formaggio sono l'ideale. Pizza delicata, piatti di pollo, julienne fredda saranno appropriati.
Cuocere rapidamente involtini di quaglia e involtini di pesce rosso. Per questo, i testicoli vengono fatti bollire e il pesce viene tagliato a fettine. Un uovo sbucciato è avvolto in ogni fetta, steso su un piatto e decorato con verdure.
Per gli amanti della frutta e delle bacche, è adatto un antipasto di banane e fragole. Il frutto viene tagliato in piccoli pezzi e messo insieme su uno spiedino, alternato a una bacca succosa.
Piccoli panini a base di baguette, gamberi, cetrioli e crema di formaggio sono adatti per lo champagne. Tutti i prodotti sono tagliati, impilati uno sopra l'altro e decorati con verdure all'estremità.
Snack alla moda sul tavolo festivo.
Gli snack ben serviti non lasceranno nessuno indifferente.
Secondo le tendenze della moda, molto spesso la tavola festiva è decorata con piatti:
- I bicchieri trasparenti sono usati per servire. Sono pieni di salse spesse, zuppe cremose, cibi salati.
- Viene utilizzata la presentazione originale di prodotti semplici. Quindi sul tavolo puoi trovare piccole pannocchie di formaggio a pasta dura e cannucce. È richiesto un antipasto chiamato bacchette orientali. Per cucinare viene utilizzato il salmone salato, che viene tagliato a strisce e avvolto su cannucce. Spesso, le cipolle verdi vengono aggiunte alla composizione.
- Club sandwich - sandwich insoliti di prodotti famosi. Per cucinare, tostare pane, carne, cetrioli, formaggio, ecc.
I rotoli, il sushi a base di riso, frutti di mare, caviale sembrano luminosi e colorati sul tavolo. Sono succosi, fragranti, nutrienti, amati da molti. Splendidamente disposti su grandi piatti, decorati con diverse salse, ti faranno attirare l'attenzione e diventare il piatto della corona della tavola festiva.